Διατροφή

Βιολογικό ποπ σιτάρι ντίνκελ με μέλι για να ξεκινήσετε την μέρα σας και να συνεχίσετε με αμείωτη ενέργεια σε όλη της τη διάρκεια! Το σιτάρι ντίνκελ είναι μια θαυμάσια πηγή ινών και Β-σύνθετων βιταμινών.

Ιδανικό για πρωινό με γάλα, γιαούρτι ή σκέτο.

Συστατικά: αφράτοι κόκκοι ντίνκελ βιολογικής γεωργίας με 4% μέλι.

Η τριμμενη καρύδα προέρχεται από αφυδατωμένη καρύδα υψηλης ποιότητας. Είναι ιδανικη ως προσθήκη στα δημητριακά, στις σαλάτες φρούτων, για ψήσιμο κέικ και γλυκά και στο μαγείρεμα. Χρησιμοποιειται επισης στην ασιατική και την ινδική κουζίνα.

Το άρωμά της θυμίζει εξωτικές παραλίες , εκτός από εξαιρετικά ορεκτική, έχει και αρκετά οφέλη για την υγεία.

1. Βοηθά στη διατήρηση υγιών επιπέδων σακχάρου στο αίμα
Μαγγάνιο ανεπάρκεια μπορεί να συμβάλει στην δυσανεξίας στη γλυκόζη. Το γάλα καρύδας είναι μία από τις καλύτερες πηγές μαγγανίου. Η έλλειψη μαγγανίου στον οργανισμό μας, μπορεί να συμβάλει στη δυσανεξία στη γλυκόζη.

2. Βοηθά στη διατήρηση της ελαστικότητας του δέρματος
Το γάλα καρύδας περιέχει χαλκό και βιταμίνη C, τα οποία είναι απαραίτητα για τη δύναμη, την ευελιξία και την ελαστικότητα του δέρματος μας.

3. Συμβάλλει στη διατήρηση υγιών και δυνατών οστών
Είναι πλούσια σε φώσφορο, που μαζί με το ασβέστιο δημιουργούν γερά οστά. Στην πραγματικότητα, εφοδιάζει τον οργανισμό μας με τα απαραίτητα φωσφορικά άλατα, για τη σωστή πυκνότητα των οστών, και για την πρόληψη της οστεοπόρωσης.

4. Μειώνει τον κίνδυνο αναιμίας
Η ανεπάρκεια σιδήρου μπορεί να αποτελέσει πηγή αναιμίας. Ένα φλιτζάνι γάλα καρύδας τη μέρα, παρέχει σχεδόν το ένα τέταρτο της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης σιδήρου.

5. Βοηθά στη χαλάρωση των μυών και των νεύρων
Το γάλα καρύδας είναι μια καλή πηγή μαγνησίου, απαραίτητη για την ανακούφιση του πόνου των μυών, καθώς και για τη μείωση της υπερευαισθησίας του κεντρικού νευρικού συστήματος.

6. Βοηθά στη διατήρηση του βάρους
Η καρύδα είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και είναι απαραίτητο συστατικό διατροφής για όσους θέλουν να διατηρήσουν το βάρος τους στα επίπεδα που επιθυμούν. Το κορεσμένο λίπος που περιέχεται στο γάλα καρύδας αποτελείται βοηθά τον οργανισμό να μεταβολίζεται αμέσως και να μετατρέπει το λίπος σε ενέργεια.

7. Βοηθά στη μείωση των φλεγμονών των αρθρώσεων
Η κρύδα και το γάλα αυτής, περιέχουν σελήνιο, που είναι ένα καλό αντιοξειδωτικό. Ελέγχει τα επίπεδα των ελεύθερων ριζών στο σώμα, και έτσι βοηθά στην ανακούφιση από τα συμπτώματα της αρθρίτιδας.

8. Συμβάλλει στην μείωση της αρτηριακής πίεσης
Τα υψηλά επίπεδα καλίου που περιέχει, έχουν εξαιρετική ευεργετική επίδραση στην υψηλή αρτηριακή πίεση.

Η ζελατίνη ανήκει στα πηκτικά μέσα. Χρησιμοποιείται τόσο στη ζαχαροπλαστική όσο και στη μαγειρική για να πήξει υδαρή μείγματα όπως κρέμες (μπαβαρουάζ, πανακότα, κρεμ καραμελέ κ.ά.) και σάλτσες, ενώ, ανάλογα με την ποσότητα που θα χρησιμοποιήσουμε, μπορεί να μας δώσει και πιο «σταθερά» μείγματα, όπως ζελέ φρούτων.

Ιδιότητες: Η Ζελατίνη εχει δύο αμινοξέα: προλίνη και hidrosiprolin (υδροξυπρολίνη), οι οποίες έχουν θετικό αντίκτυπο στην ανάκαμψη του συνδετικού ιστού. Ζελατίνης σε θέση να αυξήσει την ανάπτυξη και την έκταση του συνδετικού ιστού, η οποία είναι πολύ σημαντική σε νοσούσες αρθρώσεις.

*Η προλίνη (σύντμηση Pro ή P) είναι ένα α-αμινοξύ. Είναι ένα από τα πρωτεϊνογενετικά αμινοξέα και στο DNA κωδικοποιείται με τα κωδικόνια CCU, CCC, CCA, και CCG. Ο ανθρώπινος οργανισμός μπορεί να συνθέσει προλίνη από άλλες ενώσεις, άρα δεν είναι διατροφικός απαραίτητο αμινοξύ. Είναι το μοναδικό πρωτεϊνικό αμινοξύ το οποίο ενσωματώνει στο μόριό του μια δευτεροταγή αμίνη, δηλαδή το αμινικό άζωτο ενώνεται με δύο αλκυλομάδες (R1-N(H)-R2).

