Μπαχαροπωλείο

Δεδομένου ότι τα φύκια έχουν πολλά θρεπτικά συστατικά, μέταλλα και βιταμίνες, είναι επίσης ικανά να θεραπεύουν διάφορα προβλήματα υγείας όπως πνευμονικές διαταραχές, δυσλειτουργίες του θυρεοειδούς, χαμηλό ανοσοποιητικό, έλκη, προβλήματα ουροδόχου κύστης, εντερικές διαταραχές, όγκους και αδενικά προβλήματα.

Έχει χρησιμοποιηθεί στην Ιρλανδία εδώ και πολλούς αιώνες σε σούπες, ζωμούς και ζυμαρικά. Χρησιμοποιείται κυρίως για τη θεραπεία ανθρώπων που υποφέρουν από υποσιτισμό για να ενισχύσουν την υγεία τους. Όταν χρησιμοποιείτε σε ποσότητα 10γρ. ή 2 κουταλιές σούπας, έχει μόνο 5 θερμίδες και λίπος 0,02 γραμμάρια. Αυτό καθιστά την κατάλληλη επιλογή για την αντικατάσταση των λιπαρών συστατικών σε πιάτα όπως τα καρύδια και το αβοκάντο για να μειώσουν την περιεκτικότητα σε λιπαρά.

Έχει επίσης 0,06 γραμμάρια ζάχαρα, 3,33% μαγνήσιο, διαιτητικές ίνες 0,1 γραμμάρια, 11,13% σίδηρο. Έχει επίσης 3,62% βιταμίνη Β2, βιταμίνη Β9 4,5% και μαγνήσιο 3,33%. Αυτό το καθιστά ιδανικό για καθημερινή χρήση. Το ιρλανδικό βρύο έχει 15 βασικά μέταλλα για να βοηθήσει το ανθρώπινο σώμα να πάρει μια καλη δόση καλίου, ασβεστίου, ιωδίου και θείου. Είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνες K, F, D, E και A που βοηθούν στη βελτίωση της συνολικής υγείας ενός ατόμου.

Το σαλέπι θαλάσσης, κοινώς ονομάζεται ιρλανδική βρύα ή καρραγενή βρύα (Irish carraigín, "Little Rock») - είναι ένα είδος κόκκινο φύκι που φυτρώνει σε αφθονία κατά μήκος βραχωδών τμημάτων της ακτής του Ατλαντικού της Βόρειας Αμερικής. Το κύριο συστατικό του είναι ένα γλοιώδες σώμα, κατασκευασμένο από πολυσακχαρίτη καραγενάνη, το οποίο αποτελεί το 55% του βάρους του.

 Ο οργανισμός αποτελείται επίσης από περίπου 10% πρωτεΐνη και περίπου 15% ανόργανη ύλη, και είναι πλούσιο σε ιώδιο και θείο. Όταν μαλακώσει σε νερό έχει μια θαλασσινή οσμή και λόγω των άφθονων πολυσακχαριτών του κυτταρικού τοιχώματος θα σχηματίσει ένα ζελέ μετά τον βρασμό του, που περιέχει από 20 έως 100 φορές το βάρος του σε νερό.

10 οφέλη του Iρλανδικού βρύου για την υγεία

1. Θεραπεύει την Αναιμία: Όταν το οξυγόνο που κυκλοφορεί στο σώμα σας είναι πολύ χαμηλό, οδηγεί σε χαμηλά επίπεδα αιμοσφαιρίνης και μείωση των ερυθρών αιμοσφαιρίων. Το Irish moss καταπολεμά την αναιμία εμποδίζοντας την ανεπάρκεια σιδήρου και τη διατήρηση των ερυθρών αιμοσφαιρίων καθώς και την καταμέτρηση της αιμοσφαιρίνης. Αυτό, με τη σειρά του, προωθεί το επίπεδο ανοσίας και βελτιώνει τις λειτουργίες του εγκεφάλου.

2. Πηγή ενέργειας: Η περιεκτικότητα του σε σίδηρο βοηθά στη γρήγορη μεταφορά οξυγόνου στα κύτταρα του σώματός σας. Βοηθά επίσης στην προώθηση της μεταβολικής διαδικασίας των ενζύμων, η οποία είναι σημαντική για την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών και προωθεί την πέψη των πρωτεϊνών από τα τρόφιμα. Βοηθά επίσης στη βελτίωση της συγκέντρωσης και βελτιώνει τη μυϊκή δύναμη προσφέροντας στιγμιαία ενέργεια στο σώμα σας.

3. Αντιμετωπίζει διαταραχές του θυρεοειδούς: Έχει μια μεγάλη ποσότητα DI-Ιωδοθυρονίνης, η οποία κατανέμεται με την Τ3 που την καθιστά κατάλληλη επιλογή για τη θεραπεία του θυρεοειδούς αδένα. Επιπλέον, έχει επίσης ιώδιο σε συμπυκνωμένη μορφή, το οποίο τροφοδοτεί τις λειτουργίες του θυρεοειδούς αδένα. Έχει επίσης μια τεράστια ποσότητα σεληνίου που βοηθά στην παραγωγή της θυρεοειδούς ορμόνης. Προωθεί τη λειτουργία του θυρεοειδούς και βελτιώνει το μεταβολισμό σας και βοηθά στη γρήγορη απώλεια βάρους.

4. Ανακουφίζει από τα αναπνευστικά προβλήματα: Η ιρλανδική βρύα έχει τη δυνατότητα να ανακουφίσει όλα τα συμπτώματα που σχετίζονται με τη γρίπη και τα κρυολογήματα, γεγονός που την καθιστά καλή επιλογή για τις σούπες χειμώνα σας. Όντας μια ισχυρή πηγή χλωριούχου καλίου, αυτό το βότανο βοηθάει στην καταρροή και τα φλέματα και τη φλεγμονή της βλεννογόνου μεμβράνης για να αποφευχθεί η συμφόρηση.
Έχει επίσης αντιικούς παράγοντες και αντιμικροβιακές ιδιότητες που βοηθούν στην εξάλειψη κάθε είδους λοιμώξεων. Βελτιώνει το ανοσοποιητικό του οργανισμού μας. Προλαμβάνει επίσης διάφορες λοιμώξεις όπως η γρίπη, ο πονόλαιμος, ο βήχας, η βρογχίτιδα, η φυματίωση, η πνευμονία και πολλά άλλα.

5. Ενισχύει την ψυχική υγεία: Το Irish moss έχει υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο, η οποία είναι απαραίτητη για την ομαλή λειτουργία των κυττάρων του σώματός μας. Καθώς το σώμα μας δεν μπορεί να συντηρήσει το κάλιο, είναι σημαντικό να προσθέσετε τη βρύα στη διατροφή σας για να προωθήσετε τις ψυχικές λειτουργίες και τη συμπεριφορά σας. Σας βοηθά επίσης να ανακουφιστείτε από το άγχος, κατάθλιψη, ινομυαλγία, διέγερση, και κακή διάθεση.
Η ιρλανδική βρύα έχει επίσης αλγινικό οξύ, το οποίο είναι ένα φυτοθρεπτικό συστατικό με εντυπωσιακή θεραπευτική αξία που βοηθάει σαν παράγοντας αποτοξίνωσης βαρέων μετάλλων. Αυτό το συστατικό στη βρύα της θάλασσας βοηθά στην απομάκρυνση των υπολειμμάτων βαρέων μετάλλων από τους ιστούς του σώματός μας.

6. Βοηθάει στην αποκατάστασή: Η ιρλανδική βρύα μπορεί να ενισχύσει τους συνδετικούς ιστούς. Αυτό βοηθάει να ανακάμψουν ταχύτερα μετά από μια επίπονη άσκηση ή από χειρουργικές επεμβάσεις, επεμβατικές διαδικασίες και σοβαρούς τραυματισμούς. Έχει διάφορα μέταλλα και βιταμίνες για να σας βοηθήσει να ανακάμψετε από ασθένειες γρήγορα συμπληρώνοντας και υποστηρίζοντας το ανοσοποιητικό σύστημα.
Το ιρλανδικό βρύα βοηθά επίσης στη γρήγορη ανάκαμψη από εξουθενωτικά ιατρικά θέματα όπως η πνευμονία και η φυματίωση. Καθώς διατηρεί ένα προφίλ πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, βοηθά τους ανθρώπους που πάσχουν από υπέρταση και αρτηριοσκλήρωση να ανακάμψουν πολύ πιο γρήγορα.

7. Βελτιώνει την υγεία του δέρματος: Η βιομηχανία καλλυντικών θεωρεί το ιρλανδικό βρύα ως ένα θαυματουργό συστατικό. Μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη της φλεγμονής του δέρματος και των κιρσών. Είναι επίσης γνωστό ως προστατευτικό του δέρματος και μαλακτικό, θρέφει το δέρμα διατηρώντας το ενυδατωμένο. Η βρύα αποκαθιστά επίσης το δέρμα από διάφορα θέματα όπως εξάνθημα, ψωρίαση, εγκαύματα και έκζεμα.
Η χρήση ιρλανδικού βρύου ως ποτού ή ως τοπική εφαρμογή θα προσφέρει εξαιρετική ενυδάτωση μακροπρόθεσμα. Αυτά τα φύκια προστατεύουν επίσης την υγρασία μέσα στα κυτταρικά τοιχώματα για να αποφευχθεί η ξήρανση. Είναι πλούσιο σε νάτριο και μπορεί να σας δώσει ένα νεανικό δέρμα εάν εφαρμόζετε το τζελ στο πρόσωπο σας.

8. Βοηθάει στη γρήγορη πέψη: Είναι φορτωμένο με πλούσιες ίνες που το καθιστά ήπιο και χρήσιμο καθαρτικό. Μπορεί επίσης να απαλύνει τους ιστούς που έχουν φλεγμονές στα εντερικά τοιχώματα για να προσφέρουν ανακούφιση σε κάθε είδους διαταραχές. Οι ιδιότητες που έχει η βρύα της θάλασσας, βοηθούν στην καταπραϋντική λειτουργία των βλεννογόνων μεμβρανών του πεπτικού σωλήνα και βοηθάει επίσης στον έμετο, γαστρίτιδα, δυσπεψία, καούρα και ναυτία.

9. Βοηθά στο αδυνάτισμα: Όντας ένα είδος τρόφιμου χαμηλής θερμιδικής αξίας και πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, μπορεί να γίνει μια εξαιρετική επιλογή για πολλά προγράμματα απώλειας βάρους. Η ικανότητά του να απορροφά την υγρασία και να γεμίζει τον εντερικό σωλήνα, μας κάνει να έχουμε την αίσθησή του κορεσμού.

