Ένας τρόπος για να κάνετε το σώμα σας πραγματικά ευτυχισμένο και υγιές είναι δίνοντάς lucuma. Είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, βιταμίνες, μέταλλα και φλαβονοειδή, με πολλές θεραπευτικές ιδιότητες. Έχει ιδιαίτερη, απαλή, γλυκιά γεύση που θυμίζει σφένδαμο. Η φυσική γλυκύτητα και ο χαμηλός γλυκαιμικός δείκτης (GI 25) το κάνουν άριστο εναλλακτικό γλυκαντικό που απελευθερώνει ενέργεια αργά χωρίς να προκαλεί απότομη αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.

Δοκιμάστε την σκόνη Lucuma μαζί με το Βιολογικό Περουβιανό ωμό κακάο και δημιουργείστε μια πλούσια παχύρρευστη ζεστή σοκολάτα, παρέχοντας στον οργανισμό ένα ρόφημα με πολλές βιταμίνες και αντιοξειδωτικά.

Δοσολογία: Προσθέστε 1-2 κουταλάκια του γλυκού (3-6 γραμμάρια) σκόνης Lucuma στo αγαπημένo σας smoothie, τσάι ή γλυκό. Για την παρασκευή των, κέικ και παγωτού, θα χρειαστείτε περίπου 1 με 5 κουταλιές σκόνης lucuma, αλλά πάντα ανατρέξτε στη συνταγή για το ακριβές ποσό.

Οφέλη για την υγεία του Lucuma

Το Lucuma μπορεί να βοηθήσει τον διαβήτη: Σύμφωνα με μια μελέτη του 2009, το lucuma έχει αντιδιαβητική δράση. Μπορεί να αποτελέσει ουσιαστικό μέρος της αποδοτικής διαχείρισης της παγκόσμιας επιδημίας του διαβήτη τύπου 2. Με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, το lucuma μπορεί να γίνει μέρος της πρόληψης του διαβήτη ως καρπός επιλογής για όλους τους ανθρώπους που διατρέχουν κίνδυνο διαβήτη και παρακολουθούν το σάκχαρο του αίματός τους.

Μπορεί να βελτιώσει την υπέρταση: Στην ίδια μελέτη του 2009 διαπιστώθηκε ότι το lucuma έχει ισχυρή αντί-υπερτασική δράση. Δεδομένου ότι η υπέρταση έχει συνδεθεί τόσο με την καρδιακή υγεία όσο και με τον διαβήτη, το lucuma αποτελεί σαφώς σημαντικό παράγοντα για την πρόληψη και βελτίωση αυτών των συνθηκών υγείας.

Βοηθάει στην γρήγορη αποκατάστασης πληγών: Το Lucuma δεν είναι μόνο ευεργετικό, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί και τοπικά. Σύμφωνα με μια μελέτη του 2010, το λάδι lucuma έχει φανταστικές ιδιότητες αποκατάστασης πληγών και προάγει την αναγέννηση του δέρματος.

Μπορεί να δημιουργήσει ένα λαμπερό δέρμα: Το Lucuma είναι γεμάτο με βιταμίνες και ανόργανα άλατα, όπως η βιταμίνη C, το ασβέστιο και το κάλιο που είναι απαραίτητα για την υγεία του δέρματος. Μια μελέτη του 2010 διαπίστωσε επίσης ότι το lucuma μπορεί να προωθήσει την αναγέννηση του δέρματος και την υγεία του δέρματος.

Είναι πλούσια πηγή φλαβονοειδών: Όπως ανακαλύφθηκε το 2010, το lucuma είναι υψηλό σε φλαβονοειδή. Τα φλαβονοειδή δεν είναι μόνο υπεύθυνα για το ζωντανό χρώμα του φαγητού σας, αλλά είναι επίσης γνωστά για τα αντιοξειδωτικά και την αντιφλεγμονώδη δράση τους.

Το Lucuma είναι ένας υγιής υδατάνθρακας: Όντας φρούτο, το lucuma είναι μια μεγάλη πηγή καλών υδατανθράκων. Έχει χαμηλό γλυκαιμικό μδείκτη GI που δεν δυσχεραίνει το σάκχαρό σας και δουλεύει και για τους διαβητικούς. Είναι επίσης μια πλούσια πηγή υγιεινών βιταμινών και μετάλλων.

Μπορεί να καταπολεμήσει τη γήρανση: Αν και δεν θα αλλάξει ο αριθμός των κεριών στα γενέθλιά σας, με τη βοήθεια όλων των αντιοξειδωτικών, το lucuma μπορεί να αποτρέψει και να επιβραδύνει τα σημάδια γήρανσης, όπως οι ρυτίδες, η χαμηλή ενέργεια και οι ασθένειες.

Μπορεί να αποτρέψει την αναιμία: Το Lucuma είναι μια μεγάλη πηγή σιδήρου και μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη της αναιμίας. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για την εμμηνόρροια γυναικών και αθλητές.

Μπορεί να καταπολεμήσει και να αποτρέψει διάφορες ασθένειες: Τα φρούτα τείνουν να είναι υψηλά σε βιταμίνες και το lucuma ‘’χτυπά’’ τα περισσότερα φρούτα με την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες, μέταλλα, αντιοξειδωτικά και φλαβονοειδή που μπορούν να βοηθήσουν στην καταπολέμηση και πρόληψη ασθενειών στο σώμα σας.

Είναι καλό για τους μυς μας: Είναι μια εξαιρετική πηγή καλίου που μπορεί να βοηθήσει στην αποκατάσταση των μυών και είναι μια εξαιρετική επιλογή για μια προπόνηση και για αθλητές αντοχής γενικά.

Θρεπτική αξία ανά 100g
~ Πρωτεΐνη: 1,4 g
~ Λιπαρά: 1 g
~ Υδατάνθρακες: 85,34 g
~ Κυτταρίνη: 2,3 g
~ Ασβέστιο 92 mg
~ Φώσφορος 186 mg
~ Βιταμίνη C 11mg

Χώρα προέλευσης: Περού

Ο ορός γάλακτος είναι πολύ υψηλή πηγή πρωτεΐνης και αμινοξέων. Για τους αθλητές και τις αυξημένες απαιτήσεις τους σε ότι αφορά την προστασία του μυϊκού τους ιστού, η πρωτεΐνη ορού γάλακτος αποτελεί μια κλασική, δοκιμασμένη επιλογή. (Περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη 80%)

Η καλή φήμη της ενισχύθηκε όταν μελετήθηκε και αναλύθηκε η σύνθεσή της.
Αυτό που την κάνει να υπερέχει, λοιπόν, φαίνεται να είναι τα λεγόμενα BCAA, δηλαδή τα τρία Αμινοξέα Διακλαδισμένης Αλυσίδας (λευκίνη, βαλίνη και ισολευκίνη), που αποτελούν και τα κυριότερα συστατικά των πρωτεϊνών των μυών μας και θεωρούνται απαραίτητα για τη διατήρηση του μυϊκού ιστού, των αποθεμάτων του γλυκογόνου (σημαντική πηγή ενέργειας), αλλά και τη δημιουργία μυϊκής μάζας. Αξίζει να σημειωθεί ότι τα συγκεκριμένα αμινοξέα δεν μπορεί να τα παραγάγει ο ανθρώπινος οργανισμός, γι’ αυτό και οι αθλητές (ομάδα με αυξημένες απαιτήσεις) στρέφονται σε αντίστοιχα συμπληρώματα.

Όπως προκύπτει και από άλλες έρευνες, ουσιαστικά σε αυτά κρύβεται και η αυξημένη ικανότητα της πρωτεΐνης ορού γάλακτος να βελτιώνει τις λειτουργίες του μεταβολισμού μας και να μειώνει το σωματικό λίπος σε σύγκριση με άλλες πρωτεϊνούχες τροφές, όπως, για παράδειγμα, το βοδινό ή το κοτόπουλο.

Πρωτεΐνη ορού γάλακτος χρησιμοποιείται επίσης ενάντια σε αλλεργίες, άσθμα, υψηλή χοληστερόλη, παχυσαρκία και απώλεια βάρους, πρόληψη αλλεργιών σε βρέφη, καρκίνο τελικού σταδίου.

