Τρόφιμα

Η χρήση του τριμμένου μοσχοκάρυδου στη μαγειρική είναι εκτεταμένη. Χρησιμοποιείται για να καρυκεύσει διάφορα συνηθισμένα και γκουρμέ φαγητά όπως, το πατέ φασιανού, την κρεατόπιτα, τα γεμιστά πιτσούνια, την τυρόπιτα και άλλα. Η γεύση του είναι πικάντικη, αλλά όταν είναι φρεσκοτριμμένο είναι πολύ πιο δυνατό.

Χρησιμοποιείται σε ψητά γλυκά, ιδίως κολοκυθόπιτα και κέικ, καθώς είναι ένα κοινό συστατικό στις κουζίνες τις βόρειας Ευρώπης για συνταγές με λουκάνικα και στιφάδο. Στον Νότο, μια πρέζα μοσχοκάρυδο είναι ζωτικής σημασίας για μακαρόνια, τυρί και βραστα χόρτα. Ινδονησίας και Ιαπωνικά κάρυ χρησιμοποιούν συχνά το μοσχοκάρυδο για μια λεπτή γλυκύτητα και στην Καραϊβική το μοσχοκάρυδο προστίθεται σε χόρτα, ουρά βοδιού στιφάδο, και ως γαρνιτούρα για διάφορα ποτά με βάση το ρούμι.

Η γλυκιά, γήινη, πευκόφυτη γεύση του μοσχοκάρυδου συνδυάζεται τόσο σε γλυκά οσο και σε  αλμυρά πιάτα στην κουζίνα, σε όλο τον κόσμο. Το μοσχοκάρυδο μπορεί να προστεθεί σε σάλτσες κρέμας, λαχανικά, μαγειρευτά λαχανικά, πίτες φρούτων, ή ως αρωματική γαρνιτούρα για ζεστά ροφήματα.

Τον καρπό τον χρησιμοποιούμε ως γιατρικό του πεπτικού για την ναυτία, τον εμετό, τη διάρροια, ιδίως αν οφείλεται σε τροφική δηλητηρίαση.

Προέλευση Ινδονησίας

Το μαύρο πιπέρι ταιριάζει με τα πάντα, γι’ αυτό χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική, έχει δυνατή γεύση, καυτή και κάπως πικάντικη.Είναι ο ανώριμος πράσινος καρπός του φυτού Piper nigrum

Ο ανώριμος αυτός καρπός συλλέγεται και αποξηραίνεται στον ήλιο και γίνεται μαύρος και σκληρός. Καλλιεργείται κυρίως στην Ινδία, στην Ινδονησία, στην Μαλαισία, στο Βιετνάμ και στην Βραζιλία. Το πιπέρι είναι το πιο εμπορικό μπαχαρικό σε όλο τον κόσμο.

Το μαύρο, λόγω της ιδιαίτερης πικάντικης γεύσης του, θερμαίνει το σώμα και βοηθά στην πέψη.  περιέχει την πιπερίνη, συστατικό που εμπεριέχεται σε χάπια κατά των στομαχικών δυσλειτουργιών.

Ένας εξαιρετικός μεσογειακός συνδυασμός της γεύσης! Το άρωμα του μαύρου πιπεριού με την έντονη μυρωδιά και γεύση του σκόρδου δίνουν δύναμη, άρωμα και χαρακτήρα στα φαγητά σας.

Περιέχει πιπέρι, σκόρδο, κρεμμύδι, μπούκοβο γλυκό, μπούκοβο καυτερό.

Το δενδρολίβανο Κρήτης είναι απο τις πιό γνωστά αρωματικά φυτά που μόλις τα μυρίσεις ''θυμίζουν Κρήτη''. 

Τους παλαιούς χρόνους ήταν ελιξίριο νεότητας, δώρο της θεάς Αφροδίτης στον άνθρωπο. Στην Αρχαία Ελλάδα οι μαθητές φορούσαν στεφάνια από δενδρολίβανο, κατά τη διάρκεια των εξετάσεων τους, αφού ενίσχυε τη μνήμη τους επειδή περιέχει ουσίες, που διεγείρουν το ανοσοποιητικό και αυξάνουν την αιματική κυκλοφορία του εγκεφάλου, βελτιώνοντας τη συγκέντρωση.

Σήμερα χρησιμοποιείται ως πρόσθετο στο μαγείρεμα καθώς δίνοντας έντονο άρωμα και ιδιαίτερη στυφή γεύση.

Ακόμα το αιθέριο έλαιο του χρησιμοποιείται στην αρωματοποιία και στη σαπωνοποιία.

Σε συνδυασμό με το ελαιόλαδο, οι αντιοξειδωτικές ιδιότητες αυτού του αρωματικού φυτού το συνιστούν για τη συντήρηση τροφίμων, όπως οι ελιές.

Το δενδρολίβανο είναι πλούσιο σε στοιχεία, όπως σίδηρο, ασβέστιο και βιταμίνη Β. Έχει εντομοκτόνο δράση και ανακουφίζει από τους ρευματισμούς.

Στην Κρήτη οι παλιοί έβαζαν ένα κλαδί δενδρολίβανου κάτω από το μαξιλάρι για μην βλέπουν άσχημα όνειρα....

Το δενδρολίβανο είναι διεγερτικό του κυκλοφορικού συστήματος και των νεύρων. Έχει τονωτική και ηρεμιστική δράση στο πεπτικό σύστημα και χρησιμοποιείται σαν γαργάρες για στοματικά έλκοι. Δρά ενάντια στην γρίπη, κρυολογήμα και ενεργεί ως διεγερτικό στους θύλακες των τριχών σε περιπτώσεις τριχόπτωσης και δρα κατά της πιτυρίδας. Στην περίπτωση της τριχόπτωσης το αιθέριο έλαιο του φυτού είναι επίσης πολύ αποτελεσματικό.

Ινδικό μείγμα μπαχαρικών που χρησιμοποιείται σε όλη την ινδική μαγειρική. Κατά λέξη σημαίνει <<έντονο μείγμα>> και δεν υπάρχει μία αυθεντική συνταγή, η κάθε περιοχή δημιουργεί το δικό της μείγμα.

Είναι ένα ιδιαίτερα αρωματικό καρύκευμα που μπορεί να αρωματίσει πολύ καλά σχεδόν όλα σας τα πιάτα τα πάντα, από αρνί, χοιρινό και κατσίκι, φρέσκα ψάρια, λαχανικά και πατάτες. Το ρίχνεται πάνω πιάτα κοντά στο τέλος του μαγειρέματος για να διατηρήσει τη μοναδική γεύση του.

Το ροζ πιπέρι, του οποίου η χρήση ως μπαχαρικό έχει διαδοθεί τα τελευταία χρόνια, είναι αρωματικό με γλυκιά, πιπεράτη γεύση και χαρακτηριστικό, μάλλον εξωτικό, ροζ χρώμα που το κάνει απαραίτητο στην gourmet κουζίνα. Χρησιμοποιείται σε πολλές συνταγές  σε συνδυασμό με τους άλλους σπόρους πιπεριού ώστε να δώσουν ένα πολύχρωμο μείγμα, ενώ επίσης χρησιμοποιείται και στο τσάι.

Είναι διασκεδαστικό να το χρησιμοποιήσετε στο μαγείρεμα, καθώς προσθέτει τόσο μια φρουτώδη, πικάντικη γεύση αλλα και ενα τολμηρό, όμορφο χρώμα. Καλλιεργείται κυρίως στην Βραζιλία στην περιοχή Espirto Santo, που βρίσκονται κατά μήκος της νοτιοανατολικής ακτής ακριβώς βόρεια του Ρίο ντε Τζανέιρο.

Γλυκό και ήπιο, κάνουν ένα πολύχρωμο Εκτός από πολλά πιάτα: σαλάτες, τα αυγά, τα θαλασσινά, λευκές σάλτσες. Πιο συγκεκριμένα, το ροζ πιπέρι χρησιμοποιείται σε ψάρια, πουλερικά και κυνήγι. Συνδιάζεται καλά με κρέατικά και χρησιμοποιείται συχνά για να δώσει λεπτή γεύση σε σάλτσες που συνοδεύουν τα θαλασσινά και το χοιρινό κρέας.

Ιδανικό για τα περισσότερα είδη κρεατικών και πουλερικών. Πασπαλίστε λουκάνικα, μπριζόλες, σουβλάκια, κ.α. με μιξ για Μπάρμπεκιου και απολαύστε την εξαιρετική μπάρμπεκιου γεύση τους!

Μια αυθεντική Αμερικάνικη γεύση

Περιέχει: Πιπέρι μαύρο, Πάπρικα, Ρίγανη Τσίλι, Πιπέρι Καγιέν, Σκόρδo, Αλάτι, Κύμινο, Θύμαρι, Aκατέργαστη Ζάχαρη

Μπαχαρικά όπως κανέλα, γαρίφαλο, μοσχοκάρυδο δημιουργούν μια γλυκιά αρωματική βάση για τις πολίτικες νότες που προσθέτουν το  γλυκό μπούκοβο, το σουμάκ και το τσιμένι. Ο συνδυασμός συμπληρώνεται με αρωματικά βότανα και λαχανικά όπως δάφνη μάραθο, κρεμμύδι.

Η άρνικα είναι γνωστή για την αναλγητική και η αντιφλεγμονώδης δράση της. Εφαρμόζεται αμέσως μετά από τραυματισμούς για να ξεπεραστεί το σοκ, για την επίλυση των οιδημάτων και των μωλώπων και για την πρόληψη της μόλυνσης.

( Arnica latifolia ) Οι ειδικοί στην ομοιοπαθητική τη συστήνουν μετά από γέννηση, σε χειρουργικές επεμβάσεις συμπεριλαμβανομένων και των οδοντιατρικών.

Οι άνθρωποι πίνουν άρνικα για πόνο στο στόμα και το λαιμό, πόνο μετά από χειρουργική επέμβαση ή αφαίρεση φρονιμίτης, τσιμπήματα εντόμων, επώδυνες και διογκωμένες φλέβες κοντά στην επιφάνεια του δέρματος, μώλωπες, πόνος στους μυς, προβλήματα όρασης λόγω διαβήτη , εγκεφαλικό επεισόδιο, και για την πρόκληση εκτρώσεων.

Η άρνικα είναι εξαιρετικά αποτελεσματική για πόνους στους μύες από υπερφόρτωση από αθλητισμό ή σωματική εργασία.

Ρίχνουμε 1 κουταλάκι  του τσαγιού σε ένα φλιτζάνι ζεστό νερό για 7-10 λεπτά, το στραγγίζουμε και το πίνουμε.(Προσοχή στην χρήση, σε πολύ μικρές ποσότητες, διαφορετικά γίνεται επικίνδυνη)

ΓΙΑ ΕΞΩΤΕΡΙΚΗ ΧΡΗΣΗ το χρησιμοποιούμε πάνω σε πληγές (οχι ανοιχτές) και μώλωπες απευθείας.

Προέλευση Μεξικό

Ξινό και πικάντικο πιπέρι Ινδονησίας. Έχει γεύση που μερικοί ισχυρίζονται ότι είναι ένας συνδυασμός της γεύσης πιπεριού και της γεύσης από το μπαχάρι.
Το πιπέρι κουμπέμπα χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό, ενώ το έλαιο του καρπού χρησιμοποιείται από την βιομηχανία τροφίμων.

Θέλετε να ξεκινήσετε την ημέρα σας με ένα εξωτικό πρωινό και ανακτήσετε την χαμένη σας ενεργητικότητα; Δοκιμάστε το πρωινό των Σέρφερ με διακριτική γεύση καρύδας.......θα σας συναρπάσει !!

Περιέχει: Νιφάδες σιταριόυ, Τσίπς καρυδας, Φυστίκη φλύδες, Κρανμπερι, Μαυρη κορινθιακή σταφίδα, Ηλιόσπορο ψίχα.

Δημητριακά σιταριού: Έίναι μια υγιεινή επιλογή δημητριακών, επειδή είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα, λιποδιαλυτές βιταμίνες, υδατοδιαλυτές βιταμίνες

Κράμμπερι: Είναι εξαιρετική πηγή βιταμίνης C και ιδιαίτερα πλούσια σε φυτικές ίνες, μαγγάνιο, βιταμίνη Ε και βιταμίνη Κ.

Ηλιόσποροι: Έχουν αντιφλεγμονώδης ιδιότητες, μειώνουν τη χοληστερίνη,
χαλαρώνουν τα νεύρα μας, προστατεύουν την καρδιά μας, έχουν αντιοξειδωτική και αντικαρκινική δράση.

Φιστίκι: Έχουν μεγάλη ποσότητα φυτικών στερολών (διπλάσια από τους άλλους ξηρούς καρπούς και τα υπόλοιπα τρόφιμα που θεωρούνται καλές πηγές) και είναι έτσι πολύ αποτελεσματικά στην αντιμετώπιση της χοληστερίνης.

Μαυρη Κορινθιακή σταφίδα: Είναι πολύ καλή πηγή αντιοξειδωτικών πολυφαινολικών συστατικών, διαθέτει αντικαρκινική δράση, περιέχει σε μεγάλες ποσότητες ιχνοστοιχεία και συγκεκριμένα μαγνήσιο, ψευδάργυρο και κάλιο (ρυθμιστές της αρτηριακής πίεσης), έχει πολύ υψηλό αντιοξειδωτικό περιεχόμενο.

Καρύδα τσίπς: Aρωμά που θυμίζει εξωτικές παραλίες. Βοηθούν στη διατήρηση υγιών επιπέδων σακχάρου, της ελαστικότητας του δέρματος, των υγιών και δυνατών οστών, στη μείωση των φλεγμονών των αρθρώσεων, στην μείωση της αρτηριακής πίεσης.

Το κάρυ είναι μείγμα  καρυκευμάτων που αποτελείται από την κιτρινόριζα, το κόκκινο πιπέρι, τον κόλιανδρο, το κάρδαμο, την κανέλα, το τζίντζερ και το κύμινο, με διάφορες παραλλαγές ανά περιοχές. Το κάρυ είναι εξαιρετικά νόστιμο και ευέλικτο, καθώς ταιριάζει με πάρα πολλά πιάτα.

Στην Ινδία, λέγεται ότι «υπάρχουν τόσα κάρυ όσοι και μάγειρες," δεδομένου ότι κάθε μάγειρας φτιάχνει το δικό του μείγμα κάρυ, σύμφωνα με τις προτιμήσεις του ή της οικογένειάς του που πέρασε από γενιά σε γενιά. Για όσους από εμάς που δεν έχουν αυτή την παράδοση, η δική μας συνταγή κάρυ είναι μια καλή αρχή. Εκτός από την ινδική μαγειρική, προστίθεται σε ρύζι, λαχανικά, σαλάτες, κοτόπουλο, ντιπ, ψητό ψάρι ή κοτόπουλο.

Ιδιότητες:

Σύμφωνα με έρευνες, η κατανάλωση κάρυ έχει μεγάλα οφέλη στην υγεία, κυρίως λόγω της κουρκουμίνης που περιέχει σκοτώνει τα καρκινικά κύτταρα του οισοφάγου. Θεωρείται φυσική πηγή σαλικυλικού οξέος, δηλαδή είναι σαν την ασπιρίνη, αλλά σε μικρές δόσεις! Ενδιαφέρον προκαλεί η διαπίστωση ότι στην Ινδία, μια χώρα με μεγάλη κατανάλωση σε κάρυ υπάρχουν μικρά ποσοστά καρκίνου στο παχύ έντερο.

Στην αρχαιότητα ο Ιπποκράτης χρησιμοποιούσε τη ρίγανη για τη θεραπεία παθήσεων του αναπνευστικού ενώ είναι σημαντικό τονωτικό, διουρητικό και διεγερτικό. Ακόμα ο Αριστοτέλης παρατήρησε πως οι χελώνες μετά την κατάποση φιδιού έτρωγαν ρίγανη. Αυτό οδήγησε στο συμπέρασμα πως προστάτευε τον οργανισμό από το δηλητήριο.

Μεγάλη είναι ακόμα η περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, φυτικών ινών, σιδήρου και β καροτίνης.

Σήμερα η ρίγανη χρησιμοποιείται κυρίως στο μαγείρεμα νοστιμίζοντας παραδοσιακά πιάτα της Μεσογειακής διατροφής, (απαραίτητη στην Ελληνική αλλά και την Ιταλική κουζίνα), όμως οι ιδιότητές της είναι περισσότερο σημαντικές στην ομοιοπαθητική θεραπεία ασθενειών.

Υπάρχουν και έμμεσα οφέλη στον ανθρώπινο οργανισμό με τη χρήση της ρίγανης. Η ρίγανη ως μυρωδικό δίνει γεύση στα τρόφιμα. Με την χρήση λοιπόν της ρίγανης αποφεύγεται η κατάχρηση αλατιού, άρα και η υπερκατανάλωση νατρίου (συστατικό του αλατιού), η οποία μακροπρόθεσμα μπορεί να δημιουργήσει προβλήματα στον ανθρώπινο οργανισμό, όπως υπέρταση και αρτηριοσκλήρυνση.
Δεν πρέπει να αμεληθεί και η παρουσία της νισίνης σην ρίγανη, η οποία αποτελεί ένα φυσικό συντηρητικό των τροφίμων. Η ιδιότητα αυτή της νισίνης σε συνδυασμό με την αντιμικροβιακή και την αντιμυκητιακή δράση των υπολοίπων συστατικών της ρίγανης, καθιστούν τη χρήση του μυρωδικού αυτού ως ένα βραχυπρόθεσμο τρόπο συντήρησης των τροφίμων.
Είναι φανερό λοιπόν ότι η ρίγανη πέρα από ένα εξαιρετικό μυρωδικό που δίνει γεύση στα φαγητά, αποτελεί και ένα σύμμαχο για την καλή υγεία του ανθρώπινου οργανισμού

Ιδιότητες:

~ Περιέχει πλήθος αιθέριων ελαίων όπως η θυμόλη, και η καρβακρόλη, ουρσολικό οξύ, νισίνη, β-καροτίνη, σίδηρο και αποτελεί πλούσια πηγή φυτικών ινών. Τα παραπάνω συστατικά της τις δίνουν πέρα από τις αρωματικές της ιδιότητες, και ιδιότητες ευεργετικές για τον ανθρώπινο οργανισμό:
~ Έχει έντονη αντιμικροβιακή δράση,  ακόμα και σε παθογόνα μικρόβια όπως το Salmonella Enteritidis, και το Escherichia coli
~ Έντονη αντιμυκητιακή δράση και μάλιστα απέναντι σε μύκητες που προκαλούν παθογένεια
~ Έχει έντονες αντιοξειδωτικές ιδιότητες με αποτέλεσμα να παίζει προστατευτικό ρόλο απέναντι σε πολλές μορφές καρκίνου, όπως καρκίνο του μαστού, καρκίνο του παχέος εντέρου και καρκίνο του πνεύμονα.
~ Έχει προστατευτική δράση απέναντι στη Νόσο Alzheimer
~ Βοηθά στη διατήρηση της καλής λειτουργίας του προστάτη
~ Αποτελεί πηγή σιδήρου και έτσι μπορεί να συμβάλλει στην πρόληψη σιδηροπενικής αναιμίας σε ευαίσθητες ομάδες του πληθυσμού
~ Η β-καροτίνη είναι μια πρόδρομη μορφή της βιταμίνης Α (προ-βιταμίνη Α) την οποία ο ανθρώπινος οργανισμός τη μετατρέπει σε βιταμίνη Α. Η βιταμίνη Α είναι απαραίτητη για τη νυχτερινή όραση, τη σωστή σύνθεση των οστών και έχει αντιοξειδωτική δράση
~ Περιέχει φυτικές ίνες που συμβάλλουν στη σωστή λειτουργία του εντέρου.