*Η υδροξυπρολίνη είναι ένα αμινοξύ που βρίσκεται στο κολλαγόνο. Η απέκκριση της υδροξυπρολίνης στα ούρα είναι ένας χρήσιμος δείκτης του μεταβολισμού (αποδόμησης) του κολλαγόνου. Αντανακλά τον ρυθμό αποδόμησης των οστών και έτσι είναι μία καλή εξέταση για την παρακολούθηση της κατάστασης στη νόσο Paget.

ΖΕΛΑΤΙΝΗ ΩΣ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΟ ΘΑΥΜΑ

Η ζελατίνη είναι ένα χρήσιμο προϊόν εξαιρετικής ποιότητας για τη βελτίωση της υγείας:

• Ενισχύει τις αρθρώσεις και καρδιακό μυ
• Βελτιώνει το μεταβολισμό
• Αυξάνει την πνευματική ικανότητα
• Διατηρεί τη κατάσταση του δέρματος υγιή
• Δίνει ελαστικότητα και την αντοχή των τενόντων και των συνδέσμων
• Εμποδίζει την ανάπτυξη της οστεοπόρωσης και της οστεοαρθρίτιδας
• Οδηγεί σε βελτίωση της ανάπτυξης και τη δομή των μαλλιών και των νυχιών (βλ σπιτικό σαμπουάν με ζελατίνη και μάσκα ζελατίνη για όλους τους τύπους μαλλιών)

Η μαγική συνταγή (σύμφωνα με μαρτυρίες ατόμων που την χρησιμοποίησαν) που θα θεραπεύσει τους πόνους στην μέση, στις αρθρώσεις και στα πόδια.

Η συνταγή έχει ως εξής:

• για θεραπεία ενός μήνα απαιτούνται 150 γρ βρώσιμη ζελατίνη
• Το βράδυ, ρίξτε 5 γρ ζελατίνη (σε δύο επίπεδα κουταλάκια του γλυκού) και ένα τέταρτο φλιτζάνι ζεστό νερό.
• Ανακινείστε καλά και αφήστε το να σταθεί μέχρι το πρωί (εκτός ψυγείου).
• Η ζελατίνη θα φουσκώσει και θα μετατραπεί σε ζελέ κατά τη διάρκεια της νύχτας.
• Το πρωί, πιείτε το μείγμα με άδειο στομάχι ή προσθέστε το σε χυμό ή να ανακατέψετε με γιαούρτι. Για καλύτερη γέυση προσθέστε μέλι.
• Διάρκεια της θεραπείας είναι ένας μήνας. Επαναλάβετε ξανά σε 6 μήνες. Αυτός είναι ένας τρόπος για την αποκατάσταση της «λίπανσης» των αρθρώσεων.

Μην το καταναλώνετε μαζί με Kiwi ή Ανανά.

Πηγή: bachari.gr

Προερχόμενο από το φυτό “λινάρι” ή “λίνο”, ο λιναρόσπορος αποτελεί μια από τις αρχαιότερες καλλιέργειες στον κόσμο. Περιέχει φυτικές ίνες, Ω-3, Ω-6, ασβέστιο και βιταμίνη C, είναι χαμηλό σε νάτριο και δεν περιέχει γλουτένη. Ο λιναρόσπορος ενδείκνυται σε πρόγραμμα διατροφής για χάσιμο λίπους και ανήκει στην ομάδα σουπερ τροφών (superfoods).

Ο χρυσός λιναρόσπορος έχει παρόμοια διατροφικά οφέλη με τον καφέ λιναρόσπορο. Λόγω του χρώματος του ο χρυσός λιναρόσπορος είναι πιο εύκολο να τον κρύψουμε μέσα σε συνταγές. Εάν τα παιδιά σας δεν είναι διατεθειμένα να συμπεριλάβουν το λινάρι στη διατροφή τους, μπορείτε εύκολα να προσθέσετε χρυσό λιναρόσπορους, ολόκληρο ή τριμμένο, σε ψωμί, muffins, κέικ, μπισκότα, κόκκους, δημητριακά, πλιγούρι χωρίς να το γνωρίζουν. Το χρυσό χρώμα δεν ανιχνεύεται σε αυτά τα τρόφιμα.

Είναι μια τροφή με μικρή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και αποτελεί εξαιρετική επιλογή για τους διαβητικούς και όσους πρέπει να περιορίσουν την ποσότητα των σακχάρων στη διατροφή τους. Το σουσάμι έρχεται δεύτερο στην περιεκτικότητα του σε λιγνάνες και περιέχει το 1/7 των λιγνανών του λιναρόσπορου.

Στη μεσογειακή διατροφή, αρκετές συνταγές πλούσιες σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, προσθέτουν λιναρόσπορο.

Ο λιναρόσπορος περιέχει μεγάλη περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και προτιμάται να φροντίζουμε τη καθημερινή διατροφή μας στη κατανάλωση νερού ώστε να πετυχαίνουμε την καλύτερη απορρόφηση από τον οργανισμό.

Ιδιότητες:

Ο λιναρόσπορος βοηθάει στη χοληστερίνη, καθώς είναι ένα τρόφιμο με χαμηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη και νάτριο και αποτελεί καλή πηγή ω-3 λιπαρών οξέων και κυρίως α-λινολεϊκό οξύ (ALA), μαγνησίου, φωσφόρου, χαλκού, μαγγανίου, φυτικών ινών και βιταμίνης Β6.