Είναι μια πηγή πρωτεΐνης που θα μπορούσε να βελτιώσει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά μιας δίαιτας, οπως επίσης να έχει θετική επιδράση στο ανοσοποιητικό σύστημα.

Ο ορός γάλακτος είναι ένα παραπροϊόν της διαδικασίας παραγωγής του τυριού.
Μετά την αποβουτύρωση του τυριού, παραμένει ένα υπόλειμμα το οποίο αποκαλείται πρωτόγαλα.
Μετά το εντατικό, πολλαπλό φιλτράρισμα του πρωτογάλακτος, δημιουργείται αυτη η πολύ ξεχωριστή πρωτεΐνη.

Δοσολογία: 1.5 - 2 κουταλιές της σούπας 5 ημέρες την εβδομάδα

Η πρωτεΐνη ορού γάλακτος χρησιμοποιείται για τη βελτίωση της αθλητικής απόδοσης, ως συμπλήρωμα διατροφής, ως εναλλακτική λύση για το γάλα για τα άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη, για αντικατάσταση ή συμπλήρωση παρασκευάσματα για βρέφη με βάση το γάλα, καθώς και για την αποτροπή της απώλειας βάρους και την αύξηση της γλουταθειόνης (GSH) σε άτομα με HIV ασθένεια.

Nutritional information per 100g.

Energy: 1536kj / 367kcal

Proteins: 85 %

Fibres: 0gr.

Carbohydrates: 10 %

Fat: 1.5%. Salt: 0.5g.

Lactose 5 %

Ένας Ελληνικός διατροφικός θησαυρός ο οποίος κλείνει μέσα του, πλούτο αντιοξειδωτικών στοιχείων, ιχνοστοιχείων και διαιτητικών ινών που μπορούν να κάνουν τον καθέναν να ξανανιώσει θωρακίζοντας τον οργανισμό του από πλήθος ασθενειών.

Μελέτες μας έδειξαν ότι η αντιοξειδωτική συμπεριφορά των σταφίδων παραμένει σταθερή - και σε κάποιες περιπτώσεις ακόμη και αυξάνεται - κατά το ψήσιμο των τροφίμων.

Είναι πολύ καλή πηγή αντιοξειδωτικών πολυφαινολικών συστατικών. Οι πολυφαινόλες έχουν αντιοξειδωτική δράση (προστατεύουν την LDL χοληστερόλη από την οξείδωση, ελαττώνουν τη χοληστερόλη που εναποτίθεται στους ιστούς, μειώνουν την αθηρωματική πλάκα στα αγγεία και έτσι και τον κίνδυνο καρδιοπαθειών).

Διαθέτει αντικαρκινική δράση - κυρίως σε ό,τι αφορά το παχύ έντερο και το στομάχι οδηγώντας τα καρκινικά κύτταρα στον προγραμματισμένο κυτταρικό θάνατο (απόπτωση).

Διαθέτει αντιμικροβιακή και αντιβακτηριακή δράση καθώς και αγγειοδιασταλτική δράση μέσω της παραγωγής ενδοκυτταρικού οξειδίου του αζώτου.

Περιέχει σε μεγάλες ποσότητες ιχνοστοιχεία και συγκεκριμένα μαγνήσιο, ψευδάργυρο και κάλιο (ρυθμιστές της αρτηριακής πίεσης).

Με δεδομένο ότι η σταφίδα καταναλώνεται με τη φλούδα της, έχει πολύ υψηλό ποσοστό διαιτητικών ινών - μάλιστα η κορινθιακή έχει υψηλότερο από τα υπόλοιπα είδη σταφίδας ενώ είναι και υψηλότερο από εκείνο των περισσότερων φρούτων (υπολείπεται μόνο μερικών φυλλωδών λαχανικών). Οι διαιτητικές ίνες λειτουργούν ως υπόστρωμα για ωφέλιμα βακτήρια του παχέος εντέρου χαρίζοντας έτσι στη σταφίδα πρεβιοτικές ιδιότητες που βοηθούν στην καλή λειτουργία του εντέρου αλλά εμποδίζουν και τη βιοσύνθεση χοληστερόλης.

Η κορινθιακή σταφίδα έχει πολύ υψηλό αντιοξειδωτικό περιεχόμενο, υψηλότερο από τη σουλτανίνα.

Η γλυκύτητα της σταφίδας οφείλεται στη μεγάλη περιεκτικότητά της σε φρουκτόζη, η οποία έχει πολύ χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη (19) έναντι της γλυκόζης (100) και ως αποτέλεσμα η σταφίδα έχει μέτριο γλυκαιμικό δείκτη (55-63).

Τα σάκχαρα της σταφίδας δεν είναι σε μορφή κρυστάλλων, επομένως μπορούν να «εγκλωβίσουν» άλλα συστατικά, αντιοξειδωτικά, αρωματικές ουσίες, και να τα προστατεύσουν. Παράλληλα τα κουκούτσια, όταν υπάρχουν, συνεισφέρουν και αυτά στο αντιοξειδωτικό περιεχόμενο.

Πηγή: bachari.gr

Προερχόμενο από το φυτό “λινάρι” ή “λίνο”, ο λιναρόσπορος αποτελεί μια από τις αρχαιότερες καλλιέργειες στον κόσμο. Περιέχει φυτικές ίνες, Ω-3, Ω-6, ασβέστιο και βιταμίνη C, είναι χαμηλό σε νάτριο και δεν περιέχει γλουτένη. Ο λιναρόσπορος ενδείκνυται σε πρόγραμμα διατροφής για χάσιμο λίπους και ανήκει στην ομάδα σουπερ τροφών (superfoods).

Είναι μια τροφή με μικρή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και αποτελεί εξαιρετική επιλογή για όσους πάσχουν από ζάχαρο και γενικότερα για άτομα που πρέπει να περιορίσουν την ποσότητα των σακχάρων στη διατροφή τους. Το σουσάμι έρχεται δεύτερο στην περιεκτικότητα του σε λιγνάνες και περιέχει το 1/7 των λιγνανών του λιναρόσπορου.

Στη μεσογειακή διατροφή, αρκετές συνταγές πλούσιες σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, προσθέτουν λιναρόσπορο.

Ο λιναρόσπορος περιέχει μεγάλη περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και προτιμάται να φροντίζουμε τη καθημερινή διατροφή μας στη κατανάλωση νερού ώστε να πετυχαίνουμε την καλύτερη απορρόφηση από τον οργανισμό.

Ιδιότητες: Ο λιναρόσπορος βοηθάει στη χοληστερίνη, καθώς είναι ένα τρόφιμο με χαμηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη και νάτριο και αποτελεί καλή πηγή ω-3 λιπαρών οξέων και κυρίως α-λινολεϊκό οξύ (ALA), μαγνησίου, φωσφόρου, χαλκού, μαγγανίου, φυτικών ινών και βιταμίνης Β6.

Ειναι πλούσιος σε φυτοθρεπτικά συστατικά που ονομάζονται λιγνάνες, μία από τις κύριες κατηγορίες των φυτοοιστρογόνων που παρέχουν αντιοξειδωτική προστασία. Οι λιγνάνες μελετώνται για πιθανή χρήση στην πρόληψη καρκίνου, ιδιαιτέρως καρκίνο του μαστού και βοηθούν στην πρόληψη διαβήτη τύπου 2, ενισχύουν την γονιμότητα και μειώνουν τα συμπτώματα της προεμμηνόπαυσης.

Εφαρμογές: Ο λιναρόσπορος μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη δημιουργία αρτοσκευασμάτων όπως μπισκότα, κέικ, ψωμί πολύσπορο, κουλούρια και άλλα.

Συμβουλές για καθημερινή κατανάλωση λιναρόσπορου για μια υγιεινή διατροφή!

Προσθέστε λιναρόσπορο στα δημητριακά σας ή στη βρώμη στο πρωινό.

Προσθέστε ένα κουταλάκι αλεσμένου λιναρόσπορου στη μουστάρδα ή στη μαγιονέζα που αλείφετε σε σάντουιτς σε ένα γεύμα.

Μείγμα λιναρόσπορου σε χυμό ή smoothies.

Πασπαλίστε σε σαλάτες ή σούπες.

Αναμείξτε μια κουταλιά της σούπας αλεσμένο λιναρόσπορο στο γιαούρτι σας.

