Τρόφιμα

Ο Βασιλιάς της Αραβικής κουζίνας. Το Ζαατάρ εκτός του ότι νοστιμίζει πολύ τα κρέατα και τα ψάρια ειδικά αν το χρησιμοποιήσετε ωμό, πασπαλίζοντάς το από πάνω, γνωρίζει ακόμα μια πολύ συγκεκριμένη χρήση. Είναι από τις καλύτερες επιλογές για να το πασπαλίσετε πάνω σε πιτούλες και ψημένα ψωμάκια αν το ανακατέψετε με λίγο ελαιόλαδο.

Οι Άραβες, το αποκαλούν «manooche», δηλαδή το μείγμα ζάαταρ-ελαιολάδου που αλείφουν σε χειροποίητη πίτα με αγγούρι, φρέσκο δυόσμο και ντομάτα αλάτι και πιπέρι.

Περιέχει θυμάρι, μαντζουράνα, καβουρδισμένο σουσάμι, και σουμάκ

Συνδυάστε το με Πίτες, ψωμί με ελαιόλαδο, καφεδάκια, κεμπάπ, κοτόπουλο, ψάρι σαλάτες αυγά.

Το μείγμα μπαχαρικών harissa είναι καρύκευμα με πικάντικη, καυτερή γεύση που προέρχεται από την μαγειρική στην περιοχή της Τυνησίας, και του Μαρόκου.

Χρησιμοποιήστε τη Χαρίσα για να γίνουν γευστικότερα τα φαγητά της κατσαρόλας και ιδίως όσα περιέχουν ντομάτα.

Περιέχει καυτερή πιπεριά, σκόρδο, κύμινο, κόλιανδρο, μέντα και είναι κατάλληλο για κόκκινο κρέας, ομελέτες, λαχανικά, σος, ρύζι, όσπρια, ψάρια και πολλά άλλα πικάντικα πιάτα.

Δοκιμάστε το ως υποκατάστατο για τα καρυκεύματα όπως μουστάρδα, αν σας αρέσουν τα σάντουιτς πικάντικα! Βασικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό το μείγμα οπουδήποτε επιθυμείτε.

Σήμερα, η καυτερή πιπεριά έχει γίνει ένα από τα βασικά συστατικά της μεσογειακής κουζίνας. Χρησιμοποιείται ευρύτατα για να δώσει νοστιμιά και ένα άλλο “νόημα” σε πάρα πολλά πιάτα. Το κύριο χαρακτηριστικό της καυτερής πιπεριάς, δηλαδή η καυστικότητά τους, οφείλεται όπως ήδη είπαμε σε ένα αλκαλοειδές, την καψαϊκίνη, που έχει να παρουσιάσει, εκτός από το χαρακτηριστικό καυτερό άρωμα και γεύση, άλλη μία ενδιαφέρουσα ιδιότητα. Διευκολύνει την χώνεψη.

Η καυτερή πιπεριά περιέχει μία αξιοσημείωτη ποσότητα βιταμινών, μεγαλύτερη από αυτήν των γλυκών ποικιλιών. Υπάρχει σημαντική παρουσία κυρίως βιταμίνης C (που όμως χάνετε κατά τη διάρκεια της αποξήρανσης, εάν ακολουθηθεί αυτός ο τρόπος διατήρησης), αλλά υπάρχουν ακόμα και: A, B και D, PP, B2, E (που αυξάνει την οξυγόνωση του αίματος και ευνοεί την γονιμότητα),K (αντιαιμοραγία).

Αντενδείκνυται σε άτομα που υποφέρουν από κολίτιδα, ενώ περιέχει καρωτινοειδή και μεταλλικά άλατα, και διευκολύνει τις διεργασίες της χώνεψης και τις γαστρικές εκκρίσεις. Επίσης, η δράση κατά του φουσκώματος, την κάνει πολύ αποτελεσματική σε τέτοιες δυσάρεστες καταστάσεις, ιδιαίτερα κατά τους ζεστούς, καλοκαιρινούς μήνες.

Όταν πρόκειται για μπαχαρικά, η πάπρικα είναι από τα πιο βασικά. Η ευελιξία αυτής της εντυπωσιακής, κοκκινόχρωμης σκόνης το καθιστά ένα πολύ θαυμαστό καρύκευμα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μαρινάρετε ένα τρόφιμο, να διακοσμήσει ένα και να ομορφύνει ένα πιάτο, να προσθέσει χρώμα σε ένα γεύμα - ή ακόμη και να βάψει αυγά και υφάσματα. Είναι πραγματικά από τα πιο αγαπητά καρυκεύματα!

