Κουρκουμάς Ρίζα (Τουρμερικ) (Βιολογικός)

Ο κουρκουμάς ή κιτρινόριζα (Turmeric), γνωστός επίσης και ως “ινδικό σαφράν”, παρασκευάζεται από την αποξηραμένη ρίζα του φυτού Curcuma longa. Χρησιμοποιείται στις κουζίνες της Νοτίου Ασίας και της Μέσης Ανατολής, ως συστατικό σε μείγματα κάρυ αλλά και ως χρωστική είτε σε διάφορα παρασκευάσματα ή ακόμη και σε υφάσματα. Εδώ και χιλιετίες, οι Άραβες τον χρησιμοποιούσαν και ως χωνευτικό.

Η γεύση του κουρκουμά είναι κάπως έντονη,  μοιάζει με τη γεύση του τζίντζερ και δίνει χρώμα στη μουστάρδα

Ιδιότητες:

Η κουρκούμη, περιέχει μία αντιοξειδωτική ουσία που παράγεται από τη ρίζα του φυτού και έχει συνδεθεί με την πρόληψη του διαβήτη, την προστασία ενάντια στη νόσο του Αλτσχάιμερ, την ανακούφιση από τα αρθριτικά και την επιβράδυνση της ηπατικής βλάβης που οδηγεί σε κίρρωση του ήπατος. Σύμφωνα με πρόσφατη έρευνα, η κουρκούμη φαίνεται ότι έχει και αντικαρκινικές ιδιότητες. Αντενδείκνυται η χρήση του κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και από γυναίκες με μητρορραγία.

.Αναφέρεται συχνά ότι είναι ένα από τα πιο ισχυρά αντιφλεγμονώδη καθώς το συστατικό του που είναι η κουρκουμίνη συνδέεται με ανάλογη δράση της κορτιζόνης.

Οι κύριες θεραπευτικές του ιδιότητες είναι ότι μειώνει τη χοληστερόλη, τα επίπεδα σακχάρου ενισχύοντας την άμυνα του οργανισμού.