10. Αποτρέπει την δηλητηρίαση από ακτινοβολίες: Η περιεκτικότητα σε ιώδιο που βρέθηκε στο ιρλανδικό βρύο βοηθά στην εξουδετέρωση των παρενεργειών της ακτινοθεραπείας. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη διατροφή των ασθενών με καρκίνο για να προσφέρει καλύτερη ανακούφιση. Βοηθά επίσης στην αποκατάσταση από τον καρκίνο και τη δηλητηρίαση που προκαλείται από την ακτινοβολία.
Αυτά τα φύκια μπορούν να απορροφήσουν τις τοξικές ουσίες από το έντερο και να είστε βέβαιοι ότι η δηλητηρίαση από την ακτινοβολία θα ‘’φύγει’’ από το σύστημά σας.

Προέλευση Γαλλία

Ο βραβευμένος επιτραπέζιος χειροκίνητος μύλος Eschenfelder 1200 έχει σχεδιαστεί για την παρασκευή  νιφάδων βρώμης, σιτάρι και άλλα παρόμοια ή μικρότερου μεγέθους ξηρά δημητριακά όπως σίκαλη, ρύζι, κριθάρι και η κινόα.

Αυτός ο μύλος μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να αλέσει σπόρους όπως τον λιναρόσπορο, ηλιόσπορο, κολοκυθόσπορο, κλπ Ακόμα και ορισμένα μπαχαρικά και βότανα, όπως γλυκάνισο, μάραθο και κύμινο που μπορούν να χρησιμοποιηθούν  για τσάι ή σε νόστιμα πιάτα.

Ιδανική λύση για να φτιάξετε το δικό σας πραγματικά φρέσκο μούσλι δημητριακών, βρώμης (κουάκερ).
Οι δύο ισχυροί περιστρεφόμενοι κύλινδροι από ανοξείδωτο χάλυβα τοποθετημένοι σε ένα όμορφο πλαίσιο οξιάς το οποίο μπορεί και στερεώνεται σε μια επιφάνεια εργασίας (τραπέζι) εφόσον απαιτείται.

Η λαβή γυρίζει και δύο κύλινδροι συνθλίβουν το εξωτερικό κέλυφος των κόκκων και σπόρων  τους οποίους καθιστά πιο εύπεπτους. Ενώ μερικοί κόκκοι αλέθονται σε νιφάδες, ορισμένοι ξηροί σπόροι θρυμματίζονται σε χοντρό αλεύρι.

Οι κύλινδροι είναι πολύ εύκολο να καθαριστούν από όλες τις πλευρές, ιδιαίτερα σημαντικό μετά την άλεση ελαιωδών σπόρων ή μπαχαρικών.

Τι θα μπορούσε να είναι πιο υγιές από το να τρώτε φρέσκα, βιολογικά φρούτα, σπόρους και δημητριακά ολικής άλεσης  πρωινό που έχετε φτιάξει εσείς για τον εαυτό σας για έναν υγιεινό τρόπο ζωής!

Αλέστε νιφάδες που μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως υποκατάστατο για τα άλευρα, για να πυκνώσετε σούπες και σάλτσες, για τηγανίτες ή άλλα νόστιμα πιάτα.
Μπορείτε να παρασκευάσετε ζύμες  που αποτελείτε από 50% αλεσμένες νιφάδες δημητριακών για ψωμι ή κέικ.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις νιφάδες να δημιουργήσετε νόστιμα τραγανά κέικ.

Τεχνικές λεπτομέρειες

Κύλινδροι: από ανοξείδωτο χάλυβα με δυνατότητα ρύθμισης

Τσουλήθρα: από ανοξείδωτο χάλυβα

Χοάνη: Αλουμίνιο

Πλαίσιο: Οξιά περασμένη με λινέλαιο

Χωρητικότητα χοάνης: 100 γρ.

Άλεση : 110γρ. νιφάδες βρώμης ανά λεπτό σε 80 στροφές ανά λεπτό

Διαστάσεις:

Μήκος με λαβή 23 εκ.

Πλάτος: 12,5 εκ.

Ύψος: 25 εκ.

Βάρος: 2,2 kg

Εγγύηση 2 έτη

Το κορεάτικο τζίνσενγκ (Panax Ginseng) θεωρείται Ρίζα-φάρμακο για πολλές ασθένειες. Έχει τονωτικές, αντιφλεγμονώδες και αντιοξειδωτικές ιδιότητες.

Μειώνει τη συναισθηματική φόρτιση και το άγχος, αυξάνει την πνευματική διαύγεια και εγρήγορση, τονώνει το ανοσοποιητικό και νευρικό σύστημα. Κλινικές μελέτες έδειξαν ότι η κατανάλωση του διευκολύνει τη στύση και αυξάνει τα επίπεδα τεστοστερόνης, την παραγωγή σπέρματος και την αύξηση της αντοχής σε αθλητές. Απομακρύνει τις τοξίνες απο τον οργανισμό μεταφέροντας οξυγόνοστα κύτταρα. Βοηθά στην απορρόφηση των βιταμινων και των μετάλλων διεγείροντας τους ενδοκρινείς αδένες.

Μερικοί άνθρωποι χρησιμοποιούν το Panax ginseng για τη θεραπεία του καρκίνου του μαστού και την πρόληψη του καρκίνου των ωοθηκών, καρκίνο του ήπατος, καρκίνο του πνεύμονα, και καρκίνο του δέρματος.

Άλλες χρήσεις περιλαμβάνουν τη θεραπεία της αναιμίας, της χρόνιας βρογχίτιδας, της γρίπης των χοίρων, προδιαβήτη και διαβήτη, φλεγμονή του στομάχου (γαστρίτιδα), πυρετό, πονοκέφαλο, χρόνια αποφρακτική πνευμονοπάθεια (ΧΑΠ), HIV / AIDS, προβλήματα γονιμότητας και σεξουαλική δυσλειτουργία στους άνδρες, για την αύξηση της σεξουαλικής διέγερσης στις γυναίκες, και άσθμα

Το Κορεάτικο τζίνσενγκ χρησιμοποιείται επίσης για αιμορραγικές διαταραχές, απώλεια της όρεξης, ο εμετός, εντερικά προβλήματα, πέτρες στη χολή, κακή αναπνοή, ινομυαλγία, διαταραχές του ύπνου (αϋπνία), νευρικός πόνος, πόνος στις αρθρώσεις, ζάλη, κεφαλαλγία, απώλεια ακοής, σπασμοί, εξάψεις λόγω εμμηνόπαυσης, κοινό κρυολόγημα και γρίπη, καρδιακή ανεπάρκεια, υψηλή αρτηριακή πίεση, την ποιότητα ζωής, ζαρωμένο δέρμα, και να επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης.

Μερικοί άνδρες εφαρμόζουν Panax ginseng στο δέρμα του πέους, ως μέρος μιας πολλαπλής συστατικό προϊόν για τη θεραπεία της πρόωρης οργασμό (πρόωρη εκσπερμάτωση).

Είναι προσαρμογόνο. Προσαρμογόνες θεωρούνται οι ουσίες που επαναφέρουν τον οργανισμό στη φυσιολογική του λειτουργία, όταν για κάποιο λόγο διαταράσσεται η ισορροπία του.

Επίσης αυξάνει την αντίσταση του οργανισμού μας σε όλους τους χημικούς, βιολογικούς παράγοντες και ερεθίσματα που δεχόμαστε καθημερινά και ενισχύει το ανοσοποιητικό μας σύστημα. Δεν είναι τυχαίο ότι χρησιμοποιείται στην Κίνα από αρχαιοτάτων χρόνων και ονομάζεται "Η ρίζα της ζωής".

Τόπος χρήσης: Προσθέστε τη σκόνη στο φαγητό σας ή χρησιμοποιήστε την ως ρόφημα, διαλύοντας ένα κουταλάκι του γλυκού σε ένα ποτήρι βραστό νερό. Χρησιμοποιήστε τη σκόνη για δύο έως τρεις εβδομάδες και στη συνέχεια αφήστε ένα κενό μιας εβδομάδας, πριν καταναλώσετε ξανά.

Προσοχή! Η υπερβολική χρήση Ginseng ενδέχεται να προκαλέσει αϋπνία. Εάν ακολουθείτε φαρμακευτική αγωγή, συμβουλευτείτε το γιατρό σας για τη χρήση της. Να μην λαμβάνεται από άτομα που ακολουθούν αγωγή με αντικαταθλιπτικά.

Πηγή: bachari.gr

Προερχόμενο από το φυτό “λινάρι” ή “λίνο”, ο λιναρόσπορος αποτελεί μια από τις αρχαιότερες καλλιέργειες στον κόσμο. Περιέχει φυτικές ίνες, Ω-3, Ω-6, ασβέστιο και βιταμίνη C, είναι χαμηλό σε νάτριο και δεν περιέχει γλουτένη. Ο λιναρόσπορος ενδείκνυται σε πρόγραμμα διατροφής για χάσιμο λίπους και ανήκει στην ομάδα σουπερ τροφών (superfoods).

Ο χρυσός λιναρόσπορος έχει παρόμοια διατροφικά οφέλη με τον καφέ λιναρόσπορο. Λόγω του χρώματος του ο χρυσός λιναρόσπορος είναι πιο εύκολο να τον κρύψουμε μέσα σε συνταγές. Εάν τα παιδιά σας δεν είναι διατεθειμένα να συμπεριλάβουν το λινάρι στη διατροφή τους, μπορείτε εύκολα να προσθέσετε χρυσό λιναρόσπορους, ολόκληρο ή τριμμένο, σε ψωμί, muffins, κέικ, μπισκότα, κόκκους, δημητριακά, πλιγούρι χωρίς να το γνωρίζουν. Το χρυσό χρώμα δεν ανιχνεύεται σε αυτά τα τρόφιμα.

Είναι μια τροφή με μικρή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και αποτελεί εξαιρετική επιλογή για τους διαβητικούς και όσους πρέπει να περιορίσουν την ποσότητα των σακχάρων στη διατροφή τους. Το σουσάμι έρχεται δεύτερο στην περιεκτικότητα του σε λιγνάνες και περιέχει το 1/7 των λιγνανών του λιναρόσπορου.

Στη μεσογειακή διατροφή, αρκετές συνταγές πλούσιες σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, προσθέτουν λιναρόσπορο.

Ο λιναρόσπορος περιέχει μεγάλη περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και προτιμάται να φροντίζουμε τη καθημερινή διατροφή μας στη κατανάλωση νερού ώστε να πετυχαίνουμε την καλύτερη απορρόφηση από τον οργανισμό.