Η πάπρικα χρησιμοποιείται στο φαγητό για να δώσει γεύση αλλά και χρώμα, ιδίως στο ρύζι, και για τον ίδιο λόγο συχνά πασπαλίζεται από πάνω.

Η καλύτερη και πιο σημαντική συμβουλή που μπορείτε να πάρετε σχετικά με την πάπρικα, ανεξάρτητα από το αν χρησιμοποιείτε ήπια, γλυκιά, πικάντικη ή καπνιστή, είναι να μην την κάψετε. Για να απελευθερώσετε πλήρως αυτή την καταπληκτική γεύση και άρωμα, θα πρέπει να μαγειρευτεί ελαφρά ή να τηγανιστεί σε λίγο λάδι. Μπορεί πολύ γρήγορα να πάει από φανταστική γεύση σε πικρή και δυσάρεστη, αν αφήσετε λίγα δευτερόλεπτα παραπάνω, θα πρέπει να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή στη συνταγή και την πάπρικα σας.

Ζεσταίνουμε το λάδι, προσθέτουμε την πάπρικα και ζεσταίνουμε γρήγορα ή σοτάρουμε την πάπρικα για ένα λεπτό.

Χρησιμοποιείται ευρέως ως φυσικό χρωστικό σε φαγητά που έχουν βαθύ κόκκινο ή καφετί χρώμα.
Πάπρικα χρησιμοποιούν αρκετά στην κουζίνα τους οι Ούγγροι, όπου τα σπιτικά και τα εστιατόρια έχουν τουλάχιστον 3-4 διαφορετικά είδη.

Οι Ισπανοί, επίσης λάτρεις του μπαχαρικού, προτιμούν τη γλυκιά, ενώ σε πιο ανατολικές χώρες, όπως η Τουρκία, η προτίμηση είναι για την καυτερή ή την πικάντικη.

Προέλευση Ισπανία

Το δενδρολίβανο Κρήτης είναι απο τις πιό γνωστά αρωματικά φυτά που μόλις τα μυρίσεις ''θυμίζουν Κρήτη''. 

Τους παλαιούς χρόνους ήταν ελιξίριο νεότητας, δώρο της θεάς Αφροδίτης στον άνθρωπο. Στην Αρχαία Ελλάδα οι μαθητές φορούσαν στεφάνια από δενδρολίβανο, κατά τη διάρκεια των εξετάσεων τους, αφού ενίσχυε τη μνήμη τους επειδή περιέχει ουσίες, που διεγείρουν το ανοσοποιητικό και αυξάνουν την αιματική κυκλοφορία του εγκεφάλου, βελτιώνοντας τη συγκέντρωση.

Σήμερα χρησιμοποιείται ως πρόσθετο στο μαγείρεμα καθώς δίνοντας έντονο άρωμα και ιδιαίτερη στυφή γεύση.

Ακόμα το αιθέριο έλαιο του χρησιμοποιείται στην αρωματοποιία και στη σαπωνοποιία.

Σε συνδυασμό με το ελαιόλαδο, οι αντιοξειδωτικές ιδιότητες αυτού του αρωματικού φυτού το συνιστούν για τη συντήρηση τροφίμων, όπως οι ελιές.

Το δενδρολίβανο είναι πλούσιο σε στοιχεία, όπως σίδηρο, ασβέστιο και βιταμίνη Β. Έχει εντομοκτόνο δράση και ανακουφίζει από τους ρευματισμούς.

Στην Κρήτη οι παλιοί έβαζαν ένα κλαδί δενδρολίβανου κάτω από το μαξιλάρι για μην βλέπουν άσχημα όνειρα....

Το δενδρολίβανο είναι διεγερτικό του κυκλοφορικού συστήματος και των νεύρων. Έχει τονωτική και ηρεμιστική δράση στο πεπτικό σύστημα και χρησιμοποιείται σαν γαργάρες για στοματικά έλκοι. Δρά ενάντια στην γρίπη, κρυολογήμα και ενεργεί ως διεγερτικό στους θύλακες των τριχών σε περιπτώσεις τριχόπτωσης και δρα κατά της πιτυρίδας. Στην περίπτωση της τριχόπτωσης το αιθέριο έλαιο του φυτού είναι επίσης πολύ αποτελεσματικό.