Ειναι πλούσιος σε φυτοθρεπτικά συστατικά που ονομάζονται λιγνάνες, μία από τις κύριες κατηγορίες των φυτοοιστρογόνων που παρέχουν αντιοξειδωτική προστασία. Οι λιγνάνες μελετώνται για πιθανή χρήση στην πρόληψη καρκίνου, ιδιαιτέρως καρκίνο του μαστού και βοηθούν στην πρόληψη διαβήτη τύπου 2, ενισχύουν την γονιμότητα και μειώνουν τα συμπτώματα της προεμμηνόπαυσης.

Εφαρμογές:

Ο λιναρόσπορος μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη δημιουργία αρτοσκευασμάτων όπως μπισκότα, κέικ, ψωμί πολύσπορο, κουλούρια, δημητριακά και άλλα...

Συμβουλές για καθημερινή κατανάλωση λιναρόσπορου για μια υγιεινή διατροφή!

• Προσθέστε λιναρόσπορο στα δημητριακά σας ή στη βρώμη στο πρωινό.
• Προσθέστε ένα κουταλάκι αλεσμένου λιναρόσπορου στη μουστάρδα ή στη μαγιονέζα που αλείφετε σε σάντουιτς σε ένα γεύμα.
• Μίγμα λιναρόσπορου σε χυμό ή smoothies.
• Πασπαλίστε σε σαλάτες ή σούπες.
• Αναμείξτε μια κουταλιά της σούπας αλεσμένο λιναρόσπορο στο γιαούρτι σας.
• Προσθήκη λιναριού σε σάλτσες ντομάτας ή κατσαρόλας.
• Προσθήκη λιναρόσπορου σε κεφτέδες ή ρολό.

Πηγή: bachari.gr

Οι περισσότεροι άνθρωποι φαίνεται να πιστεύουν ότι tandoori είναι μια συνταγή. Στην  πραγματικότητα όμως, είναι  μια μέθοδος μαγειρέματος που έχει γίνει συνώνυμο με το φαγητό που ετοιμάζεται. Με απλά λόγια είναι μαριναρισμένο κρέας μαγειρεμένο σε μια έντονη φωτιά σε tandoor.
Tandoor είναι ένας πήλινος φούρνος ο όποιος είναι χτισμένος από πηλό.

Στη Δύση, tandoori έχει καταλήξει να σημαίνει μια συγκεκριμένη πικάντικη συνταγή και όχι μια μέθοδος μαγειρέματος. Ακόμα και αν δεν έχετε ένα φούρνο από πηλό ή δοχείο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό το καρύκευμα για να μαρινάρετε κοτόπουλο, κρέας  ή να το αναμείξετε  με απλό γιαούρτι.

Το γνήσιο κάρδαμο, που είναι γνωστό και ως κακουλές θεωρείται  μετά το σαφράν, την τρούφα και την βανίλια, το τέταρτο κατά σειρά πιο ακριβό μπαχαρικό στον κόσμο. Οι αρχαίοι Αιγύπτιοι μασούσαν τους σπόρους για να δροσίσουν την αναπνοή, ενώ οι Έλληνες και οι Ρωμαίοι το χρησιμοποιούσαν ως άρωμα. Στις Αραβικές χώρες το βάζουν επίσης και στον καφέ για να πετύχουν καλύτερη γεύση αλλά θεωρείται και ως σύμβολο φιλικής διάθεσης.

Ιδιότητες:

Το κάρδαμο είναι πλούσιό σε βιταμίνη C, αποτοξινωτικό, ανθελμινθικό και διουρητικό βότανο, καταπραΰνει τους ρευματικούς πόνους, ενώ βοηθά στην αντιμετώπιση της καταρροής. Χρησιμοποιείται ακόμη για τη θεραπεία του διαβήτη, ως καθαριστικό του αίματος και τονώνει τι συκώτι.

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη φυσώδη δυσπεψία και την ανακούφιση των κολικών πόνων. Είναι άριστο ορεκτικό και βοηθά στην μείωση των φακίδων και των πανάδων του δέρματος, ενώ καλό είναι να αποφεύγεται κατά την εγκυμοσύνη γιατί έχει χρησιμοποιηθεί ως εκτρωτικό.

Ο κουρκουμάς ή κιτρινόριζα (Turmeric), γνωστός επίσης και ως “ινδικό σαφράν”, παρασκευάζεται από την αποξηραμένη ρίζα του φυτού Curcuma longa. Χρησιμοποιείται στις κουζίνες της Νοτίου Ασίας και της Μέσης Ανατολής, ως συστατικό σε μείγματα κάρυ αλλά και ως χρωστική είτε σε διάφορα παρασκευάσματα ή ακόμη και σε υφάσματα. Εδώ και χιλιετίες, οι Άραβες τον χρησιμοποιούσαν και ως χωνευτικό.

Η γεύση του κουρκουμά είναι κάπως έντονη,  μοιάζει με τη γεύση του τζίντζερ και δίνει χρώμα στη μουστάρδα

Ιδιότητες:

Η κουρκούμη, περιέχει μία αντιοξειδωτική ουσία που παράγεται από τη ρίζα του φυτού και έχει συνδεθεί με την πρόληψη του διαβήτη, την προστασία ενάντια στη νόσο του Αλτσχάιμερ, την ανακούφιση από τα αρθριτικά και την επιβράδυνση της ηπατικής βλάβης που οδηγεί σε κίρρωση του ήπατος. Σύμφωνα με πρόσφατη έρευνα, η κουρκούμη φαίνεται ότι έχει και αντικαρκινικές ιδιότητες. Αντενδείκνυται η χρήση του κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και από γυναίκες με μητρορραγία.

.Αναφέρεται συχνά ότι είναι ένα από τα πιο ισχυρά αντιφλεγμονώδη καθώς το συστατικό του που είναι η κουρκουμίνη συνδέεται με ανάλογη δράση της κορτιζόνης.