Ιδιότητες:

Ο λιναρόσπορος βοηθάει στη χοληστερίνη, καθώς είναι ένα τρόφιμο με χαμηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη και νάτριο και αποτελεί καλή πηγή ω-3 λιπαρών οξέων και κυρίως α-λινολεϊκό οξύ (ALA), μαγνησίου, φωσφόρου, χαλκού, μαγγανίου, φυτικών ινών και βιταμίνης Β6.

Ειναι πλούσιος σε φυτοθρεπτικά συστατικά που ονομάζονται λιγνάνες, μία από τις κύριες κατηγορίες των φυτοοιστρογόνων που παρέχουν αντιοξειδωτική προστασία. Οι λιγνάνες μελετώνται για πιθανή χρήση στην πρόληψη καρκίνου, ιδιαιτέρως καρκίνο του μαστού και βοηθούν στην πρόληψη διαβήτη τύπου 2, ενισχύουν την γονιμότητα και μειώνουν τα συμπτώματα της προεμμηνόπαυσης.

Εφαρμογές:

Ο λιναρόσπορος μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη δημιουργία αρτοσκευασμάτων όπως μπισκότα, κέικ, ψωμί πολύσπορο, κουλούρια, δημητριακά και άλλα...

Συμβουλές για καθημερινή κατανάλωση λιναρόσπορου για μια υγιεινή διατροφή!

• Προσθέστε λιναρόσπορο στα δημητριακά σας ή στη βρώμη στο πρωινό.
• Προσθέστε ένα κουταλάκι αλεσμένου λιναρόσπορου στη μουστάρδα ή στη μαγιονέζα που αλείφετε σε σάντουιτς σε ένα γεύμα.
• Μίγμα λιναρόσπορου σε χυμό ή smoothies.
• Πασπαλίστε σε σαλάτες ή σούπες.
• Αναμείξτε μια κουταλιά της σούπας αλεσμένο λιναρόσπορο στο γιαούρτι σας.
• Προσθήκη λιναριού σε σάλτσες ντομάτας ή κατσαρόλας.
• Προσθήκη λιναρόσπορου σε κεφτέδες ή ρολό.

Πηγή: bachari.gr

( Magnesium sulfate ) Χρησιμοποιείται για την θεραπεία της υπομαγνησιαιμίας, άσθαματος, ως βρογχοδιασταλτικό. Τα άλατα Εpsom καθαρίζουν όχι μόνο το παχύ έντερο, αλλά και το λεπτό.

Στην Ιατρική χρησιμοποιείται σε πολλούς τομείς όπως την αντιμετώπιση της υπομαγνησιαιμία, τη ρύθμιση ουσιών για την αντιμετώπιση της καρδιακής ανακοπής ή αρρυθμίας.

Έχει δοκιμαστεί ως βρογχοδιασταλτικό σε σοβαρές παροξύνσεις του άσθματος και συνήθως χορηγείται ενδοφλεβίως.

Το άλας Epson μπορεί να χρησιμοποιηθεί για πρόληψη της προεκλαμψίας στις έγκυες γυναίκες να καθυστερήσει συμπτώματα που οδηγούν σε πρόωρο τοκετό.

Η ενδοφλέβια χορήγηση θειικού μαγνήσιου μπορεί να αποτρέψει εγκεφαλική παράλυση στα πρόωρα νεογνά.

Και δίνεται συχνά ως πρώτη βοήθεια για τη δηλητηρίαση από χλωριούχο βάριο.

Το θειικό μαγνήσιο - Υπερβολική δόση
Συμπτώματα όταν χορηγείται παρεντερικώς: εξαφάνιση του επιγονατιδικού αντανακλαστικό (κλασικό κλινικό σημείο της έναρξης της μέθης), ναυτία, έμετος, μια απότομη πτώση της αρτηριακής πίεση.

Ασθενείς με σοβαρή νεφρική δυσλειτουργία και ολιγουρία δεν πρέπει να λαμβάνουν περισσότερα 20 g θειικού μαγνησίου (81 mmol Mg2+) κατά τη διάρκεια 48 ωρών

Συμβουλές:

Αποτοξίνωση συκωτιού (Βλέπε Διατροφική ενότητα)

Μέθοδος εντερικής αποτοξίνωσης βασίζεται στα άλατα Epsom.

Επί μία εβδομάδα, αναμείξτε ένα κουταλάκι του τσαγιού άλατα Epsom (θειικό μαγνήσιο) με ένα ποτήρι χλιαρό νερό. Πίνετε το μείγμα αμέσως μετά την πρωινή έγερση, σε καθημερινή βάση. Αυτή η μορφή υποκλυσμού καθαρίζει όλη την πεπτική οδό, συνήθως μέσα σε μία ώρα, αφού ενθαρρύνει το έντερο να αφοδεύσει πολλές φορές.

Αποβάλει την πλάκα και τα υπολείμματα τροφής από τα τοιχώματα του παχέος εντέρου, καθώς και τυχόν παράσιτα. Τα κόπρανα θα είναι διαρροϊκά όσο θα υπάρχουν απόβλητα που πρέπει να απομακρυνθούν, και αποκτούν πιο φυσιολογικό σχήμα και υφή αφού καθαρίσει όλη η εντερική οδός.

Προσοχή στην υπερδοσολογία.

Αυτή η θεραπεία μπορεί να εφαρμόζεται δύο φορές το χρόνο.

Μη λαμβάνετε θειικό μαγνήσιο ως υπακτικό αν υποφέρετε από στομαχό - πονο ή ναυτία, εκτός αν σας το συστήσει ο ιατρός σας

Ζαχαρόπαστα χρώμα ροζ 250g έτοιμη για χρήση. Ανοίγετε σε φύλλο για την επικάλυψη κέικ, τούρτες, κλπ. Μπορείτε να την χρωματίσετε και με χρώματα ζαχαροπλαστικής.

Κατάλληλο για χορτοφάγους εγκεκριμένο για Kosher.

Χρήση:

Ζυμώνουμε μέχρι να γίνει εύπλαστο,την ανοίγουμε σε μια επιφάνεια ελαφρά πασπαλισμένη με ζάχαρη άχνη στο επιθυμητό πάχος. Χρησιμοποιήστε το προϊόν σε θερμοκρασία δωματίου.

Όλες οι συσκευασίες είναι των 250γρ.

Η ονομασία του καρυκεύματος κουρκουμάς (φυτό curcuma longa) ή turmeric στα αγγλικά, προέρχεται από την αραβική λέξη kurkum που σημαίνει σαφράν - κρόκος. Στην μαγειρική χρησιμοποιείται συχνά σε φαγητά όπως πιάτα με ρύζι, κοτόπουλο , όσπρια για να αρωματίζει αλλά και για να προσφέρει χρώμα στα πιάτα.

Η γεύση του κουρκουμά είναι κάπως έντονη και δίνει χρώμα στη μουστάρδα και το κάρυ
Αναφέρεται συχνά ότι είναι ένα από τα πιο ισχυρά αντιφλεγμονώδη καθώς το συστατικό του που είναι η κουρκουμίνη συνδέεται με ανάλογη δράση της κορτιζόνης.

Ιδιότητες: Οι κύριες θεραπευτικές του ιδιότητες είναι ότι μειώνει τη χοληστερίνη, τα επίπεδα ζαχάρου ενισχύοντας την άμυνα του οργανισμού και έχει αντικαρκινικές ιδιότητες.

Η κουρκούμη, είναι μία αντιοξειδωτική ουσία που παράγεται από τη ρίζα του φυτού και έχει συνδεθεί με την πρόληψη του διαβήτη, την προστασία ενάντια στη νόσο του Αλτσχάιμερ, την ανακούφιση από τα αρθριτικά και την επιβράδυνση της ηπατικής βλάβης που οδηγεί σε κίρρωση του ήπατος.

Σύμφωνα με πρόσφατη έρευνα, η κουρκούμη φαίνεται ότι έχει και αντικαρκινικές ιδιότητες. Η χρήση του κουρκουμά αντενδείκνυται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και από γυναίκες με μητρορραγία.

Ένας Μεσογειακός φυτικός καφές από καβουρδισμένο χαρούπι, χωρίς συντηρητικά και πρόσθετα. Ο καφές από χαρούπι δεν έχει καθόλου καφεΐνη και είναι φυσικά γλυκός. Είναι μια πολύ καλή εναλλακτική λύση έναντι του καφέ και ωφέλιμο για την υγεία. Μοιάζει και έχει την ίδια ακριβώς γεύση με τον καφέ. 

Τo Caroffee µπορεί να παρασκευαστεί όπως  ο καφές φίλτρου, ο εσπρέσο, ο ελληνικός ή ο φραπέ.

Το Caroffee µπορεί να συνδυαστεί µε κανονικό καφέ για να ελαττώσει την καφεϊνη και να προσθέσει βιταµίνες.  Όσοι θέλουν να αποφύγουν την καφεΐνη µπορούν να το κάνουν µε Caroffee.

Οι φανατικοί του καφέ μπορούν να το ανακατέψουν με τον καφέ τους για να μειώσουν την ποσότητα καφεΐνης και να προσθέσουν τα θρεπτικά συστατικά και τις βιταμίνες που μπορεί να προσφέρει το χαρούπι. Όσοι επιθυμείτε να διώξετε τη συνήθεια της υπερκατανάλωσης καφέ μπορείτε τώρα να το κάνετε με τον καφέ χαρουπιού.

