Σιρόπι σφενδάμου (Maple syrup) (Βιολογικό)

Το σιρόπι σφενδάμου τρώγεται συχνά με κρέπες, βάφλες, τηγανίτες, γιαούρτι ή και βρώμη. Επίσης, χρησιμοποιείται ως συστατικό στο ψήσιμο, και σαν γλυκαντικό σε διάφορες συνταγές.

Ενα σούπερ υγιεινό γλυκαντικό.

Για να διατηρήσετε φρέσκια γεύση σφενδάμου και μην κρυσταλλώνει το βάζετε στο ψυγείο μετά το άνοιγμα.

Πώς φτιάχνεται το σιρόπι σφενδάμου

Από το άμυλο που αποθηκεύεται στον κορμό και τις ρίζες των δέντρων, kάθε άνοιξη, οι κάτοικοι τρυπάνε τους κορμούς, το συλλέγουν σε μεγάλα δοχεία, το βράζουν και κατόπιν το συμπυκνώνουν σε σιρόπι.

Ιδιότητες:

Έχει πλούσιες αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, που δρουν κατά του καρκίνου, των διάφορων τύπων διαβήτη και των βακτηριολογικών λοιμώξεων.

Οι πολυφαινόλες αυτού του εκχυλίσματος με το χρυσαφί χρώμα πιθανόν να συμβάλλουν και στη σταθεροποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα των διαβητικών, αναστέλλοντας την ενεργοποίηση των ενζύμων που θεωρούνται υπεύθυνα για την ασθένεια.

Πηγή: bachari.gr