Προσθήκη λιναριού σε σάλτσες ντομάτας ή κατσαρόλας.

Προσθήκη λιναρόσπορου σε κεφτέδες ή ρολό.

Πηγή: bachari.gr

Πηγή: bachari.gr

Οι φακές είναι ένα όσπριο με μεγάλη θρεπτική αξία. Αποτελούν πλούσια πηγή σύνθετων υδατανθράκων βραδείας απορρόφησης, φυτικών πρωτεϊνών, φυτικών ινών, βιταμινών, μετάλλων και ιχνοστοιχείων.

Οι μεγάλες ποσότητες φυτικών ινών (κυρίως διαλυτών) που περιέχουν οι φακές βοηθούν στην καλή λειτουργία του γαστρεντερικού συτήματος, στην αυξημένη αίσθηση κορεσμού, ενώ συνδέονται με μειωμένο κίνδυνο ανάπτυξης καρδιοπαθειών και καρκίνου του παχέως εντέρου.

Οι φυτικές πρωτεΐνες που περιέχονται στις φακές είναι πλούσιες σε όλα τα αμινοξέα, εκτός από τη μεθειονίνη και παρέχουν υψηλής ποιότητας πρωτεΐνη με το πλεονέκτημα της πολύ μικρής περιεκτικότητας σε λίπος εν αντιθέση με το κρέας.

Οι φακές είναι πλούσιες σε διάφορες βιταμίνες, αλλά κυρίως σε αυτές του συμπλέγματος Β. Το φυλλικό οξύ αποτελεί χαρακτηριστικό παράδειγμα.

Επιπλέον, οι φακές αποτελούν πολύ καλή πηγή ασβεστίου και σιδήρου, ο οποίος απορροφάται καλύτερα όταν συνδυάζεται με κάποια πηγή βιταμίνης C (πορτοκάλι), β-καροτενίου (καρότο), ή μηλικού οξέος (λευκό κρασί).

Οι φακές, λόγω του χαμηλού τους γλυκαιμικού δείκτη ενδείκνυνται στην πρόληψη σακχαρώδους διαβήτη τύπου ΙΙ, ενώ λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς τους σε νάτριο αποτελούν ιδανική τροφή για υπερτασικούς ασθενείς.

Από την άλλη, πρέπει να αποφεύγεται η κατανάλωσή τους από άτομα με χρόνια νεφρική ανεπάρκεια και ουρική αρθρίτιδα.

Πηγή: bachari.gr

Έχουν μεγάλη ποσότητα φυτικών στερολών (διπλάσια από τους άλλους ξηρούς καρπούς και τα υπόλοιπα τρόφιμα που θεωρούνται καλές πηγές) και είναι έτσι πολύ αποτελεσματικά στην αντιμετώπιση της χοληστερίνης.

Η αραχίδα, το φυτό από το οποίο παίρνουμε το αράπικο φιστίκι, κατάγεται από τη Νότια Αμερική και οι Πορτογάλοι ήταν αυτοί που το έκαναν γνωστό στον υπόλοιπο κόσμο.

Διατροφική αξία:

Βιταμίνη C

Περιέχουν αντιοξειδωτικές ουσίες όπως πολυφαινόλες και ρεσβερατρόλη. Οι αντιοξειδωτικές ουσίες προστατεύουν τα κύτταρα από τις ελεύθερες

ρίζες οξυγόνου, νοσηρές ουσίες που προκύπτουν από το φυσιολογικό μεταβολισμό των κυττάρων και που μπορούν μεταξύ άλλων να βλάπτουν το

DNA των κυττάρων.

Οι αντιοξειδωτικές ουσίες μειώνουν την οξείδωση της χοληστερόλης στο αίμα προστατεύοντας έτσι το κυκλοφορικό σύστημα από τις καταστροφικές

συνέπειες της αθηρωμάτωσης. Τα φιστίκια έχουν τη δυνατότητα να μειώνουν στο αίμα την κακή χοληστερόλη και να προστατεύουν την καρδία από τη στεφανιαία νόσο.

Η ρεσβερατρόλη των φυστικιών μπορεί να προσφέρει για την προστασία τηςκαρδίας και των αγγείων.Η ρεσβερατρόλη είναι το αντιοξειδωτικό συστατικό του κόκκινου κρασιού

Είναι πλούσια σε μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα. Τα λιπαρά αυτά οξέα βοηθούν εναντίον της αθηρωμάτωσης και της στένωσης

των αρτηριών.

Πλούσιο περιεχόμενο των φιστικιών σε βιταμίνες, ιχνοστοιχεία, πρωτεϊνες και φυτικές ίνες. βιταμίνες όπως Ε, Β6, θειαμίνη (βιταμίνη Β1), ριβοφλαβίνη (βιταμίνη Β2), νιακίνη (βιταμίνη Β3), μαγνήσιο, κάλιο, ψευδάργυρο, φωσφόρο και χαλκό.

Οι πρωτείνες των φιστικιών είναι καλής ποιότητας και οι φυτικές ίνες βοηθούν κατά της δυσκοιλιότητας.

Πηγή: bachari.gr

Πηγή: bachari.gr

Πηγή: bachari.gr

Πηγή: bachari.gr

Προερχόμενο από το φυτό “λινάρι” ή “λίνο”, ο λιναρόσπορος αποτελεί μια από τις αρχαιότερες καλλιέργειες στον κόσμο. Περιέχει φυτικές ίνες, Ω-3, Ω-6, ασβέστιο και βιταμίνη C, είναι χαμηλό σε νάτριο και δεν περιέχει γλουτένη. Ο λιναρόσπορος ενδείκνυται σε πρόγραμμα διατροφής για χάσιμο λίπους και ανήκει στην ομάδα σουπερ τροφών (superfoods).

Είναι μια τροφή με μικρή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και αποτελεί εξαιρετική επιλογή για τους διαβητικούς και όσους πρέπει να περιορίσουν την ποσότητα των σακχάρων στη διατροφή τους. Το σουσάμι έρχεται δεύτερο στην περιεκτικότητα του σε λιγνάνες και περιέχει το 1/7 των λιγνανών του λιναρόσπορου.

Στη μεσογειακή διατροφή, αρκετές συνταγές πλούσιες σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, προσθέτουν λιναρόσπορο.

Ο λιναρόσπορος περιέχει μεγάλη περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και προτιμάται να φροντίζουμε τη καθημερινή διατροφή μας στη κατανάλωση νερού ώστε να πετυχαίνουμε την καλύτερη απορρόφηση από τον οργανισμό.

Ιδιότητες:

Ο λιναρόσπορος βοηθάει στη χοληστερίνη, καθώς είναι ένα τρόφιμο με χαμηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη και νάτριο και αποτελεί καλή πηγή ω-3 λιπαρών οξέων και κυρίως α-λινολεϊκό οξύ (ALA), μαγνησίου, φωσφόρου, χαλκού, μαγγανίου, φυτικών ινών και βιταμίνης Β6.

Ειναι πλούσιος σε φυτοθρεπτικά συστατικά που ονομάζονται λιγνάνες, μία από τις κύριες κατηγορίες των φυτοοιστρογόνων που παρέχουν αντιοξειδωτική προστασία. Οι λιγνάνες μελετώνται για πιθανή χρήση στην πρόληψη καρκίνου, ιδιαιτέρως καρκίνο του μαστού και βοηθούν στην πρόληψη διαβήτη τύπου 2, ενισχύουν την γονιμότητα και μειώνουν τα συμπτώματα της προεμμηνόπαυσης.

Εφαρμογές:

Ο λιναρόσπορος μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη δημιουργία αρτοσκευασμάτων όπως μπισκότα, κέικ, ψωμί πολύσπορο, κουλούρια, δημητριακά και άλλα...

Συμβουλές για καθημερινή κατανάλωση λιναρόσπορου για μια υγιεινή διατροφή!

• Προσθέστε λιναρόσπορο στα δημητριακά σας ή στη βρώμη στο πρωινό.
• Προσθέστε ένα κουταλάκι αλεσμένου λιναρόσπορου στη μουστάρδα ή στη μαγιονέζα που αλείφετε σε σάντουιτς σε ένα γεύμα.
• Μίγμα λιναρόσπορου σε χυμό ή smoothies.
• Πασπαλίστε σε σαλάτες ή σούπες.
• Αναμείξτε μια κουταλιά της σούπας αλεσμένο λιναρόσπορο στο γιαούρτι σας.
• Προσθήκη λιναριού σε σάλτσες ντομάτας ή κατσαρόλας.
• Προσθήκη λιναρόσπορου σε κεφτέδες ή ρολό.

