Τρόφιμα

Αυτοί οι σπόροι έχουν αφαιρεθεί από το κέλυφος τους για βολική οικιακή χρήση σε τσάι ή καφέ ή για τους αλέσετε. Το κάρδαμο ή κακουλές είναι μια δημοφιλής γεύση σε ινδικά κάρυ, μαγειρευτά και πιάτα με ρύζι της Μέσης Ανατολής και στην Σκανδιναβική κουζίνα. Πολλοί άνθρωποι προτιμούν να αγοράσουν ολόκληρους σπόρους κάρδαμο και να αλέσουν μόνο το ποσό που απαιτείται για μια συνταγή έτσι ώστε να το έχουν πάντα φρέσκο.

Αυτοί οι σπόροι έχουν αφαιρεθεί κατάλληλα, καθιστώντας τους εύκολο να αλέθονται σε μύλο μπαχαρικών ή γουδί.

Το γνήσιο κάρδαμο, που είναι γνωστό και ως κακουλές θεωρείται  μετά το σαφράν, την τρούφα και την βανίλια, το τέταρτο κατά σειρά πιο ακριβό μπαχαρικό στον κόσμο. Οι αρχαίοι Αιγύπτιοι μασούσαν τους σπόρους για να δροσίσουν την αναπνοή, ενώ οι Έλληνες και οι Ρωμαίοι το χρησιμοποιούσαν ως άρωμα. Στις Αραβικές χώρες το βάζουν επίσης και στον καφέ για να πετύχουν καλύτερη γεύση αλλά θεωρείται και ως σύμβολο φιλικής διάθεσης.

Το κάρδαμο είναι πλούσιό σε βιταμίνη C, αποτοξινωτικό, ανθελμινθικό και διουρητικό βότανο, καταπραΰνει τους ρευματικούς πόνους, ενώ βοηθά στην αντιμετώπιση της καταρροής. Χρησιμοποιείται ακόμη για τη θεραπεία του διαβήτη, ως καθαριστικό του αίματος και τονώνει τι συκώτι.

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη φυσώδη δυσπεψία και την ανακούφιση των κολικών πόνων. Είναι άριστο ορεκτικό και βοηθά στην μείωση των φακίδων και των πανάδων του δέρματος, ενώ καλό είναι να αποφεύγεται κατά την εγκυμοσύνη γιατί έχει χρησιμοποιηθεί ως εκτρωτικό.

Προέλευση Γυατεμάλα

Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για μαγειρικούς σκοπούς ή για να φτιάξετε ένα ευχάριστο τσάι . 

Το λεμονοθύρο είναι πραγματικά καταπληκτικό σε κάθε πιάτο που ταιριάζει το λεμόνι ή το θυμάρι. Συνδιάζεται καλά με τα πάντα, από σαλάτες, πιάτα λαχανικών, κρέας και ψάρια.

Θαλασσινό αλάτι με κρασί και βότανα. Δίνει εξαιρετική γεύση σε κρέας, ψάρι, σαλάτες.

Θαλασσινό αλάτι, κρασί, δεντρολίβανο, βασιλικός, θρούμπι, λεβάντα, μάραθος, ρίγανη

Ο χειροκίνητος μύλος άλεσης κόκκων πιπεριού και χοντρού αλατιού, ιδανικός για να απολαμβάνετε φρεσκοαλεσμένα μπαχαρικά και αλάτι όπου και να βρίσκεστε! Είναι ιδανικός για το ταξίδι, το εστιατόριο και το σπίτι!

~ Ο ανθεκτικός Μύλος για πιπέρι και αλάτι.
~ Δεν θα σκουριάσει, διαβρωθεί ή θα στομώσει.
~ Χειροκίνητη λειτουργία, δεν χρειάζονται μπαταρίες - γυρίστε απλά την κορυφή.
~ Όμορφος σχεδιασμός για να κάνει μια καλή εντύπωση στο τραπέζι σας.
~ BPA-Free.
~ Ιδανικός για εστιατόρια, ένα ταξίδι ή κάμπινγκ.
~ Χρώμα: Μαύρο
~ Ρυθμίζεται εύκολα για λεπτή η χοντρή άλεση.
~ Γεμίζει πολύ εύκολα πιπέρι ή αλάτι.
~ Διαστάσεις: 13cm x 6.5cm

* Το προϊόν που θα παραλάβετε δεν περιέχει μπαχαρικά

H πιπεριά Χαλαπένιο ή Jalapeno είναι μία από τις πιο γνωστές πιπεριές τσίλι στον κόσμο. Είναι πολύ δημοφιλείς και χρησιμοποιείτε μέσα σε προϊόντα εμπορίου όπως nachos, hot dogs, χάμπουργκερ και σάλτσες όπως η σάλτσα Γκουακαμόλε.

Στην μαγειρική συμπληρώνει άριστα τα σουβλάκια, τις πατάτες, τα ψωμιά, την πίτσα και τις σούπες.

Το πράσινο πιπέρι Jalapeno είναι ένα κλασικό συστατικό τόσο στην διάσημη σάλτσα Tex-Mex και είναι ιδιαίτερα γνωστό για τον ουσιώδη ρόλο του σε πολλά μεξικάνικα και Ινδικά πιάτα.

Συνδυάζεται πολύ καλά με το χοιρινό - δοκιμάστε να φτιάξετε χοιρινό κρέας με ​​κόλιανδρο  Jalapeno τσίλι και θα πάρετε μία αυθεντική εμπειρία του Μεξικού.

Οι jalapenos πήραν το όνομά τους από την πόλη Jalapa, την πρωτεύουσα της Βερακρουζ

Το μακροπίπερο είχε χρησιμοποιηθεί ευρέως σε κουζίνες από την αρχαία Ρώμη έως την  Ευρώπη της αναγέννησης. Όμως η άφιξη του τσίλι από τον Νέο Κόσμο και την αυξανόμενη δημοτικότητα του μαύρου πιπεριού έσπρωξε μακριά από τα φώτα  της γαστρονομικής  δημοσιότητας.

Σήμερα θεωρείται ένα σπάνιο είδος μπαχαρικού, πολύ γνωστό όμως είδος στην Ινδική κουζίνα.

Το μακροπίπερο έχει πιο έντονα καυτερή γεύση από αυτή του γνωστού μαύρου πιπεριού και θεωρείται ότι έχει  φαρμακευτικές ιδιότητες, γι’ αυτό και μερικές φορές χρησιμοποιείται σε συνδυασμό με άλλα βότανα στην αγιουβερδικη  ιατρική.

Η συγκεκριμένη παρτίδα πιπεριού είναι από το Νεπάλ άγριας συγκομιδής..
Το πιπέρι Σετσουάν ή Σιτσουάν κατάγεται από την ομώνυμη επαρχία της Κίνας, μιας περιοχής που φημίζεται παγκοσμίως για τις καυτερές και πικάντικες γαστρονομικές της απολαύσεις.

Οι καρποί σετσουάν εμφανίζουν εμφανώς ηπιότερη καυστικότητα στη γεύση απο το μαύρο πιπέρι και προσθέτουν μια μοναδική λεμονάτη επίγευση όπου αυτό προστίθεται.

Είναι ένα από τα βασικά μπαχαρικά του γνωστού Κινέζικου μίγματος των πέντε μπαχαρικών.Αγριο πιπερι προέλευση Νεπαλ.

Χάρη στη λεμονάτη χροιά του συνοδεύει άψογα πιάτα με ψάρι, χοιρινό, κοτόπουλο, πάπια, όπου προστίθεται σε σάλτσες και μαρινάτες. Στην ασιατική κουζίνα χρησιμοποιείται και στη ζαχαροπλαστική.