Ιδιότητες:

~ Το χαρούπι είναι μια υγιής εναλλακτική της σοκολάτας και του καφέ. Το χαρούπι, αντίθετα με τη σοκολάτα δεν περιέχει καφεΐνη και θεοβρωμίνη, δύο ουσίες, οι οποίες είναι τονωτικά.
~ Επίσης, το χαρούπι δεν περιέχει αμίνη και φαινυλαιθαναμίνη που μπορούν να προκαλέσουν ημικρανίες και αλλεργικές αντιδράσεις.
~ Δεν έχει καθόλου οξαλικό οξύ που εμποδίζει το σώμα να κάνει χρήση ασβεστίου και ψευδάργυρου.
~ Το οξαλικό οξύ στη σοκολάτα μπορεί να συνδεθεί με την αρχή στικτότητας σε μερικούς εφήβους που τρώνε μεγάλες ποσότητες σοκολάτας. Το χαρούπι δεν περιέχει καθόλου γλουτένη και έτσι βοηθάει και αποτελεί έδεσμα για όσους πάσχουν από μία κοιλιακή ασθένεια που λέγεται «κοιλιοκάκη».
~ Όλα τα προϊόντα χαρουπιού μας δεν περιέχουν γλουτένη, ενώ έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη και χαμηλά λιπαρά.
~ Περιέχουν δύο φορές περισσότερο ασβέστιο από το γάλα.
~ Είναι πλούσια σε βιταμίνες Α, Β, B2, B3 και Δ και παρέχουν πολλά μέταλλα και ιχνοστοιχεία.
~ Βοηθούν στην πέψη, ρίχνουν τα επίπεδα χοληστερόλης, ανακουφίζουν από τη διάρροια σε νήπια και ενήλικες, ανακουφίζουν από το άσθμα (είτε προκαλείται από αλλεργίες είτε όχι), επιδρούν σαν αποχρεμπτικό, δεν περιέχουν καφεΐνη, απαλύνουν από το βήχα και το κρυολόγημα, περιέχουν γαλλικό οξύ, και βοηθούν στην πρόληψη της πολιομυελίτιδας.
~ Επίσης, το χαρούπι είναι γνωστό ότι βοηθάει στην αύξηση της λίμπιντο καθώς και του αριθμού των σπερματοζωαρίων.

Τα τελικά προϊόντα της Creta Carob πληρούν όλους τους αυστηρούς κανονισμούς της Ευρωπαϊκής Ένωσης και έχουν λάβει το πιστοποιητικό βιολογικών προϊόντων στην Ελλάδα και την Ε.Ε. από το ΔΗΩ, τον Οργανισμό Ελέγχου και Πιστοποίησης Βιολογικών Προϊόντων.

Το τίλιο χρησιμοποιείται εσωτερικά και δρα θετικά σε προβλήματα υπέρτασης, αρτηριοσκλήρυνσης, καρδιακές και πεπτικές ανωμαλίες που συνοδεύονται με ανησυχία, ουρικές φλεγμονές, γρίπη, αναπνευστική καταρροή, ημικρανία, νευρική υπερένταση και πονοκέφαλους.

(Tiliae offic) Ενισχύει το ανοσοποιητικό μας σύστημα και βοηθά στη πρόληψη των καρδιοπαθειών μια και έχει θετική δράση στη μείωση της χοληστερίνης και την χαλάρωση των αρτηριών.

Το τίλιο έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες (ηρεμιστικό, διουρητικό, ήπιο στυπτικό) και θεωρείται ότι προλαμβάνει την αρτηριοσκλήρωση και την υπέρταση. Το βότανο αυτό ενδείκνυται για όσους έχουν υψηλή πίεση και παράλληλα είναι νευρικοί, με αποτέλεσμα η πίεσή τους να ανεβαίνει όταν εκνευρίζονται.

Το τσάι των φύλλων, που γίνεται με άσπρο ξηρό κρασί, έχει τη φήμη ότι διαλύει τις πέτρες των νεφρών και διώχνει τις ημικρανίες.

Χρήση: Ρίχνουμε 1-2 κουταλάκια του του γλυκού σε ένα φλιτζάνι ζεστό νερό το μουλίαζουμε (έγχυμα) για 7-10 λεπτά, το στραγγίζουμε και το πίνουμε.

Το ρόφημα μπορούμε να το πιούμε 2-3 φορές την ημέρα.

Πηγή: bachari.gr

Η Βιολογική Kombucha είναι ένα φυσικό, δροσιστικό ποτό που έχει υποστεί ζύμωση ,η οποία παράγεται στο σπίτι της Voelkel με την παραδοσιακή συνταγή. Σύμφωνα με έρευνες θεωρείται εκτός από ένα ενεργειακό και υγιεινό ρόφημα, ασπίδα στην ακτινοβολία που αντιμετωπίζει ο σύγχρονος άνθρωπος από τις οικιακές συσκευές και την κινητή τηλεφωνία.

Το βιολογικό ρόφημα Kombucha είναι ένα ζυμωμένο φυσικό προϊόν, το οποίο έχει παραχθεί σύμφωνα με μια παραδοσιακή ασιατική συνταγή.

Η κομπούχα είναι ένας ζυμομύκητας που αναπτύσσεται σε διάλυμα μαύρου ή πράσινου τσαγιού και ζάχαρης. Μέσω της ζύμωσης του μύκητα που προκύπτει απελευθερώνονται πολλές θρεπτικές ουσίες, μεταξύ των οποίων, προβιοτικά που συμβάλλουν στην αποτοξίνωση του οργανισμού, στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και την διατήρηση της σωστής λειτουργίας του γαστρεντερικού συστήματος.

7 Οφέλη του Kombucha

1. Βοηθά στην πρόληψη διφόρων ασθενειών.

Υπάρχουν αρκετά επιβεβαιωμένα στοιχεία ότι το kombucha περιέχει ισχυρά αντιοξειδωτικά και μπορεί να βοηθήσει στην αποτοξίνωση του σώματος και την προστασία από τις ασθένειες.

2. Υποστηρίζει ένα υγιές πεπτικό σύστημα.

Η φυσική αντιοξειδωτική ικανότητα του αρχαίου αυτού τσαγιού να καταπολεμά τις ελεύθερες ρίζες, δημιουργεί πρόσφορο έδαφος για ένα υγιές πεπτικό σύστημα. Το kombucha υποστηρίζει την πέψη εξαιτίας των υψηλών επιπέδων της ευεργετικών οξέων, τα προβιοτικά, αμινοξέα και ένζυμα.

3. Μπορεί να βοηθήσει στη βελτίωση της ψυχικής υγείας.

Το Kombucha δεν βοηθά μόνο την πέψη σας. θα μπορούσε να προστατεύσει και το μυαλό σας. Ένας τρόπος με τον οποίο μπορεί να επιτευχθεί αυτό είναι το σύμπλεγμα βιταμινών Β που περιέχει. Οι βιταμίνες Β, ειδικά η βιταμίνη Β12, είναι γνωστό ότι αυξάνουν τα επίπεδα ενέργειας και συμβάλλουν στη συνολική πνευματική ευεξία.

4. Ευεργετικό για τους πνεύμονες

Ένα πιθανό όφελος της kombucha είναι η χρήση του ως πιθανή μέθοδος θεραπείας για πυριτίαση, μια ασθένεια των πνευμόνων που προκαλείται από επαναλαμβανόμενη έκθεση σε σωματίδια διοξειδίου του πυριτίου.

5. Ισχυρός αντιβακτηριακός παράγοντας

Είναι λίγο οξύμωρο αλλά είναι αλήθεια - λόγω του τύπου των βακτηρίων που βρίσκονται στο kombucha, η κατανάλωση των ζωντανών καλλιεργειών καταστρέφει πραγματικά τα κακά βακτήρια που ευθύνονται για διάφορες μολύνσεις.

6. Καλό για το καρδιαγγειακό σύστημα

Το Kombucha θεωρείται ωφέλιμο για την καρδιά εδώ και αρκετό καιρό, παρόλο που οι ερευνητικές προσπάθειες σε αυτόν τον τομέα είναι λίγες. Ωστόσο, φαίνεται σαφές ότι, στα ζωικά μοντέλα, το kombucha συμβάλλει στη μείωση των επιπέδων των τριγλυκεριδίων, καθώς και στη φυσική ρύθμιση της χοληστερόλης.

7. Βοηθά στη διατήρηση ενός υγιούς ήπατος

Δεδομένου ότι αποτελεί ζωτική συνιστώσα της πέψης και της συνολικής υγείας. Τα αντιοξειδωτικά στο kombucha μπορεί να προστατεύσουν το συκώτι από το οξειδωτικό στρες και τη ζημία που προκαλείται από υπερδοσολογία με ακεταμινοφαίνη.

Δοσολογία: εως 100ml την ημέρα

Συστατικά: Φυσικό.μεταλικό νερό, ακατεργαστη ζάχαρη*, πράσινο τσάι mate*, βότανα*(άνθη φλαμουριάς*, λουίζα*, άνθη καλαμποκιού*, λεμονόχορτο*, μέντα*, μαροκινή*, τσουκνίδα*, γάλιο*, άνθη ζαμπούκου*, φύλλα σμέουρου*, φύλλα βατόμουρου*, γλυκόριζα*, άνθη καλεντούλας*, μαύρο τσάι*, καλλιέργεια κομπούχας, φυσικό διοξείδιο του άνθρακα.

* Βιολογικής καλλιέργειας

Το κάντιο είναι ακατέργαστη ζάχαρη. Θεωρείται πιο υγιεινό από τη λευκή ζάχαρη και περιέχει λιγότερες θερμίδες, χάριν της υψηλής της περιεκτικότητας σε υγρασία. Είναι ευρέος διαδεδομένο στον κύκλο των τραγουδιστών και ψαλτών καθώς είναι αρκετά ευεργετικό για τις φωνητικές χορδές.

Προέρχεται από το χυμό του ζαχαροκάλαμου, που παίρνουμε με το πρώτο πάτημα, όπου καθώς εξατμίζεται η υγρασία, κρυσταλλώνεται και φυγοκεντρείται σε ειδική τουρμπίνα.

Επιπλέον, η μέθοδος παραγωγής της την καθιστά κατάλληλη για χορτοφάγους, δεδομένου ότι δεν χρησιμοποιούνται τα υποπροϊόντα των ζώων.

Ένα κουταλάκι του γλυκού περιέχει περίπου μια δίκαιη ποσότητα ασβεστίου και καλίου εκτός από μια αμελητέα ποσότητα σιδήρου. Ένα φλιτζάνι αυτού του γλυκαντικού περιέχει επίσης μαγνήσιο, κάλιο, φώσφορο και νάτριο. Δεν υφίσταται χρωστική ή χημική επεξεργασία.

Η πηκτίνη εξάγεται απο μήλα και εσπεριδοειδή, χρησιμοποιείται ως παράγοντας ζελατινοποιήσης, ειδικά για μαρμελάδες και ζελέδες. Χρησιμοποιειται ως εκδοχο στην ιατρική, στα γλυκά και σαν σταθεροποιητής σε χυμούς φρούτων και ποτα που περιέχουν γάλα, καθώς και ως πηγή φυτικών ινών.