Πηγή: bachari.gr

Το κεχρί είναι ένα είδος δημητριακού, ήταν γνωστό στούς αρχαίους Έλληνες ,οι οποίοι το καλλιεργούσαν συστηματικά,κυρίως για την παρασκευή ψωμιού. Το κεχρί είναι μια καλή πηγή φυτικής πρωτείνης, είναι πλούσιο σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, ιδιαίτερα νιασίνη, φολικό οξύ και Β6.Περιέχει σίδηρο, ασβέστιο, κάλιο, μαγνήσιο, χαλκό και ψευδάργυρο.

Δεν περιέχει γλουτένη, έτσι μπορεί να αντικαταστήσει το σιτάρι στο διαιτολόγιο ατόμων,τα οποία πάσχουν από κοιλιοκάκη η άλλης μορφής αλλεργία στο σιτάρι

Ο πυθαγόρας το πρότεινε στους μαθητές του ώς την ιδανική τροφή.

Το μαγνήσιο προστατεύει την καρδιά μειώνοντας τον κίνδυνο για καρδιακή προσβολή, ρίχνει την υψηλή πίεση και ελλατώνει την συχνότητα των κρίσεων ημικρανίας.

Οι φυτικές ίνες του κεχριού βοηθούν στη μείωση της πιθανότητας εμφάνισης λίθων στή χολή,μειώνουν την έκκριση των χολικών αλάτων τα οποία σε περίσσεια οδηγούν στο σχηματισμό πέτρας. Επίσης καθυστερεί την απορρόφηση σακχάρων στο έντερο, με αποτέλεσμα το επιπεδό τους στο αίμα να αυξάνεται σταδιακά και όχι απότομα.

Το κεχρί είναι ιδανική τροφή για άτομα που πάσχουν από διαβήτη τύπου 2.

Οι λιγνάνες, που περιέχονται σε αφθονία στο κεχρί,μετατρέπονται από τα ωφέλιμα βακτήρια του εντέρου, σε ουσίες που επίσης δρούν προστατευτικά για την καρδιά και παράλληλα μειώνουν την πιθανότητα εμφάνισης διάφορων ορμονοεξαρτώμενων τύπων καρκίνου,ιδιαίτερα του μαστού.

• Έχει μεγάλη περιεκτικότητα σε φώσφορο,ένα ανόργανο στοιχείο που εκτελεί πληθώρα λειτουργιών στον οργανισμό.
• Έχει την ιδιότητα να αυξάνει τα επίπεδα της σεροτονίνης στόν οργανισμό και με αυτόν τον τρόπο ηρεμεί το σώμα και βελτιώνει την διάθεση.
• Έίναι μια από τις αγαπημένες τροφές των χορτοφάγων,γιατί με τις φυτικές του ίνες δημιουργεί αίσθημα πληρότητας στο στομάχι,ενώ ταυτόχρονα εφοδιάζει τον οργανισμό με καλής ποιότητας πρωτείνη.
• Λόγω του μαγνησίου που περιέχει το κεχρί είναι κατάλληλο για αθλητες που προπονούνται εντατικά πχ ποδηλάτες ,δρομείς μεγάλων αποστάσεων οι οποίοι συχνα αντιμετωπίζουν κράμπες στα πόδια.

ΧΡΗΣΗ:

• Για κάθε μία κούπα κεχριού προσθέστε 2 κούπες νερό και μια κουταλιά ελαιόλαδο, ο χρόνος που χρειάζεται για να βράσει είναι περίπου 20'.
• Στό μεταξύ εσείς ψιλικόψτε ένα καρότο μισό κρεμμύδι και δύο σκελίδες σκόρδο. Μόλις το κεχρί είναι έτοιμο βγάλτε το απ'τη φωτιά και προσθέστε τα λαχανικά.

Όταν το κεχρί συνδιαστεί με όσπρια και ωμούς ξηρούς καρπούς δίνει πρωτείνη αντίστοιχη με αυτή του κρέατος.

Μπορεί να αποτελέσει ένα πολύ καλό πρωινό γεύμα, αν σε αυτό προσθέσουμε μέλι, κανέλα, ξηρούς καρπούς, σταφίδες και το αγαπημένο μας φρούτο κομμένο σε μικρά κομματάκια.

Το παρόν προϊόν επεξεργάζεται σε εργοστάσιο που διαχειρίζεται προϊόντα γλουτένης.

Πηγή: bachari.gr

Βοηθούν στη λειτουργία της καρδιάς Τα φασόλια είναι ένας καλός «σύμμαχος» της υγιούς καρδιάς. Χάρη στην υψηλή τους περιεκτικότητα σε διαλυτές φυτικές ίνες, μπορούν να μειώσουν σημαντικά τα επίπεδα χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων, που επιβαρύνουν τη λειτουργία της καρδιάς.

Μέτριο μέγεθος

Οι διαιτολόγοι προτρέπουν συνεχώς να καταναλώνουμε όσο το δυνατόν μεγαλύτερες ποσότητες φυτικών πρωτεϊνών. Περίπου μισή κούπα από φασόλια, προσφέρει στον οργανισμό μας 7 γρμ. πρωτεϊνών, την ίδια δηλαδή ποσότητα που παίρνουμε από 30 γρμ. κοτόπουλου, ψαριού ή κρέατος.

Οι χορτοφάγοι και όσοι δεν συμπαθούν τα κρεατικά ή τα ψάρια ή και όσοι νηστεύουν, μπορούν να επιλέγουν τα φασόλια ως μια καλή εναλλακτική πρόταση, ώστε να προσλαμβάνει ο οργανισμός τις αναγκαίες φυτικές ίνες.

Διατηρούν χαμηλά τα επίπεδα σακχάρου

Με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, τα φασόλια περιέχουν ένα εξαιρετικά καλό μίγμα σύνθετων υδατανθράκων και πρωτεϊνών. Κατά συνέπεια τα φασόλια, επιβραδύνουν σημαντικά τη διαδικασία της πέψης και συμβάλλουν στη διατήρηση των χαμηλών επιπέδων γλυκόζης στο αίμα, ενώ παράλληλα περιορίζουν το αίσθημα κούρασης και λοιπών ενοχλήσεων που νιώθει ο οργανισμός.

Μειώνουν τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου

Οι επιστήμονες συστήνουν στους ενήλικες να καταναλώνουν 3 κούπες φασόλια εβδομαδιαίως για να «θωρακίσουν» την υγεία του οργανισμού τους, αλλά και για να μειώσουν το ρίσκο χρόνιων παθήσεων, όπως του καρκίνου.

Αυτό οφείλεται κυρίως στην αφθονία των φυτικών ινών και των αντιοξειδωτικών που περιέχουν τα φασόλια.

Δυσκοιλιότητα τέλος

Γεμάτα από φυτικές ίνες, τα φασόλια βοηθούν τον οργανισμό να λειτουργεί κανονικά, αποτρέποντας φαινόμενα δυσκοιλιότητας.

Πλούσια σε τις βιταμίνες και τα μεταλλικά ιχνοστοιχεία, όπως ο χαλκός, το φυλλικό οξύ, το μαγνήσιο, το μαγγάνιο, ο φώσφορος, το κάλιο και ο ψευδάργυρος.

Πηγή: bachari.gr

Εκτός από υγιεινά οφέλη του οπως η δυσκοιλιότητα και η οστεοπόρωση, το χαρούπι είναι ένα δροσιστικό ποτό που μπορεί να καταναλωθεί ζεστό ή κρύο όπως ένα παγωμένο τσάι.

Η παρασκευή του είναι απλή. Πλύνετε καλά το χαρούπι και τοποθετήστε 2 κουταλιά της χαρουπιάς σε ένα φλιτζάνι ζεστό νερό. Βράζουμε για περίπου 20 λεπτά.

