Μοσχοκάρυδο ολόκληρο

Η χρήση του ολόκληρου μοσχοκάρυδου στη μαγειρική είναι εκτεταμένη. Χρησιμοποιείται (συνήθως τριμμένο) για να καρυκεύσει διάφορα συνηθισμένα και γκουρμέ φαγητά όπως  το πατέ φασιανού, την κρεατόπιτα, τα γεμιστά πιτσούνια, την τυρόπιτα και άλλα. Η γεύση του είναι πικάντικη, αλλά όταν είναι φρεσκοτριμμένο είναι πολύ πιο δυνατό.

Χρησιμοποιείται σε ψητά γλυκά, ιδίως κολοκυθόπιτα και κέικ, καθώς είναι ένα κοινό συστατικό στις κουζίνες τις βόρειας Ευρώπης για συνταγές με λουκάνικα και στιφάδο. Στον Νότο, μια πρέζα μοσχοκάρυδο είναι ζωτικής σημασίας για μακαρόνια, τυρί και βραστα χόρτα. Ινδονησίας και Ιαπωνικά κάρυ χρησιμοποιούν συχνά το μοσχοκάρυδο για μια λεπτή γλυκύτητα και στην Καραϊβική το μοσχοκάρυδο προστίθεται σε χόρτα, ουρά βοδιού στιφάδο, και ως γαρνιτούρα για διάφορα ποτά με βάση το ρούμι.

Η γλυκιά, γήινη, πευκόφυτη γεύση του μοσχοκάρυδου συνδυάζεται τόσο σε γλυκά οσο και σε  αλμυρά πιάτα στην κουζίνα, σε όλο τον κόσμο. Το μοσχοκάρυδο μπορεί να προστεθεί σε σάλτσες κρέμας, λαχανικά, μαγειρευτά λαχανικά, πίτες φρούτων, ή ως αρωματική γαρνιτούρα για ζεστά ροφήματα.

Τον καρπό τον χρησιμοποιούμε ως γιατρικό του πεπτικού για την ναυτία, τον εμετό, τη διάρροια, ιδίως αν οφείλεται σε τροφική δηλητηρίαση.

Προέλευση Ινδία