Δοσολογία: 10g / kg περίπου για μαρμελάδας (Εξαρτάται από το φρούτο που θα βάλετε και την οξύτητα του)

Χρήση: Ζεσταίνουμε το νερό μέχρι τους 45 ° C Προσθέτουμε την πηκτίνη και τη ζάχαρη που αναμιγνύονται μαζί. Βράστε για 3 λεπτά ζεσταίνουμε μέχρι τους 105ºC. Αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε το κιτρικό οξύ (Ξινό). Αφήστε να κρυώσει Χρησιμοποιήστε στους 35ºC

TRANS FAT FREE - GLUTEN FREE - GMO FREE

Προέλευση: Ισπανια εταιρεία SOSA

Δοσολογία για μαρμελάδα με Σμέουρα – Raspberries
1kg φρούτα
950gr ζάχαρη
12gr. Πηκτίνη
1 μεζούρα χυμό Λεμόνι

Εκτέλεση: Ανακατεύουμε 100γρ ζάχαρης με την πηκτίνη. Βράζουμε την υπόλοιπη ζάχαρη με τα φρούτα με το σημείο βρασμού. Προσθέστε μετά την πηκτίνη με την ζάχαρη στην κατσαρόλα και μαγειρέψετε τα μέχρι τους 103 βαθμούς. Κατεβάστε από την φωτιά και προσθέστε των χυμό λεμονιού.

Ένα βιολογικό ρόφημα χωρίς ζάχαρη. Το γάλα αμύγδαλου είναι μια τέλεια εναλλακτική λύση στα γαλακτοκομικά ή στα γάλατα σόγιας και συνδυάζετε με τον καφέ, το τσάι, με δημητριακά, στο ψήσιμο, για σάλτσες ή ως ένα κρύο δροσιστικό ή ζεστό ρόφημα από μόνο του. Χρησιμοποιείται επίσης από τους αυστηρά χορτοφάγους, ως υποκατάστατο των γαλακτοκομικών προϊόντων καθότι είναι μια φυτική τροφή.

Γάλα βιολογικό αμύγδαλο με κακάο και σιρόπι αγαύης.

Το πιο υγιεινό ρόφημα σοκολάτας που θα σας ενθουσιάσει!

Το γάλα Αμυγδάλου ειναι φυσικό, νόστιμο, ελαφρύ και εύκολο στη χώνεψη. Το Αμύγδαλο είναι μια ιδιαίτερα καλή πηγή πρωτεΐνης, που περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα.

100% φυτικό - χωρίς λακτόζη (κατάλληλο για οσους εχουν δυσανεξία στη λακτόζη, για χορτοφάγους και για αυστηρά χορτοφάγους).  Δεν περιεχει σόγια. - χωρις γλουτένη. - χωρις χοληστερόλη. - Δεν περιεχει χρωστικές ουσίες και συντηρητικά.

Αμύγδαλα: πλούσια σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα (ολικό οξύ) τα οποία βοηθούν να ρυθμίσετε το επίπεδο της χοληστερίνης σας- πλούσια σε φυτικές πρωτεΐνες υψηλής ποιότητας

Ανακινήστε καλά το βιολογικό γάλα αμυγδάλου πριν από το άνοιγμα. Διατηρείται στο ψυγείο μετά το άνοιγμα και καταναλώνεται μέσα σε 5 ημέρες.
Μπορεί να καταναλωθεί σε οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας και μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί στις συνταγές σας: σάλτσες, κέικ, τηγανίτες, πουτίγκες, ......

Πολλοί που θα έχουν δοκιμάσει το ρόφημα αμυγδάλου, σχολιάζουν ότι το νιώθουν «πιο ελαφρύ – πιο εύπεπτο». Πράγματι είναι, εν μέρει λόγω των φυτικών ινών που περιέχει (1 γραμμάριο ανά μερίδα). Βοηθά μακροπρόθεσμα στην αντιμετώπιση της δυσκοιλιότητας, στην εύρυθμη λειτουργία του πεπτικού συστήματος και στην ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Παράλληλα, λόγω του χαμηλού γλυκαιμικού φορτίου, μπορεί να καταναλωθεί από διαβητικούς

Εφαρμογές:

- Σε παγωτό (ανακατέψτε και καταψύξτε μπανάνες, μέλι και ρόφημα αμυγδάλου)

- Σε smoothies (με φρούτα: μπανάνα ή φράουλες και τριμμένο πάγο)

- Σε milkshake

- Σε συνδυασμό με δημητριακά

- Σε γλυκές κρέμες, ρυζόγαλο

- Σε συνταγές που απαιτούν ψήσιμο: κέικ, ψωμί

Analysis per 100 g                                   Value

Energetic value Kj                         196.00 kJ / 47.00 kcal

Fat                                              2.40 g

Saturated fatty acids                    0.70 g

Monounsaturated fatty acids         1.30 g

Polyunsaturated fatty acids           0.40 g

Carbohydrates                             5.40 g

Sugars                                        5.10 g

Fibre                                           0.10 g

Proteins                                      0.90 g

Salt                                            0.17 g

Άλλες ονομασίες, Πολύκομπο, Τραγορίγανη, Θρύμπη, Κατσιδόχορτο. Χρησιμοποιείται παραδοσιακά για ασθένειες όπως οι πέτρες των νεφρών, προβλήματα προστάτη, κυστίτιδας, βήχας, πρόληψη του διαβήτη, αμυγδαλίτιδα, δυσπεψία, έλκη στομάχου, μείωση χοληστερίνης, πρόληψη βρογχίτιδας, κρυολόγημα, δυσμηνόρροια, ως καταπραϋντικό, αντισπασμωδικό, αντιοξειδωτικό, αντιφλεγμονώδες.

Το κυπαρισσάκι ήταν γνωστό από την αρχαιότητα κυρίως λόγω των αρωματικών ιδιοτήτων του.

Ο Διοσκουρίδης, όπως και άλλοι βοτανολόγοι και ιατροί της εποχής εκείνης αλλά και μεταγενέστεροι, απέδωσε θεραπευτικές ιδιότητες στο φυτό για πληθώρα καταστάσεων και νοσημάτων όπως για παράδειγμα για το κρυολόγημα, την υπερχλωρυδρία (καούρα), τα έλκη στομάχου και δωδεκαδακτύλου, τους εντερικούς σκώληκες, τη γρίπη, τη βρογχίτιδα, τη ναυτία των ταξιδιωτών κ.α. Οι θεραπευτικές ιδιότητες που αποδίδονταν στο βότανο θεωρητικά, για όλες τις παραπάνω ασθένειες, έβρισκε απόλυτα σύμφωνους τους λαϊκούς θεραπευτές οι οποίοι το χορηγούσαν στους ασθενείς τους υπό μορφή ροφήματος.

Επίσης χρησιμοποιείται ευρέως στην μαγειρική ως μυρωδικό σε κρέατα, σάλτσες και άλλα όπως τη ρίγανη και τη θρούμπη.

Χρήση: Για θεραπεία από πέτρες στα νεφρά ή την ουροδόχο κύστη το βότανο το φτιάχνουμε ως αφέψημα. Βράζουμε περίπου 6 γραμμάρια από το ξηρό βότανο σε 2,5 φλιτζάνια νερό για 5 λεπτά και το αφήνουμε σκεπασμένο για 10 λεπτά. Σουρώνουμε και πίνουμε το μισό το πρωί και το υπόλοιπο το απόγευμα για 10 ημέρες.

Πηγή; Τεχνολογικό εκπαιδευτικό ίδρυμα Κρήτης

Οι ευεργετικές ιδιότητες της σπιρουλίνας (spirulina) οφείλονται στο γεγονός ότι αποτελεί τροφή πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, όπως υψηλής βιολογικής αξίας πρωτεΐνη, βιταμίνες, μέταλλα, ιχνοστοιχεία και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα. Αποτελεί ένα τέλειο συμπλήρωμα διατροφής και είναι το ιδανικό προϊόν για μια σωστή διατροφή.

( 500 mg / 120 ταμπλετες ) Πιστοποιημένο με το ISO 9001:2008 & το ISO FSSC 22000 για το Σύστημα Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων από την TUV Austria Hellas.

Το Δίκτυο Ελληνικής Σπιρουλίνας Platensis έχει Άδεια Παραγωγής Συμπληρωμάτων Διατροφής από τον ΕΟΦ.

Ατομα που πάσχουν απο θυρεοειδή θα πρέπει να καταναλώνουν σπιρουλίνα χωρίς ιώδιο, σε συνεννόηση με τον θεράποντα ιατρό τους.

Οι ενήλικες να καταναλώνουν έως 3 γραμμάρια σπιρουλίνας (6 δισκία) ημερησίως, με νερό, χυμό ή γάλα. Τα παιδιά συνιστάται να καταναλώνουν έως 1,5 γραμμάριο σπιρουλίνας (3 δισκία).

Προτείνεται η κατανάλωση της σπιρουλίνας να λαμβάνει χώρα το πρωί και νωρίς το μεσημέρι.

Τα παιδιά συνιστάται να καταναλώνουν έως 1,5 γραμμάριο σπιρουλίνας ημερησίως

Άτομα που καταναλώνουν σπιρουλίνα για πρώτη φορά ή είχαν διακόψει τη χρήση της για μεγάλο χρονικό διάστημα, συνιστάται τις πρώτες μέρες να καταναλώνουν έως 1,5 γρ. σπιρουλίνας - 3 δισκία - και σταδιακά να αυξήσουν την ημερήσια κατανάλωση έως τα 3 γρ. - 6 δισκία

Προσοχή

Η σπιρουλίνα διατηρείται σε ξηρό και δροσερό περιβάλλον και δεν πρέπει να εκτίθεται σε θερμοκρασίες άνω των 40οC καθώς περιέχει θερμοευαίσθητα θρεπτικά συστατικά όπως βιταμίνες. Για τον ίδιο λόγο πρέπει να καταναλώνεται ωμή (να αποφεύγεται μαγείρεμα ή βρασμός).

Εφιστούμε ιδιαίτερα την προσοχή σας

Απαγορεύεται η λήψη σπιρουλίνας σε άτομα που πάσχουν απο:

• Φαινυλκετονουρία
• Νόσο του Crohn (σε περιόδους έξαρσης)
• Ελκώδη κολίτιδα (σε περιόδους έξαρσης)
• Νεφρική ανεπάρκεια

Κάποιες από τις ευεργετικές ιδιότητες της σπιρουλίνας είναι:

• Υψηλά επίπεδα ενέργειας και αντοχής
• Ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος
• Καλύτερες επιδόσεις σε εργασία και μελέτη
• Ενισχύει τη συγκέντρωση
• Βελτιώνει επιδόσεις
• Κρατά σε εγρήγορση
• Αθλητική Δραστηριότητα
• Καλύτερες επιδόσεις
• Αποκατάσταση του οργανισμού έπειτα από έντονη σωματική άθληση και καταπόνηση

Η σπιρουλίνα, ως 100% φυσικό προϊόν, δεν περιέχει ύποπτες ή απαγορευμένες συνθετικές ουσίες Εξαίρετη πηγή βιοδιαθέσιμου σιδήρου Ενίσχυση γυναικείου οργανισμού κατά τη διάρκεια της εμμηνόρροιας και της εμμηνόπαυσης. Υγιή επιδερμίδα, πυκνά μαλλιά.