Ιδιότητες:

Στην παραδοσιακή κινεζική ιατρική, οι καρποί του φημίζονται ως φαρμακευτικό βότανο αντισπασμωδικό και άφυσο (διαλύον τα αέρια του στομάχου). Το μούδιασμα που προκαλούν στα νεύρα της στοματικής κοιλότητας, αξιοποιήθηκε ανέκαθεν για να ανακουφίσει τους πόνους των δοντιών, ενώ φαίνεται να έχει χωνευτικές και αποτοξινωτικές επιδράσεις για το πεπτικό και το κυκλοφορικό σύστημα αντίστοιχα. Χρησιμοποιείται ως θερμαντικό για την ανακούφιση πόνων στη κοιλιακή χώρα, εμέτων και διάρροιας.

Η λέξη μανιτάρι είναι υποκοριστικό της αρχαιοελληνικής “αμανίτης”. Τα μανιτάρια Boletus Edulis (γνωστό με τα ονόματα Porcini στην Ιταλία) ανήκουν σε μια μεγάλη οικογένεια άγριων μανιταριών, η οποία περιλαμβάνει περίπου 25 είδη.

Με υφή που θυμίζει απαλό δέρμα, με παχύ σώμα, αφράτο και νόστιμο, έχει άρωμα κάστανου και φουντουκιού.

Αρχαιοελληνικής προέλευσης είναι και η ονομασία του είδους Boletus Edulis (βασιλομανίταρο), που σημαίνει εδώδιμο έδεσμα και ανήκει στην οικογένεια Boletaceae. Υπήρξε σύμβολο αθανασίας για τους Αιγυπτίους Φαραώ, λόγω της υψηλής διατροφικής του αξίας.

Το Habanero είναι ένα από τα πιο καυτερά και διασημότερα chilis στον κόσμο

Η πιπεριά Habanero είναι βέβαιο ότι θα φέρει τη θερμότητα που ποθείτε στις πικάντικες συνταγές σας, αλλά προσέξτε. Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι μπορούν να χειριστούν την καυστικότητα τις, αλλά δεν μπορεί κανοίς να είναι απολύτως έτοιμος για τα επίπεδα της habanero.

Tο χρησιμοποιουμε με ιδιαιτερη προσοχη!

150.000 - 250.000 κλίμακα Scoville

Το πιπέρι Τασμανίας έχει σπάνιο και υπέροχο άρωμα που δικαίως θεωρείται ο βασιλιάς των πιπεριών. Καίει περισσότερο από το μαύρο πιπέρι αλλά το άρωμα και η γεύση του θα απογειώσουν τα πίατα σας.

Προσθέσετε μια άγρια, φυσική και πικάντικη γεύση στα τρόφιμα σας όπως τα burgers, αρωματισμένα ψωμιά, ζυμαρικά, μουστάρδες και τυριά. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ως μια νέα γαρνιτούρα ή πικάντικο συστατικό σε σούπες και βραστά.

Είναι εξαιρετικά σπάνιο και ακριβό πιπέρι, κατάγεται από την Αυστραλία και συλλέγεται μόνο από το νησί της Τασμανίας.

Ιδανικό για αποθήκευση στο σπίτι ή το εστιατόριο. Ενα όμορφο χειροποίητο ξύλινο κουτί για  να αποθηκεύσετε όλα μας τα βοτανα ή μπαχαρικά ώστε να μην τα ''πιάνει'' το φώς και η υγρασία.

Μήκος 22.5cm  - Πλάτος 13cm - Υψος 25.50cm

Μια καινοτομία στο τραπέζι σας: Ο νικητής των Βραβείων Καινοτομίας (Interior Innovation Award) 2014* and Good Design Award*, LOOK TOUCH TASTE™* και Good Design Award *, είναι ένας κατοχυρωμένος με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας μύλος μπαχαρικών που φέρει το σχήμα καμπάνας. Στο κάτω μέρος του υπάρχει ένας δεύτερος χώρος (κατοχυρωμένη πατέντα) ,   οποίος συγκεντρώνει τα μπαχαρικά μέσα. Χτυπώντας το ελαφρά  αυτό, μπορείτε να κατευθύνετε την επιθυμητή ποσότητα των μπαχαρικών ακριβώς εκεί που θέλετε!

Με μια κομψή εξωτερική σχεδίαση που προσελκύει το μάτι. Περιλαμβάνει ένα κεραμικό μηχανισμό άλεσης που έχει περάσει μια δοκιμή αντοχής ίση με 200 χρόνια χρήση σε ένα κανονικό νοικοκυριό. Αλάτι, πιπέρι ή βότανα μπορεί να αλεστούν χωρίς κίνδυνο οξείδωσης ή οποιαδήποτε άλλη χημική αντίδραση που επηρεάζουν το άρωμα ή τη γεύση.

~ Διατίθεται σε διαφανές επάνω μέρος και, ματ κάτω μέρος.

~ Με ρυθμιζόμενο βαθμό άλεσης

~ Καθαρίζεται εύκολα

* Η συσκευασία περιέχει ένα τεμάχιο.

LOOK TOUCH TASTE ON YouTube

Περιέχει, Αλάτι ροζ ιμαλαΐων, Μιξ για Μπαρμπεκιου,  Μιξ πιπεριών, Μιξ για κοτόπουλο, Μιξ για μπιφτέκια. Μιξ για σαλάτα, Μιξ για κοκκινιστό, Μιξ για ψάρι Μιξ για πατάτες και Μιξ για κρεατικά πικάντικο.

Εναλλακτικα μπορείτε να επιλεξετε 10 αρωματικά τσάγια της επιλογης σας, απλα προσθέσετε στα σχόλια στο τέλος τις παραγγελίας την προτίμηση σας.

300 Πεντανόστιμες συνταγές χωρίς γλουτένη, λακτόζη, ζάχαρη, τεχνητά γλυκαντικά συντηρητικά χρωστικές και αρωματικές ύλες. Συνταγές γεμάτες από αρώματα της φύσης, αγνά υλικά, θαυματουργά βότανα και την αγάπη σας για καλλιτεχνικές δημιουργίες, που θα απολαύσετε εσείς, τα παιδιά σας, η οικογένειά σας και οι φίλοι σας.

Συνταγές για τροφές, όχι δηλητήρια!
Συνταγές για υγεία , όχι αρρώστια!

Aν τις εφαρμόσετε μαζί με τις γενικότερες αλλαγές του τρόπου ζωής σας, θα αποφύγετε τις σημερινές ασθένειες που μαστίζουν την ανθρωπότητα.
Βασίζονται στον πατέρα της ιατρικής Ιπποκράτη που είπε
“Η ΤΡΟΦΗ ΣΟΥ ΝΑ ΕΙΝΑΙ ΤΟ ΦΑΡΜΑΚΟ ΣΟΥ”

Η Εύα Ντελιδάκη, δημοσιογράφος υγείας, συγγραφέας και δημιουργός ιατρικών ντοκιμαντέρ γράφει:
<< H συμβουλή που σας δίνω είναι να μαγειρέψετε τα γευστικά «διαμάντια»
της ολιστικής-ομοιοπαθητικής ιατρού Δήμητρας Τυλλιανάκη, να τα μοιραστείτε με τους αγαπημένους σας και θα διαπιστώσετε πως έχουν «μαγικές» ιδιότητες. Θα νοιώσετε την γευστική ομορφιά τους, την ζωντάνια τους και θα «μεταμορφώσουν» όλους σε θετικές υπάρξεις, που θα θυμούνται για πάντα το γεύμα σας!