Σήμερα, η καυτερή πιπεριά έχει γίνει ένα από τα βασικά συστατικά της μεσογειακής κουζίνας. Χρησιμοποιείται ευρύτατα για να δώσει νοστιμιά και ένα άλλο “νόημα” σε πάρα πολλά πιάτα. Το κύριο χαρακτηριστικό της καυτερής πιπεριάς, δηλαδή η καυστικότητά τους, οφείλεται όπως ήδη είπαμε σε ένα αλκαλοειδές, την καψαϊκίνη, που έχει να παρουσιάσει, εκτός από το χαρακτηριστικό καυτερό άρωμα και γεύση, άλλη μία ενδιαφέρουσα ιδιότητα. Διευκολύνει την χώνεψη.

Η καυτερή πιπεριά περιέχει μία αξιοσημείωτη ποσότητα βιταμινών, μεγαλύτερη από αυτήν των γλυκών ποικιλιών. Υπάρχει σημαντική παρουσία κυρίως βιταμίνης C (που όμως χάνετε κατά τη διάρκεια της αποξήρανσης, εάν ακολουθηθεί αυτός ο τρόπος διατήρησης), αλλά υπάρχουν ακόμα και: A, B και D, PP, B2, E (που αυξάνει την οξυγόνωση του αίματος και ευνοεί την γονιμότητα),K (αντιαιμοραγία).

Αντενδείκνυται σε άτομα που υποφέρουν από κολίτιδα, ενώ περιέχει καρωτινοειδή και μεταλλικά άλατα, και διευκολύνει τις διεργασίες της χώνεψης και τις γαστρικές εκκρίσεις. Επίσης, η δράση κατά του φουσκώματος, την κάνει πολύ αποτελεσματική σε τέτοιες δυσάρεστες καταστάσεις, ιδιαίτερα κατά τους ζεστούς, καλοκαιρινούς μήνες.

Ο Βασιλιάς της Αραβικής κουζίνας. Το Ζαατάρ εκτός του ότι νοστιμίζει πολύ τα κρέατα και τα ψάρια ειδικά αν το χρησιμοποιήσετε ωμό, πασπαλίζοντάς το από πάνω, γνωρίζει ακόμα μια πολύ συγκεκριμένη χρήση. Είναι από τις καλύτερες επιλογές για να το πασπαλίσετε πάνω σε πιτούλες και ψημένα ψωμάκια αν το ανακατέψετε με λίγο ελαιόλαδο.

Οι Άραβες, το αποκαλούν «manooche», δηλαδή το μείγμα ζάαταρ-ελαιολάδου που αλείφουν σε χειροποίητη πίτα με αγγούρι, φρέσκο δυόσμο και ντομάτα αλάτι και πιπέρι.

Περιέχει θυμάρι, μαντζουράνα, καβουρδισμένο σουσάμι, και σουμάκ

Συνδυάστε το με Πίτες, ψωμί με ελαιόλαδο, καφεδάκια, κεμπάπ, κοτόπουλο, ψάρι σαλάτες αυγά.

Συνδυασμός σούπερ βιταμινούχων καρπών  όπως Γκότζι Μπέρι - Blueberry (Μύρτιλο) - Κράνμπερι και Σμέουρα (Raspberries). Για ενα δυνατό ξεκίνημα της ημέρας σας, ένα πλήρες και ισορροπημένο πρωινό που είναι απαραίτητο για τη σωματική και πνευματική ευεξία, ιδιαίτερα των παιδιών, που έχουν αυξημένες ανάγκες σε ενέργεια, αλλά και σε θρεπτικά συστατικά.

Για μια πλήρη ισορροπημένη διατροφή πλούσια σε θρεπτικά στοιχεία και βιταμίνες συστήνεται να καταναλώνουμε τροφές όπως :

Γκότζι Μπέρι - goji berry περιέχει πολλούς υδατάνθρακες, πρωτεΐνες και φυτοστερόλες απαραίτητα καθημερινά στοιχεία που χρειάζεται ο ανθρώπινος οργανισμός
Μύρτιλο - Blueberry διατροφική αξία πλούσια σε αντιξιδιωτικές ιδιότητες
Κράνμπερι - Cranberry εξαιρετική πηγή βιταμίνης C με προστατευτικές ιδιότητες κυρίως σε καρδιακά και ουρολοιμώξεις.
Σμέουρα -  Raspberries Αποτελούν εξαιρετική πηγή φυτοχημικών, ενώ αποτελούν εξαιρετική πηγή φυτικών ινών καλύπτοντας περίπου το 16% της ημερήσιας συνιστώμενης ποσότητας σε φυτικές ίνες. Επιπλέον, είναι πλούσια σε μαγγάνιο, βιταμίνες C και Κ, φυλλικό οξύ, μαγνήσιο, κάλιο και χαλκό.

Χρησιμοποιήστε αυτόν τον αρωματικό συνδυασμό για να δώσετε ποικιλία στον κιμά σας, στα μπιφτέκια και στα κεφτεδάκια σας γρήγορα και εύκολα. Είναι το τέλειο μείγμα για τον κιμά σας απογειώσει την γευση σας σε ένα εντελώς νέο επίπεδο.

Περιέχει ρίγανη, μαϊντανό, κρεμμύδι, πάπρικα καπνιστή, μπαχάρι, 10% αλάτι

Ιδανικό για ψάρι στη σχάρα ή το φούρνο, το μείγμα για ψάρι είναι ο τέλειος συνδυασμός μπαχαρικών και αρωματικών φυτών για το ψάρι, χαρίζοντας μια γεύση διακριτικά πικάντικη.

Το θυμάρι, η ρίγανη και το δενδρολίβανο ταιριάζουν άψογα με όλα τα είδη ψαριών και τρόπους μαγειρέματος, ενώ ο συνδυασμός μαύρου πιπεριού με το μπαχάρι  πλαισιώνουν τα αρωματικά φυτά με διακριτική ένταση.

Στη Νότιο Ινδία υπάρχει μια πόλη που λέγεται Chennai - Μαντράς. Από εκεί προέρχεται και το διάσημο “Κάρυ Μαντράς”. Στο Μπαχαροπωλείο  θα ανακαλύψετε το αυθεντικό «κάρυ Μαντράς». Το συγκεκριμένο μείγμα ξεχωρίζει για τον επιβλητικό χαρακτήρα του πλούσιο άρωμα, διαθέτει μια πικάντικη γεύση που αφήνει μια ευχάριστη κάψα στο στόμα.

Το άρωμά του κινείται στο ίδιο μήκος κύματος και αναδύει δυνατές ευωδιές από μπαχαρικά όπως κύμινο, φύλλα κάρυ, κόκκινο πιπέρι, κάρδαμο κ.α. που περιέχει, ενώ η κιτρινόριζα (κουρκουμάς) του προσδίδει αυτό το χαρακτηριστικό κιτρινωπό χρώμα.

Συνδιάζεται με πιάτα λαχανικών, κρεατικών ή θαλασσινών. Συγκεκριμένα δοκιμάστε το σε σούπες λαχανικών, στο κουνουπίδι καπαμά, πασπαλισμένο πάνω από φρέσκα ή ψητά λαχανικά με λίγο ελαιόλαδο, με πατάτες φούρνου ή τηγανητές, σε ψητές χοιρινές μπριζόλες, ψαρονέφρι ή κοτόπουλο. Στα θαλασσινά ταιριάζει άψογα με τις γαρίδες, τις γαρίδες σαγανάκι ή τα ζυμαρικά με σάλτσες θαλασσινών.

Σκόνη από το φλοιό του δέντρου Catuaba. Το Catuaba, γνωστό και ως "Δέντρο της Αγάπης", φύεται στα δάση του Αμαζονίου. Οι πρώτοι που χρησιμοποίησαν και εκτίμησαν τις ιδιότητες του φλοιού του δέντρου Catuaba ήταν η ινδιάνικη φυλή Tupi, οι οποίοι το χρησιμοποιούσαν κυρίως ως αφροδισιακό.

Γρήγορα ανακάλυψαν ότι ο φλοιός αυτός έχει πολύ περισσότερα οφέλη για την υγεία τους, όπως το ότι απαλείφει τον πόνο, αυξάνει την ενεργητικότητα, βελτιώνει τη μνήμη, καλμάρει τα νεύρα και διώχνει την κατάθλιψη.

Σήμερα, αυτό το βασικό, φυσικό αφροδισιακό της Βραζιλίας, βρίσκεται σε πολλά καταστήματα υγιεινών τροφών σε όλο τον κόσμο και χρησιμοποιείται ως διεγερτικό της ανδρικής λίμπιντο, αλλά και από ζευγάρια με σεξουαλικά προβλήματα που τις περισσότερες φορές οφείλονται στον σύγχρονο τρόπο ζωής, τον φόρτο εργασίας και το στρες. Η συχνή χρήση του αυξάνει την ένταση των οργασμών.

Λόγω της βελτίωσης της κυκλοφορίας του αίματος που προκαλεί, η καλύτερη ροή του αίματος προς το πέος έχει σαν αποτέλεσμα μια ισχυρότερη και μεγαλύτερη σε διάρκεια στύση. Στη Βραζιλία χρησιμοποιείται και για την ενίσχυση του ανδρικού αναπαραγωγικού συστήματος. Καταπολεμά επίσης τη νευρικότητα, την ισχιαλγία, την αϋπνία και τη χρόνια κόπωση.

Ενισχύει το αίμα, το συκώτι και το κυκλοφορικό. Βοηθά στην πνευματική συγκέντρωση και παρέχει φυσική υποστήριξη στο ανοσοποιητικό σύστημα.

Δοσολογία: 1 κουταλάκι γλυκού διαλυμένη σε νερό ή χυμό, να λαμβάνεται απογευματινές ώρες.

Το γαρίφαλο περιέχει υψηλές ποσότητες μαγγανίου, μια πολύ καλή πηγή διαιτητικών ινών, βιταμίνης C, ωμέγα-3, λιπαρών οξέων, ασβεστίου και μαγνησίου. Αν και κάθε ένα από τα στοιχεία αυτά έχει το δικό του ρόλο στο ανοσοποιητικό σύστημα, το πιο ευεργετικό συστατικό του γαρίφαλου είναι το λάδι, το οποίο περιέχει μια αντιφλεγμονώδη ουσία που ονομάζεται ευγενώλη. Χρησιμοποιείται πλατιά ως αντισηπτικό από τους οδοντιάτρους για να αποκατασταθεί η βλάβη και να ανακουφιστεί ο ασθενής από τον έντονο πόνο.

Χρησιμοποιείται στην μαγειρική και συνδυάζεται με κανέλα, τζίντζερ ενώ είναι απαραίτητο και στην φαρμακευτική ιδιαίτερα για το έλαιό του.

Μπαχαρικό το οποίο προέρχεται από το δέντρο Eugenie Aromatica ή Caryuphyllete. Ευδοκιμεί στις Φιλιππίνες, στη Σουμάτρα, τη Μαδαγασκάρη, την Τζαμάικα, τις Δυτικές Ινδίες, την Βραζιλία και είναι γνωστό και ως μοσχοκάρφι. Η χρήση του μας πηγαίνει πολύ πίσω στο χρόνο, αφού αρχαιολόγοι ανακάλυψαν γαρίφαλα μέσα σε ένα δοχείο στη Συρία, που χρονολογείται περίπου από το 1700 π.Χ.!

Το Γαρίφαλο ήταν αρχικά αυτόχθονα μόνο σε ένα μικρό σύμπλεγμα νησιών κοντά στην Ινδονησία, αν και σήμερα καλλιεργείται σε όλο τον κόσμο. Στο αποκορύφωμα της εποχής της εξερεύνησης, διάφορα ευρωπαϊκά έθνη αγωνίστηκαν το ένα με τον άλλο για τον έλεγχο αυτών των Νήσων, τα οποία ήταν τα μόνα μέρη στον κόσμο που θα μπορούσε κανείς να βρει το πολύτιμο γαρύφαλλο και το μοσχοκάρυδο.

Ιδιότητες:

Τονώνει την ερωτική διάθεση και διεγείρει την πνευματική λειτουργία. Περιέχει αιθέριο έλαιο, την ευγενόλη, η οποία ανακουφίζει από τον πόνο, αλλά και από τον τυμπανισμό, τη δυσπεψία και τη ναυτία, ενώ έχει ήπια αντισηπτική δράση. Βοηθάει στην αντιμετώπιση λοιμώξεων και μυκητιάσεων (πόδι του αθλητή) και χρησιμοποιείται στη θεραπεία της ακμής, του έρπητα και στο κριθαράκι. Επιπλέον, έχει τανίνες και φλαβονοειδή, ουσίες στις οποίες αποδίδονται ευεργετικές ιδιότητες για την καρδιά.

Προέλευση Μαγαδασκάρη

Η σωστή διατροφή για τους αθλητές ξεκινά από το «πρωινό». Αυτό αποτελεί το σημαντικότερο γεύμα της ημέρας, διότι είναι η βάση της υγιεινής διατροφής. Γενικά, οι αθλητές οι οποίοι έχουν την τάση να καταναλώνουν πρωινό, έχουν μια πιο ισορροπημένη διατροφή, επιλέγουν τροφές με χαμηλότερο λίπος, έχουν χαμηλότερα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα και ελέγχουν καλύτερα το σωματικό τους βάρος. Διαθέτουν επίσης, πνευματική διαύγεια και έχουν περισσότερη ενέργεια για την άσκηση.

Περιέχει νιφάδες σιταριού, κράνμπερι, ηλιόσπορο, λευκά μούρα (Bio), σταφίδες.

Τακράνμπερι: είναι εξαιρετική πηγή βιταμίνης C και ιδιαίτερα πλούσια σε φυτικές ίνες, μαγγάνιο, βιταμίνη Ε και βιταμίνη Κ.
Σταφίδες: περιέχουν αντιοξειδωτικές ουσίες,φυτικές ινες ,καλιο,σελήνιο,βιταμίνη Α βιταμίνες του συμπλέγματος Β και σίδηρο.

Ηλιοσποροι: Έχουν αντιφλεγμονώδης ιδιότητες, μειώνουν τη χοληστερίνη,
χαλαρώνουν τα νεύρα μας, προστατεύουν την καρδιά μας, έχουν αντιοξειδωτική και αντικαρκινική δράση.

Λευκά μούρα: είναι πλούσια σε βιταμίνη C και Ε, ανθοκυανίνες, φυτοχημικά, που ευθύνονται για τις αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες τους. Τα λευκά μούρα έχουν περισσότερη περιεκτικότητα σε κάλιο από μια μπανάνα (776mg ανά 100γρ). Μια μικρή ποσότητα αποξηραμένων λευκών μούρων καλύπτει σχεδόν το 10% των ημερησίων αναγκών του οργανισμού σε ασβέστιο. Είναι επίσης εξαιρετική πηγή σιδήρου.

Δημητριακά σιταριού: Έίναι μια υγιεινή επιλογή δημητριακών, επειδή είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα, λιποδιαλυτές βιταμίνες, υδατοδιαλυτές βιταμίνες

Με το μείγμα για κρέας, οι μπριζόλες, τα μπιφτέκια, τα σουβλάκια, το ψητό, γίνονται πιο νόστιμα, ζουμερά και πικάντικα. Το μείγμα περιέχει μπούκοβο γλυκό, καυτερό, κουρκουμά, μπαχάρι, ρίγανη, ματζουράνα, ντομάτα, 10% αλάτι. Αυτά τα συστατικά συνθέτουν ένα μείγμα το οποίο αναδεικνύει τη γεύση του φαγητού χωρίς να την υπερκαλύπτει.

Το γλουταμινικό, γνωστό ως 'αλάτι της Κίνας' είναι ενισχυτικό γεύσης. Είναι ένα αμινοξύ που υπάρχει σχεδόν σε όλα τα τρόφιμα, χρησιμοποιείται κατά βάση στο κρέας και ως πρώτη ύλη αλλαντοποιίας.

Προέλευση Γαλλία

Το άσπρο πιπέρι είναι αποκλειστικά το εσωτερικό του καρπού του πιπεριού. Ο εξωτερικός φλοιός που έχει  σκούρο χρώμα αφαιρείται είτε αφού εμβαπτιστεί ο καρπός σε νερό. Κατόπιν, το εσωτερικό του καρπού αποξηραίνεται, και έχουμε το γνωστό λευκό πιπέρι, που έχει διαφορετική γεύση και άρωμα από το μαύρο πιπέρι. Είναι λιγότερο αρωματικό, αλλά με περισσότερη αψάδα και πιο επιθετική γεύση.

Το λευκό πιπέρι χρησιμοποιείται συχνά στην Ασιατική και Κινέζικη κουζίνα όπως, σούπες και σε πιάτα με χοιρινό.

Το λευκό πιπέρι χρησιμοποιείται συχνά για να προσθέσετε μπαχαρικά σε λευκά ή ανοιχτόχρωμα τρόφιμα, όπου τα στίγματα του μαύρου πιπεριού θα κάνουν ένα λιγότερο ελκυστικό πιάτο. Χρησιμοποιείται σε κρεμώδη σούπες vichyssoise. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί πουρέ σε λευκές σάλτσες, σαλάτες ζυμαρικών και πιάτα με θαλασσινά.

Το λευκό πιπέρι χρησιμοποιείται συχνά και στα Σουηδικά πιάτα, όπως τα Σουηδικά κεφτεδάκια με σάλτσα κρέμας.

Στα σουηδικά ονομάζεται vitpeppar.

Το κουκουνάρι χρησιμοποιείται στη Μεσογειακή κουζίνα, με πιο γνωστή τη χρήση του ως βασικό συστατικό της Ιταλικής σάλτσας πέστο. Συχνά προστίθεται σε σαλάτες, ενώ καβουρδίζεται πριν προστεθεί ως ξηρός καρπός στον χαλβά σιμιγδαλιού.

Με φυσικό κάπνισμα σε ξύλο οξιάς

Η καλύτερη και πιο σημαντική συμβουλή που μπορείτε να πάρετε σχετικά με την πάπρικα, ανεξάρτητα από το αν χρησιμοποιείτε ήπια, γλυκιά, πικάντικη ή καπνιστή, είναι να μην την κάψετε. Για να απελευθερώσετε πλήρως αυτή την καταπληκτική γεύση και άρωμα, θα πρέπει να μαγειρευτεί ελαφρά ή να τηγανιστεί σε λίγο λάδι. Μπορεί πολύ γρήγορα να πάει από φανταστική γεύση σε πικρή και δυσάρεστη, αν αφήσετε λίγα δευτερόλεπτα παραπάνω, θα πρέπει να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή στη συνταγή και την πάπρικα σας.