Οι κύριες θεραπευτικές του ιδιότητες είναι ότι μειώνει τη χοληστερόλη, τα επίπεδα σακχάρου ενισχύοντας την άμυνα του οργανισμού.

Ένα από τα σημαντικότερα βήματα για να θέσουμε υπό έλεγχο τις υψηλές τιμές χοληστερίνης είναι να υιοθετήσουμε έναν υγιεινό και ισορροπημένο τρόπο διατροφής, αποφεύγοντας τα πολλά κορεσμένα λιπαρά, καθώς και να εντάξουμε την άσκηση στην καθημερινότητά μας. Μπορούμε, όμως, να επενδύσουμε και σε πιο εναλλακτικούς τρόπους, που μας προσφέρει η ίδια η φύση.

Αντιμετωπίστε την υψηλή χοληστερίνη με τη φροντίδα της φύσης.

Περιέχει κράταιγο, τσουκνίδα, ταραξάκο, γαϊδουράγκαθο, βερονίκη

Ενα αντιοξειδωτικό ρόφημα πλουσιο σε βιταμινη C ιδανικο για κρυολογημα, βηχα, πυρετό, πονολαιμο

Περιέχει αχιλλαία, ζαμπούκο, γλυκόριζα, μέντα, κυνοροδο

Κυνόροδο: Οι καρποί είναι πολύ πλούσιοι σε βιταμίνη C. Περιέχουν επίσης βιταμίνες Α, Β και Κ, οργανικά οξέα, τανίνη και φλαβονοειδείς χρωστικές (βιταμίνη Ρ), καροτενοειδή (προβιταμίνη Α), πηκτίνη, φυτικά οξέα και έλαιο. Μας βοηθά να αντιμετωπίσουμε λοιμώξεις και ιδιαίτερα τα κρυολογήματα βελτιώνοντας την άμυνα του οργανισμού μα.

Γλυκόριζα: Έχει θετική δράση σε βρογχική καταρροή, βρογχίτιδα, πνευμονία και βήχα. Είναι διουρητική και συστήνεται κατά του διαβήτη και της χοληστερίνης. Η χρήση της θα πρέπει να αποφεύγεται από άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση.

Μέντα: Βοηθάει σε κρυολογήματα, γρίπη και στην αντιμετώπιση πυρετών. Βοηθά επίσης σε ημικρανίες που συνδέονται με προβλήματα πέψης.

Ζαμπούκο: Ο ζαμπούκος από μόνος του είναι ένα ολόκληρο φαρμακείο της φύσης. Τα άνθη του είναι ιδανικά για τα κρυολογήματα, την γρίπη, βρογχίτιδα, ρευματισμούς, εξανθηματικούς πυρετούς, άσθμα, παθήσεις των νεφρών, κυστίτιδα, δερματίτιδα και δυσπεψία.

Αχιλλέα: Η αχιλλαία είναι ένα από τα καλύτερα εφιδρωτικά και αντιπυρετικά βότανα κατάλληλο για εμπύρετες ιώσεις, κρυολογήματα. Έχει τονωτικές, ηρεμιστικές, αντισπασμωδικές αλλά και αντιφλεγμονώδες, απολυμαντικές ιδιότητες.

Χρήση: Ρίχνουμε 1-2 κουταλάκια  του του γλυκού σε ένα φλιτζάνι ζεστό νερό το μουλίαζουμε (έγχυμα) για 10-12 λεπτά, το στραγγίζουμε και το πίνουμε.

Το ρόφημα μπορούμε να το πιούμε 2-3 φορές την ημέρα.

Προστίθεται  σαν  υλικό  στον  χαλβά, ώστε  να  δώσει  στη  λευκή  καραμέλα  που  δημιουργείται  πριν   ζυμωθεί  ο χαλβάς, την  ελαστικότητα  και  τη  μαστιχωτή  υφή  της.

(Saponariae radix) Από παλιά χρησιμοποιείται εσωτερικά και εξωτερικά για την θεραπεία δερματικών παθήσεων, όπως ψωρίαση, εκζέματα, δοθιήνες και ακμή.

Το βότανο στα άνθη και τις ρίζες περιέχει σαπωνίνες, οι οποίες είναι ουσίες που μοιάζουν με ορμόνες. Ιδιαίτερα το ρίζωμα περιέχει την σαπωνίνη σαπορουμπίνη, η οποία με υδρόλυση δίνει γυψογενίνη. Τα φύλλα περιέχουν βιτεξίνη και σαποναρίνη (φλαβονοειδή) καθώς και βιταμίνη C.

Τόσο το λατινικό όσο και το κοινό όνομα του φυτού υποδεικνύουν την παραδοσιακή χρήση του φυτού στο πλύσιμο. Ήταν χρήσιμο στο εμπόριο των υφασμάτων για το πλύσιμο των ρούχων.

Παρασκευάζεται ως αφέψημα. Ο καλύτερος τρόπος να φτιάξουμε το αφέψημα είναι να μουλιάσουμε τέσσερις κουταλιές  της σούπας ξηρή ρίζα   σε ένα λίτρο κρύο νερό για 5  ώρες. Κατόπιν βράζουμε το βότανο σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Το ρόφημα αυτό το πίνουμε τρεις με τέσσερις φορές την ημέρα.

Εξωτερική χρήση: Το ίδιο αφέψημα σε κομπρέσες χρησιμοποιείται για έκζεμα, δοθιήνες και δερματίτιδα (Σε μεγάλες δόσεις το σαπουνόχορτο είναι ισχυρό καθαρτικό και μάλιστα ελαφρά τοξική.