Μέρος των εσόδων διατίθενται στο ΚΕΘΕΑ

Περιεχόμενα

1. ΑΡΤΟΛΙΧΟΥΔΙΕΣ
2. ΓΑΛΑΤΑ – ΓΙΑΟΥΡΤΙΑ – ΦΥΤΙΚΑ ΤΥΡΙΑ
3. ΓΛΥΚΑ
4. ΕΛΛΗΝΙΚΑ ΓΕΥΜΑΤΑ ΜΕ ΥΓΙΕΙΝΑ ΥΛΙΚΑ
5. ΖΥΜΑΡΙΚΑ
6. ΖΥΜΩΜΕΝΑ ΠΡΟΒΙΟΤΙΚΑ ΤΡΟΦΙΜΑ
7. ΚΕΦΤΕΔΕΣ – ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ – ΣΟΥΤΖΟΥΚΑΚΙΑ
8. ΝΤΙΠΣ -ΣΑΛΑΤΕΣ
9. ΠΑΓΩΤΑ – ΓΡΑΝΙΤΕΣ
10. ΠΙΤΕΣ – ΠΙΤΣΕΣ
11. ΠΡΩΪΝΑ
12. ΣΜΟΥΘΙΣ
13. ΣΟΥΠΕΣ
14. ΧΥΜΟΙ
15. ΦΥΤΡΑ – ΒΛΑΣΤΑΡΙΑ – ΣΙΤΑΡΟΧΟΡΤΟ – ΚΡΙΘΑΡΟΧΟΡΤΟ

Αριθμός σελίδων     192
Διαστάσεις     29 x 21 εκ

Γεννήθηκες σαν πρότυπο, θέλεις να ζεις σαν αντίγραφο; Όχι φυσικά! Και το περίεργο είναι πως οι αρρώστιες σήμερα και ιδιαίτερα αυτές που πραγματεύεται αυτό το βιβλίο, δηλαδή οι παθήσεις του εντέρου και τα αυτοάνοσα νοσήματα, λες και έχουν γίνει επιδημία. Μπορείς να ξεφύγεις, μπορείς να διαφύγεις αλώβητος; Και όμως μπορείς!

Ένα βιβλίο που θα το κάνεις μοναδικό ΕΣΥ, που θα το διαβάσεις! - Μέρος των εσόδων διατίθενται στο ΚΕΘΕΑ

Γιατί αν εφαρμόσεις τις επιστημονικά αποδεδειγμένες συμβουλές του, τότε θα ξεκλειδώσεις τις δυνάμεις αυτοθεραπείας, που υπάρχουν μέσα σου.

Γιατί τις έχεις και δεν το ξέρεις. Καιρός να τις μάθεις!

Πλέον η κβαντική φυσική και οι νευροεπιστήμες παραδέχονται πως ό, τι κάνουμε, ό, τι σκεφτόμαστε και ό, τι αισθανόμαστε επηρεάζουν τα όργανά μας, το σώμα μας, την ευεξία μας, την διάθεσή μας και την συμπεριφορά μας. Άρα για ποια υγεία μιλάμε; Φτιάχνεις όμορφο μέλλον αν ζεις όμορφα σήμερα, γιατί το σήμερα γίνεται δυνατό παρελθόν, που επιστρέφει και επηρεάζει το αύριο.

Η δρ. Δήμητρα Τυλλιανάκη αποτυπώνει στο βιβλίο αυτό την ανάγκη της να σε κάνει να νιώσεις και να πιστέψεις στις αρχέγονες δυνάμεις, που διαθέτεις. Ακόμα σε μυεί και στους τρόπους, για να αποφύγεις στην καθημερινότητα την φθορά που δημιουργείται από τους φόβους σου, τον θυμό σου, την πνευματική και σωματική τεμπελιά σου, τις βλαβερές σημερινές διατροφικές σου συνήθειες και την απομάκρυνσή σου από την φύση. Πίστεψέ με, αφού το διάβασα, το εφαρμόζω σαν οδηγό υγείας και ξεκλειδώνω καθημερινά τα μυστικά της αυτοθεραπείας μου, όπως όλοι εκείνοι που θέλουν να είναι υγιείς, για να μπορούν να πραγματοποιήσουν τα όνειρά τους στον επαγγελματικό, τον οικογενειακό, τον φιλικό και τον προσωπικό τομέα τους.

Σου το συστήνω ανεπιφύλακτα! Είναι ένα βιβλίο, σαν ένα φωτεινό αστέρι που έπεσε από τον ουρανό και καλείσαι ΕΣΥ, όχι απλά να κάνεις μια ευχή, αλλά να το πιάσεις, να μπεις μέσα του και μετά να βγείς, αφού έχεις πάρει το φως του και να το διαδώσεις και σε άλλους, σαν ένα δώρο υγείας.

(Εύα Ντελιδάκη – Δημοσιογράφος υγείας – συγγραφέας – δημιουργός ιατρικών ντοκυμαντέρ, από την παρουσίαση στο οπισθόφυλλο του βιβλίου)

Αριθμός σελίδων158 - Διαστάσεις29 x 21 εκ

Περιεχόμενα:

ΤΟ ΤΑΞΙΔΙ ΤΗΣ ΖΩΗΣ ΜΟΥ
ΕΙΣΑΓΩΓΗ
ΜΑΡΤΥΡΙΕΣ ΑΣΘΕΝΩΝ
ΚΕΦΑΛΑΙΟ Α. «ΓΑΣΤΡΕΝΤΕΡΙΚΟ ΣΥΣΤΗΜΑ»

Α. ΠΑΘΗΣΕΙΣ ΟΙΣΟΦΑΓΟΥ
ΓΑΣΤΡΟΟΙΣΟΦΑΓΙΚΗ ΠΑΛΙΝΔΡΟΜΗΣΗ (ΚΑΟΥΡΕΣ)
Β. ΠΑΧΥ ΕΝΤΕΡΟ

α. Η ΤΕΡΑΣΤΙΑ ΣΗΜΑΣΙΑ ΤΟΥ ΣΤΗΝ ΥΓΕΙΑ ΜΑΣ
β. ΠΑΘΗΣΕΙΣ ΕΝΤΕΡΟΥ

1. ΑΙΜΟΡΡΟΪΔΕΣ-ΡΑΓΑΔΕΣ ΠΡΩΚΤΟΥ

Ι. ΑΙΜΟΡΡΟΪΔΕΣ
ΙΙ. ΡΑΓΑΔΕΣ ΠΡΩΚΤΟΥ

2. ΔΙΑΡΡΟΙΑ

Ι. ΔΙΑΡΡΟΙΑ ΕΝΗΛΙΚΩΝ
II. ΔΙΑΡΡΟΙΑ ΒΡΕΦΩΝ-ΠΑΙΔΙΩΝ
ΙΙΙ. ΔΙΑΡΡΟΙΑ ΤΑΞΙΔΙΩΤΩΝ

3. ΔΙΑΡΡΕΟΝ ΕΝΤΕΡΟ
4. ΔΥΣΚΟΙΛΙΟΤΗΤΑ

ΙΙ. ΔΥΣΚΟΙΛΙΟΤΗΤΑ ΒΡΕΦΩΝ – ΠΑΙΔΙΩΝ
III. ΔΥΣΚΟΙΛΙΟΤΗΤΑ ΚΑΤΑ ΤΗΝ ΕΓΚΥΜΟΣΥΝΗ

5. ΕΛΚΩΔΗΣ ΚΟΛΙΤΙΔΑ
6. ΕΥΕΡΕΘΙΣΤΟ ΕΝΤΕΡΟ (IBS)
7. ΚΑΝΤΙΝΤΙΑΣΗ (CANDIDA)
8. ΝΟΣΟΣ CROHN (ΚΡΟΝ)
9. ΤΥΜΠΑΝΙΣΜΟΣ & ΑΕΡΙΑ
10. ΧΛΩΡΙΔΑ ΕΝΤΕΡΟΥ = ΜΙΚΡΟΒΙΩΜΑ

Ι. ΜΙΚΡΟΒΙΩΜΑ

α. Προβιοτικά

ΙΙ. ΠΡΟΒΙΟΤΙΚΑ – ΠΡΕΒΙΟΤΙΚΑ

β. Πρεβιοτικά
γ. ΠΑΘΗΣΕΙΣ ΣΤΟΜΑΧΟΥ

1. ΓΑΣΤΡΙΤΙΣ – ΕΛΚΟΣ ΣΤΟΜΑΧΟΥ
2. ΕΛΙΚΟΒΑΚΤΗΡΙΟ ΤΟΥ ΠΥΛΩΡΩΥ (Η.pylori)

