Το αλεύρι καρύδας θα δώσει στις συνταγές σας ένα ευχάριστο άρωμα καρύδας όσο και τη λεπτή ελαφρώς γλυκιά γεύση του.

Έχει πολύ μικρή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, καθιστώντας το ιδανικό για τα άτομα που προσπαθούν να χάσουν βάρος, αλλά και για διαβητικούς.

Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες. Οι φυτικές ίνες είναι πολύ ωφέλιμες για την υγεία του ανθρώπου. Βοηθούν τη πέψη, στη μείωση της απορρόφησης του σακχάρου στο αίμα αλλά και στη μείωση της χοληστερόλης. Μπορούμε επίσης να μειώσουμε τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιακών παθήσεων, διαβήτη και ορισμένων μορφών καρκίνου. Ακόμα οι φυτικές ίνες έχουν την ικανότητα να δίνουν το αίσθημα κορεσμού με ταχύτερο ρυθμό.

ΟΦΕΛΗ ΤΟΥ:
- Το αλεύρι καρύδας είναι ιδανικό για ψήσιμο. Έχει λιγότερους εύπεπτους υδατάνθρακες σε σχέση με άλλα αλεύρια, αλλά και ακόμα από ορισμένα λαχανικά.

- Το αλεύρι καρύδας ΔΕΝ ΠΕΡΙΕΧΕΙ ΓΛΟΥΤΕΝΗ και είναι ιδανικό για τροφικές δυσανεξίες χρησιμοποιείται άφοβα από άτομα με κοιλιοκάκη και δυσανεξία στη γλουτένη και δεν επιτείνει τις φλεγμονές όπως τα άλλα άλευρα. Ενώ περιέχει την ίδια ποσότητα πρωτεΐνης με το αλεύρι σιταριού, δεν περιέχει γλουτένη, την πρωτεΐνη που ευθύνεται για τροφικές δυσανεξίες.

- Μολονότι δεν περιέχει την πρωτεΐνη γλουτένη, εξακολουθεί να έχει σημαντική περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Περιέχει βιταμίνη C. Περίπου 15mg βιταμίνη C για κάθε 100 γραμμάρια αλεύρου. Περιέχει σίδηρο. Άλλες θρεπτικές ουσίες που περιλαμβάνει το αλεύρι καρύδας είναι η βιταμίνη Β1, το μαγγάνιο και το ασβέστιο.

- Το αλεύρι καρύδας έχει το υψηλότερο ποσοστό φυτικών ινών (58%) από οποιοδήποτε άλλο αλεύρι. Οι φυτικές ίνες προωθούν την καλύτερη πέψη, την υγεία της καρδιάς, τονώνουν το ανοσοποιητικό σύστημα, βοηθούν στην αποτοξίνωση του οργανισμού και μειώνουν τη χοληστερίνη.

- Το αλεύρι καρύδας μπορεί να βοηθήσει στην δίατα απώλειας κιλών. Είναι ιδανικό για όσους ακολουθούν μια δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες. Η μεγάλη περιεκτικότητά του σε φυτικές ίνες δίνει το αίσθημα της πληρότητας και του κορεσμού, που οδηγεί στη μείωση της όρεξης και τον έλεγχο του βάρους.

- Η ποσότητα του φυσικού σακχάρου στο αλεύρι καρύδας μας επιτρέπει να ελαττώσουμε τη ζάχαρη στη συνταγή, καθιστώντας το ευνοϊκό για τους διαβητικούς.

-  Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε λαυρικό οξύ. Το λαυρικό οξύ είναι ένα κορεσμένο λιπαρό οξύ που είναι απαραίτητο για την υγεία του ανοσοποιητικού. Είναι επίσης γνωστό για την προώθηση του υγιούς δέρματος.

- Δεν έχει χοληστερόλη. Το αλεύρι καρύδας είναι χωρίς συντηρητικά.

ΧΡΗΣΗ:
Μπορείτε να χρησιμοποιηθεί σε κέικ, τα μπισκότα, τις πίτες, τις τηγανίτες σας . Η [οια δημιουργία σας με αλεύρι καρύδας είναι μια καλή πηγή πρωτεΐνης και διατροφικών ινών με υπέροχη γεύση και υφή. Είναι ιδανικό για όσους πάσχουν από κοιλιοκάκη. 

Τις τελευταίες δεκαετίες, η γλυκομαννάνη εισήχθη στις ευρωπαϊκές αγορές ως πρόσθετο τροφίμων και συμπλήρωμα διατροφής. Τι είναι η γλυκομαννάνη; Είναι μια ευεργετική, διαλυτή και ζυμώσιμη διαιτητική ίνα που προέρχεται από τη ρίζα του φυτού konjac, και προέρχεται από την Ασία.

Οι άνθρωποι στην Ανατολική Ασία έχουν χρησιμοποιήσει ινών konjac, γνωστό και ως σκόνη γλυκομαννάνης, για χιλιάδες χρόνια. Οι ιθαγενείς της Κίνας χρησιμοποίησαν το konjac για τη θεραπεία του άσθματος, του πόνου στους μαστούς, του βήχα, της κήλης, των εγκαυμάτων και διαφόρων παθήσεων του δέρματος. Η ταχεία πρόοδος μέχρι σήμερα και οι επιστημονικές μελέτες έχουν αποκαλύψει ότι το συμπλήρωμα konjac μπορεί να μειώσει σημαντικά τη χοληστερόλη, να βελτιώσει τον μεταβολισμό των υδατανθράκων, να ενθαρρύνει τις κινήσεις του εντέρου και να προωθήσει ένα υγιές έντερο.

Τρόπος χρήσης: Για παιδική παχυσαρκία και έφηβους 2 έως 3gr καθημερινά. Για ενήλικες 3 έως 4gr καθημερινά. Για άτομα με υψηλή χοληστερίνη 4 έως 13gr καθημερινά. Για άτομα με δυσκοιλιότητα 3 με 4gr σε νερό, να ακολουθήσει και δεύτερο ποτήρι, πίνουμε συνολικά 2 λίτρα νερό την ημέρα τουλάχιστον

Ένας από τους λόγους για τους οποίους μερικοί άνθρωποι μπορεί να είναι εξοικειωμένοι με το την γλυκομανάνη (Konjac) είναι επειδή κυκλοφορεί στην αγορά για την ικανότητά του να βοηθάει στο αδυνάτισμα.

Ειναι άγευστη και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να γίνουν ζυμαρικά υψηλής περιεκτικότητας σε ίνες. Η ίνα από τη ρίζα Konjac κατέχει επίσης πολλά άλλα εκπληκτικά οφέλη για την υγεία.

1. Απώλεια βάρους

Οι ίνες της ρίζας Konjac έχουν πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, αλλά έχουν πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες. Παρόμοια με πολλά λαχανικά. Η κατανάλωση σκόνης konjac μπορεί να βοηθήσει στην απώλεια βάρους, προωθώντας την αίσθηση του κορεσμού, γεγονός που σας καθιστά λιγότερο πιθανό να φάτε παραπάνω.

Σε μια μελέτη του 2005, 176 υγιείς υπέρβαροι άνθρωποι καταναλώσαν konjac , σε μια δίαιτα περιορισμένη σε θερμίδες. Τα συμπληρώματα ινών ήταν είτε γλυκομαννάνη (konjac) ή γλυκομαννάνη και κόμμι γκουάρ, ή γλυκομαννάνη μαζί με κόμμι γκουάρ και αλγινικό. Όλα τα άτομα κατανάλωναν μια ισορροπημένη διατροφή των 1200 θερμίδων συν το συμπλήρωμα ινών. Μετά από μια περίοδο παρατήρησης πέντε εβδομάδων, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι όλα τα συμπληρώματα ινών συν ελεγχόμενη διατροφή οδήγησαν σε μείωση του βάρους.