Στον δυόσμο αποδίδονται πολλές ευεργετικές ιδιότητες, όπως καταπολέμηση των πόνων του στομάχου και των κολικών του νεφρού, της ναυτίας, του λόξιγκα. Επίσης προσφέρει πολλά κατά της νευρώσεων και τις διάφορες εκδηλώσεις της: πονοκέφαλοι, αϋπνίες, σπασμοί, τρεμούλες, ημικρανίες, ταχυπαλμίες.

Τονώνει τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος, του ήπατος και της χολής, βοηθά στην αποβολή των εντερικών αερίων. Χρησιμοποιείται κατά της διάρροιας, των πόνων της περιόδου και για την ανακούφιση από ρευματισμούς, σε περιπτώσεις αμυγδαλίτιδας, ουλίτιδας και φλεγμονές του ρινοφάρυγγα.

Ρίχνουμε 1-2 κουταλάκια του τσαγιού σε ένα φλιτζάνι ζεστό νερό για 7-10 λεπτά, το στραγγίζουμε και το πίνουμε.

Το ρόφημα το πίνουμε 2-3 φορές την ημέρα.

Το σκόρδο έχει έντονη γεύση, ανάλογα με την ποσότητα που χρησιμοποιούμε. Λίγο σκόρδο αρκεί για να αναδείξει τις γεύσεις των άλλων συστατικών, ενώ μεγαλύτερες ποσότητες χρησιμοποιούμε σε φαγητά όπου κυριαρχεί η γεύση του, όπως η σκορδαλιά και το τζατζίκι.

Το σκόρδο είναι γνωστό από την αρχαιότητα για τη γεύση αλλά και τις ωφέλιμες ιδιότητές του. Οι αρχαίοι Έλληνες το θεωρούσαν αφροδίσιο, ενώ από διάφορες πηγές μαθαίνουμε πως ο Όμηρος το έτρωγε ωμό με ψωμί. Οι Αιγύπτιοι Φαραώ έδιναν σκόρδο στους σκλάβους που έχτιζαν τις πυραμίδες για να ενισχύσουν τη δύναμη και την αντοχή τους.

Το σκόρδο περιέχει αλισίνη που ευθύνεται για την χαρακτηριστική γεύση του φρέσκου σκόρδου. Είναι αντιμικροβιακός παράγοντας και σε συνδυασμό με τη βιταμίνη C η δράση του ενισχύεται. Το σκόρδο περιέχει  βιταμίνη Α και σελήνιο.  Επίσης περιέχει ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο, μαγγάνιο, φώσφορο, κάλιο, ψευδάργυρο, βιταμίνη Β1, Β2 και Β3.

Το σκόρδο αποτοξινώνει το σώμα και το προστατεύει από λοιμώξεις ενισχύοντας την λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος.  Μειώνει την πίεση του αίματος και βελτιώνει την κυκλοφορία. Μπορεί ακόμα να αποτρέψει τα έλκη εμποδίζοντας την ανάπτυξη του ελικοβακτηριδίου του πυλωρού. 

Το μαύρο πιπέρι ταιριάζει με τα πάντα, γι’ αυτό χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική, έχει δυνατή γεύση, καυτή και κάπως πικάντικη. Είναι ο ανώριμος πράσινος καρπός του φυτού Piper nigrum. Ο ανώριμος αυτός καρπός συλλέγεται και αποξηραίνεται στον ήλιο και γίνεται μαύρος και σκληρός. Καλλιεργείται κυρίως στην Ινδία, στην Ινδονησία, στην Μαλαισία, στο Βιετνάμ και στην Βραζιλία. Το πιπέρι είναι το πιο εμπορικό μπαχαρικό σε όλο τον κόσμο.

Η χρήση του ολόκληρου μοσχοκάρυδου στη μαγειρική είναι εκτεταμένη. Χρησιμοποιείται (συνήθως τριμμένο) για να καρυκεύσει διάφορα συνηθισμένα και γκουρμέ φαγητά όπως  το πατέ φασιανού, την κρεατόπιτα, τα γεμιστά πιτσούνια, την τυρόπιτα και άλλα. Η γεύση του είναι πικάντικη, αλλά όταν είναι φρεσκοτριμμένο είναι πολύ πιο δυνατό.

