Κάρυ Madras

Στη Νότιο Ινδία υπάρχει μια πόλη που λέγεται Chennai - Μαντράς. Από εκεί προέρχεται και το διάσημο “Κάρυ Μαντράς”. Στο Μπαχαροπωλείο  θα ανακαλύψετε το αυθεντικό «κάρυ Μαντράς». Το συγκεκριμένο μείγμα ξεχωρίζει για τον επιβλητικό χαρακτήρα του πλούσιο άρωμα, διαθέτει μια πικάντικη γεύση που αφήνει μια ευχάριστη κάψα στο στόμα.

Το άρωμά του κινείται στο ίδιο μήκος κύματος και αναδύει δυνατές ευωδιές από μπαχαρικά όπως κύμινο, φύλλα κάρυ, κόκκινο πιπέρι, κάρδαμο κ.α. που περιέχει, ενώ η κιτρινόριζα (κουρκουμάς) του προσδίδει αυτό το χαρακτηριστικό κιτρινωπό χρώμα.

Συνδιάζεται με πιάτα λαχανικών, κρεατικών ή θαλασσινών. Συγκεκριμένα δοκιμάστε το σε σούπες λαχανικών, στο κουνουπίδι καπαμά, πασπαλισμένο πάνω από φρέσκα ή ψητά λαχανικά με λίγο ελαιόλαδο, με πατάτες φούρνου ή τηγανητές, σε ψητές χοιρινές μπριζόλες, ψαρονέφρι ή κοτόπουλο. Στα θαλασσινά ταιριάζει άψογα με τις γαρίδες, τις γαρίδες σαγανάκι ή τα ζυμαρικά με σάλτσες θαλασσινών.