2. Φυσικό πρεβιοτικό

Τα προβιοτικά τρόφιμα είναι σίγουρα απαραίτητα για την υγεία του εντέρου και τη γενική ευημερία, αλλά τα πρεβιοτικά είναι αυτά που πραγματικά βοηθούν να «τροφοδοτούν» τα προβιοτικά. Η γλυκομανάνη, όπως και όλα τα πρεβιοτικά, περνάει από το άνω μέρος της γαστρεντερικής οδού και παραμένει αδιάσπαστηξ. Αλλά όταν οι προβιοτικές ίνες φτάσουν στο παχύ έντερο ζυμώνονται από την μικροχλωρίδα του εντέρου και δημιουργούν προβιοτικά.

Η σκόνη ρίζας Konjac είναι ένα πρεβιοτικό που τρέφει τα φιλικά βακτήρια στο έντερο. Μια μελέτη που δημοσιεύτηκε το 2008 έδειξε ότι η συμπλήρωση γλυκομανάνης αυξάνει τη συγκέντρωση των προβιοτικών γενικά στα κόπρανα.

Γιατί είναι αυτό σημαντικό; Οι υψηλότερες προσλήψεις των πρεβιοτικών συνδέονται με οφέλη, μεταξύ των οποίων:

Χαμηλότερος κίνδυνος για καρδιαγγειακές παθήσεις
Υγιέστερα επίπεδα χοληστερόλης
Καλύτερη υγεία των εντέρων
Βελτιωμένη πέψη
Χαμηλότερη απόκριση στρες
Καλύτερη ορμονική ισορροπία
Καλύτερο ανοσοποιητικό
Χαμηλότερος κίνδυνος για παχυσαρκία και αύξηση βάρους
Λιγότερες φλεγμονές και αυτοάνοσες αντιδράσεις

Το γεγονός ότι η ρίζα konjac είναι ένα πρεβιοτικό είναι ένας από τους λόγους για τους οποίους έχει το επόμενο όφελος.

3. Απαλλαγή από δυσκοιλιότητα

Η δυσκοιλιότητα είναι ένα κοινό πρόβλημα που προκαλείται από τη διατροφή με χαμηλή περιεκτικότητα σε ίνες, την αφυδάτωση και την έλλειψη άσκησης. Όταν καταναλώνεται, η σκόνη λειτουργεί ως προβιοτικό στο σύστημά σας, το οποίο είναι πολύ χρήσιμο για ένα υγιές έντερο.

Μελέτες έχουν δείξει τρία έως τέσσερα γραμμάρια για να είναι αποτελεσματικά για τη δυσκοιλιότητα.

Μια μελέτη του 2008 διαπίστωσε συγκεκριμένα ότι μια μέτρια δόση ενός συμπληρώματος (glucomannan konjac) ενθάρρυνέ τις κινήσεις του εντέρου στους ενήλικες με δυσκοιλιότητα κατά 30% και τη βελτίωση του παχέος εντέρου γενικά.

4. Χαμηλώνει τη χοληστερίνη

14 μελέτες που δημοσιεύτηκαν στο American Journal of Clinical Nutrition για την γλυκομαννάνη, έδειξαν σημαντική βελτίωση στην LDL χοληστερόλη, τριγλυκερίδία, καθώς και στην γλυκόζη στο αίμα. Ωστόσο, δεν επηρέασε την καλή HDL χοληστερόλη ή την αρτηριακή πίεση.

Ειδικότερα, η γλυκομαννάνη ήταν σε θέση να κάνει τα ακόλουθα σε αυτές τις μελέτες: (8)

Χαμηλότερη συνολική χοληστερόλη κατά 19,3 mg / dL
Χαμηλότερη χοληστερόλη LDL κατά 16 mg / dL
Χαμηλότερα τριγλυκερίδια κατά 11,1 mg / dL
Χαμηλότερα επίπεδα γλυκόζης αίματος νηστείας κατά 7,4 mg / dL

Πώς το γλυκομανάνη βοηθά το σώμα; Είναι μια ουσία με βάση τις ίνες, είναι ικανή να μειώσει την απορρόφηση της χοληστερόλης στο έντερο διότι δρά σαν σφουγγάρι στο πεπτικό σύστημα. Ετσι, έχετε λιγότερη χοληστερόλη να “επιπλέει” στο αίμα σας.

5. Βοηθά τους διαβητικούς

Υπάρχουν περισσότερες από 20 επιστημονικές μελέτες που αφορούν γλυκομανάνη και διαβήτη. Ένας από τους τρόπους που μπορεί να βοηθήσει τους διαβητικούς είναι επειδή καθυστερεί τη φυσική διαδικασία κένωσης του στομάχου, γεγονός που οδηγεί σε μεγαλύτερη απορρόφηση της ζάχαρης και χαμηλότερα επίπεδα σακχάρου στο αίμα μετά το φαγητό.

Γενικά, εάν περιλάβετε την γλυκομαννάνη – κότζακ στη διατροφή σας μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της χοληστερόλης, τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και την αρτηριακή πίεση σε άτομα με διαβήτη.

Διατροφικά στοιχεία ανα 100γρ.

Ενέργεια : 767.40kj / Πρωτεϊνες 1.00g / Υδατάνθρακες 0.20g / Λίπη 0.22g / Νάτριο 11.80mg / Ινες 91.20%

Δεν υπάρχουν πολλές ανεπιθύμητες παρενέργειες με γλυκομανάνη, αλλά θα πρέπει να καταναλώνεται με πολύ νερό η χυμό η κάποιο smoothie, διότι έχει την ιδιότητα να διογκώνεται και δεν θέλουμε να κολλήσει στον λαιμό.

ΑΛΕΥΡΙ ΚΑΛΑΜΠΟΚΙΟΥ - ΛΕΥΚΟ PAN

Αλεύρι ρυζιού προσφέρει πολλά οφέλη στην υγεία μας.Είναι εύκολοχωνευτο  με ήπια γεύση, επειδή δεν περιέχει γλουτένη. Είναι ιδιαίτερα αγαπητό στις περισσότερες ασιατικές χώρες.

Το ρυζάλευρο είναι χαμηλό σε νάτριο, και κορεσμένο λίπος βοηθάει στην βελτίωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και την μείωσει της χοληστερόλης. Είναι ένα μείγμα σύνθετων θρεπτικών ουσιών, υδατανθράκων, αδιάλυτων  φυτικών ινών, και άμυλο, πράγμα που βοηθά στην δυσκοιλιότητα και την καλή λειτουργία του εντέρου.

Χρησιμεύσει ως πυκνωτικό, σε σάλτσες και κρέμες, πράγμα που το καθιστά ιδανικό για παιδικές τροφές όπως και σε πολλά Aσιατικά πιάτα.

Το φαγόπυρο Esculentum ή μαυροσίταρο δεν περιέχει γλουτένη και επομένως μπορεί να καταναλωθεί από άτομα με αλλεργία στην γλουτένη. Είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη, βιταμίνες της ομάδας Β, βιταμίνες Ε και Κ, φολικό οξύ, μέταλλα όπως το ασβέστιο, ο χαλκός, ο σίδηρος, το μαγνήσιο, το μαγγάνιο, ο φώσφορος, το κάλιο, το σελήνιο κι ο ψευδάργυρος.

Το φαγόπυρο Esculentum ή μαυροσίταρο δεν περιέχει γλουτένη και επομένως μπορεί να καταναλωθεί από άτομα με αλλεργία στην γλουτένη. Είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη, βιταμίνες της ομάδας Β, βιταμίνες Ε και Κ, φολικό οξύ, μέταλλα όπως το ασβέστιο, ο χαλκός, ο σίδηρος, το μαγνήσιο, το μαγγάνιο, ο φώσφορος, το κάλιο, το σελήνιο κι ο ψευδάργυρος.

Ο φαγόπυρος βοηθά στην αντιμετώπιση της αρτηριοσκλήρωσης και της υπέρτασης και δρα καταπραϋντικά στους πονοκεφάλους, τους σπασμούς και τις δερματοπάθειες.

Δίαιτες οι οποίες περιέχουν φαγόπυρο έχουν συνδεθεί με τη μείωση του κινδύνου ανάπτυξης υψηλής πίεσης του αίματος.

Σύμφωνα με πρόσφατες έρευνες, η κατανάλωση του φαγόπυρου συντελεί στη μείωση της χοληστερόλης, ενώ τα πλούσια θρεπτικά συστατικά του συμβάλλουν στον έλεγχο της ζάχαρης του αίματος.