100% φυσικό βοήθημα αδυνατίσματος, καθώς περιέχοντας σε συμπυκνωμένη μορφή ευρέως φάσματος θρεπτικά συστατικά, αναπληρώνει τις ελλείψεις που μπορεί να δημιουργηθούν στον οργανισμό χωρίς να τον επιβαρύνει με επιπλέον θερμίδες

ΕΝ ΔΥΝΑΜΕΙ ΘΕΡΑΠΕΥΤΙΚΕΣ ΚΑΙ ΠΡΟΛΗΠΤΙΚΕΣ ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ ΤΗΣ ΣΠΙΡΟΥΛΙΝΑΣ

Η σπιρουλίνα μπορεί να δράσει ευεργετικά σε ένα πλήθος ασθενειών και διαταραχών υγείας, μερικές εκ των οποίων παρατίθενται συνοπτικά παρακάτω:

• Σακχαρώδης Διαβήτης
• Άσθμα
• Νεφρωσικό Σύνδρομο
• Σιδηροπενική Αναιμία
• Καρκίνος
• Γαστρεντερολογικά προβλήματα
• Ορμονικές διαταραχές
• Ιογενείς ασθένειες
• Πρόωρη Γήρανση
• Αυξημένη Κούραση - Μειωμένες Επιδόσεις
• Προεμμηνορροϊκό Σύνδρομο - Εμμηνόπαυση
• Κακή κατάσταση Επιδερμίδας και Μαλλιών
• Καρδιαγγειακές παθήσεις
• Άγχος
• Προβλήματα Μεταβολισμού
• Υποβιταμίνωση
• Ηπατικές ασθένειες
• ΟΙ ΥΠΟΛΙΠΙΔΑΙΜΙΚΕΣ ΔΡΑΣΕΙΣ ΤΗΣ ΣΠΕΙΡΟΥΛΙΝΑΣ (ARTHROSPIRA PLATENSIS) ΣΕ ΠΛΗΘΥΣΜΟ ΤΗΣ ΚΡΗΤΗΣ: ΜΙΑ ΠΡΟΟΠΤΙΚΗ ΜΕΛΕΤΗ

Μαζοκοπάκης Η, Σταράκης I, Παπαδομανωλάκη M, Μαυροειδή N, Γανωτάκης Ε.

Παθολογική Κλινική, Ναυτικού Νοσοκομείου Κρήτης και Πανεπιστημιακών Νοσοκομείων Ηρακλείου και Πατρών, Ελλάδα.

ΠΕΡΙΛΗΨΗ

ΕΙΣΑΓΩΓΗ:

Η σπειρουλίνα (Arthrospira platensis) είναι ένας βρώσιμος κυανο-πράσινος νηματώδης φωτοσυνθετικός μικροοργανισμός που ανήκει στα κυανοβακτήρια και χρησιμοποιείται ως διατροφικό συμπλήρωμα.

ΣΤΟΧΟΣ ΤΗΣ ΜΕΛΕΤΗΣ:

Η αξιολόγηση της επίδρασης χορήγησης Spirulina στο λιπιδαιμικό προφίλ νεοδιαγνωσθέντων δυσλιπιδαιμικών ασθενών της Κρήτης (Ελλάδα) και η τεκμηρίωση της αποτελεσματικότητά της ως πιθανή εναλλακτική θεραπεία για την αντιμετώπιση της δυσλιπιδαιμίας.

ΥΛΙΚΟ-ΜΕΘΟΔΟΙ: Πενήντα δύο ενήλικοι ασθενείς από την Κρήτη (32 άνδρες και 20 γυναίκες) ενδιάμεσης ηλικίας 47 (διακύμανση 37-61) ετών, με πρόσφατα διαγνωσμένη δυσλιπιδαιμία, κατανάλωσαν από το στόμα 1g σπειρουλίνας (ελληνικής παραγωγής) ημερησίως για 12 εβδομάδες. Το πλήρες λιπιδαιμικό προφίλ των ασθενών προσδιορίστηκε σε δείγματα αίματος μετά από νηστεία, στην έναρξη και στο τέλος της περιόδου της μελέτης. Ανθρωπομετρικές μετρήσεις όπως η συστολική και διαστολική αρτηριακή πίεση, το ύψος, το βάρος και ο δείκτης μάζας σώματος (ΔΜΣ) καταγράφηκαν επίσης. Η δοκιμασία paired t-test χρησιμοποιήθηκε για τη στατιστική αξιολόγηση των αποτελεσμάτων.

ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΑ: Στο τέλος της τρίμηνης παρέμβασης, η μέση τιμή των επιπέδων των τριγλυκεριδίων (TG), της χαμηλής πυκνότητας λιποπρωτεΐνης (LDL-C), της ολικής χοληστερόλης (TC), της μη υψηλής πυκνότητας λιποπρωτεΐνης (non-HDL-C) και τα επίπεδα του αθηρωματικού δείκτη (TC/HDL-C) μειώθηκαν σημαντικά: 16.3% (p <0.0001), 10.1 % (p <0.0001), 8,9% (p <0.0001), 10.8% (p <0.0001) και 11.5% (p = 0.0006), αντιστοίχως, ενώ η μέση τιμή των επιπέδων της HDL-C δεν αυξήθηκαν σημαντικά (3.5%). Η αρτηριακή πίεση, το σωματικό βάρος και ο ΔΜΣ παρέμειναν σχεδόν αμετάβλητα.

ΣΥΜΠΕΡΑΣΜΑΤΑ:

Η καθημερινή χορήγηση μικρής δόσης (1g) σπειρουλίνας έχει ισχυρές υπολιπιδαιμικές δράσεις σε δυσλιπιδαιμικούς ασθενείς της Κρήτης, ειδικά στα επίπεδα των τριγλυκεριδίων (TG).

ΟΙ ΗΠΑΤΟΠΡΟΣΤΑΤΕΥΤΙΚΕΣ ΚΑΙ ΥΠΟΛΙΠΙΔΑΙΜΙΚΕΣ ΕΠΙΔΡΑΣΕΙΣ ΤΗΣ ΣΥΜΠΛΗΡΩΜΑΤΙΚΗΣ ΤΡΟΦΗΣ ΣΠΙΡΟΥΛΙΝΑΣ (ARTHROSPIRA PLATENSIS) ΣΕ ΚΡΗΤΙΚΟ ΠΛΥΘΗΣΜΟ ΜΗ ΑΛΚΟΟΛΙΚΟΙ ΚΑΙ ΧΩΡΙΣ ΑΣΘΕΝΕΙΕΣ ΛΙΠΩΔΟΥΣ ΗΠΑΤΟΣ : MΕΛΕΤΗ ΠΙΛΟΤΙΚΗΣ ΠΡΟΟΠΤΙΚΗΣ

Μαζοκοπάκης ΕΕ, Στρατάκης ΙΚ., Παπαδομανωλάκη ΜΓ, Μαυροειδή ΝΓ, Γανωτάκης ΕΣ.

ΠΗΓΗ: Ναυτικό Νοσοκομείο Κρήτης, Χανιά; Πανεπιστημιακό Νοσοκομείο Ηρακλείου; Πολυτεχνείο Κρήτης, Χανιά, Ελλάδα

ΣΤΟΧΟΣ ΤΗΣ ΜΕΛΕΤΗΣ: Μια πιλοτική μελέτη για τις επιδράσεις της σπιρουλίνας (Arthrospira platensis) πάνω σε Κρητικούς ασθενής με μη-αλκοολικό λιπώδες ήπαρ (NAFLD) . Η σπιρουλίνα είναι ένα νηματοειδές κυανοβακτήριο συμπληρωματικής διατροφής.

ΜΕΘΟΔΟΣ: Δόθηκε ημερησίως και για έξι μήνες σε 15 ενήλικους Κρητικούς, με μέσο όρο ηλικίας 48 (από 29-62 ετών) και με NAFLD, 6g σπιρουλίνας δια στόματος (ελληνικής παραγωγής). Ανθρωπομετρικές μετρήσεις όπως (ύψος, βάρος, διάμετρος μέσης), συστολική και διαστολική αρτηριακή πίεση, πλήρης αιματολογικές εξετάσεις, βιοχημική αξιολόγηση, αξιολόγηση δείκτη μοντέλου ομοιόστασης για την αντίσταση σε ινσουλίνη (HOMA-IR) , ποιότητα ζωής σχετιζόμενη με την υγεία και καταγραφή μετρήσεων υπερήχων της κοιλιακής χώρας πριν και μετά τη λήψη στης σπιρουλίνας.

ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΑ: Στο τέλος της 6μηνης παρέμβασης, η μέση τιμή των επιπέδων της ασπαρτικής αμινοτρανσφεράσης , αμινοτρανσφεράση αλανίνης, γ-γλουταμυλτρανσφεράση, τρυγλυκερίδια, χαμηλής πυκνότητας λιποπρωτεινη χοληστερόλης, συνολική χοληστερόλη και η αναλογία της χοληστερόλη προς την πυκνότητα της λιποπρωτείνης χοληστερόλης ήταν σημαντικά μειωμένη : 38.5%. 37.5%, 26.7%, 24.8%, 9.6%, 9.1% και 13.5% αντίστοιχα. Η μέση τιμή της πυκνότητας λιποπρωτείνης-χοληστερόλης και αιμοσφαιρίνης ήταν σημαντικά αυξημένη : 4.2% και 4.1% αντίστοιχα. Η σπιρουλίνα βοήθησε επίσης στην σημαντική μείωση βάρους και HOMA-IR (8.1% και 19.6% αντιστοίχως) καθώς και σημαντική καλυτέρευση της υγείας και ποιότητας ζωής. Καμία αλλαγή δεν παρατηρήθηκε στα ευρήματα των υπερήχων.

ΣΥΜΠΕΡΑΣΜΑ: H σπιρουλίνα σε υψηλή δοσολογία των 6 γρ. ημερησίως σε NAFLD ασθενής έχει μια ισχυρή πολλαπλή ευεργετική επίδραση στον μεταβολισμό, καθώς βελτιώνει την υγεία και την ποιότητα ζωής.

Το βότανο αυτό περιέχει αλκαλοειδή, φλαβονοειδή, πολυφαινόλες, τριτερπένια αλλά και το ραδιενεργό στοιχείο ράδιο και με εξειδικευμένη χρήση του έχουν επιτευχθεί ευνοϊκές επιδράσεις σε καρκινοπαθείς ομάδες.