Χρησιμοποιείται σε ψητά γλυκά, ιδίως κολοκυθόπιτα και κέικ, καθώς είναι ένα κοινό συστατικό στις κουζίνες τις βόρειας Ευρώπης για συνταγές με λουκάνικα και στιφάδο. Στον Νότο, μια πρέζα μοσχοκάρυδο είναι ζωτικής σημασίας για μακαρόνια, τυρί και βραστα χόρτα. Ινδονησίας και Ιαπωνικά κάρυ χρησιμοποιούν συχνά το μοσχοκάρυδο για μια λεπτή γλυκύτητα και στην Καραϊβική το μοσχοκάρυδο προστίθεται σε χόρτα, ουρά βοδιού στιφάδο, και ως γαρνιτούρα για διάφορα ποτά με βάση το ρούμι.

Η γλυκιά, γήινη, πευκόφυτη γεύση του μοσχοκάρυδου συνδυάζεται τόσο σε γλυκά οσο και σε  αλμυρά πιάτα στην κουζίνα, σε όλο τον κόσμο. Το μοσχοκάρυδο μπορεί να προστεθεί σε σάλτσες κρέμας, λαχανικά, μαγειρευτά λαχανικά, πίτες φρούτων, ή ως αρωματική γαρνιτούρα για ζεστά ροφήματα.

Τον καρπό τον χρησιμοποιούμε ως γιατρικό του πεπτικού για την ναυτία, τον εμετό, τη διάρροια, ιδίως αν οφείλεται σε τροφική δηλητηρίαση.

Προέλευση Ινδία

Σπόροι αγριοκύμινου (κιουμελ) βρέθηκαν σε ανασκαφές νεολιθικών οικισμών της Ευρώπης. Το φυτό ήταν γνωστό στους Αιγυπτίους, τους αρχαίους Έλληνες και τους Ρωμαίους. Στην Ευρώπη, παλιά, πρόσθεταν τους σπόρους του σε κομπόστες και μαρμελάδες, σε ψωμί και σε άλλα αρτοκατασκευάσματα. Επίσης, έκαναν με αυτούς ζαχαρωτά ή συνόδευαν τα ψητά μήλα.

Αυτοί οι έντονα αρωματικοί σπόροι προσθέτουν ωραία γεύση και μια ωραία υφή σε σπιτικό ψωμί, βραστά και ψητά.

Είναι ουσιαστικής σημασίας για τη γεύση σε πολλά πιάτα, συμπεριλαμβανομένων το Ουγγαρέζικο γκούλας, λαχανοσαλάτα, ορισμένα τυριά, ψητό χοιρινό και κέικ με σπόρους. Προσθέτουν μία υπέροχη γεύση σε βραστές γαρίδες και καβούρια βράστε.

Οι Ινδοί μασάνε τους σπόρους για να αρωματίσουν την αναπνοή τους.

Ένας ιδανικός συνδυασμός μπαχαρικών και βοτάνων άριστης ποιότητας που θα δώσουν μία εξαιρετική γεύση στο χοιρινό σας.

Εξαιρετικό σε ρολό χοιρινό στο φούρνο γύρο και κότσι.

Περιέχει: Ρίγανη, θυμάρι, κύμινο, πιπέρι μαύρο τρ., πάπρικα γλυκιά , μουστάρδα, κολιανδρο , 10% αλάτι

100% φυσικό μείγμα χωρις πρόσθετα

Χρησιμοποιήστε αυτόν τον αρωματικό συνδυασμό για να δώσετε ποικιλία στον κιμά σας, στα μπιφτέκια και στα κεφτεδάκια σας γρήγορα και εύκολα. Είναι το τέλειο μείγμα για τον κιμά σας απογειώσει την γευση σας σε ένα εντελώς νέο επίπεδο.

Περιέχει ρίγανη, μαϊντανό, κρεμμύδι, πάπρικα καπνιστή, μπαχάρι, 10% αλάτι

Τηγανητές ή φούρνου, οι πατάτες είναι ένα από τα πιο αγαπημένα καθημερινά φαγητά. Το μείγμα  τις κάνει να ξεχωρίζουν με έναν ιδιαίτερο συνδυασμό μπαχαρικών και αρωματικών βοτάνων.

Περιέχει μπούκοβο γλυκό, ρίγανη, μαντζουράνα, μαϊντανό, βασιλικό, 10% αλάτι.

Ιδανικό για ψάρι στη σχάρα ή το φούρνο, το μείγμα για ψάρι είναι ο τέλειος συνδυασμός μπαχαρικών και αρωματικών φυτών για το ψάρι, χαρίζοντας μια γεύση διακριτικά πικάντικη.