Τέλος, τα πλούσια φλαβονοειδή που περιέχει, ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και προστατεύουν από τις διάφορες αρρώστειες, μεγιστοποιώντας τη δράση της βιταμίνης C και δρώντας ως αντιοξειδωτικά.

Χρησιμοποιείται κυρίως για πεπτικά προβλήματα και συστήνεται ιδιαίτερα σε όλες τις φλεγμονές του πεπτικού σωλήνα, όπως φλεγμονές του στόματος, ουλίτιδα, γαστρίτιδα, πεπτικό έλκος, εντερίτιδα και κολίτιδα καθώς επίσης καταπραΰνει τις στομαχικές διαταραχές, το βήχα, τη βρογχίτιδα και το κρύωμα.

( Althaea officials ) Επίσης βοηθά σε δερματικές παθήσεις, πληγές και διαταραχές, πόνους μυών και τενόντων και τσιμπίματα εντόμων όταν χρησιμοποιείται σαν κατάπλασμα.

Γενικά αυτό το φυτό είναι πολύ καταπραϋντικό για οποιονδήποτε ερεθισμό των βλεννογόνων μεμβρανών του σώματος. Στην αλθαία αποδίδονται και ανοσοποιητικές ιδιότητες, καθώς βοηθά τα λευκά αιμοσφαίρια να καταστρέ­φουν τα μικρόβια που εισβάλλουν στον οργανισμό.

Χρήση: Ρίχνουμε 1-2 κουταλάκια του τσαγιού για ένα φλιτζάνι νερό να σιγοβράσει για 7-10 λεπτά, το στραγγίζουμε και το πίνουμε.

Το ρόφημα το πίνουμε 2-3  φορές την ημέρα.

Προέλευση Ουγγαρία

( Althaea officials ) Επίσης βοηθά σε δερματικές παθήσεις, πληγές και διαταραχές, πόνους μυών και τενόντων και τσιμπίματα εντόμων όταν χρησιμοποιείται σαν κατάπλασμα.

Γενικά αυτό το φυτό είναι πολύ καταπραϋντικό για οποιονδήποτε ερεθισμό των βλεννογόνων μεμβρανών του σώματος. Στην αλθαία αποδίδονται και ανοσοποιητικές ιδιότητες, καθώς βοηθά τα λευκά αιμοσφαίρια να καταστρέ­φουν τα μικρόβια που εισβάλλουν στον οργανισμό.

Χρήση: Ρίχνουμε 1-2 κουταλάκια του τσαγιού για ένα φλιτζάνι νερό να σιγοβράσει για 7-10 λεπτά, το στραγγίζουμε και το πίνουμε.

Το ρόφημα το πίνουμε 2-3  φορές την ημέρα.

Προέλευση Ουγγαρία

Αλμυρά Pretzels Βρώμης, 100 γρ.

Το νέο λαχταριστό και υγιεινό προϊόν της Dukan που θα αντικαταστήσει τα κλασσικά αλμυρά σνακ και απευθύνεται σε όλους τους λάτρεις του φαγητού: αλμυρά κράκερς με την νοστιμιά των pretzel, τραγανά και νόστιμα χάρη στo αυθεντικό πίτουρο βρώμης! Πλούσια σε φυτικές ίνες, είναι μία φυσική πηγή πρωτεϊνών, χωρίς λευκό αλεύρι και με ελάχιστο αλάτι σε σύγκριση με τα κλασσικά pretzel. Απολαύστε τα με όποιον τρόπο επιθυμείτε! Είναι ακριβώς σαν τα pretzels μόνο που αποτελούνται σε ποσοστό μεγαλύτερο του 90% από πίτουρο βρώμης!

• ΧΩΡΙΣ ΖΑΧΑΡΗ
• Πλούσια σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνη, από αγνό πίτουρο βρώμης, χωρίς λευκό αλεύρι.

Το πίτουρο βρώμης περιέχει το κέλυφος του καρπού της βρώμης, ο οποίος είναι πλούσιος σε φυτικές ίνες και Β Γλυκάνη. Το πίτουρο βρώμης έχει 3 ιδιότητες:

-διογκώνεται μέσα στο στομάχι δημιουργώντας αίσθηση κορεσμού,

-βοηθάει στην επιβράδυνση της απορρόφησης της ζάχαρης μετά από το γεύμα*,

*Ευεργετική ιδιότητα που προκύπτει από την λήψη Β Γλυκάνης κατά τη διάρκεια του γεύματος.
-βοηθάει στη διατήρηση των φυσιολογικών τιμών της χοληστερόλης στο αίμα**.

**Με τη λήψη 3γρ. ανά μέρα Β Γλυκάνης.

Αποθήκευση: Διατηρείστε τα κράκερ σε δροσερό και ξηρό περιβάλλον. Να μην έρχονται σε άμεση επαφή με τον ήλιο.

Σουσάμι, παπαρουνόσπορος, αλάτι, κραμβέλαιο, σπόροι σίτου, μαγιά, υδροξείδιο του νατρίου. Αλλεργιογόνα: Για αλλεργιογόνα κοιτάξτε τα συστατικά με έντονους χαρακτήρες.

Έχει στυπτικές, διουρητικές, καρδιοτονωτικές, αντιδιαρροϊκές, επουλωτικές ιδιότητες που οφείλονται στην τανίνη, το σαλικυλικό οξύ και το αιθέριο έλαιο, που την συνιστά.

( Alchemilla vulgaris )  Χρησιμοποιείται για στομαχικά προβλήματα, διαβήτη, κατακράτηση υγρών, φλεγμονές, και μυϊκούς σπασμούς. Μερικοί άνθρωποι το χρησιμοποιούν ως γαργάρα για πόνο στο στόμα και το λαιμό.

Οι γυναίκες χρησιμοποιούν αλχεμίλλα για την βαριά ή επώδυνη έμμηνο ρύση ή για τα συμπτώματα της εμμηνόπαυσης.

Μερικοί άνθρωποι την χρησιμοποιούν πάνω στο δέρμα για να σταματήσει η αιμορραγία, να βελτιώσει την επούλωση των πληγών ή τη θεραπεία του έλκους, έκζεμα  και διαφόρων δερματικών εξανθήμάτων.

Η στυπτική της δράση βέβαια το κάνει χρήσιμο στη θεραπεία της διάρροιας και είναι καλό για πλύσεις του στόματος και σε περίπτωση λαρυγγίτιδας.

Χρήση: Ρίχνουμε 1-2 κουταλάκια  του γλυκού σε ένα φλιτζάνι ζεστό νερό το μουλίαζουμε ( έγχυμα ) για 7-10 λεπτά, το στραγγίζουμε και το πίνουμε.

Το ρόφημα μπορούμε να το πιούμε εως και 2-3 φορές την ημέρα.

Η μεγάλη περιεκτικότητά της σε τανίνες και φλαβονοειδή συντελεί στη σύσφιξη της επιδερμίδας, αυξάνοντας την ανθεκτικότητά της σε ερεθισμούς.

( Hamamelis virginiana ) Επιπλέον, τα ενεργά της συστατικά διαθέτουν σημαντικές αναπλαστικές ιδιότητες και βελτιώνουν σε πολλές περιπτώσεις την υφή του δέρματος και ταυτόχρονα δρουν κατά της γήρανσης του δέρματος και την εμφάνιση ρυτίδων.

Παραδοσιακά χρησιμοποιείται και για την διάρροια, κολίτιδα, βήχας με αίμα, η φυματίωση, τα κρυολογήματα, πυρετούς, όγκοι, καρκίνο.

Εξωτερικά στο δέρμα για κνησμό, πόνο και οίδημα (φλεγμονή), φλεγμονή του οφθαλμού, δερματικά προβλήματα, κιρσούς, αιμορροΐδες, μώλωπες, τσιμπήματα εντόμων, εγκαύματα.

Οι ινδιάνοι της Βόρειας Αμερικής το χρησιμοποιούσαν για τις στυπτικές του ιδιότητες.

Οι Τσερόκι το άλειφαν σε πληγές και αμυχές, ενώ οι Ιροκέζοι το χρησιμοποιούσαν για την πρόληψη της αιμορραγίας μετά τον τοκετό.

