Αλάτι μπλέ Περσίας

Η γεύση του είναι περιγράφεται ως τολμηρή γεύση με έναν υπαινιγμό της γλυκύτητας, που γρήγορα γίνεται ήπια και ευχάριστη. Γενικά θεωρείται ως αλάτι για επιδόρπια, π.χ.σάλτσα καραμέλας με παγωτό. Ωστόσο, μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε Φουά γκρά πιάτα με τρούφα, θαλασσινά και κρεατικά.

Συλλέγεται από το Ιράν, είναι ένα φυσικό ορυκτό αλάτι που είναι πλούσιο σε μέταλλα και ιχνοστοιχεία.

Το ενδιαφέρων μπλε χρώμα εμφανίζεται κατά τη διαμόρφωση της κρυσταλλικής δομής του άλατος, από την έντονη πίεση που ασκείται. Οι επιμέρους κρύσταλλοι διαθλούνε στο φως με ασυνήθιστο τρόπο και προκαλούν μια όμορφη οπτική ψευδαίσθηση.