( Lycopodium clavatum ) Στην Ομοιοπαθητική χρησιμο-ποιείται επίσης για την αντιμετώπιση ανευρυσμάτων, χρόνιων αναπνευστικών προβλημάτων (σε πνεύμονες και βρόγχους), σε υπερλειτουργία του θυρεοειδούς αδένα, σε μυϊκές κράμπες. Επίσης χορηγείται ως αναλγητικό σε περιπτώσεις  πονόλαιμου και ωτίτιδας, ρευματισμών και αρθρίτιδας. Τέλος, πιστεύεται ότι τονώνει τη λειτουργία της καρδιάς και καθαρίζει το αίμα.

Οι Κινέζοι χρησιμοποιούν το λυκοπόδιο συνδυαστικά με χαμομήλι για την ανακούφιση των μυϊκών συσπάσεων.

Mία έρευνα στην Κίνα σε ένα από τα ενεργά συστατικά του λθκοπόδιου, που ονομάζεται ουπερζίνη Α (huPA.), έδειξε κάποια θετικά στοιχεία σε προκαταρκτικές μελέτες που δείχνουν σημαντική βελτίωση της γνωστικής λειτουργίας σε ασθενείς με ήπια έως μέτρια αγγειακή άνοια. Αυτό οδήγησε σε χρήση του βοτάνου για την αύξηση της μνήμης

Χρήση: Συνήθως συστήνεται έγχυμα του βοτάνου που παρασκευάζεται σε αναλογία 1 κ γλυκού βότανο /250 ml νερό, το μουλίαζουμε (έγχυμα) για 7-10 λεπτά, το στραγγίζουμε και το πίνουμε.

Για τη δυσκοιλιότητα το διάλυμα αυτό καταναλώνεται μισή ώρα πριν από το γεύμα με άδειο στομάχι.

Τα αποξηραμένα δαμάσκηνα φημίζονται κατά κύριο λόγο για την καθαρκτική τους δράση με την υψηλή περιεκτικότητά τους σε φυτικές ίνες. Ενδεικτικά 10 δαμάσκηνα παρέχουν 7 γρ. φυτικών ινών. Για τη δυσκοιλιότητα είναι το Νο1 γιατρικό όπως υποστηρίζουν οι διαιτολόγοι-διατροφολόγοι.Είναι από τα πιο θρεπτικά αποξηραμένα φρούτα μαζί με τα ξηρά σύκα.

Σημαντική πηγή αντιοξειδωτικών που απορροφούν τις ελεύθερες ρίζες οξυγόνου και επιβραδύνουν τη διαδικασία γήρανσης του εγκεφάλου και του σώματος.

Είναι πλούσια σε ιχνοστοιχεία(κάλιο, ασβέστιο, φώσφορο, μαγνήσιο, σίδηρο). Όσον αφορά το σίδηρο συμβάλλει και στην απορρόφησή του στο αίμα. Δεν έχουν καθόλου χοληστερόλη και ταυτόχρονα εμποδίζουν την οξείδωση της κακής χοληστερόλης(LDL) στο αίμα μειώνοντας τον κίνδυνο καρδιακών νοσημάτων. Ρυθμίζουν την αρτηριακή πίεση με το κάλιο που περιέχουν. Τα 5 ξηρά δαμάσκηνα περιέχουν 293 mg καλίου.

Με τον χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη τους ενδείκνυνται και για άτομα που πάσχουν από διαβήτη ώστε να ελέγχουν τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα τους. Συμβάλλουν στην αύξηση της οστικής πυκνότητας και έτσι στην πρόληψη της οστεοπόρωσης.

Πηγή: bachari.gr

Ζαχαρόπαστα χρώμα γαλάζιο 250g έτοιμη για χρήση. Ανοίγετε σε φύλλο για την επικάλυψη κέικ, τούρτες, κλπ. Μπορείτε να την χρωματίσετε και με χρώματα ζαχαροπλαστικής.

Κατάλληλο για χορτοφάγους εγκεκριμένο για Kosher.

Χρήση:

Ζυμώνουμε μέχρι να γίνει εύπλαστο,την ανοίγουμε σε μια επιφάνεια ελαφρά πασπαλισμένη με ζάχαρη άχνη στο επιθυμητό πάχος. Χρησιμοποιήστε το προϊόν σε θερμοκρασία δωματίου.

Όλες οι συσκευασίες είναι των 250γρ.

Ο κολοκυθόσπορος περιέχει βιταμίνες Α, Β (φυλλικό οξύ), C, Ε, Κ, ψευδάργυρο, χαλκό, σίδηρο, μαγγάνιο, μαγνήσιο, σελήνιο και φώσφορο. Ακόμα περιέχει λιπαρά οξέα και κυρίως λινολεϊκό οξύ και φυτοστερόλες.

Επιδρά καταπραϋντικά σε προβλήματα του προστάτη, ενώ εξομαλύνουν τη λειτουργία του ουροποιητικού συστήματος λόγω των υψηλών ποσοστών λινολεϊκού οξέος και φυτοστερόλης.

Οι κολοκυθόσποροι προστατεύουν από τα εμφράγματα και από τον καρκίνο του εντέρου, του μαστού και του προστάτη. Οι κολοκυθόσποροι είναι διουρητικοί και έχουν υπακτική δράση. Επιπλέον δρουν σαν αντιοξειδωτικά λόγω της βιταμίνης Ε και θρέφουν την επιδερμίδα.
Οι κολοκυθόσποροι προστίθενται σε διάφορε σαλάτες αλλά τρώγονται και ψημένοι σαν ξηρός καρπός.

Το ταραξάκο διεγείρει τη λειτουργία των νεφρών με ένα σημαντικό πλεονέκτημα: Η υπερλειτουργία των νεφρών προκαλεί με τη διούρηση την απώλεια καλίου από τον οργανισμό, με αποτέλεσμα την επιδείνωση καρδιαγγειακών προβλημάτων. Το ταραξάκο είναι μια από τις καλύτερες φυσικές πηγές καλίου.

(Taraxacum officinale) Είναι ένα από τα ισχυρότερα διουρητικά. Το ταραξάκο είναι ένα ιδανικά εξισορροπημένο διουρητικό, που μπορεί να χρησιμοποιηθεί με ασφάλεια όταν χρειαζόμαστε διουρητική δράση, ακόμη και σε περιπτώσεις κατακράτησης υγρών λόγω καρδιακών προβλημάτων.

Σαν χολαγωγό μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε φλεγμονή και συμφόρηση του ήπατος και της χοληδόχου κύστης, ενώ παραδοσιακά χρησιμοποιήθηκε για τον έλεγχο του διαβήτη.

Bοηθά στο μεταβολισμό των σακχάρων και των λιπών - γι’ αυτό και θα μπορούσε να βοηθήσει έναν υπέρβαρο με αυξημένη χοληστερίνη. Eπιπλέον, ρυθμίζει την όρεξη, συμβάλλει στην εύρυθμη λειτουργία του ήπατος και έχει καταπραϋντική δράση.

Πικραλίδα (Ταραξάκο) χρησιμοποιείται επίσης για την απώλεια της όρεξης, στομαχικές διαταραχές, αέρια, πέτρες στη χολή, πόνος στις αρθρώσεις, μυϊκοί πόνοι, έκζεμα, και μώλωπες.

Χρησιμοποιείται επίσης ως καθαρτικό για την αύξηση της κινητικότητας του εντέρου.

Χρήση: Ρίχνουμε 1-2 κουταλάκια του του γλυκού σε ένα φλιτζάνι ζεστό νερό το μουλίαζουμε (έγχυμα) για 7-10 λεπτά, το στραγγίζουμε και το πίνουμε.

Το ρόφημα μπορούμε να το πιούμε 2-3 φορές την ημέρα.

Πηγή: bachari.gr

Η φιλοσοφία της χρησιμοποίησης του κρόκου, μοιάζει μ' αυτήν ενός ακριβού αρώματος: Χρησιμοποιείται στην ποσότητα που αναφέρεται κάθε φορά στη συνταγή, γιατί διαφορετικά αλλοιώνεται η γεύση των φαγητών. Ο κρόκος σε σκόνη προστίθεται στο φαγητό διαλυμένος σε νερό. Τα στίγματα μουλιάζουν σ' ένα φλιτζάνι νερό 1 ώρα πριν το μαγείρεμα και προστίθεται στο φαγητό, είτε μαζί με το νερό, είτε μόνο το νερό αφού σουρωθεί.

Ο Κρόκος Κοζάνης, σαν μπαχαρικό, προσθέτει στα φαγητά το λεπτό του άρωμα, την πικάντικη γεύση και το όμορφο κίτρινο χρώμα του. Ταιριάζει ιδιαίτερα στο ρύζι, ζυμαρικά, σάλτσες, κοτόπουλο, ψαρόσουπες, αρνί, πατάτες, όσπρια, τσουρέκια & κέικ, παγωτό.

Χρηση: Όταν ο κρόκος είναι σε στίγματα, υπολογίζουμε 6-8 στίγματα για κάθε φλιτζάνι του τσαγιού ρόφημα

Οι χρωστικές, μυρεψικές, αρτυματικές και φαρμακευτικές ιδιότητες του κρόκου οφείλονται σε δύο βασικά (δρώντα) συστατικά του, την πικροκροκίνη και την κροκίνη και ιδιαίτερα στα άγλυκα μέρη αυτών δηλ. στην σαφραναλή του πρώτου και στην κροκετίνη του δεύτερου. Αλλα συστατικά του κρόκου αποτελούν η λυκοπίνη, η ζεαξανθίνη, το καρωτίνιο α-β και γ, οι υδατάνθρακες και το αιθέριο έλαιο. 

Από την πικροκροκίνη με ενζυματική υδρόλυση παίρνουμε το άγλυκο μέρος, που με οξείδωση σχηματίζεται σε σαφρονάλη, που είναι το κύριο συστατικό του αιθέριου ελαίου, όπου και οφείλεται η χαρακτηριστική μυρωδιά του κρόκου.

Από την κροκίνη πάλι με οξύ παίρνουμε το άγλυκο μέρος, την κροκετίνη, που αποτελεί την κύρια χρωστική ουσία του προϊόντος. Στο εμπόριο τα ποσοστά του αιθέριου ελαίου και της χρωστικής δύναμης του κρόκου (που πρέπει να είναι όσο το δυνατόν μεγαλύτερα), προσδιορίζουν βασικά την ποιότητά του.