Το κρύο έγχυμα του βοτάνου  χρησιμοποιείται για οφθαλμική πλύση σε περιπτώσεις επιπεφυκίτιδας, όπως επίσης και για πλύσεις των γεννητικών οργάνων και των δυο φύλων.

Χρήση: Ρίχνουμε 1-2 κουταλάκια  του γλυκού σε ένα φλιτζάνι ζεστό νερό το μουλίαζουμε ( έγχυμα ) για 7-10 λεπτά, το στραγγίζουμε και το πίνουμε.

Το ρόφημα μπορούμε να το πιούμε εως και 2-3 φορές την ημέρα.

Συμβουλή: Για τον κνησμό και δυσφορία που συνδέεται με αιμορροΐδες και άλλες πρωκτικές διαταραχές, το εκχύλισμα αμαμελιδας αραιωμένο με νερό εφαρμόζεται έως 6 φορές την ημέρα ή μετά από κάθε κένωση.

Αυτό που κάνει τον αμάρανθο μοναδικό είναι τα ασυνήθιστα υψηλά επίπεδά περιεκτικότητάς του σε λυσίνη. Αυτό καθιστά την πρωτεΐνη του εξαιρετικά πολύτιμη, αφού όπως έχει βρεθεί όχι μόνο ωφελεί το μεταβολισμό, αλλά επίσης συνδέεται με την επιβράδυνση του γήρατος.

Ειδικά οι αθλητές, γνωρίζουν τη σπουδαιότητα της λυσίνης, αμινοξύ που είναι υπεύθυνο για τη σύνθεση της καρνιτίνης. Αυτή με τη σειρά της μπορεί να ωφελήσει στην ισορροπία της ενέργειας και της αντοχής. Βέβαια, δεν είναι μόνο οι αθλητές που ωφελούνται από αυτούς τούς θαυματουργούς σπόρους. Ακόμη και οι αστροναύτες τους παίρνουν μαζί τους στο διάστημα!

Πρόσφατα επιστημονικά ευρήματα συνδέουν την κατανάλωση σπόρων αμάρανθου με μείωση της χοληστερόλης, της αρτηριακής πίεσης, του σωματικού βάρους, δεδομένα τα οποία προστατεύουν και προάγουν την υγιή λειτουργία της καρδιάς. Η αντιοξειδωτική του δράση και η έλλειψη γλουτένης τον καθιστούν υπερτροφή.

Ο αμάρανθος είναι επίσης πλούσιος σε υψηλής ποιότητας λινολενικά οξέα, τα οποία ωφελούν το σώμα σε ότι αφορά τη βέλτιστη απόδοση και ευεξία. Επιπλέον, περιέχει μέταλλα, όπως: μαγνήσιο, σίδηρο, και ασβέστιο, σε επίπεδα που μπορούν να συνεισφέρουν στις καθημερινές ανάγκες του οργανισμού σε αυτά τα μέταλλα.

Οι σπόροι του αμάρανθου περιέχουν τοκοτριενόλες και ενώσεις σκουαλένιου, οι οποίες είναι γνωστό ότι επηρεάζουν τη βιοσύνθεση της χοληστερίνης. Η χοληστερόλη των πρόδρομων ουσιών σκουαλένιο, λανοστερόλης και άλλες στερόλες, αντανακλά τη σύνθεση της χοληστερίνης, ενώ οι φυτικές στερόλες και χοληστανόλη, ενός μεταβολίτη της χοληστερόλης, αντανακλούν την αποτελεσματικότητα της απορρόφησης της χοληστερόλης σε φυσιολογικούς και υπερλιπιδαιμικούς πληθυσμούς.

Δεν περιέχει τα δύο είδη γλουτένης ή φυτικά είδη γλουτένης: γλοιαδίνη και γλουταμίνη. Εάν μαγειρευτεί στην αγνή του κατάσταση χωρίς να προστεθούν άλλα δημητριακά, τότε σίγουρα είναι κατάλληλος για τα άτομα που έχουν δυσανεξία στη γλουτένη.

Οι σπόροι του περιέχουν άφθονη πρωτεϊνη, που περιλαμβάνει σεβαστές ποσότητες από λυσίνη και μεθιονίνη, δυο βασικά αμινοξέα τα οποία σπάνια συναντώνται σε φυτικές τροφές. Έχει τρεις φορές περισσότερες φυτικές ίνες και πέντε φορές περισσότερο σίδηρο από το σιτάρι, δυο φορές περισσότερο ασβέστιο από το γάλα κι ακόμα φώσφορο, κάλιο και βιταμίνες A και C. Περιέχει τοκοτριενόλες (μια μορφή της βιταμίνης Ε) και έλαιο πλούσιο σε λινολεϊκό οξύ.

Τρόπος χρήσης: Οι σπόροι μαγειρεύονται σε νερό (αναλογία 1: 2,5 μέρη νερό) σκέτο, ταιριαζει επισης με ζωμό ή χυμό μήλου, ώσπου να μαλακώσουν. Μπορείτε να προσθέσετε τζίντζερ, αρωματικά βότανα ή να το αναμίξετε με όσπρια.

Πηγή: bachari.gr

Η αμμωνία χρησιμοποιείται στην μαγειρική και πολύ περισσότερο στην βιομηχανία των τροφίμων ως διογκωτικός παράγοντας και ρυθμιστής οξύτητας. Αυτό το χρήσιμο συστατικό επιτρέπει στους παρασκευαστές τροφίμων να αποκρούσουν τα βακτήρια και τα παθογόνα που μπορεί να προκαλέσουν τροφική ασθένεια.

Χρησιμοποιείται για φούσκωμα σε ψωμί, κέηκ, κουλουράκια κτλ.

Επίσης μπορεί να χρησιμοποιειθεί και ως λίπασμα στα φυτά, δρα ως πηγή αζώτου.

Αμύγδαλα άψητα και ανάλατα. Το αμύγδαλο έχει σημαντικές αντιοξειδωτικές, αντικαρκινικές και προστατευτικές ιδιότητες, κυρίως λόγω της υψηλής περιεκτικότητας του σε βιταμίνη Ε. 

Πέραν της υψηλής περιεκτικότητας του σε βιταμίνη Ε, περιέχει επίσης ασβέστιο, πρωτεΐνες, κάλιο, φώσφορο, σίδηρο και μαγνήσιο.

Μια σημαντική ιδιότητα των αμυγδάλων, είναι η μείωση των επιπέδων της κακής χοληστερίνης, της λεγόμενης LDL, ενώ παράλληλα ρυθμίζει τη συνολική χοληστερίνη.

Αποτέλεσμα είναι η προστασία της καρδιάς από καρδιαγγειακά νοσήματα. Παράλληλα, οι φυτικές ίνες που περιέχονται, συμβάλλουν στη σωστή λειτουργία του γαστρεντερικού συστήματος.

Προστατεύει και ενισχύει τη δομή των μυών όπως επίσης το ασβέστιο που περιέχει συμβάλλει σημαντικά στην πρόληψη της οστεοπόρωσης.

100% βούτυρο αμυγδάλου, από υψηλής ποιότητας γευστικές ποικιλίες αμυγδάλου. Φυσικά επεξεργασμένο προϊόν, χωρίς προσθήκη ζάχαρης και συντηρητικών.

Το αμυγδαλοβούτυρο "Τhe nutlers - κλασικό", συμβάλλει σε μια υγιεινή και ισορροπημένη διατροφή χάρη στην υψηλή θρεπτική αξία του αμυγδάλου αλλά και στην φυσική επεξεργασία του.

Δεν περιέχει γλουτένη. Η εταιρεία "Nutles" εφαρμόζει πιστοποιημένο σύστημα διαχείρισης ασφαλείας τροφίμων σύμφωνα με το πρότυπο ISO 22000:2005, που αφορά την παραγωγή και διακίνηση των προϊόντων της.

Χρησιμοποιείστε το στο πρωινό ή στο snack, στα φρούτα, στο ψωμί και σε smoothies. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως συστατικό για τα μπισκότα, τα γλυκά και τις σαλάτες σας.
Ιδανικό για χορτοφάγους

Πηγή βιταμίνης Ε (αντιοξειδωτική, συμβάλει στη μείωση του ρυθμού γήρανσης των κυττάρων), μαγνησίου (διατήρηση καλής υγείας των οστών μας), καλίου, φωσφόρου και σιδήρου.