Περιέχει βιταμίνη C περισσότερη από τα εσπεριδοειδή και εμφανίζει υψηλή ποσότητα σε σαλικυλικά
Οι πιπεριές αποτελούν καλή πηγή φυτικών ινών, φυλλικού οξέος, βιταμίνης Α, C, B6, Κ και μαγγανίου. Περιέχει ακόμη  λουτεΐνη, ζεαξανθίνη, β-καροτίνη και λυκοπένιο.

Οι Ισπανοί, επίσης λάτρεις του μπαχαρικού, προτιμούν τη γλυκιά ή καπνιστή, ενώ σε πιο ανατολικές χώρες, όπως η Τουρκία, η προτίμηση είναι για την καυτερή ή την πικάντικη.

Δεν είναι καυτερή

Ένας ιδανικός συνδυασμός μπαχαρικών και βοτάνων άριστης ποιότητας που θα δώσουν μία εξαιρετική γεύση στο χοιρινό σας.

Εξαιρετικό σε ρολό χοιρινό στο φούρνο γύρο και κότσι.

Περιέχει: Ρίγανη, θυμάρι, κύμινο, πιπέρι μαύρο τρ., πάπρικα γλυκιά , μουστάρδα, κολιανδρο , 10% αλάτι

100% φυσικό μείγμα χωρις πρόσθετα

Παρασκευάζεται στην Κρήτη πίνεται ζεστή ή κρύα. Με προσεκτικά επιλεγμένες πρώτες ύλες που συνθέτουν ενα εξωτικό και αρκετά αρωματικό αποτέλεσμα με βελούδινη γεύση και υφή.Βάρος

Πηγή: bachari.gr

Τα ρεβίθια είναι από τις καλύτερες πηγές πρωτεΐνης μεγάλης διατροφικής αξίας, ισάξια του κρέατος, του γάλακτος και της σόγιας.Θεωρείται μια πλήρης τροφή που μπορεί να αντικαταστήσει πλήρως το κρέας.

Είναι μία πλούσια πηγή σε φυτικές ίνες,υδατάνθρακες, φολικό οξύ, ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο, κάλιο, χαλκό, ψευδάργυρο, βιταμίνες Α, B1, B2, B6, B12, και νιασίνη.

Τα ρεβίθια είναι πολύ πλούσια σε άμυλο, επίσης είναι καλή πηγή υδατανθράκων, η περιεκτικότητα τους κυμαίνεται από 52,4% – 70%.

Προστατεύουν τον ανθρώπινο οργανισμό και ιδιαίτερα τις γυναίκες από την οστεοπόρωση.

Επίσης προστατεύουν τον άνθρωπο από τη στεφανιαία νόσο, εγκεφαλικά, την αρτηριοσκλήρωση, τον καρκίνο του παχέος εντέρου κ.α.

Yγεία της καρδιάς

Η υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες, κάλιο, βιταμίνη C και βιταμίνη Β-6 περιεχόμενο, σε συνδυασμό με την έλλειψη της χοληστερόλης που βρίσκονται στα ρεβίθια, συντελόυν σημαντικά στη μειωση των καρδιακών παθήσεων.

Τα ρεβίθια αποτελούν ένα εξαιρετικό συμπλήρωμα στην πρωτεϊνούχο διατροφή των παιδιών.

Δεν περιέχει νάτριο και χοληστερόλη.

Πηγή: bachari.gr

Μια καινοτομία στο τραπέζι σας: Ο νικητής των Βραβείων Καινοτομίας (Interior Innovation Award) 2014* and Good Design Award*, LOOK TOUCH TASTE™* και Good Design Award *, είναι ένας κατοχυρωμένος με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας μύλος μπαχαρικών που φέρει το σχήμα καμπάνας. Στο κάτω μέρος του υπάρχει ένας δεύτερος χώρος (κατοχυρωμένη πατέντα) ,   οποίος συγκεντρώνει τα μπαχαρικά μέσα. Χτυπώντας το ελαφρά  αυτό, μπορείτε να κατευθύνετε την επιθυμητή ποσότητα των μπαχαρικών ακριβώς εκεί που θέλετε!

Με μια κομψή εξωτερική σχεδίαση που προσελκύει το μάτι. Περιλαμβάνει ένα κεραμικό μηχανισμό άλεσης που έχει περάσει μια δοκιμή αντοχής ίση με 200 χρόνια χρήση σε ένα κανονικό νοικοκυριό. Αλάτι, πιπέρι ή βότανα μπορεί να αλεστούν χωρίς κίνδυνο οξείδωσης ή οποιαδήποτε άλλη χημική αντίδραση που επηρεάζουν το άρωμα ή τη γεύση.

~ Διατίθεται σε διαφανές επάνω μέρος και, ματ κάτω μέρος.

~ Με ρυθμιζόμενο βαθμό άλεσης

~ Καθαρίζεται εύκολα

* Η συσκευασία περιέχει ένα τεμάχιο.

LOOK TOUCH TASTE ON YouTube

Πολύ συχνά χρησιμοποιείται στην αρτοποιία ως αρωματικό ή ως κύριο αρωματικό σε αλκοολούχα ποτά, όπως το αψέντι το ούζο και το ρακί.

Ενισχύει το ανοσοποιητικό, βοηθά στην μείωση της βουλιμίας και είναι ήπιο καθαρτικό και τονωτικό ενώ βοηθάει στη λιποδιάλυση.

Επειδή το αιθέριο έλαιο του γλυκάνισου αποβάλλεται από τον οργανισμό τμηματικά και από την αναπνοή, Εισπνοή καμένου γλυκάνισου διευκολύνει όσους υποφέρουν από συνάχι, ενώ ως ρόφημα βοηθά στις αϋπνίες.

Το γλύκο ουζάτο άρωμα του ταιρίαζει σε μαγειρευτά με ντομάτα και δυόσμο, π.χ. σε σάλτσες για μακαρόνια, σε κοτόπουλο, μοσχάρι κοκκινιστό κ.λ.π.
Αρωματίζει θαυμάσια τις πατάτες φούρνου αλλα ταιριάζει και σε μαγειρέματα με θαλασσίνα.

Η κανέλα Κεϋλάνης θεωρείται η καλύτερη ποιοτικά κανέλα και ξεχωρίζει από το καφέ ανοιχτό της χρώμα , το λεπτό ευχάριστο άρωμα και την έντονη γλυκιά γεύση.

Έχει χωνευτικές ιδιότητες και ανακουφίζει κρυολογήματα και ρευματισμούς. Το αιθέριο έλαιό της είναι ισχυρό αντιμικροβιακό και βοηθά στον πονόδοντο, μια και νεκρώνει το νεύρο, οι ατμοί του εισπνέονται σε λοιμώξεις του ανώτερου αναπνευστικού. Η κανέλα Κεϋλάνης, διαφέρει από την κανέλλα Ινδονησίας (Cassia cinnamomom).

Η κανέλα Κεϋλάνης είναι ανοιχτόχρωμη, έχει πιο λεπτά στρώματα διπλωμένα στο εσωτερικό της, και περιέχει πολύ μικρότερα ποσοστά κουμαρίνης, γι αυτό έχει πιο ήπια γεύση.

Γνωστό μπαχαρικό από τους βιβλικούς χρόνους, η κανέλα Κεϋλάνης ήταν ένα από τα συστατικά της ιερής αλοιφής του Μωυσή. Οι Αιγύπτιοι την χρησιμοποιούσαν στην μουμιοποίηση, ενώ οι έμποροι φαίνεται ότι κρατούσαν μυστικό την καταγωγή της για να έχουν το μονοπώλιο.

Εθεωρείτο μπαχαρικό πολυτελείας και οι θαλασσοπόροι της εποχής που γοητεύονταν από το άρωμά της ήταν πάντοτε προς αναζήτησή της. Μέχρι που οι Πορτογάλοι και οι Ολλανδοί εκμεταλλευόμενοι τις αποικίες τους στις περιοχές αυτές, ανέλαβαν το εμπόριο του μπαχαρικού και το έκαναν προσιτό στην Ευρώπη.

Εφαρμογές:

Στη μαγειρική είναι ένα από τα πιο συνηθισμένα καρυκεύματα, κατάλληλη για πικάντικα φαγητά και γλυκά πιάτα. Δίνει άρωμα στα ψητά κρέατα, σε φαγητά της κατσαρόλας, όπως και σε πολλά γλυκά του κουταλιού ή του φούρνου. Με κανέλα αρωματίζονται κρασιά, ζεστά ποτά, οινοπνευματώδη ή όχι, ακόμα και δροσιστικά ποτά.

Συμβουλή: Εχει διαπιστωθεί οτιότι ένα μείγμα από μέλι και κανέλα θεραπεύει πάρα πολλές ασθένειες.

Τσάι από μέλι και λίγη κανέλα σε σκόνη, όταν λαμβάνεται τακτικά, συλλαμβάνει τη φθορά του γήρατος. Πάρτε τέσσερις κουταλιές μέλι, ένα κουτάλι σκόνη κανέλας και τρία φλιτζάνια νερό και βράστε τα. Πίνετε 1/4 φλιτζανιού, τρεις με τέσσερις φορές την ημέρα.

Τρεις κουταλιές της σούπας μέλι και ένα κουταλάκι του γλυκού κανέλα σε σκόνη πάστα. Εφαρμόστε αυτήν την πάστα για τα σπυράκια πριν από τον ύπνο και να πλένουν το επόμενο πρωί με χλιαρό νερό. Εάν γίνεται καθημερινά για δύο εβδομάδες, αφαιρεί τα σπυράκια από τη ρίζα.

Η κινόα (ή κίνβα) είναι μια εξαιρετική τροφή για παιδιά και ηλικιωμένους. Περιέχει λυσίνη, που είναι κυρίως απαραίτητο για την ανάπτυξη και επιδιόρθωση ιστών και μαγνήσιο που βοηθά στη μείωση διαβήτη τύπου 2 και χαλαρώνει τα αιμοφόρα αγγεία ώστε να ανακουφίζει από ημικρανίες.

Η κινόα (quinoa) περιέχει περισσότερη πρωτεΐνη από οποιοδήποτε άλλο δημητριακό, δεν περιέχει γλουτένη και είναι πολύ πλούσιο σε φυτικές ίνες, μέταλλα, ιχνοστοιχεία, βιταμίνες συμπλέγματος β, κάλιο, σίδηρο και ψευδάργυρο. Η διατροφική αξία του φυτού και των σπόρων κινόα από πρωτεϊνική άποψη πλησιάζει του κόκκινου κρέατος και των γαλακτοκομικών, με πολύ χαμηλότερα λιπαρά από αυτές τις τροφές και περισσότερες πολύτιμες φυτικές ίνες.
Έχει χαρακτηριστεί ως ένα από τα πιο υγιεινά δημητριακά με μεγάλη θρεπτική αξία και βρίσκεται ψηλά στην κατηγορία των superfoods. Το βασικότερο συστατικό είναι ότι παρέχει και τα 9 απαραίτητα για τον οργανισμό αμινοξέα και χαρακτηρίζεται ως τροφή υψηλής βιολογικής αξίας.

Τα τελευταία χρόνια, η κινόα συνηθίζεται να είναι πλέον ένα συμπλήρωμα διατροφής αλλά και να αποτελεί κύριο συστατικό σε δίαιτες για χάσιμο λίπους ή για την αντιμετώπιση κατά της χοληστερίνης, του διαβήτη και του ζαχάρου.

Τρόπος χρήσης: Η κινόα χρησιμοποιείται όπως το ρύζι και το κουσκούς. Αν κανείς θέλει να τη μαγειρέψει, θα πρέπει πρώτα να την μουλιάσει σε καυτό νερό για πέντε λεπτά και μετά να την ξεπλύνει καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Το ξέπλυμα είναι απαραίτητο γιατί η φλούδα της κινόα περιέχει ένα πικρό συστατικό (saponiner) που μπορεί να πικρίζει αλλά δεν είναι επικίνδυνο. Λόγω των saponiner δε συνίσταται ως τροφή πολύ μικρών παιδιών.
Βράζεται σε διπλάσια ποσότητα νερού.

Εγαρμογές:

Η κινόα μπορεί να ενταχθεί στην καθημερινή διατροφή με διαφόρους τρόπους:
- να μαγειρευτεί σαν ρύζι
- να αποτελέσει πρωινό (βρασμένο με γάλα, μέλι και κανέλα)
- να χρησιμοποιηθεί το αλεύρι του σε μπισκότα, κείκ και πίτες
- να μπει σε διάφορες σούπες
- να προστεθεί σε σαλάτες
- να συνδυαστεί με όσπρια

Τα οφέλη για την υγεία του ινδικού φραγκοστάφυλου γνωστό και ως Amla, μπορούν να αποδοθούν εν μέρει στην υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C. Το Amla ενισχύει την απορρόφηση των τροφίμων, εξισορροπεί τα οξέα του στομάχου, ενισχύει το συκώτι, θρέφει τον εγκέφαλο και την ψυχική λειτουργία και τονώνει την καρδιά.

Ενισχύει επίσης τους πνεύμονες, βοηθάει στην εξάλειψη των ελεύθερων ριζών, ενισχύει τη γονιμότητα, βοηθά το ουροποιητικό σύστημα, βελτιώνει την ποιότητα του δέρματος και προάγει μιας υγιείς τριχοφυΐα. Αυτός ο καρπός αποβάλει τις τοξίνες από τον οργανισμό, αυξάνει τη ζωτικότητα, βοηθά στη φροντίδα της όρασης, βελτιώνει τον μυϊκό ιστό και δρα ως αντιοξειδωτικό.

Η σκόνη Amla είναι πολύ πλούσια σε βιταμίνη C και περιέχει πολλά μεταλλικά στοιχεία και βιταμίνες όπως ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο, καροτένιο και σύμπλεγμα βιταμινών Β. Είναι ένας πολύ ισχυρός αντιοξειδωτικός παράγοντας.
Πολλά προβλήματα υγείας προκαλούνται από οξειδωτική βλάβη (όταν τα κύτταρα του σώματος χρησιμοποιούν οξυγόνο, παράγουν παραπροϊόντα που ονομάζονται ελεύθερες ρίζες και μπορούν να προκαλέσουν βλάβη). Οι αντιοξειδωτικοί παράγοντες προλαμβάνουν και αποκαθιστούν αυτές τις βλάβες. Η βιταμίνη C είναι ένας καλός αντιοξειδωτικός παράγοντας, ο οποίος καθιστά την amla ένα ισχυρό εργαλείο κατά ποικίλων περιπτώσεων, συμπεριλαμβανομένων των διαφόρων τύπων καρκίνου.

Δοσολογία: Ξεκινήστε από μισό κουταλάκι του γλυκού για την πρώτη εβδομάδα και μετά ανεβάζουμε την δόση στο ένα κουταλάκι του γλυκού.

Οφέλη για την υγεία του Amla (Gooseberry)

Επειδή είναι ένα τρόφιμο πολλαπλών χρήσεων, η Αμλα έχει πολλά πλεονεκτήματα λόγο των αντιοξειδωτικών της όπως την ενίσχυση του δέρματος, την τόνωση των μαλλιών και πολλά ακόμα ωφελεί για όλους μας. Ας ρίξουμε μια ματιά λεπτομερώς.

Φροντίδα μαλλιών
Το Amla χρησιμοποιείται σε πολλά τονωτικά για τα μαλλιά, επειδή εμπλουτίζει την ανάπτυξη της τρίχας ενισχύει τις ρίζες, διατηρεί το χρώμα και βελτιώνει τη λάμψη. Πίνοντας Αμλα ή εφαρμόζοντας την σαν πάστα στις ρίζες των τριχών βελτιώνει την ανάπτυξη και το χρώμα των μαλλιών. (Το λάδι Amla είναι πολύ δημοφιλές στην Ινδία επειδή έχει αποδειχθεί ότι μειώνει τις πιθανότητες τριχόπτωσης και φαλάκρας). Αυτή η ιδιότητα οφείλεται στην περιεκτικότητα του αμλα σε καροτίνη, καθώς και στην περιεκτικότητα του σε σιδήρο όπως και στην αντιοξειδωτική του ικανότητα, η οποία μειώνει την απώλεια τρίχας, εμποδίζοντας τις ελεύθερες ρίζες να βλάψουν τους θύλακες των τριχών και να αντιμετωπίσουν τις ορμόνες που μπορεί να προκαλέσουν πρόωρη απώλεια μαλλιών.

Φροντίδα του ματιού
Το πόσιμο με μέλι είναι καλό για τη βελτίωση της όρασης και μελέτες έχουν δείξει ότι βελτιώνουν την κοντινή όραση και τον καταρράκτη ενώ μειώνουν την ενδοφθάλμια ένταση. Αυτό οφείλεται κυρίως στην εντυπωσιακή περιεκτικότητα σε καροτίνη, η οποία είναι γνωστή εδώ και πολύ καιρό για την ισχυρή επίδρασή της σε παθήσεις σχετικά με την όραση, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που προέρχονται από τις ελεύθερες ρίζες. Η βιταμίνη Α και η καροτίνη μειώνουν τον εκφυλισμό της ώχρας κηλίδας ενισχύοντας παράλληλα την όρασή σας πριν εμφανιστεί ο εκφυλισμός που σχετίζεται με την ηλικία.

Βοηθάει στην απορρόφηση του ασβεστίου
Ένα από τα λιγότερο συζητημένα οφέλη του Amla είναι πώς βοηθά το σώμα να απορροφήσει ασβέστιο. Το ασβέστιο αποτελεί βασικό συστατικό των οστών, των δοντιών, των νυχιών μας και επίσης διασφαλίζει να έχουμε όμορφα λαμπερά μαλλιά. Έτσι, καταναλώνοντας ένα φρούτο πλούσιο σε βιταμίνη C, όπως το Αμλα, είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να κρατήσετε το σώμα σας σε καλή κατάσταση.

Βελτιώνει τον μεταβολισμό
Τρώγοντας τρόφιμα υψηλά σε πρωτεΐνες είναι ένας από τους πιο σημαντικούς τρόπους για να παραμείνουμε υγιείς αφού οι πρωτεΐνες αποτελούν ουσιαστικό μέρος του μεταβολισμού μας. Τα ένζυμα μας μπορούν να διασπάσουν τις φυτικές πρωτεΐνες σε αμινοξέα και να τα επανασυναρμολογήσουν σε χρήσιμες πρωτεΐνες για το σώμα μας. Η πρωτεΐνη είναι απαραίτητη για την κυτταρική ανάπτυξη, την ανάπτυξη μυών, την υγεία των οργάνων και ένα ευρύ φάσμα μεταβολικών δραστηριοτήτων για να παραμείνουμε υγιείς.