Το θυμάρι, η ρίγανη και το δενδρολίβανο ταιριάζουν άψογα με όλα τα είδη ψαριών και τρόπους μαγειρέματος, ενώ ο συνδυασμός μαύρου πιπεριού με το μπαχάρι  πλαισιώνουν τα αρωματικά φυτά με διακριτική ένταση.

Με το μείγμα για κρέας, οι μπριζόλες, τα μπιφτέκια, τα σουβλάκια, το ψητό, γίνονται πιο νόστιμα, ζουμερά και πικάντικα. Το μείγμα περιέχει μπούκοβο γλυκό, καυτερό, κουρκουμά, μπαχάρι, ρίγανη, ματζουράνα, ντομάτα, 10% αλάτι. Αυτά τα συστατικά συνθέτουν ένα μείγμα το οποίο αναδεικνύει τη γεύση του φαγητού χωρίς να την υπερκαλύπτει.

Το μείγμα για κοτόπουλο συνδυάζει τα ιδανικά μπαχαρικά και αρωματικά βότανα για νόστιμο και ζουμερό κοτόπουλο, όπως και αν το μαγειρέψετε. Το μείγμα είναι ιδανικό και για να μαρινάρετε κοτόπουλο, ιδίως μπουκιές.

 Περιέχει μπούκοβο γλυκό, κουρκουμά, κάρυ, ρίγανη, δυόσμο, μουστάρδα, 10% αλάτι.

Ιδανικό για τα περισσότερα είδη κρεατικών και πουλερικών. Πασπαλίστε λουκάνικα, μπριζόλες, σουβλάκια, κ.α. με μιξ για Μπάρμπεκιου και απολαύστε την εξαιρετική μπάρμπεκιου γεύση τους!  

Περιέχει πάπρικα καπνιστή, πιπέρι μαύρο, άσπρο πιπέρι, θυμάρι, ρίγανη, θρύμπα, 10% αλάτι.

Το σκόρδο έχει έντονη γεύση, ανάλογα με την ποσότητα που χρησιμοποιούμε. Λίγο σκόρδο αρκεί για να αναδείξει τις γεύσεις των άλλων συστατικών, ενώ μεγαλύτερες ποσότητες χρησιμοποιούμε σε φαγητά όπου κυριαρχεί η γεύση του, όπως η σκορδαλιά και το τζατζίκι. Το σκόρδο είναι γνωστό από την αρχαιότητα για τη γεύση αλλά και τις ωφέλιμες ιδιότητές του.

Οι αρχαίοι Έλληνες το θεωρούσαν αφροδίσιο, ενώ από διάφορες πηγές μαθαίνουμε πως ο Όμηρος το έτρωγε ωμό με ψωμί. Οι Αιγύπτιοι Φαραώ έδιναν σκόρδο στους σκλάβους που έχτιζαν τις πυραμίδες για να ενισχύσουν τη δύναμη και την αντοχή τους.

Το σκόρδο περιέχει αλισίνη που ευθύνεται για την χαρακτηριστική γεύση του φρέσκου σκόρδου. Είναι αντιμικροβιακός παράγοντας και σε συνδυασμό με τη βιταμίνη C η δράση του ενισχύεται. Το σκόρδο περιέχει  βιταμίνη Α και σελήνιο.  Επίσης περιέχει ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο, μαγγάνιο, φώσφορο, κάλιο, ψευδάργυρο, βιταμίνη Β1, Β2 και Β3.

Το σκόρδο αποτοξινώνει το σώμα και το προστατεύει από λοιμώξεις ενισχύοντας την λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος.  Μειώνει την πίεση του αίματος και βελτιώνει την κυκλοφορία. Μπορεί ακόμα να αποτρέψει τα έλκη εμποδίζοντας την ανάπτυξη του ελικοβακτηριδίου του πυλωρού.

Η θρύμπα χρησιμοποιείται για παραπάνω από 2000 χρόνια κυρίως στη μαγειρική.

(Thymbra saureja) Οι αρχαίοι Έλληνες έφτιαχναν κρασί αρωματισμένο με θρούμπι, τον θυμβρίτη οίνο, ενώ παράλληλα το χρησιμοποιούσαν ως φάρμακο για τα τσιμπήματα των μελισσών, αρωμάτιζαν με αυτό τις σάλτσες και χρησιμοποιούσαν ξύδι με θρούμπι ως άρτυμα.