ΚΕΦΑΛΑΙΟ Β. «ΑΥΤΟΑΝΟΣΑ ΝΟΣΗΜΑΤΑ»

α. ΑΥΤΟΑΝΟΣΑ – Η ΜΑΣΤΙΓΑ ΤΗΣ ΕΠΟΧΗΣ ΜΑΣ
β. ΠΑΘΗΣΕΙΣ

1. ΔΙΑΒΗΤΗΣ

ΔΙΑΒΗΤΗΣ ΤΥΠΟΥ Ι
ΔΙΑΒΗΤΗΣ ΤΥΠΟΥ ΙΙ

2. ΙΝΟΜΥΑΛΓΙΑ
3. ΡΕΥΜΑΤΟΕΙΔΗΣ ΑΡΘΡΙΤΙΔΑ (RA)

Ι. ΝΕΑΝΙΚΗ ΡΕΥΜΑΤΟΕΙΔΗΣ ΑΡΘΡΙΤΙΔΑ (JIA)

4. ΣΚΛΗΡΥΝΣΗ ΚΑΤΑ ΠΛΑΚΑΣ (ΣΚΠ)
5. ΧΑΣΙΜΟΤΟ (HASHIMOTO)
6. ΨΩΡΙΑΣΗ

γ. ΚΟΙΛΙΟΚΑΚΗ

ΚΕΦΑΛΑΙΟ Γ. «ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΚΕΣ ΑΝΑΦΟΡΕΣ»

Άρωμα καπνού σε σκόνη χρησιμοποιείται για τον αρωματισμό τροφίμων .
(Μόνο για επαγγελματίες)

Ο βραβευμένος επιτραπέζιος χειροκίνητος μύλος Eschenfelder 1200 έχει σχεδιαστεί για την παρασκευή  νιφάδων βρώμης, σιτάρι και άλλα παρόμοια ή μικρότερου μεγέθους ξηρά δημητριακά όπως σίκαλη, ρύζι, κριθάρι και η κινόα.

Αυτός ο μύλος μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να αλέσει σπόρους όπως τον λιναρόσπορο, ηλιόσπορο, κολοκυθόσπορο, κλπ Ακόμα και ορισμένα μπαχαρικά και βότανα, όπως γλυκάνισο, μάραθο και κύμινο που μπορούν να χρησιμοποιηθούν  για τσάι ή σε νόστιμα πιάτα.

Ιδανική λύση για να φτιάξετε το δικό σας πραγματικά φρέσκο μούσλι δημητριακών, βρώμης (κουάκερ).
Οι δύο ισχυροί περιστρεφόμενοι κύλινδροι από ανοξείδωτο χάλυβα τοποθετημένοι σε ένα όμορφο πλαίσιο οξιάς το οποίο μπορεί και στερεώνεται σε μια επιφάνεια εργασίας (τραπέζι) εφόσον απαιτείται.

Η λαβή γυρίζει και δύο κύλινδροι συνθλίβουν το εξωτερικό κέλυφος των κόκκων και σπόρων  τους οποίους καθιστά πιο εύπεπτους. Ενώ μερικοί κόκκοι αλέθονται σε νιφάδες, ορισμένοι ξηροί σπόροι θρυμματίζονται σε χοντρό αλεύρι.

Οι κύλινδροι είναι πολύ εύκολο να καθαριστούν από όλες τις πλευρές, ιδιαίτερα σημαντικό μετά την άλεση ελαιωδών σπόρων ή μπαχαρικών.

Τι θα μπορούσε να είναι πιο υγιές από το να τρώτε φρέσκα, βιολογικά φρούτα, σπόρους και δημητριακά ολικής άλεσης  πρωινό που έχετε φτιάξει εσείς για τον εαυτό σας για έναν υγιεινό τρόπο ζωής!

Αλέστε νιφάδες που μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως υποκατάστατο για τα άλευρα, για να πυκνώσετε σούπες και σάλτσες, για τηγανίτες ή άλλα νόστιμα πιάτα.
Μπορείτε να παρασκευάσετε ζύμες  που αποτελείτε από 50% αλεσμένες νιφάδες δημητριακών για ψωμι ή κέικ.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις νιφάδες να δημιουργήσετε νόστιμα τραγανά κέικ.

Τεχνικές λεπτομέρειες

Κύλινδροι: από ανοξείδωτο χάλυβα με δυνατότητα ρύθμισης

Τσουλήθρα: από ανοξείδωτο χάλυβα

Χοάνη: Αλουμίνιο

Πλαίσιο: Οξιά περασμένη με λινέλαιο

Χωρητικότητα χοάνης: 100 γρ.

Άλεση : 110γρ. νιφάδες βρώμης ανά λεπτό σε 80 στροφές ανά λεπτό

Διαστάσεις:

Μήκος με λαβή 23 εκ.

Πλάτος: 12,5 εκ.

Ύψος: 25 εκ.

Βάρος: 2,2 kg

Εγγύηση 2 έτη

Τα σμέουρα ( οσμωτικής αποξήρανσης ) ή raspberry έχουν πολύ υψηλή διατροφική αξία. Αποτελούν εξαιρετική πηγή φυτοχημικών, ενώ αποτελούν εξαιρετική πηγή φυτικών ινών καλύπτοντας περίπου το 16% της ημερήσιας συνιστώμενης ποσότητας σε φυτικές ίνες. Επιπλέον, είναι πλούσια σε μαγγάνιο, βιταμίνες C και Κ, φυλλικό οξύ, μαγνήσιο, κάλιο και χαλκό.

Η χρηση οσμωτική αποξήρανση έχει γίνει με σκοπό την βελτίωση της ποιότητας κατα την επεξεργασια του. Αυτο έχει σαν αποτέλεσμα το προϊόν να διατηρεί την γέυση τουκαι τις θρεπτικές του αξίες, να έχει μεγαλύτερη διάρκεια ζωής καθώς και την πρόληψη της μικροβιακής αλλοίωσης.

Αντιοξειδωτικά και αντιφλεγμονώδη οφέλη
Η ποικιλία φυτοχημικών ουσιών που περιέχεται στα σμέουρα θεωρείται αξιοσημείωτη, οι ανθοκυανίνες, οι φαινόλες, οι τανίνες και οι λιγνάνες, αλλά και η συγκέντρωσή τους σε ελλαγικό οξύ και πελαργονιδίνη είναι αρκετά αυξημένη. Το ελλαγικό οξύ που, είναι από τις ουσίες που έχει αποδεδειγμένη αντιοξειδωτική δράση. Συγκεκριμένα, φέρεται να αναστέλλει τη δράση ενζύμων που προάγουν τις φλεγμονές και να βοηθά, τουλάχιστον σε μελέτες που έχουν γίνει, στη μείωση του πεπτικού έλκους και άλλων φλεγμονών του πεπτικού.

Αντικαρκινικές ιδιότητες
Όντας πλούσια πηγή αντιοξειδωτικών ουσιών, τα σμέουρα μπορούν να ελαττώσουν το ρίσκο αυτό δρώντας τόσο κατά του οξειδωτικού στρες όσο και των φλεγμονών, χρόνιων ή μη.

Σάχαρο και παχυσαρκία
Στην περίπτωση της παχυσαρκίας ιδιαίτερη έμφαση έχει δοθεί σε δύο διαφορετικές ενώσεις των σμέουρων, τις κετόνες σμέουρου ή βατόμουρου και του φλαβονοειδούς τιλιροσίνη.
Οι κετόνες είναι φυσικές ενώσεις που υπάρχουν σε αφθονία στα σμέουρα, ενώ περιέχονται σε μικρότερες ποσότητες και σε πολλά φυτά όπως το πεύκο και το σφένδαμο. Οι κετόνες βατόμουρου είναι γνωστές και με το όνομα ρεοσμίνη και χρησιμοποιούνται κυρίως ως πρόσθετο τροφίμων.

