Ασαφέτιδα σκόνη

Η ασαφετίδα χρησιμοποιείται στην ινδική κουζίνα όπου βοηθά στην πέψη, ενώ της αποδίδονται και φαρμακευτικές ιδιότητες. Δίνει γεύση παρόμοια με του πράσου και του σκόρδου, ενώ έχει αντιμικροβιακές ιδιότητες και δρα ενάντια στα κρυώματα.

Προέρχεται από ένα είδος μεγάλου μάραθου, και έχει μια μοναδική μυρωδιά και γεύση. Ωμό δεν εντυπωσιάζει αλλά όταν μαγειρευτή μοιάζει με αυτη του σκόρδου.

Στην Ινδία και την Περσία χρησιμοποιείται παρά την έντονη μυρωδιά της ως καρύκευμα και θεωρείται ότι ασκεί διεγερτική δράση στον εγκέφαλο.