Θεραπεία για κράμπες της εμμηνόρροιας
Τα μεταλλικά στοιχεία και οι βιταμίνες του amla είναι πολύ χρήσιμα ενάντια στις κράμπες της εμμηνόρροιας. Δεδομένου ότι παίρνει λίγο χρόνο για να συγκεντρωθούν τα απαραίτητα στοιχεία στο σώμα, είναι καλύτερο να καταναλώνουμε amla σε τακτική βάση, έτσι ώστε τα θρεπτικά του συστατικά να βρίσκονται πάντα στον οργανισμό μας για να εμποδίζουν τις εμμηνόρροιες κράμπες.

Ελέγχει τον διαβήτη
Το Αμλα περιέχει χρώμιο, το οποίο έχει θεραπευτική αξία για διαβητικούς ασθενείς. Το ινδικό φραγκοστάφυλο διεγείρει την απομονωμένη ομάδα κυττάρων που εκκρίνουν την ορμόνη ινσουλίνη, μειώνοντας έτσι το σάκχαρο αίματος σε διαβητικούς ασθενείς και διατηρώντας το σώμα τους ισορροπημένο και υγιές. Όταν μειώνεται το σάχαρο του αίματος, η γλυκόζη χρησιμοποιείται επίσης από τα κύτταρα ως λειτουργική ενέργεια, οπότε ο μεταβολισμός είναι ισχυρότερος και έχετε περισσότερη ενέργεια, χωρίς τις αυξομειώσεις του σακχάρου στο αίμα που είναι επικίνδυνες για τους διαβητικούς. Το χρώμιο ενισχύει επίσης την επίδραση των beta-blockers, τα οποία χρησιμοποιούνται για την υγεία της καρδιάς, μειώνοντας τα επίπεδα της LDL χοληστερόλης στο σώμα.

Διουρητικό
Το αμλα είναι επίσης ελαφρώς διουρητικό. Αυτό σημαίνει ότι αυξάνει τη συχνότητα και τον όγκο της ούρησης. Η ούρηση βοηθά το σώμα μας να εξαλείψει τις ανεπιθύμητες τοξίνες και τα υπερβολικά επίπεδα νερού, αλατιού και ουρικού οξέος. Επιπλέον, μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος δεδομένου ότι μέχρι και το 4% των ούρων αποτελείται στην πραγματικότητα από λίπος. Ως εκ τούτου, μια διουρητική ουσία είναι πάντα απαραίτητη για να διατηρήσετε τα νεφρά σας υγιή και για την πρόληψη των ουρολοιμώξεων.

Βοηθάει στην πέψη
Η Amla είναι υψηλό σε φυτικές ίνες, όπως τα περισσότερα φρούτα. Οι φυτικές ίνες βοηθούν στην κυκλοφορία της τροφής μέσα μέσα στο έντερο και διατηρούν την λειτουργεία του σε κανονικά επίπεδα. Αυτό μειώνει τις πιθανότητες δυσκοιλιότητας. Οι ίνες μπορούν επίσης να συσσωρεύουν χαλαρά κόπρανα και να μειώνουν τη διάρροια. Διεγείρει επίσης την έκκριση των γαστρικών και πεπτικών υγρών, έτσι ώστε τα τρόφιμα και τα θρεπτικά τους συστατικά να απορροφώνται με τον καλύτερο τρόπο ώστε να αισθάνεστε πιο ελαφριοί και υγιείς. Η μείωση της δυσκοιλιότητας μπορεί επίσης να σας προστατεύσει από διάφορες γαστρεντερικές διαταραχές, ακόμα και από καρκίνο του παχέος εντέρου.

Αποτρέπει τις καρδιακές παθήσεις
Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, η Άμλα ενισχύει τους καρδιακούς μυς, οπότε η κυκλοφορία του αίματος γίνεται σε όλο το σώμα. Με τη μείωση της περίσσειας της συσσώρευσης χοληστερόλης, το χρώμιο στο Amla μπορεί να μειώσει τις πιθανότητες εμφάνισης αρτηριοσκλήρυνσης ή πλάκας στα αγγεία και τις αρτηρίες. Αυτό μπορεί να μειώσει τις πιθανότητες εγκεφαλικού επεισοδίου και καρδιακής προσβολής. Η περιεκτικότητα της επίσης σε σίδηρο προωθεί τη δημιουργία νέων ερυθρών αιμοσφαιρίων, αυξάνοντας έτσι την κυκλοφορία και την οξυγόνωση των οργάνων και των κυττάρων για να μεγιστοποιήσουν την ανάπτυξη και την αναγέννηση των ιστών διατηρώντας ταυτόχρονα τα αιμοφόρα αγγεία και τις αρτηρίες καθαρά.

Αντιμετωπίζει μολύνσεις
Λόγω των αντιβακτηριακών και στυπτικών χαρακτηριστικών του, η Άμλα προστατεύει από μολύνσεις και βελτιώνουν την ανοσολογική απόκριση του οργανισμού. Είναι επίσης μια πολύ καλή πηγή βιταμίνης C, η οποία είναι γνωστή για τις εντυπωσιακές αντιοξειδωτικές της ικανότητες. Αυξάνει τα λευκά αιμοσφαίρια στο σώμα, τα οποία είναι η κύρια γραμμή άμυνας για το ανοσοποιητικό σύστημα, καθώς αυτά τα κύτταρα επιτίθενται και εξαλείφουν ξένες τοξίνες και ουσίες στην κυκλοφορία του αίματος σε όλο το σώμα.

Ανακουφίζει τη διάρροια & την δυσεντερία
Λόγω των ψυκτικών και καθαρτικών ιδιοτήτων του, η Αμλα είναι ένα χρήσιμο συστατικό κατά της διάρροιας και της δυσεντερίας. Παρέχει μεγάλη ανακούφιση για το γαστρικό σύνδρομο και την υπερχλωρυδρία (αίσθηση καψίματος στην κοιλιά). Ως καθαρτικό, βοηθά στην εξάλειψη των τοξινών ή επιβλαβών ουσιών που προκαλούν ενόχληση ή ασθένεια. Βοηθάει επίσης στις καούρες και μειώνει την ταλαιπωρία που συχνά αισθανόμαστε κατά τη διάρροια.

Βελτιώνει την όρεξη
Η κατανάλωση σκόνης του Ινδικού φραγκοστάφυλου (Αμλα) με βούτυρο και μέλι πριν από το γεύμα βελτιώνει την όρεξη. Βοηθά επίσης να ισορροπήσει τα επίπεδα του αζώτου, αυξάνοντας έτσι το βάρος με υγιή τρόπο.

Αντιγηραντικές ιδιότητες
Το Amla αποτρέπει την υπερλιπιδαιμία που σχετίζεται με την υγεία μειώνοντας τον αριθμό των ελεύθερων ριζών στο σώμα μέσω των αντιοξειδωτικών ιδιοτήτων του. Οι ελεύθερες ρίζες συνδέονται με σημάδια γήρανσης όπως και κηλίδες.

Τηγανητές ή φούρνου, οι πατάτες είναι ένα από τα πιο αγαπημένα καθημερινά φαγητά. Το μείγμα  τις κάνει να ξεχωρίζουν με έναν ιδιαίτερο συνδυασμό μπαχαρικών και αρωματικών βοτάνων.

Περιέχει μπούκοβο γλυκό, ρίγανη, μαντζουράνα, μαϊντανό, βασιλικό, 10% αλάτι.

Αναφέρεται απο τον Διοσκουρίδη για τις ευεριετικές του ιδιοτητες, ιδιαίτερα ώς χωνευτικό αλλα και σπασμολυτικό και αντιδαρροϊκό. Οι αρχαίοι Ελληνες και Ρωμαίοι το αγαπούσαν και το χρησιμοποιύσαν πολύ.

Χρησιμοποιήται αρκετά στις κουζίνες της Ιταλίας και της Γερμανίας, ειδικά σε μπισκότα και βάφλες, καθώς και σε λουκάνικο και συνταγές με σάλτσα ντομάτας.

Εφαρμογες: Πολύ συχνά χρησιμοποιείται στην αρτοποιία ως αρωματικό ή ως κύριο αρωματικό σε αλκοολούχα ποτά, όπως το αψέντι το ούζο και το ρακί.
Το γλύκο ουζάτο άρωμα του ταιρίαζει σε μαγειρευτά με ντομάτα και δυόσμο, π.χ. σε σάλτσες για μακαρόνια, σε κοτόπουλο, μοσχάρι κοκκινιστό κ.λ.π.
Αρωματίζει θαυμάσια τις πατάτες φούρνου αλλα ταιριάζει και σε μαγειρέματα με θαλασσίνα.

Προέλευση Ισπανία

Το μείγμα για κοτόπουλο συνδυάζει τα ιδανικά μπαχαρικά και αρωματικά βότανα για νόστιμο και ζουμερό κοτόπουλο, όπως και αν το μαγειρέψετε. Το μείγμα είναι ιδανικό και για να μαρινάρετε κοτόπουλο, ιδίως μπουκιές.

 Περιέχει μπούκοβο γλυκό, κουρκουμά, κάρυ, ρίγανη, δυόσμο, μουστάρδα, 10% αλάτι.

Τραγανές φέτες καρύδας που έχουν αποξηρανθεί με φυσικό τρόπο χωρίς την προσθήκη γλυκαντικών ουσιών, ενα απολαυστικό υγιεινό σνακ για ολες τις ώρες της μέρας.

Ιδανικές για μούσλι, mix με ξηρούς καρπούς, μπισκότα, ενεργειακές μπάρες.

Το άρωμά της θυμίζει εξωτικές παραλίες , εκτός από εξαιρετικά ορεκτική, έχει και αρκετά οφέλη για την υγεία.

1. Βοηθά στη διατήρηση υγιών επιπέδων σακχάρου στο αίμα Μαγγάνιο ανεπάρκεια μπορεί να συμβάλει στην δυσανεξίας στη γλυκόζη. Είναι μία από τις καλύτερες πηγές μαγγανίου. Η έλλειψη μαγγανίου στον οργανισμό μας, μπορεί να συμβάλει στη δυσανεξία στη γλυκόζη.
2. Βοηθά στη διατήρηση της ελαστικότητας του δέρματος. Περιέχει χαλκό και βιταμίνη C, τα οποία είναι απαραίτητα για τη δύναμη, την ευελιξία και την ελαστικότητα του δέρματος μας.
3. Συμβάλλει στη διατήρηση υγιών και δυνατών οστών. Είναι πλούσια σε φώσφορο, που μαζί με το ασβέστιο δημιουργούν γερά οστά. Στην πραγματικότητα, εφοδιάζει τον οργανισμό μας με τα απαραίτητα φωσφορικά άλατα, για τη σωστή πυκνότητα των οστών, και για την πρόληψη της οστεοπόρωσης.
4. Μειώνει τον κίνδυνο αναιμίας. Η ανεπάρκεια σιδήρου μπορεί να αποτελέσει πηγή αναιμίας.
5. Βοηθά στη χαλάρωση των μυών και των νεύρων. Η καρύδα είναι μια καλή πηγή μαγνησίου, απαραίτητη για την ανακούφιση του πόνου των μυών, καθώς και για τη μείωση της υπερευαισθησίας του κεντρικού νευρικού συστήματος.
6. Βοηθά στη διατήρηση του βάρους. Είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και είναι απαραίτητο συστατικό διατροφής για όσους θέλουν να διατηρήσουν το βάρος τους στα επίπεδα που επιθυμούν. Το κορεσμένο λίπος που περιέχεται στο γάλα καρύδας αποτελείται βοηθά τον οργανισμό να μεταβολίζεται αμέσως και να μετατρέπει το λίπος σε ενέργεια.
7. Βοηθά στη μείωση των φλεγμονών των αρθρώσεων. Η κρύδα και το γάλα αυτής, περιέχουν σελήνιο, που είναι ένα καλό αντιοξειδωτικό. Ελέγχει τα επίπεδα των ελεύθερων ριζών στο σώμα, και έτσι βοηθά στην ανακούφιση από τα συμπτώματα της αρθρίτιδας.
8. Συμβάλλει στην μείωση της αρτηριακής πίεσης. Τα υψηλά επίπεδα καλίου που περιέχει, έχουν εξαιρετική ευεργετική επίδραση στην υψηλή αρτηριακή πίεση.

Πηγή: bachari.gr

Ταιριάζει με τα πάντα, γι’ αυτό χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική. Όι ποικιλίες πιπεριών, μαύρο, πράσινο, λευκό - προέρχονται από το ίδιο φυτό. Η διαφορά στο χρώμα οφείλεται στους διαφορετικούς χρόνους συγκομιδής και στην κατεργασία στην οποία υποβάλλονται οι κόκκοι.

Το μαύρο πιπέρι προέρχεται από τον καρπό του Piper nigrum, που καλλιεργείται αποκλειστικά για την παραγωγή του μπαχαρικού.

Το λευκό πιπέρι προέρχεται επίσης από το ίδιο φυτό που παράγεται και το μαύρο.

Το πράσινο πιπέρι είναι ο ανώριμος συλλεγμένος πράσινος καρπός του φυτού Piper nigrum.

Το ροζ πιπέρι προέρχεται από το δένδρο Schinus tereb είναι αρωματικό με γλυκιά, πιπεράτη γεύση και χαρακτηριστικό, εξωτικό ροζ χρώμα που το κάνει απαραίτητο στην gourmet κουζίνα.

Τα τέσσερα πιπέρια Μαύρο, Άσπρο, Πράσινο, Ρόζ αλεσμένα σε πετρόμυλο. Ταιριάζει με τα πάντα, γι’ αυτό χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική.

Το μαύρο πιπέρι προέρχεται από τον καρπό του Piper nigrum, που καλλιεργείται αποκλειστικά για την παραγωγή του μπαχαρικού.

Το λευκό πιπέρι προέρχεται επίσης από το ίδιο φυτό που παράγεται και το μαύρο.

Το πράσινο πιπέρι είναι ο ανώριμος συλλεγμένος πράσινος καρπός του φυτού Piper nigrum.

Το ροζ πιπέρι προέρχεται από το δένδρο Schinus tereb είναι αρωματικό με γλυκιά, πιπεράτη γεύση και χαρακτηριστικό, εξωτικό ροζ χρώμα που το κάνει απαραίτητο στην gourmet κουζίνα.

Το πράσινο πιπέρι είναι περισσότερο αρωματικό  κι έχει πιο ήπια γεύση από το μαύρο, ώστε να μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε ελαφριά πιάτα. Προστίθεται ακόμη και κατά τη παρασκευή τουρσιών λαχανικών. Επίσης το πράσινο πιπέρι μπορεί να χρησιμοποιηθεί αποξηραμένο, σε άλμη ή σε άλμη με ξύδι.

Το πράσινο πιπέρι όπως και το μαύρο, λόγω της ιδιαίτερης πικάντικης γεύσης του, θερμαίνει το σώμα και βοηθά στην πέψη. Όπως και το μαυροπίπερο έτσι και το πράσινο πιπέρι, περιέχει την πιπερίνη, συστατικό που εμπεριέχεται σε χάπια κατά των στομαχικών δυσλειτουργιών.

Είναι ένα από τα σπουδαιότερα φαρμακευτικά φυτά, γνωστό στη Μινωική Κρήτη και την Αρχαία Ελλάδα. Το δίκταμο έχει αντισηπτική δράση, τονωτική και αντισπασμωδική.

Χρησιμοποιείται για την επούλωση των τραυμάτων, ως καταπραϋντικό του πεπτικού συστήματος, καθώς και κατά της γρίπης και του κρυολογήματος. Πολλοί το καταναλώνουν σαν αφέψημα αντικαθιστώντας το τσάι.

Η μοναδική ποιότητα των κρητικών αρωματικών φυτών, επιλεγμένα από εξειδικευμένους γευσιγνώστες και λάτρεις των βοτάνων, συσκευάζονται σε πρωτοποριακή συσκευασία teabags που κρατάει για πολύ καιρό αναλλοίωτη τη γεύση, το άρωμα και τα ποιοτικά χαρακτηριστικά των συστατικών του.

Ειδική έκπτωση για HO.RE.CA.

Ιδιότητες:

Δρα σπασμολυτικά και συμβάλει στην πρόληψη και στην αντιμετώπιση των κυκλοφορικών και καρδιολογικών προβλημάτων. Ενεργεί επίσης, ως αντιδιαβητικό, εμμηναγωγό αλλά και ως αφροδισιακό (στην Κρήτη το αναφέρουν και ως «έρωντα»).

Ως καταπλάσματα ή επιθέματα χρησιμοποιείτε εξωτερικά για τους πονοκεφάλους, για τους πόνους του στομαχιού και τις παθήσεις του συκωτιού. Επίσης για φλεγμονές του δέρματος, μώλωπες, εξελκώσεις και ως αντισηπτικό. Τα επιθέματα στο υπογάστριο βοηθούν κατά τον τοκετό  (Το μόνο που πρέπει να προσέχουμε είναι η υπερδοσολογία, πράγμα που ισχύει για όλα τα βότανα. Καλό είναι να μην καταναλώνεται από τις εγκύους συχνά).

Βοηθά στις περιπτώσεις εμετών κατά την εγκυμοσύνη και ναυτίας κατά τη διάρκεια ταξιδιού. Είναι ωφέλιμη στις περιπτώσεις ελκώδους κολίτιδας. Σε κρυολογήματα και γρίπη βοηθά στην αντιμετώπιση πυρετών. Βοηθά επίσης σε ημικρανίες που συνδέονται με προβλήματα πέψης.

Ως νευροτονωτικό, τονώνει το νευρικό σύστημα και ανακουφίζει από το άγχος, την ένταση και την υστερία. (Στα κρυολογήματα μπορεί να συνδυαστεί εξαιρετικά με άνθη ζαμπούκου και αχιλλαία.)

Χρήση: Ρίχνουμε 1-2 κουταλάκια του τσαγιού σε ένα φλιτζάνι ζεστό νερό για 7-10 λεπτά, το στραγγίζουμε και το πίνουμε.

Το ρόφημα το πίνουμε 2-3 φορές την ημέρα

Η βασίλισσα των μπαχαρικών. Βγαίνει από τη φλούδα του ομώνυμου δέντρου. Αφαιρείται σε στρώσεις και ύστερα κόβεται σε μικρά sticks. Ο φλοιός χρησιμοποιείται στη μαγειρική, την ζαχαροπλαστική, την ποτοποιία, την αρωματοποιία και την ιατρική. Δίνει ξεχωριστό άρωμα και γεύση σε φαγητά και γλυκά, αλλά οι ιδιότητές της δεν σταματούν εδώ.

Η κανέλα αποτελεί εξαιρετική πηγή μαγγανίου και σιδήρου. Όταν συνδυάζεται με μήλο και πορτοκάλι, η περιεκτικότητα των φρούτων σε βιταμίνη C μεγιστοποιεί την απορρόφηση του σιδήρου από τον οργανισμό.

Πολλοί σεφ υποστηρίζουν πως δίνει γεύση ξεχωριστεί σε λεμονάτα κρεατικά, αλλα και σε μαγειρευτά με πορτοκάλι ή άλλα εσπεριδοειδή.
Συνδυάζεται πολύ καλά με γαρίφαλο, κάρδαμο, κόλιανδρο, μοσχοκάρυδο. Ένα τέτοιο ανατολίτικο μείγμα ταιριάζει σε όλους τους κιμάδες είτε πρόκειται για σάλτσα μπολονέζ είτε μείγμα για μπιφτέκια, κεμπάπ, κεφτέδες.