Τα τελευταία χρόνια οι ερευνητές καταλήγουν στο συμπέρασμα πως η ρεοσμίνη βοηθά στην αύξηση του μεταβολισμού και την καύση του σωματικού λίπους. Επιπρόσθετα, τόσο η ρεοσμίνη όσο και η τιλιροσίνη φέρεται να ενεργοποιούν την αδιπονεκτίνη, ορμόνη που παράγεται από τα λιποκύτταρα του σώματος και η οποία παίρνει μέρος στον καταβολισμό των λιπαρών οξέων.

Η αδιπονεκτίνη εμπλέκεται, επιπλέον, στη ρύθμιση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα. Σε άτομα παχύσαρκα με διαβήτη τύπου 2 η εν λόγω ορμόνη είναι ανενεργή ή δεν εκκρίνεται σε επαρκείς ποσότητες. Αυτό δυσκολεύει κατά πολύ τη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου και λιπών στο αίμα. Έτσι, με την ενεργοποίηση της αδιπονεκτίνης από τις κετόνες και την τιλιροσίνη μπορεί να επέλθει ισορροπία στην έκκριση ινσουλίνης και στα επίπεδα σακχάρου και λιπών στο αίμα παχύσαρκων ατόμων με διαβήτη τύπου 2.

Αποτελεί τονωτικό της μήτρας και έχει πρόσθετα οφέλη ακόμα και μετά τον τοκετό για την προαγωγή του μητρικού γάλακτος. Είναι γενικά επιτρεπτό μετά την 12η εβδομάδα σε μια φυσιολογική εγκυμοσύνη. Βεβαιωθείτε ότι θα συμβουλευτείτε πρώτα τη μαία ή τον γιατρό σας για την ορθή χρήση.

Ελίνα Ασημακοπούλου
Διαιτολόγος - Διατροφολόγος, BSc
Επιστημονική Υπεύθυνη «Λόγω Διατροφής»
Γ. Γραμματέας Ελληνικής Διατροφολογικής Εταιρείας (ΕΛ.Δ.Ε.)

Βιολογική ρίζα Maca σε σκόνη. Το αρχαίο φυτό από το Περού με ευεργετική επίδραση στην αύξηση της ενέργειας, της αντοχής, της δύναμης και της σεξουαλικής ενέργειας, είναι γνωστό στους ιθαγενείς των Άνδεων εδώ και χιλιάδες χρόνια. Στη δύση κερδίζει όλο και περισσότερους φίλους τελευταία ως ιδανικό συμπλήρωμα διατροφής και χρησιμοποιείται ευρέως από τους ωμοφάγους, τους χορτοφάγους και τους αθλητές. Η οργανική ακατέργαστη σκόνη maca είναι ένα μείγμα από όλες τις 4 διαφορετικές ρίζες: 25% κόκκινη, κίτρινη, μοβ και μαύρη, καλύπτοντας όλα τα οφέλη της maca, προσφέροντάς σας ένα μοναδικό θρεπτικό προφίλ.

(Lepidium meyenii) Έχει χρησιμοποιηθεί παραδοσιακά για την τόνωση της λίμπιντο σε άντρες και γυναίκες και την αύξηση της αντοχής και της ενέργειας που οφείλεται πιθανότατα στον ψευδάργυρο και το μαγνήσιο, τα οποία συμβάλλουν στην υγιή σεξουαλική λειτουργία και βοηθούν το σώμα να αντιμετωπίσει φυσικά το άγχος.

Σύγχρονες κλινικές δοκιμές σε άντρες έχουν αποδείξει την ευεργετική συμβολή της στη , που οφείλεται πιθανότατα στην υψηλή συγκέντρωση πρωτεϊνών.

Μελετάται επίσης για την επίδρασή της στις περιπτώσεις ανικανότητας και στειρότητας.

Η χρήση της Maca μπορεί να βοηθήσει και σε συμπτώματα χρόνιας κόπωσης.

Ως ιδανικό συμπλήρωμα διατροφής, αυξάνει την ενέργεια του οργανισμού, συμβάλλει στη βελτίωση του αδενικού συστήματος, αυξάνει τη ζωτικότητα, βελτιώνει τον ύπνο, εξισορροπεί συναισθηματικά τον άνθρωπο.

Συμβάλλει στην αντιγήρανση και δρα κατά των συμπτωμάτων της οστεοπόρωσης, εξαιτίας του ασβεστίου και της φυτικής πρωτεΐνης που περιέχει.

Αυτό το τελικό προϊόν Maca είναι πλήρες από θρεπτικά συστατικά. Χρειάζεται πάνω από 5 κιλά της ρίζας Maca για να γίνει το 1 κιλό της σκόνης Maca της εταιρείας Rainforest.

Ιδιότητες:

✔ βελτίωση της υγείας του δέρματος

✔ συντήρηση των οστών και των δοντιών

✔ φυσιολογική λειτουργία των μυών

✔ μεταφορά οξυγόνου στο σώμα

✔ διατήρηση της φυσιολογικής πίεσης του αίματος

✔ μείωση της κούρασης και της κόπωσης

✔ καλύτερο μεταβολισμό και ενέργεια

Τρόπος χρήση: 1 κουταλάκι του γλυκού την ημέρα κυρίως πρωϊνές ώρες. Μπορείτε να τη διαλύσετε και σε νερό, χυμό φρούτων όπως το πορτοκάλι, γκείπφρουτ, γιαούρτι, δημητριακά, φρουτοσαλάτες κ.α.

Θα ήταν καλό να ληφθεί μεταξύ των γευμάτων.

Αποθηκεύστε Maca σκόνη σας σε δροσερό, ξηρό μέρος.

(Lepidium meyenii) Έχει χρησιμοποιηθεί παραδοσιακά για την τόνωση της λίμπιντο σε άντρες και γυναίκες και την αύξηση της αντοχής και της ενέργειας που οφείλεται πιθανότατα στον ψευδάργυρο και το μαγνήσιο, τα οποία συμβάλλουν στην υγιή σεξουαλική λειτουργία και βοηθούν το σώμα να αντιμετωπίσει φυσικά το άγχος.

Σύγχρονες κλινικές δοκιμές σε άντρες έχουν αποδείξει την ευεργετική συμβολή της στη , που οφείλεται πιθανότατα στην υψηλή συγκέντρωση πρωτεϊνών.

Μελετάται επίσης για την επίδρασή της στις περιπτώσεις ανικανότητας και στειρότητας.

Η χρήση της Maca μπορεί να βοηθήσει και σε συμπτώματα χρόνιας κόπωσης.

Ως ιδανικό συμπλήρωμα διατροφής, αυξάνει την ενέργεια του οργανισμού, συμβάλλει στη βελτίωση του αδενικού συστήματος, αυξάνει τη ζωτικότητα, βελτιώνει τον ύπνο, εξισορροπεί συναισθηματικά τον άνθρωπο.

Συμβάλλει στην αντιγήρανση και δρα κατά των συμπτωμάτων της οστεοπόρωσης, εξαιτίας του ασβεστίου και της φυτικής πρωτεΐνης που περιέχει.

Αυτό το τελικό προϊόν Maca είναι πλήρες από θρεπτικά συστατικά. Χρειάζεται πάνω από 5 κιλά της ρίζας Maca για να γίνει το 1 κιλό της σκόνης Maca της εταιρείας Rainforest.

Ιδιότητες:

✔ βελτίωση της υγείας του δέρματος

✔ συντήρηση των οστών και των δοντιών

✔ φυσιολογική λειτουργία των μυών

✔ μεταφορά οξυγόνου στο σώμα

✔ διατήρηση της φυσιολογικής πίεσης του αίματος

✔ μείωση της κούρασης και της κόπωσης

✔ καλύτερο μεταβολισμό και ενέργεια

Τρόπος χρήση: 1 κουταλάκι του γλυκού την ημέρα κυρίως πρωϊνές ώρες. Μπορείτε να τη διαλύσετε και σε νερό, χυμό φρούτων όπως το πορτοκάλι, γκείπφρουτ, γιαούρτι, δημητριακά, φρουτοσαλάτες κ.α.