Είναι πολύ καλή πηγή ασβεστίου αφού ένα φλιτζάνι αμύγδαλα μας δίνει τόσο ασβέστιο όσο και ένα μικρό κομμάτι φέτα. Φυσικά περιέχουν μονοακόρεστα λιπαρά, τα καλά λιπαρά που βοηθούν στη μείωση της χοληστερίνης.  Επίσης, τα αμύγδαλα υποστηρίζεται ότι συμβάλλουν στη αντιμετώπιση του διαβήτη, μετριάζοντας τον δείκτη του ζαχάρου στο αίμα, μετά από ένα γεύμα, ειδικά αν αυτό είναι πλούσιο σε υδατάνθρακες. 

Με βάση μια έρευνα που δημοσιεύτηκε στην επιστημονική επιθεώρηση International Journal of Obesity and Related Metabolic Disorders, αυτό το παράγωγο του αγαπημένου ξηρού καρπού ωφελεί σημαντικά τη σιλουέτα.

Στη μελέτη, η οποία είχε διάρκεια έξι μήνες, συμμετείχαν δύο ομάδες: η πρώτη ακολούθησε μια διατροφή χαμηλή σε θερμίδες και λίπη (μόλις 18% πλούσια σε λιπαρά) και η άλλη μια μέτρια σε θερμίδες και λίπη (39% λιπαρά, τα οποία όμως προέρχονταν από τα αμύγδαλα). Αν και τα μέλη των δύο γκρουπ κατανάλωναν την ίδια ποσότητα θερμίδων, οι συμμετέχοντες του δεύτερου έχασαν περισσότερο βάρος από εκείνους του πρώτου. Επιπλέον παρατήρησαν σημαντική μείωση της περιφέρειας της μέσης τους.

Γιατί έγινε αυτό. Τα αμύγδαλα περιέχουν συστατικά που περιορίζουν την ποσότητα του λίπους που απορροφάται από το σώμα.

Μερικά αλλα οφέλη του βουτύρου αμυγδάλου για την υγεία προέρχονται από περιεκτικότητα σε ασβέστιο και χαλκό του. Και τα δύο μέταλλα παίζουν ρόλο στην επικοινωνία των κυττάρων του εγκεφάλου για να κρατήσει το νευρικό μας σύστημα λειτουργικό, ενώ το ασβέστιο βοηθά επίσης στην λειτουργία των μυών και διατηρεί τον σκελετό μας ισχυρό. Ο χαλκός δίνει τη δυνατότητα να παράγετε μελανίνη, η οποία είναι μια χρωστική ουσία που βοηθά προστατεύει το δέρμα σας από τον ήλιο. Κάθε μερίδα 2-κουταλιές της σούπας βούτυρο αμυγδάλου περιέχει 111 mg ασβεστίου, ή 11 τοις εκατό της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης, καθώς και 299 μικρογραμμάρια χαλκού, ή το ένα τρίτο της ημερήσιας απαίτησης.

Προσφέρει καρδιαγγειακά οφέλη, λόγω των ινών και περιεκτικότητα σε λίπος. Κάθε μερίδα απο βούτυρο αμυγδάλου περιέχει 18 γραμμάρια λίπους, που αποτελείται κατά κύριο λόγο από ακόρεστα λιπαρά οξέα. Αυτά τα λίπη βελτίωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα σας για την καταπολέμηση των καρδιαγγειακών παθήσεων, καθώς επίσης και την παροχή ενέργειας. Οι φυτικές ίνες ωφελούν επίσης τα επίπεδα χοληστερόλης σας, και μετά από μια διατροφή πλούσια σε φυτικές ίνες μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο στεφανιαίας νόσου σας έως και κατά το ένα τρίτο, σημειώνει το Linus Pauling Institute. 2 κουταλιές βούτυρο αμυγδάλου προσφέρουν 3,3 γραμμάρια ινών, η οποία είναι 9% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης για τους άνδρες και 13% για τις γυναίκες.

Βούτυρο αμυγδάλου, από υψηλής ποιότητας γευστικές ποικιλίες αμυγδάλου με προσθήκη κακάο και μελιού. Φυσικά επεξεργασμένο προϊόν, χωρίς προσθήκη ζάχαρης και συντηρητικών. Το the nutlers κακάο βούτυρο αμυγδάλου, συμβάλλει σε μια υγιεινή και ισορροπημένη διατροφή χάρη στην υψηλή θρεπτική αξία των συστατικών του αλλά και στην φυσική επεξεργασία του.
Δεν περιέχει γλουτένη

Χρησιμοποιείστε το στο πρωινό ή στο snack, στα φρούτα, στο ψωμί και σε smoothies. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως συστατικό για τα μπισκότα, τα γλυκά και τις σαλάτες σας.
Ιδανικό για χορτοφάγους.

Συστατικά: Βούτυρο Αμυγδάλου, κακάο, μέλι.

Διατηρείται σε δροσερό και σκιερός μέρος.

Άμυλο Πατάτας BIO 500g MA VIE SANS GLUTEN

Άμυλο πατάτας χωρίς γλουτένη. Ιδανικό για ζύμες, γλυκά και ψωμί. Χρησιμοποιήστε το αντί για μπέικιν πάουντερ (baking powder) μαζί με το αλεύρι για ελαφριά γεύματα.

Συστατικά: Άμυλο πατάτας*

*οργανικής καλλιέργειας

Το άρωμά του μοιάζει με αυτό του γλυκάνισου και προστίθεται στο κρασί γνωστό ως «ανθίτης οίνος».  Στην κουζίνα της Μέσης Ανατολής, ο άνηθος χρησιμοποιείται στα εποχιακά κρέατα και λαχανικά, όπως το αρνί και το σπανάκι. Η γερμανική κουζίνα βασίζεται σε αυτό το βότανο για γαρνίρισμα της σούπας από πατάτα. Επίσης, ο άνιθος χρησιμοποιείται σαν βασικό συστατικό στη γνωστή ελληνική σούπα «μαγειρίτσα», που σερβίρεται κατά τη διάρκεια του Πάσχα.

Ιδιότητες: 

Εκτός του αρώματος που προσδίδει στο φαγητό χρησιμοποιείται επίσης ευρέως λόγω του ότι διευκολύνει και την πέψη του των τροφών. Είναι καλή πηγή ιχνοστοιχείων όπως ο σίδηρος, το μαγγάνιο, το μαγνήσιο και το ασβέστιο. Το ανθέλαιο (αιθέριο έλαιο) περιέχει δραστικές ουσίες (φλαβονοειδή, καρβόνη, βιταμίνη C), που ανακουφίζουν από στοματικούς πόνους, ενώ έχει διουρητικές και χωνευτικές ιδιότητες.

Ο Διοσκουρίδης, αναφέρεται στη δράση του, τονίζοντας τη χρήση του σαν ηρεμιστικό. Η πόση αφεψήματος από άνηθο συντελεί στην αύξηση της γαλακτοπαραγωγής στις μητέρες ενώ η λήψη απαγορεύεται σε έγκυες γυναίκες γιατί μπορεί να προκαλέσει αποβολή.

Το άρωμα του περιγράφεται ως  ελαφρώς πιπεράτη με έναν υπαινιγμό του μοσχοκάρυδου και τη γεύση του καρυδιού, γλυκιά και πικάντικη. Δίνει ενα ελαφρύ κίτρινο- πορτοκαλί χρώμα στα φαγητά και αντικαθιστά το σαφράν.

Το Ανάτο μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να χρωματίσει φαγητά, όπως το ρύζι , κρέμες, ψητά , σούπες , καρυκεύματα, πατάτες , σνάκ , τα δημητριακά πρωινού και καπνιστά ψάρια.

Χρησιμοποιείται συνήθως στην  Λατινική Αμερική και την Καραϊβική και γενικά στην εξωτική κουζίνα.