Είναι αγαπημένο μπαχαρικό της ζαχαροπλαστικής, ταιριαζει σε όλα τα γλυκά που περιέχουν καρύδια, αρωματίζει σιρόπια για γλυκά του ταψιού, αλλα και κεϊκ.

Εκτός, όμως, από αυτές τις χρήσεις η κανέλα μπορεί να χρησιμοποιηθεί και στη διακόσμηση του σπιτιού σας με πρωτότυπους τρόπους. 

Ιδιότητες:

Έρευνες έχουν δείξει ότι βοηθά την κακή χοληστερόλη, αλλά και ότι έχει θερμαντικές, αντισηπτικές, αντιρυτιδικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και καταπολεμά τους σπασμούς. Χάρη στις κινναμικές αλδεΰδες της, η κανέλα «ρίχνει» την υψηλή αρτηριακή πίεση καθώς και τον πυρετό και διαθέτει αναλγητική δράση.

Μια ακόμη πολύ σημαντική ιδιότητά της αφορά στην σχέση της με τον διαβήτη τύπου 2. Βοηθά σε περιπτώσεις τυμπανισμού και δυσπεψίας ενώ είναι πλούσια πηγή μαγνησίου, συστατικού απαραίτητου για την οστική

Χρησιμοποιείται επίσης ως μαλακτικό, καταπραϋντικό και αντιβηχικό αλλά και για την αντιμετώπιση παθήσεων του πεπτικού και του ουροποιητικού συστήματος (περιπτώσεις κολικού, κυστίτιδας, γαστρίτιδας) και εντερικών διαταραχών.

( Malvae folia ) Απολαύστε την με μέλι αφού καθαρίζει τον οργανισμό από τις τοξίνες.

Χρήση: Ρίχνουμε 1-2 κουταλάκια  του του γλυκού σε ένα φλιτζάνι ζεστό νερό το μουλίαζουμε (έγχυμα) για 7-10 λεπτά, το στραγγίζουμε και το πίνουμε.

Το ρόφημα μπορούμε να το πιούμε εως και 2-3 φορές την ημέρα.

Εξωτερική χρήση: Σαν κατάπλασμα μαλακώνει τους κάλους των ποδιών και ο χυλός της μαζί με ελαιόλαδο συστήνεται κατά των τσιμπημάτων των μελλισών, ενώ ως ποδόλουτρο το ζουμί της μολόχας ξεκουράζει τα ποδιά.

Η χρήση του ολόκληρου μοσχοκάρυδου στη μαγειρική είναι εκτεταμένη. Χρησιμοποιείται (συνήθως τριμμένο) για να καρυκεύσει διάφορα συνηθισμένα και γκουρμέ φαγητά όπως  το πατέ φασιανού, την κρεατόπιτα, τα γεμιστά πιτσούνια, την τυρόπιτα και άλλα. Η γεύση του είναι πικάντικη, αλλά όταν είναι φρεσκοτριμμένο είναι πολύ πιο δυνατό.

Χρησιμοποιείται σε ψητά γλυκά, ιδίως κολοκυθόπιτα και κέικ, καθώς είναι ένα κοινό συστατικό στις κουζίνες τις βόρειας Ευρώπης για συνταγές με λουκάνικα και στιφάδο. Στον Νότο, μια πρέζα μοσχοκάρυδο είναι ζωτικής σημασίας για μακαρόνια, τυρί και βραστα χόρτα. Ινδονησίας και Ιαπωνικά κάρυ χρησιμοποιούν συχνά το μοσχοκάρυδο για μια λεπτή γλυκύτητα και στην Καραϊβική το μοσχοκάρυδο προστίθεται σε χόρτα, ουρά βοδιού στιφάδο, και ως γαρνιτούρα για διάφορα ποτά με βάση το ρούμι.

Η γλυκιά, γήινη, πευκόφυτη γεύση του μοσχοκάρυδου συνδυάζεται τόσο σε γλυκά οσο και σε  αλμυρά πιάτα στην κουζίνα, σε όλο τον κόσμο. Το μοσχοκάρυδο μπορεί να προστεθεί σε σάλτσες κρέμας, λαχανικά, μαγειρευτά λαχανικά, πίτες φρούτων, ή ως αρωματική γαρνιτούρα για ζεστά ροφήματα.

Τον καρπό τον χρησιμοποιούμε ως γιατρικό του πεπτικού για την ναυτία, τον εμετό, τη διάρροια, ιδίως αν οφείλεται σε τροφική δηλητηρίαση.

Προέλευση Ινδία

Ιδανικό για τα περισσότερα είδη κρεατικών και πουλερικών. Πασπαλίστε λουκάνικα, μπριζόλες, σουβλάκια, κ.α. με μιξ για Μπάρμπεκιου και απολαύστε την εξαιρετική μπάρμπεκιου γεύση τους!  

Περιέχει πάπρικα καπνιστή, πιπέρι μαύρο, άσπρο πιπέρι, θυμάρι, ρίγανη, θρύμπα, 10% αλάτι.

Στην αθλητική διατροφή και την διατροφή για Fitness μπορεί η Γκουαράνα με την περιεκτικότητά της σε ήπια καφεΐνη να χρησιμοποιηθεί για διάφορους σκοπούς:

Bοηθάει με την περιεκτικότητά της σε καφεΐνη στην απελευθέρωση ενέργειας από τον μεταβολισμό του λίπους (λιπόλυση). Με αυτόν τον τρόπο μπορεί να εξοικονομηθεί γλυκογόνο, έτσι ώστε να καθίστανται δυνατές οι επιβαρύνσεις διαρκείας δίχως διακοπή στην απόδοση.

1. Η Γκουαράνα αναζωογονεί δίχως να διεγείρει. Βοηθάει μέσω του εγκεφάλου στην ετοιμότητα για σωματική απόδοση, όπως επίσης και πνευματική απόδοση σε ακολουθία κινήσεων ή προγραμματιζόμενες επιδόσεις
2. Η Γκουαράνα βοηθάει με την περιεκτικότητά της σε καφεΐνη στην απελευθέρωση ενέργειας από τον μεταβολισμό του λίπους (λιπόλυση). Με αυτόν τον τρόπο μπορεί να εξοικονομηθεί γλυκογόνο, έτσι ώστε να καθίστανται δυνατές οι επιβαρύνσεις διαρκείας δίχως διακοπή στην απόδοση.
3. Η Γκουαράνα μειώνει το αίσθημα της πείνας. Έτσι είναι ευκολότερο να αντέξει κανείς μια προπόνηση δίχως λήψη υδατανθράκων. Η προπόνηση αποφέρει με αυτόν τον τρόπο ένα καλύτερο αποτέλεσμα στο μεταβολισμό του λίπους. Στον αθλητή Fitness, που το βάρος παίζει σημαντικό ρόλο, δίνεται με την Γκουαράνα η δυνατότητα να μειώσει ευκολότερα τα αποθέματα λίπους. Κι εκτός αυτού είναι μικρότερος ο κίνδυνος να ληφθεί πάλι μετά την άσκηση, λόγω πείνας, ό,τι με κόπο έχει καεί.

Κλείνοντας μπορούμε να συμπεράνουμε ότι η Γκουαράνα συμπληρώνει με ευνοϊκό τρόπο την προωθητική δράση της Καρνιτίνης για την καύση του λίπους, διότι απελευθερώνει τα λιπαρά οξέα από τους λιπώδεις ιστούς, τα οποία μεταφέρονται μετά με τη βοήθεια της Καρνιτίνης στον τόπο της καύσης του λίπους, τα κύτταρα. Αλλά και η Γκουαράνα δεν μπορεί να αντικαταστήσει την προπόνηση η οποία είναι απαραίτητη για την εντατική καύση του λίπους: γρήγορη αποβολή του λίπους.

Κείμενο: Νίκος Μαντζουράνης
Διδάκτωρ Αθλητικής Φυσιολογίας
Πηγή:http://www.sportlesvos.gr

Χρήση: 0.5γρ έως 1γρ μέχρι και 2 φορές την ημέρα πρωί και απόγευμα για την απώλεια βάρους και τον έλεγχο της όρεξης για μια δραστήρια ημέρα. Αποφύγετε την υπερβολική κατανάλωση. Η επίδραση της διαρκεί 2 έως 4 ώρες. Να μην καταναλώνεται πριν τον ύπνο.

Το γνήσιο κάρδαμο, που είναι γνωστό και ως κακουλές θεωρείται  μετά το σαφράν, την τρούφα και την βανίλια, το τέταρτο κατά σειρά πιο ακριβό μπαχαρικό στον κόσμο. Οι αρχαίοι Αιγύπτιοι μασούσαν τους σπόρους για να δροσίσουν την αναπνοή, ενώ οι Έλληνες και οι Ρωμαίοι το χρησιμοποιούσαν ως άρωμα. Στις Αραβικές χώρες το βάζουν επίσης και στον καφέ για να πετύχουν καλύτερη γεύση αλλά θεωρείται και ως σύμβολο φιλικής διάθεσης.

Ιδιότητες:

Το κάρδαμο είναι πλούσιό σε βιταμίνη C, αποτοξινωτικό, ανθελμινθικό και διουρητικό βότανο, καταπραΰνει τους ρευματικούς πόνους, ενώ βοηθά στην αντιμετώπιση της καταρροής. Χρησιμοποιείται ακόμη για τη θεραπεία του διαβήτη, ως καθαριστικό του αίματος και τονώνει τι συκώτι.

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη φυσώδη δυσπεψία και την ανακούφιση των κολικών πόνων. Είναι άριστο ορεκτικό και βοηθά στην μείωση των φακίδων και των πανάδων του δέρματος, ενώ καλό είναι να αποφεύγεται κατά την εγκυμοσύνη γιατί έχει χρησιμοποιηθεί ως εκτρωτικό.

Χρησιμοποιήστε τη σε πιάτα κρεατικών, πουλερικών, λαχανικών, αυγών, σε σούπες, σάλτσες, σε πιάτα ζυμαρικών και σε πιάτα με ρύζι. Χρησιμοποιείται και στην αρωματοποιία.

Υπάρχουν πολλά είδη μαντζουράνας και χρησιμοποιούνται κυρίως στην μαγειρική. Το φυτό είναι πλούσιο (το ποσοστό ποικίλει ανάλογα) σε φλαβονοειδή και πτητικά έλαια, κυρίως καρβακρόλη και θυμόλη, τα οποία έχουν θεραπευτικές ιδιότητες. Είναι γνωστό ότι οι τραγουδιστές απο παλία, έπιναν ένα αφέψημα μαντζουράνας με μέλι για να διατηρήσουν την φωνή τους.

Είναι ισχυρό αντιβακτηριδιακό και το αφέψημά του ανακουφίζει από πονοκεφάλους και αϋπνίες. Βοηθά και επιταχύνει την πέψη, διεγείροντας την έκκριση των στομαχικών υγρών και θεραπεύει καλύτερα από οποιοδήποτε βότανο τις ξινίλες του στομάχου.

Σημαντική είναι η ηρεμιστική και αντισπασμωδική του δράση και συνδυάζεται άριστα με το μελισσόχορτο σε ένα θαυμάσιο ρόφημα για την αντιμετώπιση της αϋπνίας και της κατάθλιψης.

Συνδυασμός μαντζουράνας, χαμομηλιού και δυόσμου έχουν καλά αποτελέσματα σε φλεγμονές των ούλων και της γλώσσας. Στον τόπο μας χρησιμοποιούμε την ματζουράνα σε συνδυασμό με τη μαλοτήρα, εκμεταλλευόμενοι τις θεραπευτικές της ιδιότητες σε κρυολογήματα ή πεπτικά προβλήματα.

Το Ras el hanout είναι το μείγμα που δίνει την τόσο χαρακτηριστική γεύση στα πιάτα της Μαροκινής κουζίνας. Στα Αραβικά σημαίνει "τα καλύτερα του καταστήματος". Είναι θέμα τιμής για κάθε μαγαζί με μπαχαρικά στο Μαρόκο να κάνει την καλύτερη δυνατή μείξη των πιο εκλεκτών μπαχαρικών για να βγάλει αυτό το αποτέλεσμα.

Λέγεται οτι σε κάποια μέρη του Μροόκου βάζουν έως και 30 μπαχαρικά για να το παρασκευάσουν και να βγάλουν ένα σωστό, στρογγυλό στη γεύση και στο άρωμα μείγμα χωρίς αιχμές από τα επιμέρους δυνατά μπαχαρικά.

Ταιριάζει σε κουσκούς και πιλάφια με ξερά φρούτα και δυόσμο, ζεστές πατατοσαλάτες, αρνάκι ή κοτόπουλο μαγειρευτό αλλα και σε μείγματα κιμάδων απο πουλερικά και κρεατόσουπες με κρεμμύδι και ντομάτα

Θεωρείται το καλύτερο αλάτι. Σχηματίζεται στις φυσικές κοιλότητες των βράχων, από τα κύματα της θάλασσας, τα οποία αφού γεμίσουν αυτές τις μικρές ή μεγάλες αλυκές, θα έρθει ο ήλιος να εξατμίσει το θαλασσινό νερό και να σχηματιστούν στην κορυφή τους νιφάδες αλατιού. 

Έχει ένα φυσικό εκτυφλωτικό λευκό χρώμα, μια αέρινη αλατότητα που δεν συγκρίνεται με κανενός είδους αλάτι, καθώς είναι εμπλουτισμένο με ιχνοστοιχεία, μέταλλα και ιώδιο.

Το αλάτι ανθός είναι σε πρωτογενή μορφή και δεν έχει υποστεί επεξεργασία, δίνοντας στον οργανισμό μας τη δυνατότητα να απορροφήσει αυτά τα ιχνοστοιχεία και μέταλλα.

Παράλληλα, μας δίνει μια γαστριμαργική απόλαυση,καθώς συμπληρώνει το παζλ του φαγητού ή της σαλάτας δίνοντας ήχο, χρώμα, γεύση και διεγείροντας τους γευστικούς κάλυκες του ουρανίσκου μας.

Μπαχαρικά που καθιστούν αυτό το μείγμα εξαιρετικά αρωματικό και συνάμα γευστικό.Για τους λάτρεις της κινεζικής κουζίνας, σε όσα πιάτα υπαγορεύουν τη χρήση λαχανικών,  χρησιμοποιήσετε το μουλιάζοντάς το για 20΄ μέσα σε ζεστό νερό και μετά βάλτε το  σε όποια συναγή το χρειαστείτε.

Για σούπες, ομελέτες, μαγειρευτά.

Περιέχει Κρεμμύδι, Καρότο, Πράσσο, Ντομάτα, Πιπεριά Κόκκινη γλυκιά, Πιπερι ρόζ και μαύρο, Μαϊντανό, Αλάτι 10 %

Σπόροι αγριοκύμινου (κιουμελ) βρέθηκαν σε ανασκαφές νεολιθικών οικισμών της Ευρώπης. Το φυτό ήταν γνωστό στους Αιγυπτίους, τους αρχαίους Έλληνες και τους Ρωμαίους. Στην Ευρώπη, παλιά, πρόσθεταν τους σπόρους του σε κομπόστες και μαρμελάδες, σε ψωμί και σε άλλα αρτοκατασκευάσματα. Επίσης, έκαναν με αυτούς ζαχαρωτά ή συνόδευαν τα ψητά μήλα.

Αυτοί οι έντονα αρωματικοί σπόροι προσθέτουν ωραία γεύση και μια ωραία υφή σε σπιτικό ψωμί, βραστά και ψητά.

Είναι ουσιαστικής σημασίας για τη γεύση σε πολλά πιάτα, συμπεριλαμβανομένων το Ουγγαρέζικο γκούλας, λαχανοσαλάτα, ορισμένα τυριά, ψητό χοιρινό και κέικ με σπόρους. Προσθέτουν μία υπέροχη γεύση σε βραστές γαρίδες και καβούρια βράστε.

Οι Ινδοί μασάνε τους σπόρους για να αρωματίσουν την αναπνοή τους.

Μια παραδοσιακή ελληνική γεύση την οποία μπορείτε τώρα να παρασκευάζετε εύκολα και γρήγορα συνοδεύοντας τα αγαπημένα σας πιάτα.

Περιέχει:
Σκόρδο, άνηθο, λευκό πιπέρι, αλάτι

Για την παρασκευή του χρειάζεστε :

250 γρ. γιαούρτι,
1 κ.γ. Μιξ τζατζίκι
1 κ.γ.λάδι
ελάχιστο ξίδι,
αγγούρι τριμμένο

Πράσινο τσάι με κομμάτια γκουαράνα, τζίνσεγκ, ελίχρυσο, λεμονόχορτο, ηλίανθο. Ιδανικό για αυτούς που αθλούνται, είναι μια φυσική πηγή αντιοξειδωτικών και ενέργειας. Ανεβάζει την διάθεση και ενισχύει την λίμπιντο. Ενα τσάι που ανεβάζει τον μεταβολίσμό και βοηθάει στην λιποδιάλυση.

Πίνεται κρύο και ζεστό.

Προετοιμασία:

1 ½ κουταλάκι του γλυκού
Θερμοκρασία 80 - 85 βαθμούς
Χρόνος εκχύλισης 3 - 4 λεπτά

Μιλώντας για τα οφέλη του πράσινου τσαγιού στην υγεία:

-Το πράσινο τσάι είναι γεμάτο πολυφαινόλες και φυτοχημικά με ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες, υπεύθυνες και για την πικρή του γεύση.
- Περιέχει 6 κύριες πολυφαινόλες, γνωστές ως κατεχίνες.
- Περιέχει πολύ περισσότερες κατεχίνες σε σχέση με το μάυρο τσάι.
- H επιγαλλοκατεχίνη (γνωστή και ως EGCG) αποτελεί μια από τις κύριες και πιο ενεργές κατεχίνες του πράσινου τσαγιού.
- Τέλος, περιέχει αλκαλοειδή, δηλαδή αλκαλικές ουσίες όπως η καφεΐνη (σε μικρότερες ποσότητες σε σχέση με αυτές που συναντάμε στο μαύρο τσάι και το Oolong), οι οποίες έχουν διεργετικές ιδιότητες.

Το πράσινο τσάι είναι πλούσιο όσο κανένα άλλο σε κατεχίνες. Τι σημαίνει αυτό, Πως πίνοντάς το  θα αυξήθει κατά 3-4% η ενέργεια που καταναλώνουμε καθημερινά! Φαντάσου λοιπόν τον οργανισμό σου να καίει 67 θερμίδες παραπάνω την ημέρα, χάρη στο τσάι.
Επιπρόσθετα, η συστηματική κατανάλωση πράσινου τσαγιού (2-3 ποτήρια καθημερινά) συνδέεται όχι μόνο με τη μείωση του σωματικού βάρους αλλά και με την μείωση του κοιλιακού λίπους
Σύγχρονες επιστημονικές μελέτες επιβεβαιώνουν συνεχώς τις ευεργετικές δράσεις του πράσινου τσαγιού και στην υγεία, χάρη στην ιδιότητα των κατεχινών να δημιουργούν αντιοξειδωτική ασπίδα προστασίας έναντι διαφόρων μορφών καρκίνου, καρδιαγγειακών παθήσεων, και σακχαρώδους διαβήτη.