Πρέπει να χορηγείται κάτω από ιατρική επίβλεψη. Σε υπερβολικές δόσεις καταστρέφει τα ερυθρά αιμοσφαίρια και προκαλεί παράλυση του κυκλοφοριακού συστήματος.)

Οι αρχαίοι Έλληνες το εκτιμούσαν πολύ και γνώριζαν τις φαρμακευτικές του ιδιότητες. Ο Ιπποκράτης το χρησιμοποιούσε σαν αντισηπτικό. Η ματζουράνα χρησιμοποιείται στην αρωματοποιία, την μαγειρική, την ζαχαροπλαστική και σαν θεραπευτικό υλικό. Είναι γνωστό ότι οι τραγουδιστές όλων των εποχών έπιναν ένα αφέψημα μαντζουράνας με μέλι για να διατηρήσουν την φωνή τους.

Χρησιμοποιείται για την καταρροή και τα κρυολογήματα σε βρέφη και νήπια, ξηρό και ερεθιστικό βήχα, πρήξιμο στη μύτη και το λαιμό, και πόνο στο αυτί.

Η Μαντζουράνα χρησιμοποιείται επίσης για διάφορα πεπτικά προβλήματα όπως ανορεξία, ασθένεια του ήπατος, πέτρες στη χολή, εντερικά αέρια και κράμπες στο στομάχι.

Μερικές γυναίκες χρησιμοποιούν μαντζουράνα για την ανακούφιση των συμπτωμάτων της εμμηνόπαυσης, θεραπεία για τις εναλλαγές στην διάθεση που σχετίζονται με την έμμηνο ρύση.

Άλλες χρήσεις περιλαμβάνουν τη θεραπεία του διαβήτη, τα προβλήματα ύπνου, μυϊκούς σπασμούς, πονοκεφάλους, διαστρέμματα, μώλωπες και πόνο στην πλάτη. Επίσης, χρησιμοποιείται ως τονωτικό νεύρων, τονωτικό της καρδιάς, και για την καλύτερη κυκλοφορία του αίματος.

Χρήση: Ρίχνουμε 1-2 κουταλάκια  του γλυκού σε ένα φλιτζάνι ζεστό νερό το σιγοβράζουμε ( αφέψημα ) για 7-10 λεπτά, το στραγγίζουμε και το πίνουμε.

Εξωτερικά βοηθά στην αντισηψία των τραυμάτων. Αφέψημα ματζουράνας στο νερό του μπάνιου καταπραΰνει και τονώνει.

Από το παρελθόν το φυτό είναι γνωστό ότι φέρνει μακροζωία αφού το αφέψημα του προσφέρει ζωτικότητα στον οργανισμό μας.

( Juniperi Fructus ) Ο άρκευθος είναι γνωστός για την θετική δράση της στην όρεξη αλλά και στην πέψη, στους κολικούς και στις λειτουργίες του στομάχου, επίσης είναι πολύ καλό διουρητικό με αντισηπτική δράση στην περιοχή του ουροποιητικού, προσοχή όμως σε περιπτώσεις που συνυπάρχουν παθήσεις των νεφρών, δεν συνιστάτε η χρήση του.

Παραδοσιακά χρησιμοποιείται για εντερικά αέρια (μετεωρισμός), καούρα, φούσκωμα, καθώς και γαστρεντερική (GI) λοιμωξη και εντερικά σκουλήκια. Χρησιμοποιείται επίσης για τις μολύνσεις των νεφρών και της ουροδόχου κύστης πέτρες. Άλλες χρήσεις περιλαμβάνουν τη θεραπεία δάγκωμα φιδιού, ο διαβήτης και ο καρκίνος.

Οι καρποί του έχουν μία γλυκόπικρη γεύση και ευχάριστο πικάντικο άρωμα, που το κάνει κατάλληλο στο αρωματισμό των τροφών και αλκοολούχων ποτών, ιδιαίτερα του τζιν και λικέρ.

Χρήση: Ρίχνουμε 1 κουταλάκι του γλυκού σε ένα φλιτζάνι ζεστό νερό το σιγοβράζουμε ( αφέψημα ) για 7-10 λεπτά, το στραγγίζουμε και το πίνουμε.

Το άνθος περιέχει φλαβονικά γλυκοσίδια και χημικές ενώσεις μεταξύ των οποίων είναι η ιστιδίνη, αμινοξύ απαραίτητο για την ανάπτυξη και επιδιόρθωση των ιστών, που επίσης δρα ευργετικά σε στομαχικά προβλήματα.

Το τσάι και το βάμμα που παρασκευάζονται από τα πέταλα πιστεύεται ότι είναι πολύ αποτελεσματικά σε περιπτώσεις πονόλαιμου και για τη μείωση της φλεγμονής του καθετήρα και των αμυγδαλών.

Για την παρασκευή βάμματος: 3-4 κουτάλια ξηρών πετάλων πρέπει να τοποθετηθούν σε μικρότερο γυάλινο βάζο με φαρδύ λαιμό και καλυμμένα με 70% βαθμών αλκοόλ και στη συνέχεια το κλείνουμε. Αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου και περιστασιακά ανακατεύουμε.

Μετά από 3-4 εβδομάδες, το σουρώνουμε και το κρατάμε σε ένα σκούρο μπουκάλι. Πάρτε 1 κουταλάκι του γλυκού 2 φορές την ημέρα, διαλύεται σε λίγο νερό ή τσάι.

Η δυσκοιλιότητα είναι γνωστή από την αρχαιότητα ως ένα από τα πιο γνωστά συμπτώματα της δυσλειτουργίας του πεπτικού συστήματος.

Το φαρμακείο της φύσης έχει πολλά βότανα που μπορούν να αντιμετωπίσουν αποτελεσματικά τη δυσκοιλιότητα χωρίς να επιβαρύνουν τον οργανισμό..