Στην κεντρική και νότιας Αμερική οι ντόπιοι χρησιμοποιούν τους σπόρους για να κάνει βαφή σώματος και για κραγιόν . Για το λόγο αυτό, το ανάτο, καλείται μερικές φορές «δέντρο κραγιόν "

Δεν έχει συνδεθεί με περιπτώσεις τροφίμων που σχετίζονται με αλλεργίες.

Προέλευση Εκουαδόρ

Ο απήγανος είναι ισχυρό φάρμακο και οι μικρές δόσεις είναι κανόνας. Δρα ως αντισπασμωδικό, εμμηναγωγό και αντιβηχικό.

( Rue Officinale ) Βοηθά αποτελεσματικά στη ρύθμιση του εμμηνορρυσιακού κύκλου, όπου χρησιμοποιείται για την επανέναρξη της ανεσταλμένης έμμηνης ροής. Αυξάνει την περιφερειακή κυκλοφορία και μειώνει την αυξημένη αρτηριακή πίεση.

Έχει χρησιμοποιηθεί κατά καιρούς για τη θεραπεία της φυματίωσης, της σύφιλης, της λύσσας, της φαρυγγίτιδας και της ψώρας λόγω των δραστικών συστατικών που τον συνιστούν και είναι πτητικά έλαια, φλαβονοειδή, αλκαλοειδή και ρουτίνη.

Στην ευρωπαϊκή βοτανοθεραπευτική, χρησιμοποιείται στη θεραπεία παθήσεων πολύ διαφορετικών μεταξύ τους όπως η υστερία, η επιληψία, ο ίλιγγος, οι κολικοί, οι σκώληκες των εντέρων, η δηλητηρίαση και τα προβλήματα των ματιών.

Είναι πιθανώς πιο γνωστός για τα αποτελέσματά του στο γυναικείο αναπαραγωγικό σύστημα. Τα φυτοχημικά που περιέχονται στο φυτό μπορούν να διεγείρουν μύες της μήτρας.

Συμβουλή: Το κρύο έγχυμα του βοτάνου χρησιμοποιείται για οφθαλμική πλύση.

Σε περιπτώσεις στομαχικών ή ενετερικών διαταραχών, 
νεφρών και των προβλημάτων του ουροποιητικού συστήματος αντενδείκνυται, να μην καταναλώνεται.

Ρίχνουμε μισό κουταλάκι του τσαγιού σε ένα φλιτζάνι ζεστό νερό για 7-10 λεπτά, το στραγγίζουμε και το πίνουμε.

Προσοχή στην χρήση οχι πάνω απο 2 εβδομάδες

Σε τρόφιμα και ποτά χρησιμοποιείται ως άρτυμα.

Στην μεταποίηση το λάδι του  χρησιμοποιείται σαν άρωμα σε σαπούνια και καλλυντικά.

Τα Βερίκοκα είναι πλούσια σε βιταμίνη Α και δεν περιέχουν λιπαρά. Είναι μια καλή πηγή σιδήρου, καλίου, μαγνησίου και ποτασίου. Είναι επίσης εξαιρετικά πλούσια σε β-καροτένιο το οποίο βοηθάει στη πρόληψη του καρκίνου. Τα 40 γρ. αποξηραμένων βερίκοκων περιέχουν 120 θερμίδες.

Δεν περιέχουν Ζάχαρη

Αποξηραμένα βερίκοκα οφέλη για την υγεία:

1. Αναιμία: Είναι μια πολύ καλή πηγή σιδήρου η οποία είναι χρήσιμη για την καταπολέμηση της αναιμίας. Περιέχουν επίσης χαλκό που απορροφά το σίδηρο. Συμπεριλάβετε τα αποξηραμένα βερίκοκα στην καθημερινή διατροφή για να σας βοηθήσουν στην παραγωγή αιμοσφαιρίνης που μπορεί να είναι χρήσιμη περισότερο στις τις γυναίκες που βιώνουν μεγάλη ροή κατά τη διάρκεια των περιόδων.
2. Δυσκοιλιότητα: Έχουν πηκτίνη και κυτταρίνη που είναι ένα ήπιο καθαρτικό και θεραπεύει τη δυσκοιλιότητα. Η Κυτταρίνη δρα ως αδιάλυτη ίνα και η πηκτίνη διατηρεί τα επίπεδα του νερού στο σώμα κατά τη διάρκεια της δυσκοιλιότητας.
3. Πέψη: Τα Αποξηραμένα βερίκοκα καταναλώνονται πριν από το γεύμα για την τόνωση της πέψης. Περιέχουν το άλκαλι που εξουδετερώνει οξέα.
4. Πυρετός: Βοηθούν στη μείωση του πυρετού.
5. Δέρματος: Συμβάλουν στην υγιεινή του δέρματος.
6. Καθαρίστε το πεπτικό σας σύστημα: Τα αποξηραμένα βερίκοκα βοηθούν στη θεραπεία του πεπτικού συστήματος ενεργώντας ως ήπιο καθαρτικό για να καθαρίσουμε τα ανεπιθύμητα απόβλητα. Αυτό είναι χρήσιμο για να αντιδράσει με πεπτικά υγρά του σώματος και παράγει ένα αλκαλικό περιβάλλον για να καθαρίσει το πεπτικό σύστημα.
7. Εγκυμοσύνη: Έχει χρησιμοποιηθεί ως φυτικό φάρμακο στην εγκυμοσύνη. Αυτό μπορεί να θεραπεύσει τη στειρότητα, αιμορραγία και σπασμούς. Η πάστα απο αποξηραμένα φρούτα μπορεί να θεραπεύσει κολπικές μολύνσεις. Πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο από τις έγκυες και θηλάζουσες μητέρες. Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, το βερίκοκο χρησιμεύσει ως εξαιρετικό σνακ αντί να τρώτε γλυκά ή άλλα σνακ.
8. Ρυθμίστε τους παλμούς της καρδιάς: Παρέχουν μια πολύ καλή πηγή καλίου . Το κάλιο είναι ένα μέταλλο και ηλεκτρολύτης που είναι χρήσιμο για να ρυθμίσει την κατάλληλη ισορροπία των υγρών. Αυτό βοηθά στην καλή λειτουργία των μυών και στην ρρύθμιση του καρδιακού παλμού.
9. Η καλή όραση: Περιέχουν θρεπτικά συστατικά, όπως βιταμίνη Α η οποία είναι απαραίτητη για την καλή όραση. Η βιταμίνη Α είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που βοηθά στην απομάκρυνση των ελεύθερων ριζών και τη διατήρηση της υγείας των κυττάρων και ιστών. Οι ελεύθερες ρίζες μπορεί να προκαλέσουν ριζική βλάβη στους φακούς των ματιών που μπορεί να οδηγήσει σε καταρράκτη ή βλάβη στα μάτια. Το βερίκοκο μειώνει τον κίνδυνο ανάπτυξης καταρράκτη.
10. Αιμοσφαιρίνη: Αποξηραμένα βερίκοκα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παραγωγή της αιμοσφαιρίνης που μπορεί να θεραπεύσει αναιμία. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα αποξηραμένα βερίκοκα περιέχουν μέταλλα όπως ο σίδηρος και ο χαλκός που παράγει αιμοσφαιρίνη.
11. Ανακούφιση απο το άσθμα: Έχουν επίσης την ικανότητα να θεραπεύσουν τα συμπτώματα της φυματίωσης, το άσθμα και βρογχίτιδα.
12. Λάμψη στο δέρμα: Το βερικοκέλαιο είναι πολύ χρήσιμο για την περιποίηση του δέρματος. Μπορεί να κάνει το δέρμα σας λαμπερό και λείο. Είναι επίσης μια καλή θεραπεία για να θεραπεύσει πληγές στα αυτιά.
13. Υψηλή αρτηριακή πίεση: Περιέχουν τρεις φορές περισσότερο κάλιο από τις μπανάνες και περιέχουν μόνο ένα μικρό ίχνος άλατος που βοηθά να κρατήσει προς τα κάτω την πίεση του αίματος. Το Κάλιο στα αποξηραμένα βερίκοκα προστατεύει επίσης από καρδιακή νόσο.
14. Ανάπτυξη μυών: Αποξηραμένα βερίκοκα περιέχουν κάλιο το οποίο είναι απαραίτητο για σωματικές λειτουργίες, όπως βελτίωση του μεταβολισμού. Έτσι, είναι σημαντικά για την μυϊκή ανάπτυξη και την φυσιολογική ανάπτυξη του σώματος. Βοηθά στη ρύθμιση των επιπέδων του οξέος στο σώμα και ειναι χρήσιμα για την πρωτεϊνική σύνθεση.
15. Πήξη αίματος: Περιέχουν βιταμίνη Κ που απαιτείται για την πήξη του αίματος σε περίπτωση τραυματισμού για να αποφευχθεί η υπερβολική αιμορραγία. Καταναλώστε ένα φλιτζάνι αποξηραμένα βερίκοκα καθημερινά για να πάρετε 4 mcg της βιταμίνης Κ.