Αν το προτιμάτε κρύο, βάλτε λίγο πάγο σε αυτό και να περιμένετε μέχρι να κρυώσει. Το χαρούπι απλώνει την γλυκύτητα του μέσα στο νερό, έτσι δεν απαιτείται ζάχαρη . Από την άλλη πλευρά, αν σας αρέσει το τσάι σας ακόμα πιο γλυκό, χρησιμοποιήστε το σιρόπι χαρουπιού για να γλυκάνει.

Επίσης, μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη μαγειρική ως γαρνιτούρα.

Τα τελικά προϊόντα της Creta carob πληρούν όλους τους αυστηρούς κανονισμούς της Ευρωπαϊκής Ένωσης και έχουν λάβει το πιστοποιητικό βιολογικών προϊόντων στην Ελλάδα και την Ε.Ε. από το ΔΗΩ, τον Οργανισμό Ελέγχου και Πιστοποίησης Βιολογικών Προϊόντων.

Πηγή: bachari.gr

Η ζελατίνη ανήκει στα πηκτικά μέσα. Χρησιμοποιείται τόσο στη ζαχαροπλαστική όσο και στη μαγειρική για να πήξει υδαρή μείγματα όπως κρέμες (μπαβαρουάζ, πανακότα, κρεμ καραμελέ κ.ά.) και σάλτσες, ενώ, ανάλογα με την ποσότητα που θα χρησιμοποιήσουμε, μπορεί να μας δώσει και πιο «σταθερά» μείγματα, όπως ζελέ φρούτων.

Ιδιότητες: Η Ζελατίνη εχει δύο αμινοξέα: προλίνη και hidrosiprolin (υδροξυπρολίνη), οι οποίες έχουν θετικό αντίκτυπο στην ανάκαμψη του συνδετικού ιστού. Ζελατίνης σε θέση να αυξήσει την ανάπτυξη και την έκταση του συνδετικού ιστού, η οποία είναι πολύ σημαντική σε νοσούσες αρθρώσεις.

*Η προλίνη (σύντμηση Pro ή P) είναι ένα α-αμινοξύ. Είναι ένα από τα πρωτεϊνογενετικά αμινοξέα και στο DNA κωδικοποιείται με τα κωδικόνια CCU, CCC, CCA, και CCG. Ο ανθρώπινος οργανισμός μπορεί να συνθέσει προλίνη από άλλες ενώσεις, άρα δεν είναι διατροφικός απαραίτητο αμινοξύ. Είναι το μοναδικό πρωτεϊνικό αμινοξύ το οποίο ενσωματώνει στο μόριό του μια δευτεροταγή αμίνη, δηλαδή το αμινικό άζωτο ενώνεται με δύο αλκυλομάδες (R1-N(H)-R2).

*Η υδροξυπρολίνη είναι ένα αμινοξύ που βρίσκεται στο κολλαγόνο. Η απέκκριση της υδροξυπρολίνης στα ούρα είναι ένας χρήσιμος δείκτης του μεταβολισμού (αποδόμησης) του κολλαγόνου. Αντανακλά τον ρυθμό αποδόμησης των οστών και έτσι είναι μία καλή εξέταση για την παρακολούθηση της κατάστασης στη νόσο Paget.

ΖΕΛΑΤΙΝΗ ΩΣ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΟ ΘΑΥΜΑ

Η ζελατίνη είναι ένα χρήσιμο προϊόν εξαιρετικής ποιότητας για τη βελτίωση της υγείας:

• Ενισχύει τις αρθρώσεις και καρδιακό μυ
• Βελτιώνει το μεταβολισμό
• Αυξάνει την πνευματική ικανότητα
• Διατηρεί τη κατάσταση του δέρματος υγιή
• Δίνει ελαστικότητα και την αντοχή των τενόντων και των συνδέσμων
• Εμποδίζει την ανάπτυξη της οστεοπόρωσης και της οστεοαρθρίτιδας
• Οδηγεί σε βελτίωση της ανάπτυξης και τη δομή των μαλλιών και των νυχιών (βλ σπιτικό σαμπουάν με ζελατίνη και μάσκα ζελατίνη για όλους τους τύπους μαλλιών)

Η μαγική συνταγή (σύμφωνα με μαρτυρίες ατόμων που την χρησιμοποίησαν) που θα θεραπεύσει τους πόνους στην μέση, στις αρθρώσεις και στα πόδια.

Η συνταγή έχει ως εξής:

• για θεραπεία ενός μήνα απαιτούνται 150 γρ βρώσιμη ζελατίνη
• Το βράδυ, ρίξτε 5 γρ ζελατίνη (σε δύο επίπεδα κουταλάκια του γλυκού) και ένα τέταρτο φλιτζάνι ζεστό νερό.
• Ανακινείστε καλά και αφήστε το να σταθεί μέχρι το πρωί (εκτός ψυγείου).
• Η ζελατίνη θα φουσκώσει και θα μετατραπεί σε ζελέ κατά τη διάρκεια της νύχτας.
• Το πρωί, πιείτε το μείγμα με άδειο στομάχι ή προσθέστε το σε χυμό ή να ανακατέψετε με γιαούρτι. Για καλύτερη γέυση προσθέστε μέλι.
• Διάρκεια της θεραπείας είναι ένας μήνας. Επαναλάβετε ξανά σε 6 μήνες. Αυτός είναι ένας τρόπος για την αποκατάσταση της «λίπανσης» των αρθρώσεων.

Μην το καταναλώνετε μαζί με Kiwi ή Ανανά.

Πηγή: bachari.gr

Το χαρούπι είναι πλούσιο σε ασβέστιο, φώσφορο, κάλιο, μαγνήσιο και είναι πηγή βιταμινών Α, Β,Β2, Β3 και D. Χωρίς Γλουτένη - Φυσικό Γλυκό - Ελαφρά Φουρνισμένο

Ιδιότητες:

• Το χαρούπι είναι μια υγιής εναλλακτική της σοκολάτας και του καφέ. Το χαρούπι, αντίθετα με τη σοκολάτα δεν περιέχει καφεΐνη και θεοβρωμίνη, δύο ουσίες, οι οποίες είναι τονωτικά.
• Επίσης, το χαρούπι δεν περιέχει αμίνη και φαινυλαιθαναμίνη που μπορούν να προκαλέσουν ημικρανίες και αλλεργικές αντιδράσεις.
• Δεν έχει καθόλου οξαλικό οξύ που εμποδίζει το σώμα να κάνει χρήση ασβεστίου και ψευδάργυρου.
• Το οξαλικό οξύ στη σοκολάτα μπορεί να συνδεθεί με την αρχή στικτότητας σε μερικούς εφήβους που τρώνε μεγάλες ποσότητες σοκολάτας. Το χαρούπι δεν περιέχει καθόλου γλουτένη και έτσι βοηθάει και αποτελεί έδεσμα για όσους πάσχουν από μία κοιλιακή ασθένεια που λέγεται «κοιλιοκάκη».
• Όλα τα προϊόντα χαρουπιού μας δεν περιέχουν γλουτένη, ενώ έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη και χαμηλά λιπαρά.
• Περιέχουν δύο φορές περισσότερο ασβέστιο από το γάλα.
• Είναι πλούσια σε βιταμίνες Α, Β, B2, B3 και Δ και παρέχουν πολλά μέταλλα και ιχνοστοιχεία.
• Βοηθούν στην πέψη, ρίχνουν τα επίπεδα χοληστερόλης, ανακουφίζουν από τη διάρροια σε νήπια και ενήλικες, ανακουφίζουν από το άσθμα (είτε προκαλείται από αλλεργίες είτε όχι), επιδρούν σαν αποχρεμπτικό, δεν περιέχουν καφεΐνη, απαλύνουν από το βήχα και το κρυολόγημα, περιέχουν γαλλικό οξύ, και βοηθούν στην πρόληψη της πολιομυελίτιδας.
• Επίσης, το χαρούπι είναι γνωστό ότι βοηθάει στην αύξηση της λίμπιντο καθώς και του αριθμού των σπερματοζωαρίων.

Τα τελικά προϊόντα της Creta carob πληρούν όλους τους αυστηρούς κανονισμούς της Ευρωπαϊκής Ένωσης και έχουν λάβει το πιστοποιητικό βιολογικών προϊόντων στην Ελλάδα και την Ε.Ε. από το ΔΗΩ, τον Οργανισμό Ελέγχου και Πιστοποίησης Βιολογικών Προϊόντων.