Περιέχει χαμόμηλο, βασιλικό, μελισσόχορτο, μάραθο, φύλλα Σιναμικής

Τρόπος χρήσης: Βάζουμε 1 κουταλάκι του γλυκού για μία κούπα νερό να μουλιάσει για 8-10 λεπτά σκεπασμένο, το σουρώνουμε και το πίνουμε. Το ρόφημα το πίνουμε 1-2 φορές την ημέρα μόνο εάν υπάρχει πρόβλημα δυσκοιλιότητας, όχι προληπτικά διότι δεν θέλουμε να συνηθίσει το έντερο

Χαμόμηλο: Το χαμομήλι  μπορεί να σας ανακουφίσει από τη δυσκοιλιότητα, αφού αποτελεί ένα ήπιο υπακτικό που παράλληλα καταπραΰνει τους πόνους της κοιλιάς, ηρεμεί το νευρικό σύστημα, έχει αντιβακτηριδιακές και αντιφλεγμονώδεις δράσεις, βοηθά σε περιπτώσεις έλκους, κολικούς εντέρων και τυμπανισμό.

Βασιλικός: Ο βασιλικός είναι αποτελεσματικός ενάντια σε παθήσεις του γαστρεντερικού συστήματος και στη δυσκοιλιότητα, χάρη στα φλαβονοειδή συστατικά και τα αιθέρια έλαια που περιέχει. Επιπλέον, τα φύλλα του βασιλικού έχουν αντιβακτηριδιακές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.

Μελισσόχορτο:  Ανάμεσα στις δράσεις του συγκαταλέγεται και η ανακούφιση από πεπτικές διαταραχές και η δυσκοιλιότητα.

Μάραθόσπορος: Το μάραθο βελτιώνει την πέψη σας και ρυθμίζει την κινητικότητα του εντέρου σας.

Φυλλα σιναμικής: Πολύ αποτελεσματικό καθαρτικό κατά της δυσκοιλιότητας. Τα φύλλα και οι λοβοί έχουν σεννοσίδες, φυσικό δραστικό συστατικό που διεγείρει την κινητικότητα κυρίως του παχέος εντέρου και ρυθμίζει την λειτουργία του.

Στην Κρήτη χρησιμοποιούν τα άνθη για τις παθήσεις του ήπατος, είναι αντιφλεγμονώδες, αντιβακτηριδιακό, χρησιμοποιείται πολύ για παρασκευή  αλοιφών με επουλωτική και αναπλαστική για τους ιστούς του δέρματος δράση.

( Helichrysum ) Το αιθέριο έλαιό του που έχει έντονο άρωμα, χρησιμοποιείται στην αρωματοποιία και σε καλλυντικές κρέμες.

Ο ελίχρυσος χρησιμοποιήθηκε παραδοσιακά για τη θεραπεία στις λοιμώξεις των λεμφαδένων, το άσθμα, την αρθρίτιδα,ι τον πονοκεφάλο, και τα σκουλήκια των εντέρων.

Οι ομοιοπαθητικοί, παρασκευάζουν βάμμα από το νωπό φυτό και το χορηγούν για διαταραχές της χοληδόχου κύστης και λουμπάγκο.

Προτείνεται για πονοκεφάλους και ημικρανίες, μυϊκούς πόνους, νευραλγία, και ευερέθιστο έντερο. Καθώς η ισχυρή αντισπασμωδική ιδιότητά του συνοδεύεται με αντικαταρροϊκή δράση.

Το έλαιο μπορεί επίσης να ωφελήσει τους χρόνιους βήχες και το άσθμα.

Χρήση: Ρίχνουμε 1-2 κουταλάκια  του γλυκού σε ένα φλιτζάνι ζεστό νερό το μουλίαζουμε ( έγχυμα ) για 7-10 λεπτά, το στραγγίζουμε και το πίνουμε.

Προέλευση Κρήτη

Καποια  βότανα μπορούν να συμβάλουν στην απώλεια βάρους, προσφέροντας μια πρόσθετη ώθηση στο ρυθμό του μεταβολισμού. Aυτό το επιτυγχάνουν χάρη στα ένζυμα και στις βιταμίνες που περιέχουν, τα οποία «ενεργοποιούν» τόσο τα όργανα που επεξεργάζονται το λίπος

Περιέχει λουίζα, φασκόμηλο, αχιλλέα, πράσινο τσαι Sencha (Bio)

Λουίζα: Οι ευεργετικές ιδιότητες της λουίζας βοηθούν στην αποτοξίνωση και την αποβολή των περιττών υγρών από τον οργανισμό αλλά και την καύση της κυτταρίτιδας. Είναι από τα πιο διάσημα βότανα για την αντιμετώπιση της παχυσαρκίας.

Ταραξάκο: Βοηθά στο μεταβολισμό των σακχάρων και των λιπών - γι’ αυτό και θα μπορούσε να βοηθήσει έναν υπέρβαρο με αυξημένη χοληστερίνη. Eπιπλέον, ρυθμίζει την όρεξη, συμβάλλει στην εύρυθμη λειτουργία του ήπατος και έχει καταπραϋντική δράση.

Αχιλλεα: Προωθεί την εφίδρωση και την αποτοξίνωση, αλλά ενισχύει και συσφίγγει τους ιστούς

Φασκόμηλο: Το φασκόμηλο εκτός του ότι συμβάλλει στην απώλεια κιλών, ενεργοποιώντας το μεταβολισμό, είναι γευστικό, αρωματικό, βοηθά στην αποβολή των περιττών υγρών από το σώμα και έχει αντιφλεγμονώδης ιδιότητες.