Πηγή: bachari.gr

Ίσως το πιο νόστιμο αποξηραμένο βερίκοκο που έχετε δοκιμάσει!! Ζουμερό και μυρωδάτο με χαμηλή θερμιδική αξία, η κατανάλωση του φρούτου αυτού, καταπραΰνει- μεταξύ άλλων συμπτώματα πονοκεφάλου, εντερικής πάθησης, αϋπνίας, φαρυγγίτιδας και ήπια κατάθλιψης.

Πλούσια σε βιταμίνη Α, τα βερίκοκα συμβάλλουν στην καλή υγεία των ματιών. Kαταναλώνοντας περίπου 3 βερίκοκα, καλύπτουμε σχεδόν το 100% της καθημερινής μας ανάγκης σε βιταμίνη Α. Εμπεριέχουν επίσης καροτενοειδή (β-καροτένιο, λυκοπένιο, λουτεΐνη και ζεαξανθίνη), στα οποία οφείλεται και το πορτοκαλί τους χρώμα- τα ώριμα καθώς και τα αποξηραμένα βερίκοκα έχουν μάλιστα μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε καροτενοειδή. Το λυκοπένιο μάλιστα έχει συνδεθεί με την προστασία από τον καρκίνο του προστάτη.

Αποτελούν καλή πηγή βιταμίνης C και φλαβονοειδών, ως εκ τούτου έχουν ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες, προστατεύουν τα αγγεία, και εμποδίζουν την οξείδωση της «κακής» χοληστερίνης.

Στα διατροφικά πλεονεκτήματα πρέπει να περιληφθεί η βιταμίνη Β3, (νιασίνη), ο σίδηρος, το κάλιο και οι φυτικές ίνες του βερίκοκου, απαραίτητες για την υγεία του πεπτικού συστήματος και την καταπολέμηση της δυσκοιλιότητας.

Η χρήση Οσμωτική αποξήρανση έχει γίνει με σκοπό την βελτίωση της ποιότητας κατά την επεξεργασία του. Αυτό έχει σαν αποτέλεσμα το προϊόν να διατηρεί την γεύση του και τις θρεπτικές του αξίες, να έχει μεγαλύτερη διάρκεια ζωής καθώς και την πρόληψη της μικροβιακής αλλοίωσης.

Αποξηραμένα βερίκοκα οφέλη για την υγεία:

1. Αναιμία: Είναι μια πολύ καλή πηγή σιδήρου η οποία είναι χρήσιμη για την καταπολέμηση της αναιμίας. Περιέχουν επίσης χαλκό που απορροφά το σίδηρο. Συμπεριλάβετε τα αποξηραμένα βερίκοκα στην καθημερινή διατροφή για να σας βοηθήσουν στην παραγωγή αιμοσφαιρίνης που μπορεί να είναι χρήσιμη περισότερο στις τις γυναίκες που βιώνουν μεγάλη ροή κατά τη διάρκεια των περιόδων.
2. Δυσκοιλιότητα: Έχουν πηκτίνη και κυτταρίνη που είναι ένα ήπιο καθαρτικό και θεραπεύει τη δυσκοιλιότητα. Η Κυτταρίνη δρα ως αδιάλυτη ίνα και η πηκτίνη διατηρεί τα επίπεδα του νερού στο σώμα κατά τη διάρκεια της δυσκοιλιότητας.
3. Πέψη: Τα Αποξηραμένα βερίκοκα καταναλώνονται πριν από το γεύμα για την τόνωση της πέψης. Περιέχουν το άλκαλι που εξουδετερώνει οξέα.
4. Πυρετός: Βοηθούν στη μείωση του πυρετού.
5. Δέρματος: Συμβάλουν στην υγιεινή του δέρματος.
6. Καθαρίστε το πεπτικό σας σύστημα: Τα αποξηραμένα βερίκοκα βοηθούν στη θεραπεία του πεπτικού συστήματος ενεργώντας ως ήπιο καθαρτικό για να καθαρίσουμε τα ανεπιθύμητα απόβλητα. Αυτό είναι χρήσιμο για να αντιδράσει με πεπτικά υγρά του σώματος και παράγει ένα αλκαλικό περιβάλλον για να καθαρίσει το πεπτικό σύστημα.
7. Εγκυμοσύνη: Έχει χρησιμοποιηθεί ως φυτικό φάρμακο στην εγκυμοσύνη. Αυτό μπορεί να θεραπεύσει τη στειρότητα, αιμορραγία και σπασμούς. Η πάστα απο αποξηραμένα φρούτα μπορεί να θεραπεύσει κολπικές μολύνσεις. Πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο από τις έγκυες και θηλάζουσες μητέρες. Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, το βερίκοκο χρησιμεύσει ως εξαιρετικό σνακ αντί να τρώτε γλυκά ή άλλα σνακ.
8. Ρυθμίστε τους παλμούς της καρδιάς: Παρέχουν μια πολύ καλή πηγή καλίου . Το κάλιο είναι ένα μέταλλο και ηλεκτρολύτης που είναι χρήσιμο για να ρυθμίσει την κατάλληλη ισορροπία των υγρών. Αυτό βοηθά στην καλή λειτουργία των μυών και στην ρρύθμιση του καρδιακού παλμού.
9. Η καλή όραση: Περιέχουν θρεπτικά συστατικά, όπως βιταμίνη Α η οποία είναι απαραίτητη για την καλή όραση. Η βιταμίνη Α είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που βοηθά στην απομάκρυνση των ελεύθερων ριζών και τη διατήρηση της υγείας των κυττάρων και ιστών. Οι ελεύθερες ρίζες μπορεί να προκαλέσουν ριζική βλάβη στους φακούς των ματιών που μπορεί να οδηγήσει σε καταρράκτη ή βλάβη στα μάτια. Το βερίκοκο μειώνει τον κίνδυνο ανάπτυξης καταρράκτη.
10. Αιμοσφαιρίνη: Αποξηραμένα βερίκοκα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παραγωγή της αιμοσφαιρίνης που μπορεί να θεραπεύσει αναιμία. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα αποξηραμένα βερίκοκα περιέχουν μέταλλα όπως ο σίδηρος και ο χαλκός που παράγει αιμοσφαιρίνη.
11. Ανακούφιση απο το άσθμα: Έχουν επίσης την ικανότητα να θεραπεύσουν τα συμπτώματα της φυματίωσης, το άσθμα και βρογχίτιδα.
12. Λάμψη στο δέρμα: Το βερικοκέλαιο είναι πολύ χρήσιμο για την περιποίηση του δέρματος. Μπορεί να κάνει το δέρμα σας λαμπερό και λείο. Είναι επίσης μια καλή θεραπεία για να θεραπεύσει πληγές στα αυτιά.
13. Υψηλή αρτηριακή πίεση: Περιέχουν τρεις φορές περισσότερο κάλιο από τις μπανάνες και περιέχουν μόνο ένα μικρό ίχνος άλατος που βοηθά να κρατήσει προς τα κάτω την πίεση του αίματος. Το Κάλιο στα αποξηραμένα βερίκοκα προστατεύει επίσης από καρδιακή νόσο.
14. Ανάπτυξη μυών: Αποξηραμένα βερίκοκα περιέχουν κάλιο το οποίο είναι απαραίτητο για σωματικές λειτουργίες, όπως βελτίωση του μεταβολισμού. Έτσι, είναι σημαντικά για την μυϊκή ανάπτυξη και την φυσιολογική ανάπτυξη του σώματος. Βοηθά στη ρύθμιση των επιπέδων του οξέος στο σώμα και ειναι χρήσιμα για την πρωτεϊνική σύνθεση.
15. Πήξη αίματος: Περιέχουν βιταμίνη Κ που απαιτείται για την πήξη του αίματος σε περίπτωση τραυματισμού για να αποφευχθεί η υπερβολική αιμορραγία. Καταναλώστε ένα φλιτζάνι αποξηραμένα βερίκοκα καθημερινά για να πάρετε 4 mcg της βιταμίνης Κ.