Προσοχή. Μην καταναλώνετε τους σπόρους.

Πηγή: bachari.gr

Προερχόμενο από το φυτό “λινάρι” ή “λίνο”, ο λιναρόσπορος αποτελεί μια από τις αρχαιότερες καλλιέργειες στον κόσμο. Περιέχει φυτικές ίνες, Ω-3, Ω-6, ασβέστιο και βιταμίνη C, είναι χαμηλό σε νάτριο και δεν περιέχει γλουτένη. Ο λιναρόσπορος ενδείκνυται σε πρόγραμμα διατροφής για χάσιμο λίπους και ανήκει στην ομάδα σουπερ τροφών (superfoods).

Ο χρυσός λιναρόσπορος έχει παρόμοια διατροφικά οφέλη με τον καφέ λιναρόσπορο. Λόγω του χρώματος του ο χρυσός λιναρόσπορος είναι πιο εύκολο να τον κρύψουμε μέσα σε συνταγές. Εάν τα παιδιά σας δεν είναι διατεθειμένα να συμπεριλάβουν το λινάρι στη διατροφή τους, μπορείτε εύκολα να προσθέσετε χρυσό λιναρόσπορους, ολόκληρο ή τριμμένο, σε ψωμί, muffins, κέικ, μπισκότα, κόκκους, δημητριακά, πλιγούρι χωρίς να το γνωρίζουν. Το χρυσό χρώμα δεν ανιχνεύεται σε αυτά τα τρόφιμα.

Είναι μια τροφή με μικρή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και αποτελεί εξαιρετική επιλογή για τους διαβητικούς και όσους πρέπει να περιορίσουν την ποσότητα των σακχάρων στη διατροφή τους. Το σουσάμι έρχεται δεύτερο στην περιεκτικότητα του σε λιγνάνες και περιέχει το 1/7 των λιγνανών του λιναρόσπορου.

Στη μεσογειακή διατροφή, αρκετές συνταγές πλούσιες σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, προσθέτουν λιναρόσπορο.

Ο λιναρόσπορος περιέχει μεγάλη περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και προτιμάται να φροντίζουμε τη καθημερινή διατροφή μας στη κατανάλωση νερού ώστε να πετυχαίνουμε την καλύτερη απορρόφηση από τον οργανισμό.

Ιδιότητες:

Ο λιναρόσπορος βοηθάει στη χοληστερίνη, καθώς είναι ένα τρόφιμο με χαμηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη και νάτριο και αποτελεί καλή πηγή ω-3 λιπαρών οξέων και κυρίως α-λινολεϊκό οξύ (ALA), μαγνησίου, φωσφόρου, χαλκού, μαγγανίου, φυτικών ινών και βιταμίνης Β6.

Ειναι πλούσιος σε φυτοθρεπτικά συστατικά που ονομάζονται λιγνάνες, μία από τις κύριες κατηγορίες των φυτοοιστρογόνων που παρέχουν αντιοξειδωτική προστασία. Οι λιγνάνες μελετώνται για πιθανή χρήση στην πρόληψη καρκίνου, ιδιαιτέρως καρκίνο του μαστού και βοηθούν στην πρόληψη διαβήτη τύπου 2, ενισχύουν την γονιμότητα και μειώνουν τα συμπτώματα της προεμμηνόπαυσης.

Εφαρμογές:

Ο λιναρόσπορος μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη δημιουργία αρτοσκευασμάτων όπως μπισκότα, κέικ, ψωμί πολύσπορο, κουλούρια, δημητριακά και άλλα...

Συμβουλές για καθημερινή κατανάλωση λιναρόσπορου για μια υγιεινή διατροφή!

• Προσθέστε λιναρόσπορο στα δημητριακά σας ή στη βρώμη στο πρωινό.
• Προσθέστε ένα κουταλάκι αλεσμένου λιναρόσπορου στη μουστάρδα ή στη μαγιονέζα που αλείφετε σε σάντουιτς σε ένα γεύμα.
• Μίγμα λιναρόσπορου σε χυμό ή smoothies.
• Πασπαλίστε σε σαλάτες ή σούπες.
• Αναμείξτε μια κουταλιά της σούπας αλεσμένο λιναρόσπορο στο γιαούρτι σας.
• Προσθήκη λιναριού σε σάλτσες ντομάτας ή κατσαρόλας.
• Προσθήκη λιναρόσπορου σε κεφτέδες ή ρολό.

Πηγή: bachari.gr

Τα ρεβίθια είναι από τις καλύτερες πηγές πρωτεΐνης μεγάλης διατροφικής αξίας, ισάξια του κρέατος, του γάλακτος και της σόγιας.Θεωρείται μια πλήρης τροφή που μπορεί να αντικαταστήσει πλήρως το κρέας.

Είναι μία πλούσια πηγή σε φυτικές ίνες,υδατάνθρακες, φολικό οξύ, ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο, κάλιο, χαλκό, ψευδάργυρο, βιταμίνες Α, B1, B2, B6, B12, και νιασίνη.

Τα ρεβίθια είναι πολύ πλούσια σε άμυλο, επίσης είναι καλή πηγή υδατανθράκων, η περιεκτικότητα τους κυμαίνεται από 52,4% – 70%.

Προστατεύουν τον ανθρώπινο οργανισμό και ιδιαίτερα τις γυναίκες από την οστεοπόρωση.

Επίσης προστατεύουν τον άνθρωπο από τη στεφανιαία νόσο, εγκεφαλικά, την αρτηριοσκλήρωση, τον καρκίνο του παχέος εντέρου κ.α.

Yγεία της καρδιάς

Η υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες, κάλιο, βιταμίνη C και βιταμίνη Β-6 περιεχόμενο, σε συνδυασμό με την έλλειψη της χοληστερόλης που βρίσκονται στα ρεβίθια, συντελόυν σημαντικά στη μειωση των καρδιακών παθήσεων.

Τα ρεβίθια αποτελούν ένα εξαιρετικό συμπλήρωμα στην πρωτεϊνούχο διατροφή των παιδιών.

Δεν περιέχει νάτριο και χοληστερόλη.

Πηγή: bachari.gr

Οι ηλιόσποροι αποτελούν ένα υγιεινό και απολαυστικό σνακ για μικρούς και μεγάλους και μπορεί εύκολα να ενταχθούν στην καθημερινή μας διατροφή με διάφορους τρόπους.

Έχουν αντιφλεγμονώδης ιδιότητες. Οι ηλιόσποροι έχουν πολύ μεγάλη περιεκτικότητα σε βιταμίνη E η οποία έχει την ιδιότητα να εξουδετερώνει τις ελεύθερες ρίζες που συσσωρεύονται στον οργανισμό μας.

Μειώνουν τη χοληστερίνη. Οι ηλιόσποροι περιέχουν φυτοστερόλες οι οποίες όπως προκύπτει από πολυάριθμες μελέτες έχουν την τάση να μειώνουν τα επίπεδα της ‘κακής’ χοληστερίνης στον οργανισμό μας. Επίσης η περιεκτικότητα του ηλιόσπορου σε πολυακόρεστα λιπαρά και μονοακόρεστα λιπαρά οξέα βοηθά επιπλέον στη μείωση της αθηρωμάτωσης, καθώς τα λιπαρά αυτά μειώνουν την ‘κακή’ χοληστερίνη ενώ αυξάνουν την ‘καλή’.

Χαλαρώνουν τα νεύρα μας. Συγκεκριμένα, ο ηλιόσπορος αποτελεί πολύ καλή πηγή μαγνησίου. Το μαγνήσιο βοηθά στον έλεγχο του νευρικού και μυϊκού τόνου και η έλλειψή του σχετίζεται με υπερδραστηριότητα των νεύρων μας προκαλώντας μυϊκές συσπάσεις, ημικρανίες, μυϊκές κράμπες, νευρικότητα και κόπωση.

Προστατεύουν την καρδιά μας. Η βιταμίνη Ε που υπάρχει στον ηλιόσπορο προλαμβάνει την εμφάνιση καρδιαγγειακών παθήσεων. Συγκεκριμένα η αντιοξειδωτική της δράση εμποδίζει την οξείδωση της χοληστερόλης η οποία μπορεί να καταστρέψει τα αγγεία μας και να προκαλέσει εγκεφαλικά επεισόδια ή ανακοπή της καρδιάς.