Πράσινο τσαι: Είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και βοηθάει στην καταπολέμηση και την πρόληψη του καρκίνου και άλλων ασθενειών. Περιέχει μεγάλη ποσότητα κατεχινών οι οποίες αυξάνουν τον μεταβολισμό μας και μας κάνουν να καίμε περισσότερες θερμίδες. Επιπλέον μας προφυλάσσει από το μεταβολικό σύνδρομο ελέγχοντας την όρεξη.

Χρήση: Ρίχνουμε 1-2 κουταλάκια  του γλυκού σε ένα φλιτζάνι ζεστό νερό το μουλίαζουμε ( έγχυμα ) για 7-10 λεπτά, το στραγγίζουμε και το πίνουμε.

Το ρόφημα μπορούμε να το πιούμε εως και 2-3 φορές την ημέρα.

Πολλά άτομα με διαβήτη, μαζί με την θεραπεία που κάνουν,  έχουν δοκιμάσει πολλά βότανα και συμπληρώματα για τη βελτίωση του ζαχάρου τους στο αίμα.

Αυτές οι εναλλακτικές θεραπείες μπορούν να βοηθήσουν στον έλεγχο των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, μειώνουν την αντίσταση στην ινσουλίνη, και την πρόληψη των επιπλοκών του διαβήτη.

Περιέχει αψιθιά, ύσσωπο, μύρτιλο, ταραξάκο, κανέλα.

Ανεξάρτητες κλινικές μελέτες έχουν αποδείξει ότι μειώνει το χρόνο, που χρειάζεται για να μας πάρει ο ύπνος, μειώνει τη πιθανότητα να ξυπνήσουμε το βράδυ, επιμηκύνει το συνολικό χρόνο ύπνου και γενικότερα βελτιώνει τη συνολική ποιότητα του ύπνου, ανεξάρτητα αν κάποιος έχει πρόβλημα ή όχι. Για το λόγο αυτό η είναι γνωστή ως «God's Valium».

( Valeriana officinalis ) Η κύρια δράση της ρίζας του φυτού είναι ηρεμιστική, αντισπασμωδική και υποτασική ενώ μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γενικό παυσίπονο όταν ο πόνος συνδέεται με νευρική υπερένταση και την ημικρανία. Επίσης καταπολεμά τα σκουλήκια που παρασιτούν στο πεπτικό σύστημα.

Η βαλεριάνα χρησιμοποιείται επίσης για τους όρους που συνδέονται με το άγχος και την ψυχολογική πίεση, συμπεριλαμβανομένων νευρικό άσθμα, υστερικές καταστάσεις, ευερεθιστότητα, ο φόβος της ασθένειας (υποχονδρία), πονοκεφάλους, στομαχικές διαταραχές, διαταραχή ελλειμματικής προσοχής, κατάθλιψη, σύνδρομο χρόνιας κόπωσης (CFS).

Βαλεριάνα όταν χρησιμοποιείται για τις διαταραχές του ύπνου, συχνά συνδυάζεται με λυκίσκο και μελισσόχορτο, ή άλλα βότανα που προκαλούν, επίσης χαλάρωση.

Η βαλεριάνα επίσης χρησιμοποιείται για πόνους στους μυς και τις αρθρώσεις. Μερικές γυναίκες χρησιμοποιούν την βαλεριάνα για κράμπες εμμηνόρροιας και συμπτώματα που σχετίζονται με την εμμηνόπαυση, συμπεριλαμβανομένων των εξάψεων και το άγχος.

Χρήση: Ρίχνουμε 1 κοφτό κουταλάκι του τσαγιού για ένα φλιτζάνι νερό να σιγοβράσει για 7-10 λεπτά, το στραγγίζουμε και το πίνουμε. Αποφεύγετε τις μεγάλες δόσεις για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Προέλευση Πολωνία

Ένα μείγμα βοτάνων που μπορεί να φανεί αρκετά χρήσιμο σε ορισμένες περιπτώσεις είναι αυτό που αποτελείται από βότανα που βοηθάνε στο να κοιμηθούμε ή στην αδυναμία χαλάρωσης.

Θα σας χαλαρώσει με το απαλό του άρωμα και θα σας οδηγήσει σε ένα βαθύ και ποιοτικό ύπνο, δρώντας χαλαρωτικά στο νευρικό σύστημα.

Περιέχει βαλεριάνα, πασιφλώρα, κράταιγο, ματζουράνα, λεβάντα

Χρήση: Ρίχνουμε 1-2 κουταλάκια  του γλυκού σε ένα φλιτζάνι ζεστό νερό το μουλίαζουμε ( έγχυμα ) για 7-10 λεπτά, το στραγγίζουμε και το πίνουμε.

Το ρόφημα μπορούμε να το πιούμε εως και 2-3 φορές την ημέρα.

Βαλεριάνα: Ισχυρό ηρεμιστικό της φύσης , ηρεμεί τα νεύρα χωρίς τις παρενέργειες των χημικών φαρμάκων. Είναι γνωστή για τις χαλαρωτικές ιδιότητές της και περιλαμβάνεται σε αρκετά φαρμακευτικά σκευάσματα που ηρεμούν τον οργανισμό. Η βαλεριάνα μειώνει το άγχος, την υπερένταση και τις υστερικές κρίσεις.

Πασιφλώρα: είναι εξαιρετικά χρήσιμη στη θεραπεία της αϋπνίας, της διέγερσης, της οξυθυμίας και του άγχους.​

Κράταιγος: Ομαλοποιεί τους παλμούς της και μειώνει την αρτηριακή πίεση. Βοηθά στην καταπολέμηση της αϋπνίας που οφείλεται σε νευρική υπερένταση.