Τα φύλλα της στέβιας περιέχουν τις φυσικές γλυκαντικές ουσίες στεβιοσίδη και ρεμπαουδοσίδη. Η στεβιοσίδη είναι μια μικροκρυσταλλική ουσία , όπως η κοινή ζάχαρη. Το χαρακτηριστικό της ουσίας που την κάνει πολύτιμη είναι ότι παραμένει σταθερή στους 200 βαθμούς Κελσίου γεγονός που την κάνει κατάλληλη για τη χρήση της στη μαγειρική.

Η λευκή στέβια σε μορφή σκόνης έχει υποστεί μια ελαφριά επεξεργασία για να μην βγάζει το άρωμα του φυτού και να αλλοιώνει την γεύση στο ρόφημα.

Περίεχει : Μαλτοδεξτρινη παρασκευάζεται από την υδρόλυση αμύλου που βρίσκεται σε φυσικές πηγές όπως πατάτα, καλαμπόκι, σιτάρι κλπ. και Ινουλίνη (2 θερμίδες/ γραμμάριο) είναι μια διαλυτή διαιτητική ίνα που εξάγεται από το ραδίκι.

Το φυτό στέβια έχει πολλές στερόλες και αντιοξειδωτικές ενώσεις, συμπεριλαμβανομένων καμπφερόλη, quercetin, χλωρογενικό οξύ, το καφεϊκό οξύ, isoquercitrin και isosteviol. Μελέτες έχουν δείξει ότι η kaempferol μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρκίνου του παγκρέατος κατά 23%

Οι γλυκοζίτες σε εκχύλισμα στέβιας εχει βρεθεί οτι διαστέλλουν τα αιμοφόρα αγγεία, αυξάνουν την έκκριση νατρίου και παραγωγή ούρων. Σε υψηλότερες δόσεις, η stevia θα μπορούσε ενδεχομένως να βοηθήσει στη μείωση της αρτηριακής πίεσης.

Δοσολογία: Χρησιμοποιείται όπως ακριβώς και η ζάχαρη στην μισή ποσότητα.

Η χρηση του προϊόντος απαιτεί δοκιμές.

Όταν η συνταγή ειναι σε όγκο ακολουθείστε την συνταγή ογκομετρικά.

Όταν είναι σε βάρος χρησιμοποιείστε το 40% Στέβια της απαιτούμενης ποσότητας σε βάρος ζάχαρης.

Δηλαδή 1 κιλό ζάχαρη χρησιμοποιώ 400γρ. στέβια.

Tο σουσάμι χρησιμοποιείται στην επιφάνεια του ψωμιού, αρτοσκευασμάτων, τσουρεκιών για εμπλουτισμό της γεύσης τους και για αρωματικούς λόγους. Στην Ελλάδα το σουσάμι είναι πολύ γνωστό ως βασικό συστατικό παραδοσιακών προϊόντων και γλυκών όπως το κουλούρι Θεσσαλονίκης, η λαγάνα και το παστέλι. 

Το σουσάμι δέν είναι μόνο μια εξαιρετική πηγή χαλκού και μια πολύ καλή πηγή μαγγανίου, αλλά είναι επίσης μια καλή πηγή ασβεστίου, μαγνησίου, σίδηρο, φώσφορο, βιταμίνη Β1, ψευδάργυρος, μολυβδαίνιο, σελήνιο, και φυτικών ινών.

Εκτός από αυτά τα σημαντικά θρεπτικά συστατικά, το σουσάμι περιέχει δύο μοναδικές ουσίες: σησαμίνη και σεσαμολίνη. Και οι δύο από αυτές τις ουσίες ανήκουν σε μια ομάδα ειδικών ευεργετικών ινών ονομάζεται λιγνάνες, και έχουν δείξει να έχουν αποτέλεσμα στην μείωση της χοληστερόλης στους ανθρώπους, και για την πρόληψη της υψηλής αρτηριακής πίεσης και να αυξήσει τις προμήθειες βιταμίνης Ε σε ζώα. Σησαμίνη έχει βρεθεί επίσης οτι  πρστατεύει επίσης το συκώτι  από την οξειδωτική βλάβη.

Τα σμέουρα ( οσμωτικής αποξήρανσης ) ή raspberry έχουν πολύ υψηλή διατροφική αξία. Αποτελούν εξαιρετική πηγή φυτοχημικών, ενώ αποτελούν εξαιρετική πηγή φυτικών ινών καλύπτοντας περίπου το 16% της ημερήσιας συνιστώμενης ποσότητας σε φυτικές ίνες. Επιπλέον, είναι πλούσια σε μαγγάνιο, βιταμίνες C και Κ, φυλλικό οξύ, μαγνήσιο, κάλιο και χαλκό.

Η χρηση οσμωτική αποξήρανση έχει γίνει με σκοπό την βελτίωση της ποιότητας κατα την επεξεργασια του. Αυτο έχει σαν αποτέλεσμα το προϊόν να διατηρεί την γέυση τουκαι τις θρεπτικές του αξίες, να έχει μεγαλύτερη διάρκεια ζωής καθώς και την πρόληψη της μικροβιακής αλλοίωσης.

Αντιοξειδωτικά και αντιφλεγμονώδη οφέλη
Η ποικιλία φυτοχημικών ουσιών που περιέχεται στα σμέουρα θεωρείται αξιοσημείωτη, οι ανθοκυανίνες, οι φαινόλες, οι τανίνες και οι λιγνάνες, αλλά και η συγκέντρωσή τους σε ελλαγικό οξύ και πελαργονιδίνη είναι αρκετά αυξημένη. Το ελλαγικό οξύ που, είναι από τις ουσίες που έχει αποδεδειγμένη αντιοξειδωτική δράση. Συγκεκριμένα, φέρεται να αναστέλλει τη δράση ενζύμων που προάγουν τις φλεγμονές και να βοηθά, τουλάχιστον σε μελέτες που έχουν γίνει, στη μείωση του πεπτικού έλκους και άλλων φλεγμονών του πεπτικού.

Αντικαρκινικές ιδιότητες
Όντας πλούσια πηγή αντιοξειδωτικών ουσιών, τα σμέουρα μπορούν να ελαττώσουν το ρίσκο αυτό δρώντας τόσο κατά του οξειδωτικού στρες όσο και των φλεγμονών, χρόνιων ή μη.

Σάχαρο και παχυσαρκία
Στην περίπτωση της παχυσαρκίας ιδιαίτερη έμφαση έχει δοθεί σε δύο διαφορετικές ενώσεις των σμέουρων, τις κετόνες σμέουρου ή βατόμουρου και του φλαβονοειδούς τιλιροσίνη.
Οι κετόνες είναι φυσικές ενώσεις που υπάρχουν σε αφθονία στα σμέουρα, ενώ περιέχονται σε μικρότερες ποσότητες και σε πολλά φυτά όπως το πεύκο και το σφένδαμο. Οι κετόνες βατόμουρου είναι γνωστές και με το όνομα ρεοσμίνη και χρησιμοποιούνται κυρίως ως πρόσθετο τροφίμων.

Τα τελευταία χρόνια οι ερευνητές καταλήγουν στο συμπέρασμα πως η ρεοσμίνη βοηθά στην αύξηση του μεταβολισμού και την καύση του σωματικού λίπους. Επιπρόσθετα, τόσο η ρεοσμίνη όσο και η τιλιροσίνη φέρεται να ενεργοποιούν την αδιπονεκτίνη, ορμόνη που παράγεται από τα λιποκύτταρα του σώματος και η οποία παίρνει μέρος στον καταβολισμό των λιπαρών οξέων.

Η αδιπονεκτίνη εμπλέκεται, επιπλέον, στη ρύθμιση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα. Σε άτομα παχύσαρκα με διαβήτη τύπου 2 η εν λόγω ορμόνη είναι ανενεργή ή δεν εκκρίνεται σε επαρκείς ποσότητες. Αυτό δυσκολεύει κατά πολύ τη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου και λιπών στο αίμα. Έτσι, με την ενεργοποίηση της αδιπονεκτίνης από τις κετόνες και την τιλιροσίνη μπορεί να επέλθει ισορροπία στην έκκριση ινσουλίνης και στα επίπεδα σακχάρου και λιπών στο αίμα παχύσαρκων ατόμων με διαβήτη τύπου 2.

Αποτελεί τονωτικό της μήτρας και έχει πρόσθετα οφέλη ακόμα και μετά τον τοκετό για την προαγωγή του μητρικού γάλακτος. Είναι γενικά επιτρεπτό μετά την 12η εβδομάδα σε μια φυσιολογική εγκυμοσύνη. Βεβαιωθείτε ότι θα συμβουλευτείτε πρώτα τη μαία ή τον γιατρό σας για την ορθή χρήση.

Ελίνα Ασημακοπούλου
Διαιτολόγος - Διατροφολόγος, BSc
Επιστημονική Υπεύθυνη «Λόγω Διατροφής»
Γ. Γραμματέας Ελληνικής Διατροφολογικής Εταιρείας (ΕΛ.Δ.Ε.)

Ως θεραπευτικό φυτό, χρησιμοποιείται κατά βάση το ρίζωμα του φυτού με εξισορροπητικές ιδιότητες για το γαστρεντερικό σύστημα.

Το καθιστούν ιδανικό για τη χρόνια δυσκοιλιότητα (σε μεγαλύτερη δοσολογία) αλλά και πολύ χρήσιμη θεραπεία για καταστάσεις όπως η διάρροια και η δυσεντερία (σε μικρότερη δοσολογία).

χρησιμοποιείται όπως και το γαϊδουράγκαθο (ως αφέψημα) για την αποτοξίνωση και κάθαρση του οργανισμού, τις αιμορροΐδες, ήπια προβλήματα στο ήπαρ και τη χοληδόχο κύστη ακόμα και σε έλκη ή προβλήματα στο ουροποιητικό σύστημα με αναφορές όπως η χρόνια νεφρική ανεπάρκεια.

Θεωρείται επίσης ότι βοηθά στη μείωση της χοληστερίνης και την πρόληψη του καρκίνου, ανακουφίζει τους πόνους και τη φαγούρα σε αρθρίτιδα, εκζέματα, ψωρίαση, έρπη

Χρήση: Το ρεβέντι χρησιμοποιείται παραδοσιακά ως αφέψημα (1/2-1 κ τσαγιού/φλιτζάνι νερό, να σιγοβράσει σε σιγανή φωτιά)

Σε καταστάσεις δυσκοιλιότητας λαμβάνεται διπλή δοσολογία (μία με το πρωινό ξύπνημα και μία πριν τον βραδινό ύπνο)

Το σκόρδο έχει έντονη γεύση, ανάλογα με την ποσότητα που χρησιμοποιούμε. Λίγο σκόρδο αρκεί για να αναδείξει τις γεύσεις των άλλων συστατικών, ενώ μεγαλύτερες ποσότητες χρησιμοποιούμε σε φαγητά όπου κυριαρχεί η γεύση του, όπως η σκορδαλιά και το τζατζίκι. Το σκόρδο είναι γνωστό από την αρχαιότητα για τη γεύση αλλά και τις ωφέλιμες ιδιότητές του.

Οι αρχαίοι Έλληνες το θεωρούσαν αφροδίσιο, ενώ από διάφορες πηγές μαθαίνουμε πως ο Όμηρος το έτρωγε ωμό με ψωμί. Οι Αιγύπτιοι Φαραώ έδιναν σκόρδο στους σκλάβους που έχτιζαν τις πυραμίδες για να ενισχύσουν τη δύναμη και την αντοχή τους.

Το σκόρδο περιέχει αλισίνη που ευθύνεται για την χαρακτηριστική γεύση του φρέσκου σκόρδου. Είναι αντιμικροβιακός παράγοντας και σε συνδυασμό με τη βιταμίνη C η δράση του ενισχύεται. Το σκόρδο περιέχει  βιταμίνη Α και σελήνιο.  Επίσης περιέχει ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο, μαγγάνιο, φώσφορο, κάλιο, ψευδάργυρο, βιταμίνη Β1, Β2 και Β3.

Το σκόρδο αποτοξινώνει το σώμα και το προστατεύει από λοιμώξεις ενισχύοντας την λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος.  Μειώνει την πίεση του αίματος και βελτιώνει την κυκλοφορία. Μπορεί ακόμα να αποτρέψει τα έλκη εμποδίζοντας την ανάπτυξη του ελικοβακτηριδίου του πυλωρού.

Η μυρωδιά του διαλεχτού πράσινου τσαγιού σε συνδυασμό με τα αρώματα που αναδύονται από την μπανάνα, το μήλο, την φράουλα και τις θεραπευτικές ιδιότητες της καλέντουλας, μας δίνουν ένα υπέροχο αρωματικό ρόφημα που πίνετε ζεστό και κρύο.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ:

Τσάι πράσινο Sencha - Μπανάνα - Μήλο - Φράουλα - Καλέντουλας

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

1 - 2 κουταλάκια του γλυκού

Θερμοκρασία 80 - 90 βαθμούς

Χρόνος 3 - 4 λεπτά

Νερό 200ml

Μιλώντας για τα οφέλη του πράσινου τσαγιού στην υγεία:

-Το πράσινο τσάι είναι γεμάτο πολυφαινόλες και φυτοχημικά με ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες, υπεύθυνες και για την πικρή του γεύση.
- Περιέχει 6 κύριες πολυφαινόλες, γνωστές ως κατεχίνες.
- Περιέχει πολύ περισσότερες κατεχίνες σε σχέση με το μάυρο τσάι.
- H επιγαλλοκατεχίνη (γνωστή και ως EGCG) αποτελεί μια από τις κύριες και πιο ενεργές κατεχίνες του πράσινου τσαγιού.
- Τέλος, περιέχει αλκαλοειδή, δηλαδή αλκαλικές ουσίες όπως η καφεΐνη (σε μικρότερες ποσότητες σε σχέση με αυτές που συναντάμε στο μαύρο τσάι και το Oolong), οι οποίες έχουν διεργετικές ιδιότητες.

Το πράσινο τσάι είναι πλούσιο όσο κανένα άλλο σε κατεχίνες. Τι σημαίνει αυτό, πως πίνοντάς το  θα αυξήθει κατά 3-4% η ενέργεια που καταναλώνουμε καθημερινά! Φαντάσου λοιπόν τον οργανισμό σου να καίει 67 θερμίδες παραπάνω την ημέρα, χάρη στο τσάι.
Επιπρόσθετα, η συστηματική κατανάλωση πράσινου τσαγιού (2-3 ποτήρια καθημερινά) συνδέεται όχι μόνο με τη μείωση του σωματικού βάρους αλλά και με την μείωση του κοιλιακού λίπους
Σύγχρονες επιστημονικές μελέτες επιβεβαιώνουν συνεχώς τις ευεργετικές δράσεις του πράσινου τσαγιού και στην υγεία, χάρη στην ιδιότητα των κατεχινών να δημιουργούν αντιοξειδωτική ασπίδα προστασίας έναντι διαφόρων μορφών καρκίνου, καρδιαγγειακών παθήσεων, και σακχαρώδους διαβήτη.

Χρησιμοποιείται κυρίως στην παρασκευή γλάσων ζαχαροπλαστικής και γενικότερα για τη διακόσμηση διαφόρων γλυκών, όπως στο γλάσο ρουαγιάλ ή στην κρέμα σαντιγύ, λόγω της άμεσης διάλυσής της.

Χαρακτηρίζεται για την βελτίωση της μνήμης, της νόσου του Alzheimer, κατά της κατάθλιψης, κατά των παρενεργειών της χημειοθεραπείας και κατά της μειωμένης λίμπιντο.

Γνωστό για τις αντιπηκτικές του ιδιότητες, τη δράση του υπέρ της βελτίωσης της περιφερικής κυκλοφορίας και της εγκεφαλικής αγγειακής επάρκειας αλλά και της καλής κυκλοφορίας της γλυκόζης στο αίμα, των ιλίγγων, των κιρσωδών φλεβών, των αιμορροΐδων και των ελκών στα πόδια.

Έχει αντιαλλεργική δράση σε άσθμα, φλεγμονές και άλλες αλλεργίες και ασφαλώς σαν αντιοξειδωτικό.

Μερικοί άνθρωποι χρησιμοποιούν το Τζινγκο μπιλόμπα για την αντιμετώπιση των προβλημάτων της σεξουαλικής απόδοσης.

Έχει χρησιμοποιηθεί για οφθαλμικά προβλήματα συμπεριλαμβανομένου του γλαυκώματος, διαβητική ασθένεια των ματιών, που σχετιζόμενη με την εκφύλιση της ωχράς κηλίδας (AMD). Επίσης για τον αυτισμό, τις καρδιακές παθήσεις και καρδιακές επιπλοκές, την υψηλή χοληστερόλη, προεμμηνορροϊκό σύνδρομο (PMS ), και αιματηρή διάρροια.

Τα φύλλα του τζινγκο επίσης λαμβάνονται για το σύνδρομο χρόνιας κόπωσης (CFS), σχιζοφρένεια, να αποτρέψουν την κατάθλιψη του χειμώνα, την πρόληψη της ασθένειας του βουνού και της γήρανσης, ελέγχοντας τα οξέα του στομάχου, τη βελτίωση του ήπατος και της χοληδόχου κύστης, την λειτουργία και τον έλεγχο της αρτηριακής πίεσης.

Λαμβάνεται επίσης για τη θεραπεία του άσθματος, των αλλεργιών, της βρογχίτιδας, και για διαταραχές του κεντρικού νευρικού συστήματος.

Ο κατάλογος των χρήσεων του Γκίνγκο μπιλόμπα είναι πολύ μεγάλος. Αυτό μπορεί να συμβαίνει επειδή το βότανο αυτό είναι ένα από τα παλαιότερα είδη βοτάνων που ζουν στον κόσμο. Το βότανο αυτό μπορεί να ζήσει εώς και  χίλια χρόνια. Το Γκίγκο χρησιμοποιείται για το άσθμα και την βρογχίτιδα απο το 2600 Π.Χ.

Χρήση: Ρίχνουμε 1-2 κουταλάκια  του γλυκού σε ένα φλιτζάνι ζεστό νερό το μουλίαζουμε ( έγχυμα ) για 7-10 λεπτά, το στραγγίζουμε και το πίνουμε.

Το ρόφημα μπορούμε να το πιούμε 1-2 φορές την ημέρα.

Προέλευση Κίνα

Νιφάδες ζέας βιολογικής γεωργίας. (Triticum dicoccum) είναι ένα από τα αρχαιότερα δημητριακά που είναι γνωστά στον άνθρωπο.

Επιστημονικές έρευνες έχουν  δειξει ότι η Ζέα περιέχει 40% περισσότερο μαγνήσιο από τα άλλα δημητριακά. Το συστατικό αυτό βοηθά στην αντιμετώπιση των κραμπών που εμφανίζονται συνήθως μετά από πολύωρη άθληση. Το μαγνήσιο επιπλέον ενεργοποιεί τις ενζυματικές διαδικασίες του μεταβολισμού.