Ο κρόκος εμφανίζεται με πολλές και ποικίλες χρησιμότητες. Χρησιμοποιείται στην φαρμακευτική, ζαχαροπλαστική, μαγειρική, τυροκομία, μακαρονοποιία, ποτοποιία ακόμα δε και στην ζωγραφική. Οι βυζαντινοί ζωγράφοι τον χρησιμοποιούσαν αρκετά.

Στη λαϊκή ιατρική χρησιμοποιείται σαν τέλειο εμμηναγωγό, άριστο στομαχικό, σαν αντισπασμωδικό και διεγερτικό. Από πολλούς ειδικούς υποστηρίζεται ότι καταπραΰνει τους πόνους των νεφρών, σε μικρές δόσεις, διεγείρει την όρεξη και κυρίως διευκολύνει την πέψη. Ακόμη περιορίζει τις γαστραλγίες, τον υστερισμό, τους σπασμούς, τον κοκκύτη και τους νευρικούς κωλικούς. Εξωτερικά χρησιμοποιείται στο γιάτρεμα σπυριών, φλεγμονών και στις παθήσεις κυρίως του στήθους.

Η δράση τους αυτή θεωρείται εξαιρετικά πολύτιμη, διότι ενισχύει την άμυνα του οργανισμού απέναντι στις ελεύθερες ρίζες, οι οποίες με τη σειρά τους έχουν συσχετιστεί με τη γήρανση του δέρματος, τις καρδιαγγειακές παθήσεις, την αρθρίτιδα, τον σακχαρώδη διαβήτη και με πολλά άλλα προβλήματα. Επιπλέον, ο κρόκος περιέχει σε σημαντικές ποσότητες βιταμίνες (A, C, φυλλικό οξύ, Β6, νιασίνη, ριβοφλαβίνη), καθώς και σίδηρο, ασβέστιο, μαγνήσιο και κάλιο. Το βασικό μακροθρεπτικό του συστατικό είναι οι υδατάνθρακες, ενώ περιέχει λίγη πρωτεΐνη, ελάχιστο λίπος και μηδενική χοληστερίνη.

Γεγονός είναι ότι από την αρχαιότητα ακόμη δινόταν στον κρόκο αφροδισιακές ιδιότητες. Πολλοί συγγραφείς, η μυθολογία μας αλλά και αυτή η Παλαιά Διαθήκη, συνδέουν τον κρόκο με τον έρωτα και την γονιμότητα.

Σήμερα σε όλες τις οικονομικά ανεπτυγμένες χώρες και ιδιαίτερα της Ευρώπης, εξακολουθεί να χρησιμοποιείται σε μεγάλη έκταση σαν άρτυμα (μπαχαρικό) στα διάφορα φαγητά.

Στην Ινδία εξακολουθεί να χρησιμοποιείται σε μεγάλη έκταση και σαν θυμίαμα κατά τις θρησκευτικές τους τελετές, καθώς και για βάψιμο των μανδυών των ιερέων, συνήθεια που την είχαν οι αρχαίοι Αιγύπτιοι και Ρωμαίοι.

Η μαλοτήρα ή Καλοκοιμηθιά ( Sideritis syriaca ), γνωστή κι ως τσάι του βουνού είναι ένα βότανο πολύ δημοφιλές με προέλευση κυρίως την Κρήτη.
Χρησιμοποιείται όχι μόνο ως ένα εξαιρετικό αφέψημα σε άρωμα και γεύση, αλλά και για θεραπεία ή πρόληψη πολλών ασθενειών. Δρα ως αντιφλεγμονώδες, βακτηριοστατικό, αντιοξειδωτικό, αντιμικροβιακό, ευστόμαχο, εφιδρωτικό, τονωτικό, αντιερεθιστικό και αντιαναιμικό.

Η μαλοτήρα, το τσάι του βουνού Κρήτης, περιέχει πληθώρα συστατικών όπως φλαβονοειδή  τριτερπενικά οξέα, αιθέριο έλαιο ( καρβακρόλη, κουρκουμίνη και καρυοφυλλίνη).

Βοηθάει το πεπτικό σύστημα, ενισχύει τον ανθρώπινο οργανισμό και λειτουργεί εναντίον των κρυολογημάτων.

Το τσάι του βουνού και οι ευεργετικές του ιδιότητες προσφέρουν προστασία και αντιμετώπιση σε παθήσεις όπως, δυσπεψία και γαστρεντερικές διαταραχές.

Έρευνες τα τελευταία χρόνια αναφέρουν ότι δρα εναντίον της οστεοπόρωσης και του καρκίνου. Βοηθά το πεπτικό σύστημα είναι θερμαντικό, τονωτικό, διουρητικό και αποτοξινωτικό. Χρησιμοποιείται για τις παθήσεις του αναπνευστικού καθώς επίσης για τις παθήσεις του ουροποιητικού λόγω της διουρητικής της δράσης.

Μια έκδοση του «Journal of Physiology and Pharmacology" 2012 διαπίστωσε ότι τα εκχυλίσματα παρασκευάζονται από τσάι του βουνού μπορούν να βοηθήσουν στην υπέρταση, ενώ βοηθά τα αιμοφόρα αγγεία να χαλαρώσουν. Μια μελέτη σε ζώα μετρούσε την αρτηριακή πίεση του αίματος και βρήκαν ότι μία δόση του εκχυλίσματος μαλοτήρας οδήγησε στην διαστολή των αιμοφόρων αγγείων, η οποία βοήθησε σε χαμηλότερα επίπεδα πίεσης του αίματος και την μείωση του στρες επί του καρδιακού μυός.

Χρήση: Ρίχνουμε 1-2 κουταλάκια  του γλυκού σε ένα φλιτζάνι ζεστό νερό το σιγοβράζουμε ( αφέψημα ) για 7-10 λεπτά, το στραγγίζουμε και το πίνουμε.

Ο απήγανος είναι ισχυρό φάρμακο και οι μικρές δόσεις είναι κανόνας. Δρα ως αντισπασμωδικό, εμμηναγωγό και αντιβηχικό.

( Rue Officinale ) Βοηθά αποτελεσματικά στη ρύθμιση του εμμηνορρυσιακού κύκλου, όπου χρησιμοποιείται για την επανέναρξη της ανεσταλμένης έμμηνης ροής. Αυξάνει την περιφερειακή κυκλοφορία και μειώνει την αυξημένη αρτηριακή πίεση.

Έχει χρησιμοποιηθεί κατά καιρούς για τη θεραπεία της φυματίωσης, της σύφιλης, της λύσσας, της φαρυγγίτιδας και της ψώρας λόγω των δραστικών συστατικών που τον συνιστούν και είναι πτητικά έλαια, φλαβονοειδή, αλκαλοειδή και ρουτίνη.

Στην ευρωπαϊκή βοτανοθεραπευτική, χρησιμοποιείται στη θεραπεία παθήσεων πολύ διαφορετικών μεταξύ τους όπως η υστερία, η επιληψία, ο ίλιγγος, οι κολικοί, οι σκώληκες των εντέρων, η δηλητηρίαση και τα προβλήματα των ματιών.

Είναι πιθανώς πιο γνωστός για τα αποτελέσματά του στο γυναικείο αναπαραγωγικό σύστημα. Τα φυτοχημικά που περιέχονται στο φυτό μπορούν να διεγείρουν μύες της μήτρας.

Συμβουλή: Το κρύο έγχυμα του βοτάνου χρησιμοποιείται για οφθαλμική πλύση.

Σε περιπτώσεις στομαχικών ή ενετερικών διαταραχών, 
νεφρών και των προβλημάτων του ουροποιητικού συστήματος αντενδείκνυται, να μην καταναλώνεται.

Ρίχνουμε μισό κουταλάκι του τσαγιού σε ένα φλιτζάνι ζεστό νερό για 7-10 λεπτά, το στραγγίζουμε και το πίνουμε.

Προσοχή στην χρήση οχι πάνω απο 2 εβδομάδες

Σε τρόφιμα και ποτά χρησιμοποιείται ως άρτυμα.

Στην μεταποίηση το λάδι του  χρησιμοποιείται σαν άρωμα σε σαπούνια και καλλυντικά.

Οι σπόροι Τόνκα μας χαρίζουν ένα άρωμα που συνδυάζει βανίλια, καρύδα,γαρίφαλο και γλυκόριζα ταυτόχρονα, ένα συστατικό τόσο καλό θα έπρεπε να ήταν ''παράνομο''.

Το άρωμα του φασολιού tonka, έχει χρησιμοποιηθεί επίσης στην παρασκευή αρωμάτων, που θυμίζουν βανίλια, αμύγδαλα, κανέλα, γαρίφαλο, καραμέλας οπως και καπνού.

Είναι ένα ασυνήθιστο μπαχαρικό που δεν θα το δείτε στην καθημερινή μαγειρική, αλλά έχει μια πολύ μοναδική γεύση, που έχει κερδίσει πολλούς οπαδούς σε όλο τον κόσμο.

Ιδιότητες: Μερική άνθρωποι παίρνουν tonka beans ως τονωτικό, για την αύξηση της σεξουαλικής επιθυμίας (ως αφροδισιακό) και θεραπεία για κράμπες, ναυτία, βήχας, σπασμούς, φυματίωση, οίδημα που προκαλείται από απόφραξη του λεμφικού συστήματος (λεμφοίδημα), καθώς και μια παρασιτική ασθένεια που ονομάζεται σχιστοσωμίαση

Εφαρμογές:

Χρησιμοποιούνται ευρέως στη γαλλική κουζίνα, δημοφιλή σε κορυφαία patissiers για περίτεχνα επιδόρπια, συνήθως σε συνδυασμό με κρέμες.

Τα φασόλια tonka είναι ένα γευστικό συστατικό, όταν αντιμετωπίζεται με σεβασμό και να χρησιμοποιείται με μέτρο.

Δοκιμάστε nνα τα τρίψετε πάνω σε αλμυρά σουφλέ όπως επίσης σε γλυκά, όπως η πανακότα και παγωτά. Μπορεί ακόμη και να εγχυθεί σε αλκοολούχα ποτά.

Ένα από τα πιο συχνά χρησιμοποιημένα συστατικά σε πολυτελή αρώματα, και μια βιώσιμη εναλλακτική λύση για να στηρίζονται τα αποθέματα βανίλιας Μαδαγασκάρης,

Τα φασόλια tonka χρησιμοποιούνται ευρέως σε διάσημα αρώματα, με άρωμα φρουτώδες και καραμέλα, όπως το Thierry Mugler «Angel» και το Le Male από τον Jean-Paul Gaultier.

Προέλευση Βραζιλία