Μάς αποτοξινώνουν. Η υψηλή περιεκτικότητα του ηλιόσπορου σε αντιοξειδωτικά όπως βιταμίνη Ε, πολυφαινόλες και σελήνιο βοηθά στην απομάκρυνση των τοξικών ουσιών που συσσωρεύονται (οξειδωτικό στρες) καθημερινά στον οργανισμό μας.

Μάς προστατεύουν από διάφορες μορφές καρκίνου. Ο ηλιόσπορος αποτελεί καλή πηγή σεληνίου το οποίο είναι ένα ιχνοστοιχείο που είναι απολύτως απαραίτητο για τη διατήρηση της υγείας μας. Συγκεκριμένα διάφορες επιστημονικές μελέτες έχουν δείξει ότι η πρόσληψη σεληνίου σχετίζεται με μειωμένο κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου, καθώς το σελήνιο συμμετέχει σε διάφορους μηχανισμούς που προστατεύουν από τη μετάλλαξη του γενετικού μας υλικού.

Επίσης η υψηλή περιεκτικότητα του ηλιόσπορου σε διάφορα αντιοξειδωτικά προστατεύει τον οργανισμό μας από τη συσσώρευση καρκινογόνων ουσιών.

Έχουν μεγάλη θρεπτική αξία. Αποτελούν ένα θρεπτικό σνακ γιατί είναι πλούσια σε ιχνοστοιχεία όπως σίδηρο, χαλκό, μαγνήσιο, σελήνιο, φώσφορο, ψευδάργυρο, σε βιταμίνες όπως βιταμίνη Ε, φυλλικό οξύ, βιταμίνη Β3, βιταμίνη Β1 και βιταμίνη Β6, σε καλά λιπαρά όπως είναι τα ακόρεστα λιπαρά οξέα, ενώ περιέχουν και πρωτεΐνη, δηλαδή τα 100γρ δίνουν 21γρ πρωτεΐνη.

Πώς καταναλώνονται:

• Οι καβουρδισμένοι ή ωμοί σπόροι καταναλώνονται και ως σνακ.
• Οι καβουρδισμένοι σπόροι χρησιμοποιούνται ως καφές.
• Αλεσμένοι σαν μια εναλλακτική λύση για το φυστικοβούτυρο, ειδικά στη Ρωσία, την Κίνα, την Ευρώπη, τη Μέση Ανατολή και τις Ηνωμένες Πολιτείες.
• Οι καβουρδισμένοι σπόροι χρησιμοποιούνται ως γαρνιτούρα για ζυμαρικά και σαλάτες.
• Προσθέστε σπόρους σε κοτόπουλο, γαλοπούλα και σαλάτα τόνου.
• Στην Γερμανία, το αλεύρι ηλιόσπορων χρησιμοποιείται για να κάνει σκούρο ψωμί.

Πηγή: bachari.gr

Cranberries, τα αντιοξειδωτικά! Το πιο γνωστό ίσως όφελος που απορρέει από την κατανάλωση των cranberries είναι η πρόληψη των λοιμώξεων του ουροποιητικού συστήματος.

Πιο συγκεκριμένα, έχει αποδειχθεί πως τα cranberries παρεμποδίζουν την προσκόλληση των βακτηρίων στα τοιχώματα της ουροποιητικής οδού. Εκτός από τη βιταμίνη C, τα cranberries είναι γνωστά για την υψηλή τους περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά φυτοχημικά.

Είναι ιδιαίτερα πλούσια σε τανίνες (προανθοκυανιδίνες), φλαβονοειδή, φλαβονόλες, ελαγικό οξύ, χλωρογενικό οξύ, κερκετίνη, μυρισετίνη και άλλα, ενώ εξουδετερώνουν τις ιδιαίτερα επιβλαβείς ελεύθερες ρίζες.

Όσον αφορά στη γενικότερη αντιβακτηριδιακή τους δράση, τα cranberries προστατεύουν από το σχηματισμό της οδοντικής πλάκας και συμβάλλουν στην εκρίζωση της.

Περιέχουν μικρή ποσότητα καστανής ζάχαρης ώς συντηρητικό

Πηγή: bachari.gr

Οι νιφάδες βρώμης - αποτελούν μία εξαιρετική τροφή που δεν θα πρέπει να λείπει από την καθημερινή διατροφή σας! Η βρώμη αποτελείται κυρίως από υδατάνθρακες, άρα είναι μία εξαιρετική πηγή ενέργειας για το σώμα μας. Περιέχει όμως και μικρή ποσότητα πρωτεΐνης, αλλά και καλών λιπαρών. Επίσης είναι πλούσια σε φυτικές ίνες με πολλαπλά οφέλη στην υγεία μας.

Περιέχει σε μεγάλες ποσότητες βιταμίνες του συμπλέγματος Β, που είναι πολύ σημαντικές για την υγεία μας. Η βρώμη περιέχει βιταμίνη Β6, ριβοφλαβίνη, θειαμίνη, αλλά και ασβέστιο, μαγνήσιο, σίδηρο και ψευδάργυρο. Ακόμα περιέχει σε μικρότερη ποσότητα βιταμίνη Ε, φολικό οξύ και κάλιο.

Πλούσια τροφή σε φυτικές ίνες , η βρώμη συνίσταται να συνδυάζεται με επαρκή καθημερινή κατανάλωση νερού.

Μπορεί να συνδυαστεί με γάλα, με γιαούρτι, με μούρα, ξηρούς καρπούς και κανέλα για ένα πλήρες θρεπτικό πρωινό, έτοιμο σε λιγότερο από 5΄ λεπτά. Δείτε εδώ μια συνταγή για ένα πρωινό που όταν προστεθεί στη διατροφή σας, μπορεί να βοηθήσει αρκετά στο χάσιμο λίπους.

Η βρώμη τέλος αποτελεί μια τροφή πλούσια σε φυτικές ίνες, γι’αυτό και βοηθάει στη μείωση της χοληστερίνης μέσω της μείωσης της LDL (κακής) χοληστερόλης.

Οφέλη στην υγεία με χρήση στην καθημερινή διατροφή:

1. Χοληστερίνη: Η χοληστερίνη είναι υπεύθυνη για ένα πλήθος καρδιαγγειακών νοσημάτων και αποτελεί έναν από τους μεγαλύτερους εχθρούς της καρδιάς μας. Οι διαλυτές φυτικές ίνες που περιέχουν σε αφθονία οι νιφάδες βρώμης, έχουν την ιδιότητα να δεσμεύουν και να απομακρύνουν την κακή χοληστερόλη, χωρίς να κατεβάζουν τα επίπεδα της καλής
2. Αντικαρκινικό: Οι νιφάδες βρώμης, όπως και άλλα δημητριακά αλλά και λαχανικά, περιέχουν ένα πλήθος φυτοχημικών ουσιών. Πολλά φυτοχημικά είναι γνωστό ότι βοηθούν στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης καρκίνου. Επίσης, η υψηλή κατανάλωση φυτικών ινών έχει συνδεθεί άμεσα με την μείωση του κινδύνου εμφάνισης καρκίνων που σχετίζονται με ορμονικές διαταραχές, όπως είναι ο καρκίνος του στήθους, των ωοθηκών, της μήτρας, αλλά και του προστάτη στους άντρες.
3. Ζάχαρο: Η κατανάλωση quaker βοηθάει στην αργή και σταδιακή αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Αυτός ο έλεγχος στα επίπεδα σακχάρου και ινσουλίνης στο αίμα, προλαμβάνει πολλές επιπλοκές που σχετίζονται με τον σακχαρώδη διαβήτη. Επίσης, με την αργή αύξηση των επιπέδων στο ζάχαρο, επιτυγχάνεται έλεγχος της όρεξής μας, καθώς τα επίπεδα ενέργειάς μας παραμένουν σταθερά και δεν πεινάμε συχνά. Έτσι, μπορούμε να ελέγξουμε πιο εύκολα το βάρος μας.
4. Πεπτικό σύστημα: Η υψηλή περιεκτικότητα της βρώμης σε φυτικές ίνες βοηθούν στην καλή λειτουργία του εντέρου και στην καταπολέμηση της δυσκοιλιότητας.
5. Αρτηριακή πίεση: Επιστημονικές έρευνες έχουν δείξει πως η καθημερινή κατανάλωση μιας μερίδας βρώμης, βοηθάει στην καταπολέμηση της υπέρτασης και μειώνει αποτελεσματικά την αρτηριακή πίεση.