Περιέχει υψηλά ποσοστά του αμινοξέος λυσίνη που καθιστά τα ζυμαρικά που παράγονται από τη Ζέα, ιδιαίτερα εύπεπτα. Με διπλάσια περιεκτικότητα σε  Α, Β, C, E και χαμηλή περιεκτικότητα σε γλουτένη 

Μειώνει τη χοληστερίνη
. Λόγω της μεγάλης του περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες και σε σύνθετες ουσίες αμινοξέων, με την κατανάλωσή του από τον άνθρωπο μειώνεται η χοληστερίνη στο αίμα.

Τρώγονται ευχάριστα μέσα σε γάλα ή γιαούρτι η ακόμη μπορείτε να κάνετε μπάρες με μέλι και ταχίνι

Το ξύλο του κέδρου δίνει ένα ιδιαίτερο, ευχάριστο άρωμα, ενώ χρησιμοποιείται για το κάπνισμα αλλαντικών και σε διάφορες παρασκευές της μαγειρικής.

Ιστορικά, στην Βόρεια Αμερική χρησιμοποιούντε τα φύλλα, ο φλοιός και τα κλαδάκια για την αρθρίτιδα, ρευματισμούς, έμμηνο καθυστέρηση, γονόρροια, πυελίτιδα και προβλήματα στα νεφρά.

Εξωτερική χρήση

Τα αφεψήματα χρησιμοποιήθηκαν για δερματικά εξανθήματα, αφροδίσια μυρμηγκιές κ.λπ.

Το αιθέριο έλαιο μπορεί να χρησιμοποιηθεί επιτυχώς ως εντομοαπωθητικό.

Δρα ως στυπτικό, τονωτικό, δυναμωτικό, αντιπυρετικό, ελαφρώς διουρητικό, εφιδρωτικό και αποτοξινωτικό. 

( Rubi Fruticose Folium ) Οι καρποί του βελτιώνουν την πέψη, ανοίγουν την όρεξη και αυξάνουν την περισταλτικότητα των εντέρων.

Χρησιμοποιούνται για ασθένειες του στομάχου και του συκωτιού, φλεγμονές της χολής, γαστρίτιδα, γαστρορραγίες και σκουλήκια των εντέρων.(διευκολύνει την γέννα ένα φλιτζάνι την ήμερα τον τελευταίο μήνα)

Ο Διοσκουρίδης συνιστά το αφέψημα των κορυφών του φυτού κατά των κοιλιακών νοσημάτων, κατά των άφθων, για την στερέωση των ούλων (με το μάσημα των φύλλων), και κατά των κονδυλωμάτων και των αιμορροΐδων σε καταπλάσματα.

Το τσάι των φύλλων του λαμβάνεται στα κρυολογήματα, βήχα, ασθένειες των άνω αναπνευστικών οδών, ως διουρητικό στην κατακράτηση ούρων, ασθένειες των νεφρών και της ουρήθρας

Χρήση: Ρίχνουμε 1-2 κουταλάκια  του γλυκού σε ένα φλιτζάνι ζεστό νερό το μουλίαζουμε ( έγχυμα ) για 7-10 λεπτά, το στραγγίζουμε και το πίνουμε.

Το ρόφημα μπορούμε να το πιούμε εως και 2-3 φορές την ημέρα.

Έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη (35) είναι ιδανική για ανθρώπους που θέλουν να διατηρήσουν ή να χάσουν βάρος, φιλικότερη σε ανθρώπους που αντιμετωπίζουν προβλήματα διαβήτη, σε όσους θέλουν να μειώσουν την αίσθηση πείνας και να βελτιώσουν τη φυσική τους δύναμη και ενέργεια.

Εχει 75% σακχαρόζη (sucrose), η οποία αποτελείται από μακράς αλυσίδας σακχαριτών, που το σώμα πρέπει να σπάσει, έτσι ώστε να απορροφώνται πολύ πιο αργά. Έτσι, τα επίπεδα ενέργειας του οργανισμού διατηρούνται σε ισορροπία και η αίσθηση κορεσμού να διαρκεί περισσότερη ώρα.

Συγκριτικά με την καστανή και λευκή ζάχαρη, είναι πολύ πλούσια σε μέταλλα και ιχνοστοιχεία όπως άζωτο, φώσφορο, κάλλιο, μαγνήσιο, νάτριο, σίδηρο, ψευδάργυρο, μαγγάνιο, αλλά και βιταμίνες C και B1, Β2, Β3, Β6 και C και πάνω από 14 σημαντικών αμινοξέων.

Διαθέτει υπέροχη γεύση που θυμίζει λίγο την καστανή ζάχαρη, αλλά παράλληλα είναι πιο μεστή και έχει νότες καραμέλας.

Ιδιότητες:

Οφέλη από τη διατροφή χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη.

1. Συμβάλλουν στην καλύτερη γλυκαιμική ρύθμιση
2. Βελτιώνουν την ευαισθησία του σώματος στην ινσουλίνη
3. Βοηθούν στην απώλεια βάρους, όπως και στη διατήρησή της απώλειας
4. Συμβάλλουν στην μείωση της εμφάνισης των καρδιαγγειακών νοσημάτων
5. Συμβάλλουν στη βελτίωση του λιπιδαιμικού προφίλ
6. Μειώνεται το αίσθημα της πείνας, καθώς το αίσθημα κορεσμού διαρκεί περισσότερο

Πηγή: bachari.gr

Το άσπρο πιπέρι είναι αποκλειστικά το εσωτερικό του καρπού του πιπεριού. Ο εξωτερικός φλοιός που έχει  σκούρο χρώμα αφαιρείται είτε αφού εμβαπτιστεί ο καρπός σε νερό. Κατόπιν, το εσωτερικό του καρπού αποξηραίνεται, και έχουμε το γνωστό λευκό πιπέρι, που έχει διαφορετική γεύση και άρωμα από το μαύρο πιπέρι. Είναι λιγότερο αρωματικό, αλλά με περισσότερη αψάδα και πιο επιθετική γεύση.

Το λευκό πιπέρι χρησιμοποιείται συχνά στην Ασιατική και Κινέζικη κουζίνα όπως, σούπες και σε πιάτα με χοιρινό.

Το λευκό πιπέρι χρησιμοποιείται συχνά για να προσθέσετε μπαχαρικά σε λευκά ή ανοιχτόχρωμα τρόφιμα, όπου τα στίγματα του μαύρου πιπεριού θα κάνουν ένα λιγότερο ελκυστικό πιάτο. Χρησιμοποιείται σε κρεμώδη σούπες vichyssoise. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί πουρέ σε λευκές σάλτσες, σαλάτες ζυμαρικών και πιάτα με θαλασσινά.

Το λευκό πιπέρι χρησιμοποιείται συχνά και στα Σουηδικά πιάτα, όπως τα Σουηδικά κεφτεδάκια με σάλτσα κρέμας.

Στα σουηδικά ονομάζεται vitpeppar.

Απολαυστικά μπισκότα με πλούσια γεύση μήλου-κανέλας ή φρούτων του δάσους, πλούσια σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες, χαμηλά σε σάκχαρα. Αποδίδουν λίγες θερμίδες, έχουν υπέροχη γεύση και προσφέρουν απόλαυση χωρίς ενοχές.

Είναι εκείνες οι δύσκολες ώρες που αναζητάτε κάτι  γευστικό που θα κόψει τη λιγούρα, θα σας  γεμίσει… γλύκα, αλλά όχι και θερμίδες.  Αυτό ακριβώς κάνουν τα Biscoteins.  Τα απολαυστικά, θρεπτικά μπισκότα πλούσια σε πρωτεΐνες, με  λίγες θερμίδες και υπέροχη γεύση αποτελούν τον ορισμό της γλυκιάς απόλαυσης χωρίς ενοχές και είναι… κατάλληλα για όλες τις ώρες.

• Είναι χαμηλά σε θερμίδες και σας βοηθούν να ελέγξετε το βάρος σας 
• Είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, άρα σας χορταίνουν 
• Είναι καλή πηγή φυτικών ινών, που είναι απαραίτητο συστατικό μίας ισορροπημένης διατροφής 

Περιέχει : γλουτένη, σιτάρι, κριθάρι, γάλα, αβγό
Μπορεί να περιέχει ίχνη από  ξηρούς καρπούς, σουσάμι, σόγια

Παπάγια: είναι καλή πηγή σιδήρου και ασβεστίου. Δρα κατά της δυσκοιλιότητας και βοηθάει στη διαδικασία της πέψης και στην αφομοίωση πρωτεϊνών, υδατανθράκων και λιπών. Τα 40 γρ. παπάγιας περιέχουν 140 θερμίδες.

Είναι πλούσιο σε βιταμίνη Α, C φυτικές ίνες και μέταλλα όπως ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο, κάλιο και φώσφορο. Η παπάγια είναι επίσης πλούσια σε ένα ένζυμο, που ονομάζεται παπαΐνη και βοηθά ιδιαίτερα την πέψη, την αφομοίωση των πρωτεϊνών ενώ χρησιμοποιείται και για την θεραπεία τραυμάτων και εγκαυμάτων.

Λόγω της περιεκτικότητας στη φυτική πεψίνη (παπαΐνη), προσδίδονται πολλές ιδιότητες στο φρούτο. Είναι φυσικό υποκατάστατο αντιόξινων φαρμάκων και είναι πολύ χρήσιμη σε άτομα που πρέπει να αποφεύγουν τη γλουτένη, γιατί διασπά τις μικροποσότητες γλουτένης που παρεισφρέουν στη διατροφή τους.

Η παπάγια εμφανίζει αντικαρκινικές ιδιότητες έναντι του καρκίνου του τραχήλου, του μαστού, του ήπατος, του πνεύμονα και του παγκρέατος. Έχει αναζωογονητικές ιδιότητες, και οι χυμοί της προλαμβάνουν τη γήρανση.

Πηγή: bachari.gr

Το χαμομήλι ανακουφίζει από έντονα συναισθηματικά προβλήματα, ηρεμεί το νευρικό σύστημα, έχει αντιβακτηριδιακές και αντιφλεγμονώδεις δράσεις, βοηθά σε περιπτώσεις έλκους, κολικούς εντέρων και τυμπανισμό, συμβάλλει στην ανακούφιση των παιδιών από τους πόνους της οδοντοφυΐας.

Οι αντισηπτικές του ιδιότητες προστατεύουν από προβλήματα του πεπτικού και μολύνσεις του βλεννογόνου.

Η μοναδική ποιότητα των κρητικών αρωματικών φυτών, επιλεγμένα από εξειδικευμένους γευσιγνώστες και λάτρεις των βοτάνων, συσκευάζονται σε πρωτοποριακή συσκευασία teabags που κρατάει για πολύ καιρό αναλλοίωτη τη γεύση, το άρωμα και τα ποιοτικά χαρακτηριστικά των συστατικών του.

Ειδική έκπτωση για HO.RE.CA.

Καποια  βότανα μπορούν να συμβάλουν στην απώλεια βάρους, προσφέροντας μια πρόσθετη ώθηση στο ρυθμό του μεταβολισμού. Aυτό το επιτυγχάνουν χάρη στα ένζυμα και στις βιταμίνες που περιέχουν, τα οποία «ενεργοποιούν» τόσο τα όργανα που επεξεργάζονται το λίπος

Περιέχει λουίζα, φασκόμηλο, αχιλλέα, πράσινο τσαι Sencha (Bio)

Λουίζα: Οι ευεργετικές ιδιότητες της λουίζας βοηθούν στην αποτοξίνωση και την αποβολή των περιττών υγρών από τον οργανισμό αλλά και την καύση της κυτταρίτιδας. Είναι από τα πιο διάσημα βότανα για την αντιμετώπιση της παχυσαρκίας.

Ταραξάκο: Βοηθά στο μεταβολισμό των σακχάρων και των λιπών - γι’ αυτό και θα μπορούσε να βοηθήσει έναν υπέρβαρο με αυξημένη χοληστερίνη. Eπιπλέον, ρυθμίζει την όρεξη, συμβάλλει στην εύρυθμη λειτουργία του ήπατος και έχει καταπραϋντική δράση.

Αχιλλεα: Προωθεί την εφίδρωση και την αποτοξίνωση, αλλά ενισχύει και συσφίγγει τους ιστούς

Φασκόμηλο: Το φασκόμηλο εκτός του ότι συμβάλλει στην απώλεια κιλών, ενεργοποιώντας το μεταβολισμό, είναι γευστικό, αρωματικό, βοηθά στην αποβολή των περιττών υγρών από το σώμα και έχει αντιφλεγμονώδης ιδιότητες.

Πράσινο τσαι: Είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και βοηθάει στην καταπολέμηση και την πρόληψη του καρκίνου και άλλων ασθενειών. Περιέχει μεγάλη ποσότητα κατεχινών οι οποίες αυξάνουν τον μεταβολισμό μας και μας κάνουν να καίμε περισσότερες θερμίδες. Επιπλέον μας προφυλάσσει από το μεταβολικό σύνδρομο ελέγχοντας την όρεξη.

Χρήση: Ρίχνουμε 1-2 κουταλάκια  του γλυκού σε ένα φλιτζάνι ζεστό νερό το μουλίαζουμε ( έγχυμα ) για 7-10 λεπτά, το στραγγίζουμε και το πίνουμε.

Το ρόφημα μπορούμε να το πιούμε εως και 2-3 φορές την ημέρα.

Τα κάσιους περιέχουν πρωτεΐνες όπως και μεγάλη ποσότητα ενός αμινοξέος , της L-τρυπτοφάνης , μίας ουσίας που μετατρέπεται σε σεροτονίνη στον εγκέφαλό μας , ενός σημαντικότατου νευροδιαβιβαστή που έχει να κάνει με το αίσθημα χαράς.

Οφέλη για την υγεία των κάσιους:

~ Προλαμβάνουν τον καρκίνο:

Προανθοκυανιδίνες είναι μια κατηγορία φλαβονόλων που παλεύουν ενάντια στα κύτταρα του όγκου κατά τη διακοπή τους για να διαιρεθεί περαιτέρω. Αυτές οι προανθοκυανιδίνες και υψηλή περιεκτικότητα σε χαλκό στα κάσιους δρούν ενάντια των καρκινικών κυττάρων και σας κρατά μακριά από τον καρκίνο του παχέος εντέρου. Αυτό είναι ένα από τα σημαντικότερα οφέλη κάσιους.

~ Υγιή Καρδιά: Περιέχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά σε σύγκριση με άλλα καρύδια και ελαϊκού οξέος το οποίο είναι πολύ υγιεινό για την καρδιά. Δεν περιέχουν χοληστερόλη και η παρουσία των αντιοξειδωτικων μας κρατούν μακριά από καρδιακές παθήσεις

~ Μειώνουν την υψηλή αρτηριακή πίεση:

Τα κάσιους μειώνουν την αρτηριακή πίεση με τη βοήθεια της παρουσίας του μαγνησίου που περιέχεται σε αυτά.

~ Βοηθούν τα μαλλιά:

Ο χαλκός είναι το μέταλλο που βοηθά τα μαλλιά σας να μαυρίσουν. Έτσι, εάν παίρνετε κάσιους που είναι γεμάτα σε περιεκτικότητα χαλκού, μπορείτε να έχετε τα μαύρα μαλλιά που πάντα επιθυμούσατε.

~ Υγιή Οστά:

Περιέχουν ασβέστιο, μαγνήσιο που είναι σημαντικά για την υγεία των οστών.

~ Υγιεινή Νεύρα:

Το μαγνήσιο είναι αποθηκευμένο επί της επιφάνειας των οστών, το οποιο εμποδίζει το ασβέστιο να μπει στα νευρικά κύτταρα και έτσι διατηρεί τα αιμοφόρα αγγεία και τους μυς χαλαρά. Ανεπαρκής ποσότητα μαγνησίου μπορεί να οδηγήσει να εισέλθει ασβέστιο στα αιμοφόρα αγγεία οδηγώντας τους να συμβληθούν και να προκαλέσουν υψηλή αρτηριακή πίεση, ημικρανία κ.λπ.

~ Αποτρέπουν πέτρες στην χολή:

Η ημερήσια πρόσληψη κλασιους μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο ανάπτυξης χολόλοιθων έως και 25%.

~ Βοηθούν στην απώλεια βάρους:

Ακόμα κι αν τα κάσιους θεωρούνται λιπαρά, περιέχουν καλή χοληστερόλη. Έτσι, σε αντίθεση με δημοφιλή πεποίθησ, όσοι τρώνε κάσιους, τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα πέρνουν λιγότερο βάρος σε σύγκριση με εκείνους που τρώνε λιγότερο.

~ Αντι-οξειδωτικά:

Σελήνιο, χαλκός, μαγνήσιο κλπ δρουν ως συν-παράγοντες για πολλά ένζυμα.

~ Βοηθούν στην πέψη:

Κάσιους βοηθούν σύνθεση νουκλεϊκών οξέων και την πέψη.

~ Υψηλή περιεκτηκότητα σε Βιταμίνες:

Τα κάσιους είναι πλούσια σε βιταμίνες όπως η ριβοφλαβίνη, παντοθενικό οξύ, θειαμίνη, νιασίνη κ.α. Αυτές οι βιταμίνες σας κρατούν ασφαλείς από σιδηροβλαστική αναιμία, πελλάγρα, κλπ .

~ Υγιή ούλα και δόντια:

Όπως αναφέρθηκε πριν, η περιεκτικότητα σε μαγνήσιο που υπάρχει στο κάσιους είναι πολύ καλή για τα οστά. Γι 'αυτό δίνει υγιή δόντια, καθώς και ισχυρά ούλα.

~ Ευχάριστο ύπνο:

Μετά την εμμηνόπαυση, τα κάσιους μπορεί να σας δώσουν χαλαρό και ευχάριστο ύπνο κατά τη διάρκεια της νύχτας.

~ Ελεύθερες ρίζες:

Βοηθούν το σώμα μας να χρησιμοποιήσει το σίδηρο σωστά για την εξάλειψη των ελεύθερων ριζών που προκαλούν προβλήματα υγείας.

~ Εκφύλιση της ωχράς κηλίδας:

Εχουν τη δυνατότητα να φιλτράρει τις ακτίνες UV ήλιου και μας προστατεύουν από εκφύλιση της ωχράς κηλίδας

Cranberries, τα αντιοξειδωτικά! Το πιο γνωστό ίσως όφελος που απορρέει από την κατανάλωση των cranberries είναι η πρόληψη των λοιμώξεων του ουροποιητικού συστήματος. Εκτός από τη βιταμίνη C, τα cranberries είναι γνωστά για την υψηλή τους περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά φυτοχημικά.

Πιο συγκεκριμένα, έχει αποδειχθεί πως τα cranberries παρεμποδίζουν την προσκόλληση των βακτηρίων στα τοιχώματα της ουροποιητικής οδού.