Ο Βιργίλιος έλεγε ότι το θρούμπι έπρεπε να φυτεύεται δίπλα σε κυψέλες επειδή δίνει θαυμάσια γεύση στο μέλι. Έχει έντονη γεύση που θυμίζει θυμάρι και ρίγανη.

Ιδιότητες:

Είναι αφροδισιακό βότανο με υψηλά επίπεδα θυμόλης και καρβακρόλης στο αιθέριο έλαιο. Τα δύο αντιοξειδωτικά συνδέονται με την ανάπλαση καρκινικών κυττάρων. Ο Ιπποκράτης υποστήριζε ότι μείωνε την έκκριση χολής ενώ έχει ευεργετική δράση σε πόνους του πεπτικού και των αρθρώσεων.

Ο μαραθόσπορος είναι ένα αρωματικό και εύγευστο μπαχαρικό με πολλές χρήσεις στην μαγειρική, στη φαρμακευτική αλλά και στην ποτοποιεία. Είναι βασικό συστατικό της Ινδικής κουζίνας αλλά και της κουζίνας της Μέσης Ανατολής. Στην Ιταλία συνθέτει την γεύση των λουκάνικων και των κεφτέδων. Στην ποτοποιεία χρησιμεύει στον αρωματισμό αποσταγμάτων σταφυλιών, δηλαδή κατά την παραγωγή τσίπουρου, ρακής και άλλων ποτών.

Ιδιότητες:

Είναι πηγή βιταμινών, μαγνησίου, καλίου και φωσφόρου. Σε μορφή αφεψήματος ή ροφήματος βοηθά στην βρογχίτιδα, στον τυμπανισμό και γενικότερα στις εντερικές δυσλειτουργίες. Επίσης μπορεί να χρησιμοποιηθεί σαν ήπιο καθαρτικό. Παλαιότερα σε μορφή καταπλάσματος χρησίμευε στους ερεθισμούς των ματιών.

Το μείγμα για μακαρόνια συνδυάζει τα ιδανικά μπαχαρικά και αρωματικά βότανα για μία νόστιμη, αρωματική και γρήγορη μακαρονάδα.

Περιέχει ρίγανη, μαϊντανό, σκόρδο, δυόσμος, βασιλικός, θυμάρι, μπούκοβο γλυκό, σέλινο, σχοινόπρασο, 10% αλάτι

Μπαχαρικά όπως κανέλα, γαρίφαλο, μοσχοκάρυδο δημιουργούν μια γλυκιά αρωματική βάση για τις πολίτικες νότες που προσθέτουν το  γλυκό μπούκοβο, το σουμάκ και το τσιμένι. Ο συνδυασμός συμπληρώνεται με αρωματικά βότανα και λαχανικά όπως δάφνη μάραθο, κρεμμύδι.

Ιδανικό για τα περισσότερα είδη κρεατικών και πουλερικών. Πασπαλίστε λουκάνικα, μπριζόλες, σουβλάκια, κ.α. με μιξ για Μπάρμπεκιου και απολαύστε την εξαιρετική μπάρμπεκιου γεύση τους!

Μια αυθεντική Αμερικάνικη γεύση

Περιέχει: Πιπέρι μαύρο, Πάπρικα, Ρίγανη Τσίλι, Πιπέρι Καγιέν, Σκόρδo, Αλάτι, Κύμινο, Θύμαρι, Aκατέργαστη Ζάχαρη

Τα τέσσερα πιπέρια Μαύρο, Άσπρο, Πράσινο, Ρόζ αλεσμένα σε πετρόμυλο. Ταιριάζει με τα πάντα, γι’ αυτό χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική.

Το μαύρο πιπέρι προέρχεται από τον καρπό του Piper nigrum, που καλλιεργείται αποκλειστικά για την παραγωγή του μπαχαρικού.

Το λευκό πιπέρι προέρχεται επίσης από το ίδιο φυτό που παράγεται και το μαύρο.

Το πράσινο πιπέρι είναι ο ανώριμος συλλεγμένος πράσινος καρπός του φυτού Piper nigrum.

Το ροζ πιπέρι προέρχεται από το δένδρο Schinus tereb είναι αρωματικό με γλυκιά, πιπεράτη γεύση και χαρακτηριστικό, εξωτικό ροζ χρώμα που το κάνει απαραίτητο στην gourmet κουζίνα.