Πηγή: bachari.gr

Κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας, γίνεται χρήση θερμοκρασίας μικρότερης των 100 βαθμών για να διασφαλιστεί ότι το τελικό προϊόν θα παραμείνει ακατέργαστο. Η ακατέργαστη σκόνη χαρουπιού είναι μια μεγάλη απόλαυση για εκείνους που τους αρέσουν τα μη επεξεργασμένα τρόφιμα.

Είναι υποκατάστατο της ακατέργαστης σκόνης του κακάο, μπορεί να προστεθεί στο αλεύρι στη ζαχαροπλαστική, και μπορεί να χρησιμοποιηθεί στα κέικ, σε ζεστά ποτά, στα μιλκ σέικ από γάλα σόγιας και για επιδόρπια.

Είναι φυσικά γλυκό και γι' αυτό χρειάζεται λιγότερη πρόσθετη ζάχαρη για επιπλέον γλύκανση. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το σιρόπι χαρουπιού μας ως υποκατάστατο της ζάχαρης για τα αγαπημένα σας γλυκά.

Ιδιότητες:

• Το χαρούπι είναι μια υγιής εναλλακτική της σοκολάτας και του καφέ. Το χαρούπι, αντίθετα με τη σοκολάτα δεν περιέχει καφεΐνη και θεοβρωμίνη, δύο ουσίες, οι οποίες είναι τονωτικά.
• Επίσης, το χαρούπι δεν περιέχει αμίνη και φαινυλαιθαναμίνη που μπορούν να προκαλέσουν ημικρανίες και αλλεργικές αντιδράσεις.
• Δεν έχει καθόλου οξαλικό οξύ που εμποδίζει το σώμα να κάνει χρήση ασβεστίου και ψευδάργυρου.
• Το οξαλικό οξύ στη σοκολάτα μπορεί να συνδεθεί με την αρχή στικτότητας σε μερικούς εφήβους που τρώνε μεγάλες ποσότητες σοκολάτας. Το χαρούπι δεν περιέχει καθόλου γλουτένη και έτσι βοηθάει και αποτελεί έδεσμα για όσους πάσχουν από μία κοιλιακή ασθένεια που λέγεται «κοιλιοκάκη».
• Όλα τα προϊόντα χαρουπιού μας δεν περιέχουν γλουτένη, ενώ έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη και χαμηλά λιπαρά.
• Περιέχουν δύο φορές περισσότερο ασβέστιο από το γάλα.
• Είναι πλούσια σε βιταμίνες Α, Β, B2, B3 και Δ και παρέχουν πολλά μέταλλα και ιχνοστοιχεία.
• Βοηθούν στην πέψη, ρίχνουν τα επίπεδα χοληστερόλης, ανακουφίζουν από τη διάρροια σε νήπια και ενήλικες, ανακουφίζουν από το άσθμα (είτε προκαλείται από αλλεργίες είτε όχι), επιδρούν σαν αποχρεμπτικό, δεν περιέχουν καφεΐνη, απαλύνουν από το βήχα και το κρυολόγημα, περιέχουν γαλλικό οξύ, και βοηθούν στην πρόληψη της πολιομυελίτιδας.
• Επίσης, το χαρούπι είναι γνωστό ότι βοηθάει στην αύξηση της λίμπιντο καθώς και του αριθμού των σπερματοζωαρίων.
  

Τα τελικά προϊόντα μας πληρούν όλους τους αυστηρούς κανονισμούς της Ευρωπαϊκής Ένωσης και έχουν λάβει το πιστοποιητικό βιολογικών προϊόντων στην Ελλάδα και την Ε.Ε. από το ΔΗΩ, τον Οργανισμό Ελέγχου και Πιστοποίησης Βιολογικών Προϊόντων.

Πηγή: bachari.gr

Τραγανές φέτες καρύδας που έχουν αποξηρανθεί με φυσικό τρόπο χωρίς την προσθήκη γλυκαντικών ουσιών, ενα απολαυστικό υγιεινό σνακ για ολες τις ώρες της μέρας.

Ιδανικές για μούσλι, mix με ξηρούς καρπούς, μπισκότα, ενεργειακές μπάρες.

Το άρωμά της θυμίζει εξωτικές παραλίες , εκτός από εξαιρετικά ορεκτική, έχει και αρκετά οφέλη για την υγεία.

1. Βοηθά στη διατήρηση υγιών επιπέδων σακχάρου στο αίμα Μαγγάνιο ανεπάρκεια μπορεί να συμβάλει στην δυσανεξίας στη γλυκόζη. Είναι μία από τις καλύτερες πηγές μαγγανίου. Η έλλειψη μαγγανίου στον οργανισμό μας, μπορεί να συμβάλει στη δυσανεξία στη γλυκόζη.
2. Βοηθά στη διατήρηση της ελαστικότητας του δέρματος. Περιέχει χαλκό και βιταμίνη C, τα οποία είναι απαραίτητα για τη δύναμη, την ευελιξία και την ελαστικότητα του δέρματος μας.
3. Συμβάλλει στη διατήρηση υγιών και δυνατών οστών. Είναι πλούσια σε φώσφορο, που μαζί με το ασβέστιο δημιουργούν γερά οστά. Στην πραγματικότητα, εφοδιάζει τον οργανισμό μας με τα απαραίτητα φωσφορικά άλατα, για τη σωστή πυκνότητα των οστών, και για την πρόληψη της οστεοπόρωσης.
4. Μειώνει τον κίνδυνο αναιμίας. Η ανεπάρκεια σιδήρου μπορεί να αποτελέσει πηγή αναιμίας.
5. Βοηθά στη χαλάρωση των μυών και των νεύρων. Η καρύδα είναι μια καλή πηγή μαγνησίου, απαραίτητη για την ανακούφιση του πόνου των μυών, καθώς και για τη μείωση της υπερευαισθησίας του κεντρικού νευρικού συστήματος.
6. Βοηθά στη διατήρηση του βάρους. Είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και είναι απαραίτητο συστατικό διατροφής για όσους θέλουν να διατηρήσουν το βάρος τους στα επίπεδα που επιθυμούν. Το κορεσμένο λίπος που περιέχεται στο γάλα καρύδας αποτελείται βοηθά τον οργανισμό να μεταβολίζεται αμέσως και να μετατρέπει το λίπος σε ενέργεια.
7. Βοηθά στη μείωση των φλεγμονών των αρθρώσεων. Η κρύδα και το γάλα αυτής, περιέχουν σελήνιο, που είναι ένα καλό αντιοξειδωτικό. Ελέγχει τα επίπεδα των ελεύθερων ριζών στο σώμα, και έτσι βοηθά στην ανακούφιση από τα συμπτώματα της αρθρίτιδας.
8. Συμβάλλει στην μείωση της αρτηριακής πίεσης. Τα υψηλά επίπεδα καλίου που περιέχει, έχουν εξαιρετική ευεργετική επίδραση στην υψηλή αρτηριακή πίεση.

Πηγή: bachari.gr

Τα δαμάσκηνα έχουν μεγάλα οφέλη για τον ανθρώπινο οργανισμό, αν και οι περισσότεροι γνωρίζουν μόνο την ιδιότητα τους κατά της δυσκοιλιότητας, χάρη στις πολλές φυτικές ίνες που περιέχουν.Σύμφωνα με πρόσφατη έρευνα του πανεπιστημίου της Φλόριντα τα δαμάσκηνα είναι φάρμακο κατά της οστεοπόρωσης, αφού βοηθούν στην ανάπτυξη και στην προστασία των οστών.

Είναι πλούσια πηγή σε αντιοξειδωτικές ουσίες και βοηθούν στο αδυνάτισμα. Η υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο βοηθά στον έλεγχο της αρτηριακής πίεσης, στην καλή λειτουργία της καρδιάς και στη μείωση της χοληστερίνης.

Τα δαμάσκηνα περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμίνης Α. Αν και είναι γλυκά , έχουν πολύ λίγες θερμίδες , περίπου 20 θερμίδες ανά φρούτο μεσαίου μεγέθους.

Πηγή: bachari.gr