Ματζουράνα: Είναι γνωστή για τις χαλαρωτικές, τονωτικές και αντισηπτικές της ιδιότητες. Ξεκουράζει σωματικά και πνευματικά, ενώ ένα τσάι από μαντζουράνα το βράδυ καταπολεμά την αϋπνία και τον εκνευρισμό.

Λεβάντα: Χαλαρωτική και σπασμολυτική δράση (βοηθάει και στον πονοκέφαλο).Η λεβάντα είναι φυτό εξισορροπιστικό. Βοηθάει τον άνθρωπο να βρει τη μέση οδό και έτσι, είναι κατάλληλη για την καταπολέμηση της νευρικότητας αλλά και της ατονίας, της κατάθλιψης αλλά και της υπερδιέγερσης. Καταπολεμά το άγχος και την μελαγχολία, τονώνει και ξεκουράζει.

Τα κόκκινα φασόλια σε άλμη είναι μια άριστη πηγή ινών και πρωτεϊνών. Δεν περιέχουν αλλεργιογόνα ή συντηρητικά και έχουν φανταστική γεύση! Καλλιεργούνται φυσικά, χωρίς προσθήκη φυτοφαρμάκων και χημικών λιπασμάτων. Είναι ένα προϊόν έτοιμο προς χρήση που θα σας βγάλει από την δυσκολία της προετοιμασίας των φασολιών.

Τρόπος προετοιμασίας: Μπορείτε να την χρησιμοποιήσετε με 3 διαφορετικούς τρόπους.

α). Αδειάζετε το προϊόν σε ένα κατσαρολάκι και ζεσταίνετε τη σούπα, για 2-3 λεπτά.

β). Ανοίγετε την συσκευασία της σούπας και την βάζετε στον φούρνο μικροκυμάτων να ζεσταθεί, για 3-4 λεπτά, στα 750 watt.

γ). Βάζετε την συσκευασία της σούπας χωρίς να την ανοίξετε σε ένα κατσαρολάκι με ζεστό νερό για 10΄λεπά για να ζεσταθεί.

*Μετά το άνοιγμα διατηρείται στο ψυγείο για 2 ημέρες.

Οι νιφάδες βρώμης είναι παρασκευασμένες από βιολογική βρώμη που καλλιεργείτε σε αγρούς χωρίς φυτοφάρμακα και χημικούς ψεκασμούς. Χρησιμοποιούνται μόνο οργανικά λιπάσματα τα οποία λαμβάνονται από βιολογικές εκμεταλλεύσεις. Οι νιφάδες βιολογικής βρώμης είναι άριστη πηγή πρωτεϊνών και ινών έτσι ώστε το φαγητό στο τραπέζι σας να είναι τόσο νόστιμο όσο και θρεπτικό. Δοκιμάστε το και δείτε μόνοι σας - αυτό είναι ένα τέλειο φαγητό για να αρχίσετε τη μέρα σας!

Χρήση: Με γιαούρτι, με γάλα αλλά και με χυμό. Επίσης μπορούν να προστεθούν σε σαλάτες αλλά και σε ζύμη για μπιφτέκια.

Οι νιφάδες βρώμης είναι παρασκευασμένες από βιολογική βρώμη που καλλιεργείτε σε αγρούς χωρίς φυτοφάρμακα και χημικούς ψεκασμούς. Χρησιμοποιούνται μόνο οργανικά λιπάσματα τα οποία λαμβάνονται από βιολογικές εκμεταλλεύσεις. Οι νιφάδες βιολογικής βρώμης είναι άριστη πηγή πρωτεϊνών και ινών έτσι ώστε το φαγητό στο τραπέζι σας να είναι τόσο νόστιμο όσο και θρεπτικό. Δοκιμάστε το και δείτε μόνοι σας - αυτό είναι ένα τέλειο φαγητό για να αρχίσετε τη μέρα σας!

Χρήση: Με γιαούρτι, με γάλα αλλά και με χυμό. Επίσης μπορούν να προστεθούν σε σαλάτες αλλά και σε ζύμη για μπιφτέκια.

Τα ρεβίθια είναι από τις καλύτερες πηγές πρωτεΐνης μεγάλης διατροφικής αξίας, ισάξια του κρέατος, του γάλακτος και της σόγιας.Θεωρείται μια πλήρης τροφή που μπορεί να αντικαταστήσει πλήρως το κρέας.

Είναι μία πλούσια πηγή σε φυτικές ίνες,υδατάνθρακες, φολικό οξύ, ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο, κάλιο, χαλκό, ψευδάργυρο, βιταμίνες Α, B1, B2, B6, B12, και νιασίνη.

Τα ρεβίθια είναι πολύ πλούσια σε άμυλο, επίσης είναι καλή πηγή υδατανθράκων, η περιεκτικότητα τους κυμαίνεται από 52,4% – 70%.

Προστατεύουν τον ανθρώπινο οργανισμό και ιδιαίτερα τις γυναίκες από την οστεοπόρωση.

Επίσης προστατεύουν τον άνθρωπο από τη στεφανιαία νόσο, εγκεφαλικά, την αρτηριοσκλήρωση, τον καρκίνο του παχέος εντέρου κ.α.

Yγεία της καρδιάς

Η υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες, κάλιο, βιταμίνη C και βιταμίνη Β-6 περιεχόμενο, σε συνδυασμό με την έλλειψη της χοληστερόλης που βρίσκονται στα ρεβίθια, συντελόυν σημαντικά στη μειωση των καρδιακών παθήσεων.

Τα ρεβίθια αποτελούν ένα εξαιρετικό συμπλήρωμα στην πρωτεϊνούχο διατροφή των παιδιών.

Δεν περιέχει νάτριο και χοληστερόλη.

Πηγή: bachari.gr