Θα ήταν καλό να ληφθεί μεταξύ των γευμάτων.

Αποθηκεύστε Maca σκόνη σας σε δροσερό, ξηρό μέρος.

( Magnesium sulfate ) Χρησιμοποιείται για την θεραπεία της υπομαγνησιαιμίας, άσθαματος, ως βρογχοδιασταλτικό. Τα άλατα Εpsom καθαρίζουν όχι μόνο το παχύ έντερο, αλλά και το λεπτό.

Στην Ιατρική χρησιμοποιείται σε πολλούς τομείς όπως την αντιμετώπιση της υπομαγνησιαιμία, τη ρύθμιση ουσιών για την αντιμετώπιση της καρδιακής ανακοπής ή αρρυθμίας.

Έχει δοκιμαστεί ως βρογχοδιασταλτικό σε σοβαρές παροξύνσεις του άσθματος και συνήθως χορηγείται ενδοφλεβίως.

Το άλας Epson μπορεί να χρησιμοποιηθεί για πρόληψη της προεκλαμψίας στις έγκυες γυναίκες να καθυστερήσει συμπτώματα που οδηγούν σε πρόωρο τοκετό.

Η ενδοφλέβια χορήγηση θειικού μαγνήσιου μπορεί να αποτρέψει εγκεφαλική παράλυση στα πρόωρα νεογνά.

Και δίνεται συχνά ως πρώτη βοήθεια για τη δηλητηρίαση από χλωριούχο βάριο.

Το θειικό μαγνήσιο - Υπερβολική δόση
Συμπτώματα όταν χορηγείται παρεντερικώς: εξαφάνιση του επιγονατιδικού αντανακλαστικό (κλασικό κλινικό σημείο της έναρξης της μέθης), ναυτία, έμετος, μια απότομη πτώση της αρτηριακής πίεση.

Ασθενείς με σοβαρή νεφρική δυσλειτουργία και ολιγουρία δεν πρέπει να λαμβάνουν περισσότερα 20 g θειικού μαγνησίου (81 mmol Mg2+) κατά τη διάρκεια 48 ωρών

Συμβουλές:

Αποτοξίνωση συκωτιού (Βλέπε Διατροφική ενότητα)

Μέθοδος εντερικής αποτοξίνωσης βασίζεται στα άλατα Epsom.

Επί μία εβδομάδα, αναμείξτε ένα κουταλάκι του τσαγιού άλατα Epsom (θειικό μαγνήσιο) με ένα ποτήρι χλιαρό νερό. Πίνετε το μείγμα αμέσως μετά την πρωινή έγερση, σε καθημερινή βάση. Αυτή η μορφή υποκλυσμού καθαρίζει όλη την πεπτική οδό, συνήθως μέσα σε μία ώρα, αφού ενθαρρύνει το έντερο να αφοδεύσει πολλές φορές.

Αποβάλει την πλάκα και τα υπολείμματα τροφής από τα τοιχώματα του παχέος εντέρου, καθώς και τυχόν παράσιτα. Τα κόπρανα θα είναι διαρροϊκά όσο θα υπάρχουν απόβλητα που πρέπει να απομακρυνθούν, και αποκτούν πιο φυσιολογικό σχήμα και υφή αφού καθαρίσει όλη η εντερική οδός.

Προσοχή στην υπερδοσολογία.

Αυτή η θεραπεία μπορεί να εφαρμόζεται δύο φορές το χρόνο.

Μη λαμβάνετε θειικό μαγνήσιο ως υπακτικό αν υποφέρετε από στομαχό - πονο ή ναυτία, εκτός αν σας το συστήσει ο ιατρός σας

Περιέχουν Βιταμίνες Α, B1, B2, B3, Β12, C, Ε και G, ασβέστιο, χλώριο, χαλκό, ιώδιο, σίδηρο, λίθιο, μαγνήσιο, μαγγάνιο, φώσφορο, κάλιο, σελήνιο, πυρίτιο, νάτριο, θείο, ψευδάργυρο, πλειάδα ιχνοστοιχείων. Έχουν χρησιμοποιηθεί επίσης για την απομάκρυνση συγκεκριμένων τοξικών μετάλλων από τον οργανισμό, κυρίως χάριν της περιεκτικότητας τους σε αλγινικό νατρίου

Ο Kelp, ένας τύπος θαλάσσιων φυκιών που αναπτύσσεται σε ψυχρότερες περιοχές των ωκεανών και στηρίζεται στον ήλιο για ανάπτυξη. Τα ρηχά, παράκτια ύδατα στους ωκεανούς του Ατλαντικού και του Ειρηνικού αποτελούν πρωταρχικές πηγές αυτού του πλούσιου σε θρεπτικά στοιχεία φυκιού. Στο άρθρο τους "Οδηγός για τα Σούπερ τροφών", η Sally Fallen και η Mary G. Enig, Ph.D., εξηγούν ότι το κελπ περιέχει συστατικά που βρίσκονται στο θαλασσινό νερό, όπως το ιώδιο και άλλα ιχνοστοιχεία που μπορεί να λείπουν στο χώμα. Προσθέτοντας σκόνη kelp στη διατροφή σας μπορεί να προκύψουν πολλά οφέλη για την υγεία μας.

Ποια είναι τα οφέλη της σκόνης Kelp;

Χαμηλότερη χοληστερόλη LDL: Μια μελέτη που δημοσιεύθηκε σε ένα τεύχος του 2010 του περιοδικού "Pharmaceutical Biology" δείχνει ότι τα φύκια Κέλπ , γνωστά και ως Laminaria japonica, έχουν την ικανότητα να μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης. Όχι μόνο μειώθηκαν τα επίπεδα LDL ή κακής χοληστερόλης και τα τριγλυκερίδιων αλλα αύξησαν και τα επίπεδα της HDL ή της καλής χοληστερόλης.

Κατά του καρκίνου του μαστού: Συγκρίνοντας τη διατροφή των Ιαπώνων γυναικών με αυτήν των Αμερικανών γυναικών, ένας παράγοντας που ξεχωρίζει είναι η τακτική κατανάλωση λαχανικών της θάλασσας από τους Ιάπωνες, συμπεριλαμβανομένου και του φυκιού Κέλπ. Αυτό μπορεί να είναι ένας παράγοντας στη χαμηλότερη συχνότητα εμφάνισης καρκίνου του μαστού μεταξύ Ιαπώνων γυναικών, σύμφωνα με την Αμερικανική Εταιρεία Καρκίνου. Εργαστηριακές μελέτες έχουν δείξει ότι ουσίες που συναντάμε σε διάφορες ποικιλίες αλγών, όπως το Kelp, ανέστειλαν την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων και άρχισαν να καταστρέφουν τα καρκινικά κύτταρα σε πειράματα που έγιναν σε αρουραίους.

Χαμηλότερη ζάχαρο: Μια υποσχόμενη έρευνα στην Κορέα που περιλαμβάνει ασθενείς με διαβήτη τύπου 2, δείχνει ότι η κατάποση της του φυκιού Κέλπ μειώνει τα επίπεδα σαχάρου στο αίμα. Δημοσιεύθηκε το 2008 στο "Nutrition Research and Practice", η μελέτη αυτή κατέληξε στο συμπέρασμα ότι η κατανάλωση φυκιών επηρεάζει τον γλυκαιμικό έλεγχο. Το Kelp σε σκόνη δεν προορίζεται να αντικαταστήσει τα συμβατικά φάρμακα, αλλά αντ 'αυτού να προσφέρει μια θρεπτική επιλογή τροφίμων.

Πηγή ιωδίου: Το Kelp προσφέρει έναν βολικό τρόπο για να εξασφαλιστεί μια τακτική πηγή ιωδίου για τον οργανισμό μας, το ιχνοστοιχείο που απαιτείται για την υγιή λειτουργία του θυρεοειδούς.

