Χρένο ρίζα

Το χρένο χρησιμοποιείται ως βάση σε μεγάλη ποικιλία από σάλτσες. Κατά το μεσαίωνα, ρίζα και φύλλωμα του φυτού χρησιμοποιούνταν εντατικά για θεραπευτικούς σκοπούς, ενώ η ρίζα του προστίθετο ως καρύκευμα για το κρέας και  το ψάρι σε χώρες όπως η Γερμανία, η Σκανδιναβία και η Μεγάλη Βρετανία.

Είναι μια αρωματική, πικάντικη ρίζα που θα δώσει υπέροχο άρωμα στο φαγητό σας.
Το χρένο αποτελεί την κοινή ονομασία του φυτού κοχλιαρίς. Η ρίζα του είναι ιδιαίτερα πικάντικη και προσδίδει μια ιδιαίτερη γεύση σε σάλτσες, σαλάτες και συνταγές που απαιτούν ξινή κρέμα γάλακτος!

Πλούσιο σε βιταμίνες Β, C και καροτίνη (προβιταμίνη Α), και ανόργανα στοιχεία όπως σίδηρο, κάλιο, μαγνήσιο και ασβέστιο.

Είναι το βασικό συστατικό για τη διάσημη σως (horseradish) χορσράντις. Ωστόσο, πέρα από την πικάντικη γεύση του το χρένο συμβάλλει στη συντήρηση του κρέατος και του ψαριού χάρις στις βακτηριοστατικές και αντισηπτικές του ιδιότητες. Στην Ιαπωνία το χρένο έχει προοδευτικά αντικαταστήσει και το φυτό γουασάμπι στην ομώνυμη σάλτσα λόγω της σπανιότητας του στη φύση.

Σιρόπι από χρένο και μέλι κατά του βήχα και του πυρετού.

Παίρνετε ένα κομμάτι χρένο και το τρίβετε στον τρίφτη. Κατόπιν το προσθέτετε σε 1/4 φλιτζανιού μέλι. Το αφήνετε μέσα για μερικές ώρες ώστε να ελευθερώσει όλα τα πολύτιμα συστατικά του. Ύστερα το φυλάσσετε σε ένα μπουκάλι και το χρησιμοποιείτε ως σιρόπι κατά του βήχα. Παράλληλα ενισχύει την εφίδρωση και αντιμετωπίζει τον πυρετό.