Πηγή: bachari.gr

Τα δαμάσκηνα έχουν μεγάλα οφέλη για τον ανθρώπινο οργανισμό, αν και οι περισσότεροι γνωρίζουν μόνο την ιδιότητα τους κατά της δυσκοιλιότητας, χάρη στις πολλές φυτικές ίνες που περιέχουν.Σύμφωνα με πρόσφατη έρευνα του πανεπιστημίου της Φλόριντα τα δαμάσκηνα είναι φάρμακο κατά της οστεοπόρωσης, αφού βοηθούν στην ανάπτυξη και στην προστασία των οστών.

Είναι πλούσια πηγή σε αντιοξειδωτικές ουσίες και βοηθούν στο αδυνάτισμα. Η υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο βοηθά στον έλεγχο της αρτηριακής πίεσης, στην καλή λειτουργία της καρδιάς και στη μείωση της χοληστερίνης.

Τα δαμάσκηνα περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμίνης Α. Αν και είναι γλυκά , έχουν πολύ λίγες θερμίδες , περίπου 20 θερμίδες ανά φρούτο μεσαίου μεγέθους.

Πηγή: bachari.gr

Τα ξηρά σύκα είναι πλούσια σε βιταμίνες A,B,C και σε μέταλλα όπως ασβέστιο, φώσφορο, κάλλιο και σίδηρο.

Δύο βασικοί διατροφικοί σκοποί του ανθρώπου εξυπηρετούνται ταυτόχρονα μέσω της κατανάλωσης ξηρών σύκων.

Περίπου 10% της ενέργειας που καταναλώνει ο ανθρώπινος οργανισμός μπορεί να αντληθεί με την κατανάλωση 100 γραμμαρίων την ίδια στιγμή που ικανοποιούνται το 7% των αναγκών σε πρωτεΐνες , το 17% σε ασβέστιο, 30% σε σίδηρο και μαγνήσιο και ποσοστά γύρω στο 5% σε βιταμίνες, όλα απαραίτητα για την καλή διατήρηση της χημικής ισορροπίας του οργανισμού και της κυτταρικής λειτουργίας.

Επιπλέον των παραπάνω, τα ξηρά σύκα περιέχουν μεγάλο ποσοστό φυτικών ινών οι οποίες βοηθούν στη μείωση της χοληστερίνης και των τριγλυκεριδίων αφού μέσω αυτών καθαρίζουν και αποτοξινώνουν τον οργανισμό.

Αξίζει επίσης να αναφερθεί και η υψηλή περιεκτικότητα των ξηρών σύκων σε ασβέστιο, η οποία φτάνει αυτή του γάλακτος του οποίου 100 γραμμάρια μπορούν να καλύψουν 17% των ημερήσια συνιστώμενων αναγκών.

Είναι φυσικά αποξηραμένα στον ήλιο και δεν περιέχουν χημικά πρόσθετα. Έχει θεραπευτικές ιδιότητες γνωστές και από τον Ιπποκράτη. Στην αρχαιότητα τα ξερά σύκα αναφέρονται μαζί με τις ελιές στα ονομαστά "πυθαγόρεια" γεύματα.

Γνωστά και στους βυζαντινούς ως "ισχάδες" δηλώνοντας τα σύκα που φύλασσαν όλο τον χειμώνα σε πήλινα δοχεία.

Την τεχνική αυτή χρησιμοποιούσαν όλοι οι λαοί της Μεσογείου έως πρόσφατα. Οι Ρωμαίοι διατηρούσαν τα σύκα μαζί με τον μίσχο τους εμβαπτισμένα σε μέλι.

Πηγή: bachari.gr

Τα ξηρά σύκα είναι πλούσια σε βιταμίνες A,B,C και σε μέταλλα όπως ασβέστιο, φώσφορο, κάλλιο και σίδηρο.

Δύο βασικοί διατροφικοί σκοποί του ανθρώπου εξυπηρετούνται ταυτόχρονα μέσω της κατανάλωσης ξηρών σύκων.

Περίπου 10% της ενέργειας που καταναλώνει ο ανθρώπινος οργανισμός μπορεί να αντληθεί με την κατανάλωση 100 γραμμαρίων την ίδια στιγμή που ικανοποιούνται το 7% των αναγκών σε πρωτεΐνες , το 17% σε ασβέστιο, 30% σε σίδηρο και μαγνήσιο και ποσοστά γύρω στο 5% σε βιταμίνες, όλα απαραίτητα για την καλή διατήρηση της χημικής ισορροπίας του οργανισμού και της κυτταρικής λειτουργίας.

Επιπλέον των παραπάνω, τα ξηρά σύκα περιέχουν μεγάλο ποσοστό φυτικών ινών οι οποίες βοηθούν στη μείωση της χοληστερίνης και των τριγλυκεριδίων αφού μέσω αυτών καθαρίζουν και αποτοξινώνουν τον οργανισμό.

Αξίζει επίσης να αναφερθεί και η υψηλή περιεκτικότητα των ξηρών σύκων σε ασβέστιο, η οποία φτάνει αυτή του γάλακτος του οποίου 100 γραμμάρια μπορούν να καλύψουν 17% των ημερήσια συνιστώμενων αναγκών.

Είναι φυσικά αποξηραμένα στον ήλιο και δεν περιέχουν χημικά πρόσθετα. Έχει θεραπευτικές ιδιότητες γνωστές και από τον Ιπποκράτη. Στην αρχαιότητα τα ξερά σύκα αναφέρονται μαζί με τις ελιές στα ονομαστά "πυθαγόρεια" γεύματα.

Γνωστά και στους βυζαντινούς ως "ισχάδες" δηλώνοντας τα σύκα που φύλασσαν όλο τον      χειμώνα σε πήλινα δοχεία.
Την τεχνική αυτή χρησιμοποιούσαν όλοι οι λαοί της Μεσογείου έως πρόσφατα. Οι Ρωμαίοι διατηρούσαν τα σύκα μαζί με τον μίσχο τους εμβαπτισμένα σε μέλι.

Παπάγια: είναι καλή πηγή σιδήρου και ασβεστίου. Δρα κατά της δυσκοιλιότητας και βοηθάει στη διαδικασία της πέψης και στην αφομοίωση πρωτεϊνών, υδατανθράκων και λιπών. Τα 40 γρ. παπάγιας περιέχουν 140 θερμίδες.

Είναι πλούσιο σε βιταμίνη Α, C φυτικές ίνες και μέταλλα όπως ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο, κάλιο και φώσφορο. Η παπάγια είναι επίσης πλούσια σε ένα ένζυμο, που ονομάζεται παπαΐνη και βοηθά ιδιαίτερα την πέψη, την αφομοίωση των πρωτεϊνών ενώ χρησιμοποιείται και για την θεραπεία τραυμάτων και εγκαυμάτων.

Λόγω της περιεκτικότητας στη φυτική πεψίνη (παπαΐνη), προσδίδονται πολλές ιδιότητες στο φρούτο. Είναι φυσικό υποκατάστατο αντιόξινων φαρμάκων και είναι πολύ χρήσιμη σε άτομα που πρέπει να αποφεύγουν τη γλουτένη, γιατί διασπά τις μικροποσότητες γλουτένης που παρεισφρέουν στη διατροφή τους.

Η παπάγια εμφανίζει αντικαρκινικές ιδιότητες έναντι του καρκίνου του τραχήλου, του μαστού, του ήπατος, του πνεύμονα και του παγκρέατος. Έχει αναζωογονητικές ιδιότητες, και οι χυμοί της προλαμβάνουν τη γήρανση.

Πηγή: bachari.gr