Αδυνάτισμα: Τα τελευταία χρόνια, ερευνητές εξέτασαν τις πιθανές ιδιότητες του Κέλπ στο χάσιμο λίπους. Επειδή περιέχει μια φυσική ίνα που ονομάζεται αλγινικό νάτριο, μελέτες δείχνουν ότι μπορεί να σταματήσει την απορρόφηση του λίπους στο έντερο. Μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο Food Chemistry διαπίστωσε ότι το αλγινικό θα μπορούσε να σταματήσει την απορρόφηση λίπους στο στομάχι κατά 75%.

Φυσικό αντιφλεγμονώδες: Δρα σαν γενική άμυνα εναντίον των περισσότερων ασθενειών. Η φλεγμονή είναι στη ρίζα των περισσότερων ασθενειών και υποτίθεται ότι η χρόνια φλεγμονή μπορεί να προκληθεί από ένα υπερδραστήριο ανοσοποιητικό σύστημα, το οποίο πλημμυρίζει το σώμα με επικίνδυνες ορμόνες.

Βοηθά στην πυκνότητα των οστών: Είστε σε κίνδυνο για την οστεοπόρωση ή άλλες ασθένειες των οστών; To Kelp μπορεί να βοηθήσει! Πρώτον, είναι μια πλούσια πηγή βιταμίνης Κ. Ένα από τα πολλά οφέλη της βιταμίνης Κ είναι ο ρόλος της στη δημιουργία πυκνότερων οστών που δεν υποχωρούν τόσο εύκολα στην αρθρίτιδα και την οστεοπόρωση. Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι αν παίρνετε αντιβιοτικά, ίσως χρειαστεί να αυξήσετε την πρόσληψη βιταμίνης Κ για να αποφύγετε την ανεπάρκεια της βιταμίνης Κ.

Μια άλλη πιθανή ανησυχία σχετικά με τη φύκια είναι η πιθανότητα υπερβολικής κατανάλωσης ιωδίου. Ενώ το ιώδιο έχει απίστευτα οφέλη για την υγεία, πολλά από αυτά μπορούν να οδηγήσουν σε θέματα όπως ο υπερθυρεοειδισμός

Δοσολογία: 1 -2 κουταλάκια του γλυκού σε χυμό, νερό, smoothies, γάλα αμυγδάλου, καρύδας, σούπες

Ένας τρόπος για να κάνετε το σώμα σας πραγματικά ευτυχισμένο και υγιές είναι δίνοντάς lucuma. Είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, βιταμίνες, μέταλλα και φλαβονοειδή, με πολλές θεραπευτικές ιδιότητες. Έχει ιδιαίτερη, απαλή, γλυκιά γεύση που θυμίζει σφένδαμο. Η φυσική γλυκύτητα και ο χαμηλός γλυκαιμικός δείκτης (GI 25) το κάνουν άριστο εναλλακτικό γλυκαντικό που απελευθερώνει ενέργεια αργά χωρίς να προκαλεί απότομη αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.

Δοκιμάστε την σκόνη Lucuma μαζί με το Βιολογικό Περουβιανό ωμό κακάο και δημιουργείστε μια πλούσια παχύρρευστη ζεστή σοκολάτα, παρέχοντας στον οργανισμό ένα ρόφημα με πολλές βιταμίνες και αντιοξειδωτικά.

Δοσολογία: Προσθέστε 1-2 κουταλάκια του γλυκού (3-6 γραμμάρια) σκόνης Lucuma στo αγαπημένo σας smoothie, τσάι ή γλυκό. Για την παρασκευή των, κέικ και παγωτού, θα χρειαστείτε περίπου 1 με 5 κουταλιές σκόνης lucuma, αλλά πάντα ανατρέξτε στη συνταγή για το ακριβές ποσό.

Οφέλη για την υγεία του Lucuma

Το Lucuma μπορεί να βοηθήσει τον διαβήτη: Σύμφωνα με μια μελέτη του 2009, το lucuma έχει αντιδιαβητική δράση. Μπορεί να αποτελέσει ουσιαστικό μέρος της αποδοτικής διαχείρισης της παγκόσμιας επιδημίας του διαβήτη τύπου 2. Με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, το lucuma μπορεί να γίνει μέρος της πρόληψης του διαβήτη ως καρπός επιλογής για όλους τους ανθρώπους που διατρέχουν κίνδυνο διαβήτη και παρακολουθούν το σάκχαρο του αίματός τους.

Μπορεί να βελτιώσει την υπέρταση: Στην ίδια μελέτη του 2009 διαπιστώθηκε ότι το lucuma έχει ισχυρή αντί-υπερτασική δράση. Δεδομένου ότι η υπέρταση έχει συνδεθεί τόσο με την καρδιακή υγεία όσο και με τον διαβήτη, το lucuma αποτελεί σαφώς σημαντικό παράγοντα για την πρόληψη και βελτίωση αυτών των συνθηκών υγείας.

Βοηθάει στην γρήγορη αποκατάστασης πληγών: Το Lucuma δεν είναι μόνο ευεργετικό, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί και τοπικά. Σύμφωνα με μια μελέτη του 2010, το λάδι lucuma έχει φανταστικές ιδιότητες αποκατάστασης πληγών και προάγει την αναγέννηση του δέρματος.

Μπορεί να δημιουργήσει ένα λαμπερό δέρμα: Το Lucuma είναι γεμάτο με βιταμίνες και ανόργανα άλατα, όπως η βιταμίνη C, το ασβέστιο και το κάλιο που είναι απαραίτητα για την υγεία του δέρματος. Μια μελέτη του 2010 διαπίστωσε επίσης ότι το lucuma μπορεί να προωθήσει την αναγέννηση του δέρματος και την υγεία του δέρματος.

Είναι πλούσια πηγή φλαβονοειδών: Όπως ανακαλύφθηκε το 2010, το lucuma είναι υψηλό σε φλαβονοειδή. Τα φλαβονοειδή δεν είναι μόνο υπεύθυνα για το ζωντανό χρώμα του φαγητού σας, αλλά είναι επίσης γνωστά για τα αντιοξειδωτικά και την αντιφλεγμονώδη δράση τους.

Το Lucuma είναι ένας υγιής υδατάνθρακας: Όντας φρούτο, το lucuma είναι μια μεγάλη πηγή καλών υδατανθράκων. Έχει χαμηλό γλυκαιμικό μδείκτη GI που δεν δυσχεραίνει το σάκχαρό σας και δουλεύει και για τους διαβητικούς. Είναι επίσης μια πλούσια πηγή υγιεινών βιταμινών και μετάλλων.

Μπορεί να καταπολεμήσει τη γήρανση: Αν και δεν θα αλλάξει ο αριθμός των κεριών στα γενέθλιά σας, με τη βοήθεια όλων των αντιοξειδωτικών, το lucuma μπορεί να αποτρέψει και να επιβραδύνει τα σημάδια γήρανσης, όπως οι ρυτίδες, η χαμηλή ενέργεια και οι ασθένειες.

Μπορεί να αποτρέψει την αναιμία: Το Lucuma είναι μια μεγάλη πηγή σιδήρου και μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη της αναιμίας. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για την εμμηνόρροια γυναικών και αθλητές.

Μπορεί να καταπολεμήσει και να αποτρέψει διάφορες ασθένειες: Τα φρούτα τείνουν να είναι υψηλά σε βιταμίνες και το lucuma ‘’χτυπά’’ τα περισσότερα φρούτα με την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες, μέταλλα, αντιοξειδωτικά και φλαβονοειδή που μπορούν να βοηθήσουν στην καταπολέμηση και πρόληψη ασθενειών στο σώμα σας.

Είναι καλό για τους μυς μας: Είναι μια εξαιρετική πηγή καλίου που μπορεί να βοηθήσει στην αποκατάσταση των μυών και είναι μια εξαιρετική επιλογή για μια προπόνηση και για αθλητές αντοχής γενικά.