Είναι ιδιαίτερα πλούσια σε τανίνες (προανθοκυανιδίνες), φλαβονοειδή, φλαβονόλες, ελαγικό οξύ, χλωρογενικό οξύ, κερκετίνη, μυρισετίνη και άλλα, ενώ εξουδετερώνουν τις ιδιαίτερα επιβλαβείς ελεύθερες ρίζες. Όσον αφορά στη γενικότερη αντιβακτηριδιακή τους δράση, τα cranberries προστατεύουν από το σχηματισμό της οδοντικής πλάκας και συμβάλλουν στην εκρίζωση του.

Τα Cranberries αποτελούν μια πλούσια πηγή βιταμινών και μετάλλων, με προεξέχουσα θέση να κατέχει η βιταμίνη C.

• Βιταμίνη C: βρίσκεται σε υψηλή συγκέντρωση 13.3 mg /100 g είναι απαραίτητη για τη διατήρηση του δέρματος, των μυών και των οστών.
• Μαγγάνιο: η συγκέντρωση του ανέρχεται στα 0.36 mg/100g, είναι απαραίτητο για την ανάπτυξη, το μεταβολισμό και το αντιοξειδωτικό σύστημα του σώματος.
• Βιταμίνη Ε: τα 100 g προϊόντος περιέχουν 1.2 mg βιταμίνης Ε, μιας βασικής λιποδιαλύτης βιταμίνης με αντιοξειδωτικές ιδιότητες
• Βιταμίνη Κ: βρίσκεται σε συγκέντρωση 5.1 µg/ 100 g και είναι απαραίτητη για την πήξη του αίματος.

Φυτοχημικά συστατικά: Τα Cranberries περιέχουν σε πολύ υψηλή συγκέντρωση φυτοχημικά συστατικά και αντιοξειδωτικά, ιδιαίτερα πολυφαινόλες.

Πρόληψη λοιμώξεων του ουροποιητικού συστήματος: Οι λοιμώξεις του ουροποιητικού συστήματος προκαλούνται κυρίως από το εντερικό βακτηρίδιο Escherichia coli, το οποίο προσκολλάται στην εσωτερική επιφάνεια της ουροδόχου κύστης και του ουροποιητικού συστήματος. Τα Cranberries αποτελούν μια από τις πιο πλούσιες πηγές Α-τύπου προανθοκυανιδίνες οι οποίες εμποδίζουν το βακτηρίδιο Escherichia coli να προσκολληθεί στα τοιχώματα της ουροδόχου κύστης και των ουροφόρων οδών, καθιστώντας τα δυνητικό προληπτικό μέτρο έναντι λοιμώξεων του ουροποιητικού συστήματος.

Άλλα οφέλη για την υγεία

• Θεωρείται ότι η λοίμωξη από το βακτήριο Helicobacter pylori είναι η κύρια αιτία για το έλκος, τις φλεγμονές του στομάχου καθώς και του καρκίνου. Τα Cranberries λόγο της περιεκτικότητας τους σε Α-τύπου προανθοκυανιδίνες μπορούν να μειώσουν αυτόν τον κίνδυνο. Επιπλέον φαίνεται ότι η καθημερινή κατανάλωση χυμού για 3 εβδομάδες μπορεί να καταστείλει την ανάπτυξη του Helicobacter pylori.
• Τα Cranberries λόγω των αντιοξειδωτικών που περιέχουν (ανθοκυανίνες, προανθοκυανιδίνες και κερκετίνη) μπορεί να είναι ευεργετικά για την υγεία της καρδιάς. Φαίνεται ότι αυξάνουν τα επίπεδα της HDL και μειώνουν της LDL χοληστερόλης σε διαβητικούς ασθενείς. Επιπλέον μειώνουν την πίεση του αίματος καθώς και τα επίπεδα της ομοκυστεΐνης στο αίμα με αποτέλεσμα τη μείωση του κινδύνου φλεγμονής στα αιμοφόρα αγγεία.
• Συμβάλουν στην καταπολέμηση των βλαβερών βακτηριδίων του στόματος και τα εμποδίζουν να παράγουν οξέα που φθείρουν το σμάλτο των δοντιών, κατά αυτό τον τρόπο μπορούν να συμβάλλουν στην καταπολέμηση της ουλίτιδας. Επιπλέον η κατανάλωση τους μπορεί να μειώσει την φλεγμονή που προκαλείται από τα βακτήρια που ευθύνονται για την περιοδοντίτιδα.

Πηγή: bachari.gr

 Είναι αποτελεσματικό για τις λοιμώξεις και της πέτρες της χολής, τις αιμορροΐδες, τις εμβοές των αφτιών, τις πέτρες στα νεφρά, τους πόνους κατά την ούρηση.

Χρησιμοποιείται αποτελεσματικά για τις ασθένειες του ήπατος, της χοληδόχου κύστης και των νεφρών.

Εχει συνδεθεί με την αντιμετώπιση οφθαλμικών παθήσεων, οπως καταρράκτη, αποκόλληση αμφιβληστροειδούς, στίγματα στον κερατοειδή ή ελαττωματική όραση.

Εγχυμα: Για την Παρασκευή του χρησιμοποιούνται νωπά ή αποξηραμένα τμήματα φυτών. Συνήθως ένα γεμάτο κουταλάκι του γλυκού από το βότανο αρκεί για ένα φλιτζάνι.8-10 λεπτά σε βραστό νερό και στη συνέχεια το σουρώνουμε.

Προσοχή στην χρήση.

Προέλευση Ουγγαρία

Το σκόρδο έχει έντονη γεύση, ανάλογα με την ποσότητα που χρησιμοποιούμε. Λίγο σκόρδο αρκεί για να αναδείξει τις γεύσεις των άλλων συστατικών, ενώ μεγαλύτερες ποσότητες χρησιμοποιούμε σε φαγητά όπου κυριαρχεί η γεύση του, όπως η σκορδαλιά και το τζατζίκι.

Το σκόρδο είναι γνωστό από την αρχαιότητα για τη γεύση αλλά και τις ωφέλιμες ιδιότητές του. Οι αρχαίοι Έλληνες το θεωρούσαν αφροδίσιο, ενώ από διάφορες πηγές μαθαίνουμε πως ο Όμηρος το έτρωγε ωμό με ψωμί. Οι Αιγύπτιοι Φαραώ έδιναν σκόρδο στους σκλάβους που έχτιζαν τις πυραμίδες για να ενισχύσουν τη δύναμη και την αντοχή τους.

Το σκόρδο περιέχει αλισίνη που ευθύνεται για την χαρακτηριστική γεύση του φρέσκου σκόρδου. Είναι αντιμικροβιακός παράγοντας και σε συνδυασμό με τη βιταμίνη C η δράση του ενισχύεται. Το σκόρδο περιέχει  βιταμίνη Α και σελήνιο.  Επίσης περιέχει ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο, μαγγάνιο, φώσφορο, κάλιο, ψευδάργυρο, βιταμίνη Β1, Β2 και Β3.

Το σκόρδο αποτοξινώνει το σώμα και το προστατεύει από λοιμώξεις ενισχύοντας την λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος.  Μειώνει την πίεση του αίματος και βελτιώνει την κυκλοφορία. Μπορεί ακόμα να αποτρέψει τα έλκη εμποδίζοντας την ανάπτυξη του ελικοβακτηριδίου του πυλωρού. 

Οι αρχαίοι Έλληνες τον χρησιμοποιούσαν ως αρωματικό βότανο αλλά και ως φάρμακο σε διάφορες παθήσεις, ενώ οι Ρωμαίοι μονομάχοι των συμπεριλάμβαναν πάντα στους χυμούς τους ως δυναμωτικό.

Θρεπτικά ο μαϊντανός είναι πλούσιος σε βιταμίνες Α και Β.  Περιέχει επίσης περισσότερο σίδηρο από οποιοδήποτε άλλο πράσινο λαχανικό. Η αυξημένη περιεκτικότητα σου σε βιταμίνη C ενισχύει επιπλέον την απορρόφηση σιδήρου από άλλες πηγές. Άτομα με αναιμία θα μπορούσαν να βελτιώσουν τα επίπεδα σιδήρου στο αίμα με την προσθήκη άφθονου μαϊντανού σε φαγητά και σαλάτες.

Ο μαϊντανός παρουσιάζει διουρητική δράση χάρη στο κάλιο που περιέχει με όφελος στα νεφρά και την ουροδόχο κύστη ενώ μπορεί να συμβάλει στην ανακούφιση των πρησμένων άκρων λόγω κατακράτησης υγρών και στην καταπολέμηση της υπέρτασης.

Ο μαϊντανός βοηθάει στην πέψη χάρη στο αιθέριο έλαιο myristicin το οποίο περιέχει. Ένα άλλο έλαιο που ονομάζεται apiole ευθύνεται για την αυξημένη κινητικότητα της μήτρας και προσδίδει στο μαϊντανό εμμηναγωγό δράση. Γι αυτό το λόγο ή κατανάλωση σε μεγάλες ποσότητες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης δε συνίσταται.

Το άνθος περιέχει φλαβονικά γλυκοσίδια και χημικές ενώσεις μεταξύ των οποίων είναι η ιστιδίνη, αμινοξύ απαραίτητο για την ανάπτυξη και επιδιόρθωση των ιστών, που επίσης δρα ευργετικά σε στομαχικά προβλήματα.

Το τσάι και το βάμμα που παρασκευάζονται από τα πέταλα πιστεύεται ότι είναι πολύ αποτελεσματικά σε περιπτώσεις πονόλαιμου και για τη μείωση της φλεγμονής του καθετήρα και των αμυγδαλών.

Για την παρασκευή βάμματος: 3-4 κουτάλια ξηρών πετάλων πρέπει να τοποθετηθούν σε μικρότερο γυάλινο βάζο με φαρδύ λαιμό και καλυμμένα με 70% βαθμών αλκοόλ και στη συνέχεια το κλείνουμε. Αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου και περιστασιακά ανακατεύουμε.

Μετά από 3-4 εβδομάδες, το σουρώνουμε και το κρατάμε σε ένα σκούρο μπουκάλι. Πάρτε 1 κουταλάκι του γλυκού 2 φορές την ημέρα, διαλύεται σε λίγο νερό ή τσάι.

Οι νιφάδες βρώμης - αποτελούν μία εξαιρετική τροφή που δεν θα πρέπει να λείπει από την καθημερινή διατροφή σας! Η βρώμη αποτελείται κυρίως από υδατάνθρακες, άρα είναι μία εξαιρετική πηγή ενέργειας για το σώμα μας. Περιέχει όμως και μικρή ποσότητα πρωτεΐνης, αλλά και καλών λιπαρών. Επίσης είναι πλούσια σε φυτικές ίνες με πολλαπλά οφέλη στην υγεία μας.

Περιέχει σε μεγάλες ποσότητες βιταμίνες του συμπλέγματος Β, που είναι πολύ σημαντικές για την υγεία μας. Η βρώμη περιέχει βιταμίνη Β6, ριβοφλαβίνη, θειαμίνη, αλλά και ασβέστιο, μαγνήσιο, σίδηρο και ψευδάργυρο. Ακόμα περιέχει σε μικρότερη ποσότητα βιταμίνη Ε, φολικό οξύ και κάλιο.

Πλούσια τροφή σε φυτικές ίνες , η βρώμη συνίσταται να συνδυάζεται με επαρκή καθημερινή κατανάλωση νερού.

Μπορεί να συνδυαστεί με γάλα, με γιαούρτι, με μούρα, ξηρούς καρπούς και κανέλα για ένα πλήρες θρεπτικό πρωινό, έτοιμο σε λιγότερο από 5΄ λεπτά. Δείτε εδώ μια συνταγή για ένα πρωινό που όταν προστεθεί στη διατροφή σας, μπορεί να βοηθήσει αρκετά στο χάσιμο λίπους.

Η βρώμη τέλος αποτελεί μια τροφή πλούσια σε φυτικές ίνες, γι’αυτό και βοηθάει στη μείωση της χοληστερίνης μέσω της μείωσης της LDL (κακής) χοληστερόλης.

Οφέλη στην υγεία με χρήση στην καθημερινή διατροφή:

1. Χοληστερίνη: Η χοληστερίνη είναι υπεύθυνη για ένα πλήθος καρδιαγγειακών νοσημάτων και αποτελεί έναν από τους μεγαλύτερους εχθρούς της καρδιάς μας. Οι διαλυτές φυτικές ίνες που περιέχουν σε αφθονία οι νιφάδες βρώμης, έχουν την ιδιότητα να δεσμεύουν και να απομακρύνουν την κακή χοληστερόλη, χωρίς να κατεβάζουν τα επίπεδα της καλής
2. Αντικαρκινικό: Οι νιφάδες βρώμης, όπως και άλλα δημητριακά αλλά και λαχανικά, περιέχουν ένα πλήθος φυτοχημικών ουσιών. Πολλά φυτοχημικά είναι γνωστό ότι βοηθούν στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης καρκίνου. Επίσης, η υψηλή κατανάλωση φυτικών ινών έχει συνδεθεί άμεσα με την μείωση του κινδύνου εμφάνισης καρκίνων που σχετίζονται με ορμονικές διαταραχές, όπως είναι ο καρκίνος του στήθους, των ωοθηκών, της μήτρας, αλλά και του προστάτη στους άντρες.
3. Ζάχαρο: Η κατανάλωση quaker βοηθάει στην αργή και σταδιακή αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Αυτός ο έλεγχος στα επίπεδα σακχάρου και ινσουλίνης στο αίμα, προλαμβάνει πολλές επιπλοκές που σχετίζονται με τον σακχαρώδη διαβήτη. Επίσης, με την αργή αύξηση των επιπέδων στο ζάχαρο, επιτυγχάνεται έλεγχος της όρεξής μας, καθώς τα επίπεδα ενέργειάς μας παραμένουν σταθερά και δεν πεινάμε συχνά. Έτσι, μπορούμε να ελέγξουμε πιο εύκολα το βάρος μας.
4. Πεπτικό σύστημα: Η υψηλή περιεκτικότητα της βρώμης σε φυτικές ίνες βοηθούν στην καλή λειτουργία του εντέρου και στην καταπολέμηση της δυσκοιλιότητας.
5. Αρτηριακή πίεση: Επιστημονικές έρευνες έχουν δείξει πως η καθημερινή κατανάλωση μιας μερίδας βρώμης, βοηθάει στην καταπολέμηση της υπέρτασης και μειώνει αποτελεσματικά την αρτηριακή πίεση.

Πηγή: bachari.gr

Το μείγμα για μακαρόνια συνδυάζει τα ιδανικά μπαχαρικά και αρωματικά βότανα για μία νόστιμη, αρωματική και γρήγορη μακαρονάδα.

Περιέχει ρίγανη, μαϊντανό, σκόρδο, δυόσμος, βασιλικός, θυμάρι, μπούκοβο γλυκό, σέλινο, σχοινόπρασο, 10% αλάτι

Ανεξάρτητες κλινικές μελέτες έχουν αποδείξει ότι μειώνει το χρόνο, που χρειάζεται για να μας πάρει ο ύπνος, μειώνει τη πιθανότητα να ξυπνήσουμε το βράδυ, επιμηκύνει το συνολικό χρόνο ύπνου και γενικότερα βελτιώνει τη συνολική ποιότητα του ύπνου, ανεξάρτητα αν κάποιος έχει πρόβλημα ή όχι. Για το λόγο αυτό η είναι γνωστή ως «God's Valium».

( Valeriana officinalis ) Η κύρια δράση της ρίζας του φυτού είναι ηρεμιστική, αντισπασμωδική και υποτασική ενώ μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γενικό παυσίπονο όταν ο πόνος συνδέεται με νευρική υπερένταση και την ημικρανία. Επίσης καταπολεμά τα σκουλήκια που παρασιτούν στο πεπτικό σύστημα.

Η βαλεριάνα χρησιμοποιείται επίσης για τους όρους που συνδέονται με το άγχος και την ψυχολογική πίεση, συμπεριλαμβανομένων νευρικό άσθμα, υστερικές καταστάσεις, ευερεθιστότητα, ο φόβος της ασθένειας (υποχονδρία), πονοκεφάλους, στομαχικές διαταραχές, διαταραχή ελλειμματικής προσοχής, κατάθλιψη, σύνδρομο χρόνιας κόπωσης (CFS).

Βαλεριάνα όταν χρησιμοποιείται για τις διαταραχές του ύπνου, συχνά συνδυάζεται με λυκίσκο και μελισσόχορτο, ή άλλα βότανα που προκαλούν, επίσης χαλάρωση.

Η βαλεριάνα επίσης χρησιμοποιείται για πόνους στους μυς και τις αρθρώσεις. Μερικές γυναίκες χρησιμοποιούν την βαλεριάνα για κράμπες εμμηνόρροιας και συμπτώματα που σχετίζονται με την εμμηνόπαυση, συμπεριλαμβανομένων των εξάψεων και το άγχος.

Χρήση: Ρίχνουμε 1 κοφτό κουταλάκι του τσαγιού για ένα φλιτζάνι νερό να σιγοβράσει για 7-10 λεπτά, το στραγγίζουμε και το πίνουμε. Αποφεύγετε τις μεγάλες δόσεις για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Προέλευση Πολωνία

Μασώντας τις ρίζες οι καπνιστές, βοηθάει να κόψουν την συνήθεια. Το βότανο δρα ως άφυσο, μαλακτικό και αντισπασμωδικό. Διεγείρει τη λειτουργία του ήπατος και της χολής. Είναι εξαιρετικό τονωτικό για τον γαστρεντερικό σωλήνα. Χρησιμοποιείται σε όλα τα είδη δυσπεψίας, γαστρίτιδα και στα γαστρικά έλκη.

( Acorus Calamus ) Χρησιμοποιείται παραδοσιακά ως ηρεμιστικό, διεγείρει την μειωμένη όρεξη και δρα θετικά σε περιπτώσεις εξάντλησης και αδυναμίας που οφείλονται σε πρόβλημα του πεπτικού συστήματος.

Παραδοσιακά χρήσεις επίσης περιλαμβάνουν: αμνησία, αρυθμίες της καρδιάς, αϋπνία, εμβοές, χρόνια βρογχίτιδα, και το βρογχικό άσθμα.

Μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε σε περίπτωση κολικού που οφείλεται σε τυμπανισμό (από αέρια) με καλά αποτελέσματα.

Βράζουμε 1 κουταλάκι του τσαγιού σε 1 φλιτζάνι νερό για 4 λεπτά, το αφήνουμε 10 λεπτά και το πίνουμε μισή ώρα πριν από το πρωινό ή το γεύμα).

Η υπερβολική δόση μπορεί να προκαλέσει εμετό ή γαστρεντερικά προβλήματα. Το βράδυ το αποφεύγουμε γιατί προκαλεί άφθονη διούρηση. Αν είστε υποτασικοί, παίρνετε φάρμακα για την κατάθλιψη ή φαρμακα που προκαλούν υπνηλία πρέπει να συμβουλευτείτε κάποιον ειδικό πριν καταναλώσετε το βότανο. Επίσης αν παίρνετε αντιόξινα για το στομάχι το βότανο θα μπορούσε να μειώσει λίγο την αποτελεσματικότητα τους. 

Προέλευση Ουκρανία