Θρεπτική αξία ανά 100g
~ Πρωτεΐνη: 1,4 g
~ Λιπαρά: 1 g
~ Υδατάνθρακες: 85,34 g
~ Κυτταρίνη: 2,3 g
~ Ασβέστιο 92 mg
~ Φώσφορος 186 mg
~ Βιταμίνη C 11mg

Χώρα προέλευσης: Περού

Αγνό παρθένο ωμό βιολογικό λάδι καρύδας. Πρόκειται για ένα εδώδιμο ωμό λάδι που έχει χρησιμοποιηθεί ευρέως στις τροπικές χώρες εδώ και πολλές γενιές, αποτελώντας την κύρια πηγή μαγειρικού ελαίου στη διατροφή τους.

Έχει πολλές χρήσεις στη μαγειρική, τη φαρμακευτική και τη βιομηχανία. Είναι ανθεκτικό στη θερμότητα, πράγμα που το καθιστά κατάλληλο και για μαγείρεμα σε υψηλές θερμοκρασίες, όπως το τηγάνισμα.

Το λάδι καρύδας είναι πλούσιο σε λαυρικό οξύ, το οποίο είναι γνωστό για τις αντιικές, αντιβακτηριακές και αντιμυκητιακές του ιδιότητες.

Μελέτες έχουν δείξει ότι οι Ασιάτες που καταναλώνουν σημαντικές ποσότητες λαδιού καρύδας στη διατροφή τους δεν πάσχουν από τις σύγχρονες ασθένειες που εμφανίζονται σε κατοίκους της δύσης. Μειώνει το στρες, εξισορροπεί τα επίπεδα της χοληστερόλης, εξολοθρεύει ιούς, οι οποίοι προκαλούν έρπη, ηπατίτιδα C και άλλες ασθένειες, σκοτώνει τα βακτήρια που είναι υπεύθυνα για έλκος, μόλυνση του οισοφάγου, ορθοδοντικά νοσήματα, πνευμονία, γονόρροια κ.α.

Σκοτώνει μύκητες που προκαλούν λοιμώξεις, παράσιτα, βακτηριακές μολύνσεις, επιδερμικούς μύκητες, ερεθισμούς του δέρματος και άλλες μολύνσεις. Αυξάνει την ενέργεια και την αντοχή, ενισχύοντας τη φυσική και αθλητική επίδοση.

Βελτιώνει την πέψη και βοηθά στην απορρόφηση θρεπτικών ουσιών, βιταμινών, μετάλλων και αμινοξέων από τον οργανισμό. Καλμάρει το στρες που επηρεάζει το πάγκρεας και συμπληρώνει τα συστήματα ενζύμων του σώματος. Βοηθά να μειωθούν τα συμπτώματα του διαβήτη. Διαλύει τις πέτρες των νεφρών και βοηθά στην προστασία τους.

Λειτουργεί ως αντιοξειδωτικό. Τα οφέλη του μπορούν να αποδοθούν στην έντονη παρουσία του λαυρικού, του καπρικού και του καπρυλικού οξέως.

Τα τελευταία χρόνια μια θεωρία η οποία κερδίζει έδαφος μέσα από μελέτες αλλά και ανέκδοτες αναφορές έρχεται να δώσει νέα πνοή σε ό,τι αφορά την αντιμετώπιση ορισμένων περιπτώσεων της νόσου.

Σύμφωνα με αυτήν, η νόσος Αλτσχάιμερ δεν είναι τίποτε άλλο από μια μορφή διαβήτη – κάποιοι ειδικοί την αποκαλούν μάλιστα «διαβήτη τύπου 3» – που έρχεται να συμπληρώσει το «παζλ» των δύο άλλων μορφών διαβήτη τις οποίες γνωρίζουμε ως σήμερα.

Την ίδια στιγμή, με βάση τη συγκεκριμένη φιλοσοφία, ασθενείς αναφέρουν ότι έβαλαν «φρένο» στον θάνατο του εγκεφάλου τους καταναλώνοντας ένα απλό... λάδι, και συγκεκριμένα έλαιο καρύδας, το οποίο παρέχει στον εγκέφαλο ένα εναλλακτικό «καύσιμο» λειτουργίας καθώς εκείνος, λόγω του διαβήτη, δεν κάνει καλή χρήση της γλυκόζης.

Αντίστοιχη δράση έχουν και άλλα τρόφιμα, μεταξύ των οποίων και η δική μας φέτα! «Το Βήμα» ακολουθεί σήμερα τα χνάρια αυτής της ιστορίας που ελπίζεται να προσφέρει στην επιστημονική κοινότητα έναν... διαβήτη για να χαράξει καινούργιους δρόμους ενάντια στο Αλτσχάιμερ.

Στην αθλητική διατροφή και την διατροφή για Fitness μπορεί η Γκουαράνα με την περιεκτικότητά της σε ήπια καφεΐνη να χρησιμοποιηθεί για διάφορους σκοπούς:

Bοηθάει με την περιεκτικότητά της σε καφεΐνη στην απελευθέρωση ενέργειας από τον μεταβολισμό του λίπους (λιπόλυση). Με αυτόν τον τρόπο μπορεί να εξοικονομηθεί γλυκογόνο, έτσι ώστε να καθίστανται δυνατές οι επιβαρύνσεις διαρκείας δίχως διακοπή στην απόδοση.

1. Η Γκουαράνα αναζωογονεί δίχως να διεγείρει. Βοηθάει μέσω του εγκεφάλου στην ετοιμότητα για σωματική απόδοση, όπως επίσης και πνευματική απόδοση σε ακολουθία κινήσεων ή προγραμματιζόμενες επιδόσεις
2. Η Γκουαράνα βοηθάει με την περιεκτικότητά της σε καφεΐνη στην απελευθέρωση ενέργειας από τον μεταβολισμό του λίπους (λιπόλυση). Με αυτόν τον τρόπο μπορεί να εξοικονομηθεί γλυκογόνο, έτσι ώστε να καθίστανται δυνατές οι επιβαρύνσεις διαρκείας δίχως διακοπή στην απόδοση.
3. Η Γκουαράνα μειώνει το αίσθημα της πείνας. Έτσι είναι ευκολότερο να αντέξει κανείς μια προπόνηση δίχως λήψη υδατανθράκων. Η προπόνηση αποφέρει με αυτόν τον τρόπο ένα καλύτερο αποτέλεσμα στο μεταβολισμό του λίπους. Στον αθλητή Fitness, που το βάρος παίζει σημαντικό ρόλο, δίνεται με την Γκουαράνα η δυνατότητα να μειώσει ευκολότερα τα αποθέματα λίπους. Κι εκτός αυτού είναι μικρότερος ο κίνδυνος να ληφθεί πάλι μετά την άσκηση, λόγω πείνας, ό,τι με κόπο έχει καεί.

Κλείνοντας μπορούμε να συμπεράνουμε ότι η Γκουαράνα συμπληρώνει με ευνοϊκό τρόπο την προωθητική δράση της Καρνιτίνης για την καύση του λίπους, διότι απελευθερώνει τα λιπαρά οξέα από τους λιπώδεις ιστούς, τα οποία μεταφέρονται μετά με τη βοήθεια της Καρνιτίνης στον τόπο της καύσης του λίπους, τα κύτταρα. Αλλά και η Γκουαράνα δεν μπορεί να αντικαταστήσει την προπόνηση η οποία είναι απαραίτητη για την εντατική καύση του λίπους: γρήγορη αποβολή του λίπους.

Κείμενο: Νίκος Μαντζουράνης
Διδάκτωρ Αθλητικής Φυσιολογίας
Πηγή:http://www.sportlesvos.gr

Χρήση: 0.5γρ έως 1γρ μέχρι και 2 φορές την ημέρα πρωί και απόγευμα για την απώλεια βάρους και τον έλεγχο της όρεξης για μια δραστήρια ημέρα. Αποφύγετε την υπερβολική κατανάλωση. Η επίδραση της διαρκεί 2 έως 4 ώρες. Να μην καταναλώνεται πριν τον ύπνο.